Andava mortinha para experimentar a batata doce roxa! A sua cor fascinou-me quando a conheci no blog do Célio Sweet Gula, em que nos apresentou um lindo, apetitoso e colorido pão feito com ela...
Já conhecia a batata doce normal e já tinha ouvido falar da amarela/laranja ... e quando no jumbo que encontrei estas belezas ... fiquei de sorriso de orelha a orelha ...
É fantástico como esta batata mesmo depois de cozinhada não muda a cor nem tinge a água ... ao contrário do que acontece com a linda beterraba vermelha que tanto gosto e me deixa tão triste quando liberta a sua cor ao ser cozinhada...
Não se entusiasme demasiado, atenção que não se pode comer muito desta batata, pois é indigesta, eu gulosa comi no mesmo dia em chips e no pão e fiquei com azia ... :p
Decidi experimentar esta receita que encontrei num site brasileiro e que me encantou por ser simples de executar.
Ora veja, experimente e surpreenda a família!
Fica tão lindo e incrivelmente fofo ... parece um bolo!
Pão de Batata Doce Roxa
Ingredientes:
1 saqueta de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de água
1 ovo
2 colheres (chá) de sal marinho tradicional Marnoto
2 colheres (sopa) de açúcar
1 chávenas de leite morno (240 ml)
2 chávenas de polpa de batata-doce roxa (cozida com pele até ficar macia,
descascada e amassada - cerca de 350 g)
600 gr (aproximadamente) de farinha de trigo+ a necessária para polvilhar
40 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)
Peparação:
Misture o fermento com a água e deixe
hidratar 5 minutos. Coloque no liquidificador o fermento hidratado, o ovo, o
sal, o açúcar e o leite. Bata bem e junte aos poucos a batata-doce. Bata até se
transformar num creme grosso.
Coloque numa bacia esta mistura e vá
juntando farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.
Quando ficar difícil de mexer, comece a amassar com as mãos, juntando mais
farinha até conseguir uma massa lisa que não pegue nas mãos.
Junte a manteiga em e amasse para
homogeneizar a massa. Se precisar, acrescente mais farinha. A massa deve ficar
lisa e brilhante.
Cubra com um pano ou pelicula aderente e
deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Passe a massa para uma superfície
enfarinhada e divida em 2 pedaços. Molde os pães da forma que desejar,
coloque-os com espaço entre eles numa forma untada e enfarinhada e deixe
crescer mais um pouco.
Polvilhe farinha de trigo sobre os pães
e faça cortes com faca fina.
Leve ao forno pré-aquecido à temperatura
alta e deixe cozer por 10 minutos. Baixe a temperatura e deixe cozer por mais
50 minutos ou até que os pães fiquem fiquem firmes e leves.
Olha que fofinho ele é! Convencidos?
Nota: Se usar batata-doce branca ou
amarela, diminua ou exclua o açúcar. Se quiser fazer o pão doce, aumente o
açúcar para 6 colheres (sopa) e use apenas 1 pitada de sal. Pode juntar um
pouco de uvas passas e raspinhas de limão.
Espero que gostem!
By Carla