Rulada aleritiv invelita in bacon

In ultima perioada am postat numai dulciuri, asa ca azi vin cu o rulada din carne tocata, umpluta cu oua si invelita in bacon. Avantajul e ca daca o consumati calda, alaturi de o garnitura, poate reprezenta un fel principal.

Dar, servita rece, aceasta rulada simpla si delicioasa, poate reprezenta si o alternativa sanatoasa la mezelurile din comert. Daca nu vreti, nu puneti oua fierte, puteti sa o lasati simpla, sau puteti adauga cubulete de cascaval. Feliile de bacon cu care am invelit rulada, ii dau o savoare aparte, dar la fel, daca nu va place baconul, puteti renunta la el. Dar sa trecem la reteta.

Ingrediente:

-1 kg pulpa de porc tocata

-2 felii de paine inmuiate in lapte, apoi stoarse bine

-1 legatura ceapa verde

-4 catei de usturoi

-2 oua 

-sare

-piper

-boia de ardei
+
-5 oua fierte tari
-100 g felii subtiri de bacon (Lidl)

Carnea tocata se amesteca cu ceapa verde taiata marunt, usturoiul zdrobit, painea inmuiata in prealabil in lapte, apoi stoarsa, ouale crude si condimentele. Se obtine un amestec obisnuit pentru chiftelute. Jumatate din amestecul de carne tocata se intinde pe folie alimentara, se pun cele 5 oua fierte, peste oua se pune restul de carne si cu ajutorul foliei se da forma de rulada. Se pune apoi rulada intr-o tava pe hartie de copt si se acopera cu feliile de bacon. (O solutie mai simpla este sa coaceti rulada de carne tocata intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt.)
Se coace in cuptorul preincalzit aproximativ o ora. Se serveste calda, alaturi de un piure de cartofi, mazare scazuta, un sote de legume, etc, sau rece, se feliaza mai subtire si inlocuieste cu mare succes mezelurile dintr-un sandvis.

Cosulete cu crema de branza si somon

Azi va prezint niste aperitive cu crema de branza si somon afumat. De Masterchef spunea Alex. :) De fitze zic eu. :) Si asta pentru ca somonul e dupa parerea mea un peste de fitze. Nu prea inteleg de ce, pentru ca nu ne-a dat pe spate. E intr-adevar un peste bun, dar nu cred ca se justifica pretul exagerat de mare al acestui tip de peste. Dar in fine, eu m-am bucurat ca a mancat si Alex si chiar i-a placut tare mult acest aperitiv.

Pentru cosulete am folosit un aluat clasic de tarta. Nu pot spune ca am fost incantata de cosulete, am vazut pe net o varianta de aperitive cu somos si crema de branza dar cosuletele erau facute din cartofi rasi amestecati cu ou si faina. Am sa incerc acea varianta cu proxima ocazie.

Ingrediente pentru 10 cosulete:

-150 g faina

-1/2 lingurita sare

-1/2 lingurita praf de copt

-80 g unt rece

-1 galbenus de ou

-1 lingura apa rece

+

-1 cutie crema de branza Almette cu verdeata

-3 linguri smantana

-100 g somon afumat

Pentru cosulete, se pune faina amestecata cu sare si praf de copt intr-un castron. Se adauga untul taiat cubulete, se framanta cu degetele, apoi se adauga oul si apa rece. Se framanta un aluat elastic si nelipicios care se inveleste in folie si se pune in frigider pentru o ora. Apoi se intinde pe planseta, se decupeaza 10 cercuri care se pun in cosuletele de tabla, se inteapa cu furculita sa nu se umfle tare si se coc in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute. 

Crema de branza se mixeaza cu smantana. Se adauga sare daca mai e cazul, se pune in cosulete. Deaupra se pun bucati de somon stropite cu putina zeama de lamaie si se orneaza cu rondele de masline si patrunjel verde.

Salata chinezeasca

O salata foarte simpla si foarte buna. Reteta e de la Vero. 

-1 ceasca orez

-1 cutie porumb

-1 compot de ananas

-150 g sunca

-150 g cascaval

-3 oua fierte

-maioneza dintr-un ou

-2 linguri smantana

Cred ca nu e nevoie de prea multe explicatii, pozele vorbesc de la sine. :D Se amesteca toate ingredientele, orezul fiert in prealabil in apa cu sare, ouale fierte si taiate cubulete, porumbul si ananasul scurse de zeama, sunca taiata cubulete, cascavalul ras pe razatoarea mare. Se adauga maioneza pe care eu am amestecat-o cu doua linguri smantana, sare, piper si......Pofta buna! E delicioasa.

Briose aperitiv

O reteta extrem de rapida si foarte buna mai ales cand aveti prin frigider resturi de sunca, salam, cascaval, etc., sau cand vi se anunta niste musafiri si vreti sa-i serviti cu ceva bun.

In 5 minute le-ati pregatit, in 35 minute se coc si sunt gata de mancat. Merg foarte bine cu o bere rece. ;)

-4 oua

-130 g faina

-1 praf de copt

-3 linguri ulei

-1 lingura lapte

-sare, piper

-50 g cascaval

-branza feta

-50 g sunca, salam, parizer, etc

-o jumatate gogosar

-patrunjel verde

Se bat ouale, se adauga uleiul, laptele, sarea, piperul, se mixeaza bine. Se adauga faina amestecata cu praful de copt, apoi se lasa mixerul deoparte si se adauga sunca, branza, cascavalul, etc. Se amesteca, se pune cate o lingura din acest amestec in cosulete de hartie, in forme de briose si se coc briosele la foc mic 35 minute pana se rumenesc. Din cantitatile date mi-au iesit 12 bucati.

Optional se pot adauga masline verzi sau negre, ciuperci, marar verde in loc de patrunjel, bacon, mix de legume mexicane sau orice in functie de gusturi si imaginatie si in functie de ce aveti prin frigider.

Cosuletele mele au fost de proasta calitate si m-am chinuit ceva pana am reusit sa "dezbrac" fiecare briosa. :D