Descobri este Caramelo Salgado no Blog da Mariana Receitas para a Felicidade há já algum tempo atrás, desde então não me saiu da cabeça, até que decidi experimentar finalmente e que boa surpresa! (mais valia que não tivesse experimentado, mais uma bomba calórica para aniquilar a minha dieta :D)
É bem versátil, pode ser usado para cobrir doces... usei neste brioche e ficou delicioso!
Pode ser usado como toping de gelados, panquecas ... a imaginação não tem limite!...
E é bem simples a receita, ora veja!
Caramelo Salgado
Ingredientes:
200 g de açúcar
130 ml de natas
80 g de manteiga com sal
Preparação:
Leve ao lume num tachinho fundo, o açúcar em lume médio.
Quando começar a formar grumos e a ganhar um tom acastanhado, junte a manteiga de imediato enquanto mexe até que fique completamente derretida, cerca de 2-3 minutos.
Muito lentamente, junte agora as natas enquanto vai continuando a mexer. Deixe ferver por um minuto e retire.
Está pronto a usar. Se sobrar pode reservar num frasco esterilizado no frigorifico até 2 semanas. Vai solidificar um pouco, pode derreter no microondas se desejar.
By Carla