Mes crêpes du dimanche après-midi même si la maison est bien vide...

Les crêpes du dimanche après-midi c'est un peu comme le poulet rôti de monsieur poulet du samedi après-midi, une sorte de petit rituel familial rassurant, réconfortant, un de ces trucs qui fédère la famille autour d'un plat. Sauf que depuis quelques temps si je veux voir tous mes enfants le même jour, faut que je me fasse une bonne pelletée de kilomètres qui me feraient passer du côté de Montpellier et de l'Ardèche avant d'aller je ne sais où pour retrouver mon emplumé coloré...

Du coup adieu veaux, vaches, cochons, poulet rôti du samedi et crêpes du dimanche ! Sauf que ce midi, comme pas mal de dimanches vers l'heure de la messe, j'écoutais la radio et quand Thierry Breton a commencé à raconter sa recette de crêpes, un peu de manière automatique, je me suis retrouvé à noter la recette sur un p'tit bout de papier.

Et à peine l'émission terminée j'avais déjà devant moi une montagne d’œufs, de la farine et du beurre, du lait et des zestes... et j'étais prêt à frapper la crêpière à la main comme aux meilleurs jours. Sauf qu'en passant par là j'ai entendu Marie me demander, qu'est-ce tu fais Chouchou ? Et comme si ce n'était pas une évidence je lui ai répondu, m'enfin une montagne de crêpes, m'enfin ça se voit non ! Là, elle a juste dit, montagne t'es sûr ? J'ai alors regardé autour de moi où il y avait seulement mes trois siamoises qui me regardaient étonnées de tant d'entrain dominical et je me suis dit alors que j'allais peut-être faire une petite montagne, une colinette de crêpes finalement...

Mes crêpes du dimanche après-midi

Ingrédients pour une belle douzaine de crêpes, une colinette : 6 œufs – 200g de farine - 50g de sucre en poudre -  90g de beurre demi-sel – ½ litre de lait entier – les zestes d'un citron vert et d'une orange

Commencez en faisant un beurre noisette avec le beurre. Pour cela mettez-le dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne doucement et qu'il commence à prendre une jolie couleur noisette, attention noisette seulement si le beurre brûle, on jette et on recommence !

Filtrez-le alors pour enlever les impuretés qui sont tombées au fond et laissez-le refroidir.

Fouettez alors les œufs et le sucre en poudre, insistez bien il faut faire blanchir le mélange.

Ajoutez alors la farine tamisée et fouettez de nouveau puis ajoutez le lait en filet en continuant de fouetter. Ajoutez le beurre et mélangez encore. Ajoutez les zestes de citron vert et d'orange et laissez reposer une paire d'heures.

Retirez les zestes et faites vos crêpes en graissant la poêle avec un peu de beurre. N'hésitez pas à servir vos crêpes avec des quartiers de citron vert pour leur donner un coup de peps !

Mais pourquoi, d'ailleurs si j'allais faire un tour à Montpellier... est-ce que je vous raconte ça...

Entre envie de vider mon frigo... mes frigos, et envie de couleurs ! Ma pizza multicolore du dimanche soir...

J'ai chez moi beaucoup, beaucoup, beaucoup... de bouffe ! Des fois quand je me lève j'hésite à regarder sous mon lit de peur qu'un frigo ait poussé là pendant que j'en écrasais. Il faut dire que quand tu fais beaucoup, beau... enfin bref des recettes du matin au soir et même quelquefois tardivement dans la nuit, eh bien tu te retrouves avec un peu de ça et de ça et ça et de... un peu de tout en fait ! Et beaucoup de un peu, au final ça fait simplement beaucoup !

Du coup de temps en temps quand j'ai envie d'une petite pizza du dimanche soir, d'un truc facile qui va vite vite disparaître eh bien je regarde à droite et à gauche, dans mes frigos et mes placards et même quelquefois comme aujourd'hui dans mon jardin avec pour mission de ne rien rien rien acheter d'autre que la pâte à pain, parce que le dimanche c'est jour de fainéantise culinaire et donc pas le jour à se pétrir la pâte !

Et voilà donc comment au final est sortie du four cette pizza multicolore du dimanche soir !

Ma pizza multicolore du dimanche soir...

Ingrédients : 300g de pâte à pain – 3 ou 4 chipolatas – 1 boule de mozzarella – 1 oignon – 1gousse d'ail - 300g de coulis de tomate (j'ai utilisé le coulis de tomates bio de Mutti) – 1càs d'huile d'olive – 6 tomates cerise – 1 ou 2 tiges de basilic – 1 ou 2 tiges d'origan frais – quelques fleurs de bourrache (surtout pour faire joli donc facultatif) - sel et poivre

Commencez en préparant la sauce. Enlevez la peau des chipolatas, la mozza en fines tranches, puis égouttez bien les tranches, émincez l'oignon finement et passez l'ail au presse-ail.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail et l'oignon et faites revenir 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez les chipo, mélangez en défaisant les chipo et faites revenir le tout 3 minutes de plus. Ajoutez le coulis, la moitié du basilic et de l'origan et 15cl d'eau, salez, poivrez, mélangez bien, portez à ébullition puis laissez blobloter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce redevienne bien épaisse, soit une bonne quinzaine de minutes.

Étalez votre pâte à pain, étalez bien, puis couvrez avec la sauce de la poêle et enfin avec la mozzarella en la déchirant grossièrement.

Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant une douzaine de minutes.

Dès que la pizza est bien cuite sortez-la et terminez en parsemant dessus juste avant de la servir, les herbes restantes, les tomates coupées en deux et les fleurs parce que c'est joli les fleurs ! Un trait d'huile d'olive et à table !

Mais pourquoi, un jour j'arriverai à ne plus rien avoir dans mes frigos... un jour lointain... est-ce que je vous raconte ça...

Quand mes tartines aussi passent au vert... Petite tartine du dimanche soir olivade et courgettes !

J'ai encore du mal, parce qu'il y a toujours un carnivore qui sommeille en moi et que des fois il a le sommeil bien bien léger, j'ai du mal à penser certaines nourriture sans penser à...

Tiens la tartine par exemple... quand mes filles ne sont pas là, j'ai tendance à me laisser aller à quelques charcutailles en couche les unes après les autres... presque les unes sur les autres certaines fois. Et pourtant quand elles sont là j'ai plaisir à me creuser la tête et les passer au végétal ! La preuve cette petite tartine que j'ai imaginée pour un dimanche soir après avoir retrouvé un peu d'olivade et avoir vu une courgette qui ne demandait qu'à passer à la casserole !

Petite tartine du dimanche soir olivade et courgettes !

Ingrédients : 1 petite courgette – 1 gousse d'ail – 2 oignons nouveaux rouges – 1gousse d'ail - 2 branches de basilic effeuillées (j'ai utilisé du basilic à petites feuilles) – 1càc de pignons – quelques pincées de curry – 1 càs d'huile d'olive - sel et poivre – des belles tranches de baguette grillées

Pour l'olivade : 120g d'olives vertes dénoyautées – 1 petite gousse d'ail – 1 belle càc de câpres – 2 tiges de basilic effeuillées – 2càs d'huile d'olive

Préparez l'olivade, mettez tous les ingrédients dans un mixer et mixez sans trop insister il ne faut pas la réduire en purée.

Préparez ensuite les courgettes. Coupez les courgettes en morceaux, émincez les oignons finement en séparant le vert et le rouge, hachez l'ail et les pignons.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la courgette, le vert de l'oignon et l'ail et faites cuire rapidement le tout, trois minutes en remuant c'est assez, il faut que la courgette reste bien croquante. Ajoutez le curry et les pignons, salez, poivrez et prolongez la cuisson une petite minute en remuant constamment.

Laissez tiédir puis mettez le tout dans un mixer, ajoutez la moitié du basilic, mixez très rapidement, vous pouvez aussi hacher au couteau, il faut qu'il reste des morceaux.

Vous pouvez maintenant étaler d'abord l'olivade sur les tranches de baguette, ensuite la préparation à la courgette, le reste des oignons nouveaux et le basilic restant, éventuellement un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et de poivre et... et rien d'autre !

Mais pourquoi, bon et maintenant le casse-croûte qui passe au vert ? est-ce que je vous raconte ça...

Petite tarte du dimanche soir... Tarte aux deux cabrettes et aux deux asperges...

Depuis un moment je ne suis plus un buveur de lait de vache. Moi qui à une époque pouvais me vider une vache en quelques verres maintenant... Maintenant les paisibles bovidés me regardent avec des yeux apaisés, ne craignant plus que je m'accroche à leurs pis avec la ferme intention de les vider pour étancher ma soif de lait. Je ne suis plus le Attila des prairies à vaches sauf que... Si je ne regarde plus du côté des paisibles ruminants les laissant jouer avec les trains, mon regard s'est tourné vers les cabrettes avec un œil de plus en plus amoureux !

Bon, j'ai toujours aimé les petits et les grands fromages de chèvre, crottins, chavignols, chevrotins et charolais, cabécous et boutons de culotte, Selles-sur-Cher et Rocamdours, Banon et Valençay... et tant d'autres ont toujours fait partie de mes plateaux fromagers. Sauf que maintenant lait et crème des petites cornues se trouvent aussi plus facilement, alors que je me souviens qu'il y a quelques années trouver un litre de lait de chèvre, loin des lieux de production, demandait presque autant de ténacité qu'à un castor voulant se tailler un séquoia en cure-dent.

Et donc comme c'est aujourd'hui plus facile, j'ai eu envie de donner un côté plus caprin à ma tarte du dimanche soir en utilisant crème et fromage de cabrette et aussi un côté très asperge en utilisant asperges sauvages et vertes !

Tarte aux deux cabrettes et aux deux asperges...

Ingrédients : 1 pâte brisée (vous pouvez la faire vous même mais moi le dimanche soir...) - 20cl de crème fraîche de chèvre Chavroux – 45g de fromage de chèvre bien sec (vous pouvez prendre du crottin ou du... je ne sais plus j'ai oublié le nom de mon fromage, l'important c'est qu'il soit bien bien sec) – 3 œufs entiers et 2 jaunes – 1 petite botte d'asperge sauvage – 1 petite botte d'asperges vertes – sel et poivre

Commencez en couvrant un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte brisée. J'ai utilisé un moule carré d'environ 22cm mais vous pouvez aussi utiliser un moule rond, il faudra juste disposer autrement les asperges. Couvrez-la avec un papier sulfurisé, remplissez de poids de cuisson, de haricots ou comme moi de farine et enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire pendant une douzaine de minutes. Sortez du four, retirez le papier et son contenu et remettez au four pour 6 à 8 minutes en surveillant la cuisson, il faut que le fond soit bien sec mais pas trop cuit.

Pendant la cuisson de la pâte, faites aussi cuire les deux asperges dans une grande casserole d'eau salée avec si vous avez une belle pincée de bicarbonate de soude. Faites cuire les sauvages pendant une minute et les vertes 2 ou 3 minutes. Et dès qu'elles sont cuites plongez-les dans un grand saladier d'eau bien froide. Égouttez-les bien ensuite sur du papier absorbant puis coupez les asperges vertes en deux dans la longueur.

Fouettez dans un bol la crème, les œufs et les jaunes, avec une pointe de sel et de poivre.

Coulez la crème obtenue sur le fond de tarte puis rangez les asperges. Une demi-verte, une sauvage, une demi-verte... et ensuite n'hésitez pas à en rajouter sur le même principe, vous allez voir le premier rang pratiquement entièrement couler au fond.

Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes. Vous pourrez alors manger cette tarte chaude, tiède et même froide avec une jolie salade du dimanche soir.

Mais pourquoi, un flan au lait de chèvre j'hésite quand même... est-ce que je vous raconte ça...

Mes beignets du dimanche après-midi ou quand le cuisinier se demande s'il a la bonne recette...

Il est parfois difficile de trouver la bonne recette de tel ou tel plat surtout quand on n'a pas la moindre idée, ou juste une toute petite, du plat final. Tiens aujourd'hui j'avais envie de bottereaux, ces jolis beignets que l'on déguste du côté de la Loire-Atlantique et plus précisément du joli village de Le Loroux-Bottereau. Sauf que comme je n'ai jamais traîné par là... eh bien je ne savais pas vraiment à quoi ressemblaient ces beaux croustillants, bon c'est des beignets et a priori ils semblent être en forme de losange, mais sorti de ça...

Alors je suis allé traîner sur la toile à la recherche de mes bottereaux espérés. Le traqueur de recette, quand il a de la chance, trouve quelques recettes semblables ou très proches, sauf que là... Du coup j'ai renoncé à les appeler bottereaux en attendant de trouver vraiment LA recette, peut-être grâce à vous, et j'ai préparé des petits beignets tout croquants et presque un peu sablés qui ont été avalés sans autre forme de procès... Et peut-être qu'un jour je trouverai les bottereaux...

Mes beignets du dimanche après-midi

Ingrédients : 250 g de farine - 45g de beurre fondu - 45g de sucre en poudre - 1 œuf + 1 jaune - ½ sachet de levure chimique - ½ gousse de vanille - 1 pincée de sel - 1 c. à soupe de rhum (facultatif) -

du sucre glace

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Grattez la gousse de vanille au dessus du saladier et mélangez. Creusez un puits, versez l’œuf et le jaune battus ensemble, le beurre et le rhum, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et roulez-la en boule. N'hésitez pas à travailler la pâte sur un plan de travail.

Étalez la pâte sur environ 8mm d'épaisseur puis coupez à l'aide d'un couteau des lanières de 4 cm si vous voulez faire des gros beignets ou 2 cm environ si vous voulez en faire des petits. Coupez ensuite les bandes en biseau afin d'obtenir de grands et des petits losanges.

Dans une huile à 180° faites cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ pendant 3 minutes pour les petits et 5 pour les grands, puis déposez-les sur du papier absorbant. Terminez en les saupoudrant de sucre glace à votre goût.

Il ne seront jamais aussi bon qu'à peine tiédis alors qu'ils sont encore bien croustillants.

Mais pourquoi, bon et si je partais à la recherche des croquignolles maintenant... est-ce que je vous raconte ça...

Ma chakchouka parfumée très aubergine et tomate ! Parce que le dimanche c'est jour de repos même en cuisine !

La réponse que je fais le plus souvent est toute simple quand on me demande ce que je fais de mes longues longues longues journées... assez invariablement je réponds je cuisine ! Et pourtant dans le bestiaire qui compose mes chromosomes il y a aussi un trio qui forme une drôle d'équipe, une équipe dont la recette pourrait se composer en mélangeant 1/3 de paresseux, 1/3 d'escargot baveux et... 1/3 de canapé, bon je sais le canapé n'est pas un animal mais comme ça le mélange est juste juste !

Parce que si aujourd'hui le nombre d'heures de travail que je peux effectuer dans une semaine pourrait laisser penser que je parle de mes horaires mensuels, hier, enfin avant hier il n'en allait pas de même... mais alors pas du tout, du tout, du tout.

Parce que si on omet les chasses infructueuses des filles, je passais assez souvent mon temps justement à ne rien faire, mais alors vraiment rien de rien ! Mes profs d'alors avaient l’habitude de parapher mes bulletins scolaires de phrases aussi lapidaires que « absent même quand il est là » ou « si seulement il essayait on saurait s'il peut... ». Heureusement pour moi je me suis vite attrapé ce que j’appellerais l'intelligence de la feignasse et j'avais remarqué que mes chers professeurs préféraient m'imaginer comme un rêveur torturé, les yeux ailleurs parce que la tête habitée de mille et une pensées, contrairement à la cruelle réalité, parce que si mes yeux étaient vides, l'intérieur l'était bien plus encore !

Et en plus j'aimais ça, juste sentir le soleil qui me tapait sur le côté au matin et attendre attendre le soir qu'il change de côté ! J'étais une sorte de biscotte qui cuisait à basse température...

Du coup des fois encore aujourd'hui il y a des moments où mon trio se réveille, enfin il en faut beaucoup pour qu'il y arrive... forcément un trio de feignants... Et je me dis alors qu'il est bon de ne rien faire et du coup je cherche des p'tits plats qui ne demandent pas trop et dont le principal effort et la principale attention consiste à tourner une cuillère avec les yeux dans le vide et le reste...

Un peu comme cette recette de roasted eggplant shakshuka que j'ai trouvée aujourd'hui chez Claudia, sur son très très appétissant blog The Brick Kitchen, un blog que je ne saurais que trop vous conseiller ! Une recette que j'ai bien sûr remise à ma sauce...

Ma chakchouka parfumée très aubergine et tomate !

Ingrédients : 3 ou 4 aubergines pas trop grandes ou moins si elles sont grandes – 1 belle tomate ananas (ou 3 normale plus petite) – 400g de tomates concassées au naturel – 1 oignon nouveau – 1gousse d'ail – 1càc de paprika – 1càc de sucre roux en poudre – 2 ou 3 tiges de basilic effeuillées – 4 ou 5 tiges de persil – 4 œufs (pour 4 plus si vous êtes plus...) - 3 ou 4càs d'huile d'olive - sel et poivre

Coupez les aubergines en tranches, posez-les sur une plaque couverte de papier de cuisson et badigeonnez d'huile au pinceau, pas trop de toute manière les aubergines pourraient vous avaler tout un litre ! Enfournez-les pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180° en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, coupez la tomates en cubes, hachez grossièrement 1/3 des herbes et l'oignon nouveau, passez l'ail au presse-ail après l'avoir épluché.

Quand les aubergines sont cuites, sortez-les du four et coupez-les en morceaux, en 4 c'est bien, puis mettez-les dans un saladier avec l'ail, le paprika et les herbes hachées et mélangez le tout.

Versez 1càs d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez la tomate hachée et la tomate concassée, mélangez bien, ajoutez ensuite le mélange à l'aubergine et le sucre en poudre, salez et poivrez et mélangez bien encore. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et faites cuire doucement une dizaine de minutes.

Retirez le couvercle, faites 4 niches pour les œufs puis mettez-les dans les niches, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que ce que les œufs soient à point, comptez entre 3 et 5 minutes.

Vous n'avez plus qu'à servir en jetant les herbes restantes et en arrosant le tout d'un filet d'huile, je dois avouer que de notre côté ça s'est passé autour de la poêle avec du pain et de l'appétit, histoire de nous éviter la vaisselle... des fois les chromosomes se réveillent...

Mais pourquoi, bon je ne sais toujours pas ce qu'on mange à Rejecka... Rejvavik... en Islande ! est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur... Les cookies très chocolat du dimanche après-midi qui peuvent aussi se manger le vendredi...

Des fois je suis un peu contradictoire avec moi-même... J'arrête pas de louer le fait d'attendre, d'espérer quelque chose, les pêches ou les cerises, la bûche de Noël ou la galette des rois... même si la bûche finalement... et d'autre fois j'ai des envies de fraises ou d'asperge en plein décembre !

Des fois je suis indéniablement contradictoire avec moi-même ! Et là en cherchant une recette je suis tombé sur ces cookies dont j'avais dit qu'ils étaient parfaits pour un dimanche après-midi. Naturellement je me suis alors dit et ben je les referai dimanche... Mais c'était trop tard dans la pomme était le ver et l'envie dans la tête et l'estomac ! Du coup je n'attendrai pas dimanche pour les refaire en me disant que le vendredi ça peut être un dimanche un peu en avance... enfin on va le dire comme ça !

Les cookies très chocolat du dimanche après-midi

Ingrédients : 120g de beurre – 250ml de sucre roux en poudre – 2càs de crunchy peanut butter – 1oeuf – 250ml de farine – 1càc de levure chimique – 180g de chocolat au lait haché – 60g de chocolat noir en pastilles

Battez ensemble le beurre et le sucre roux. Ajoutez le crunchy peanut butter et l'œuf et battez le tout. Ajoutez la farine mélangée à la levure et mélangez le tout.

Ajoutez les deux chocolats et mélangez bien.

Faites de jolies boules de pâte et posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faites attention ne tassez pas trop les cookies vont s'étaler.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes selon la taille et si vous aimez plus ou moins cuit.

Laissez refroidir et mangez en vous disant peut-être que le dimanche et les cookies, ça va bien !

Sunday afternoon chocolate cookies   

Ingredients: 120g butter – 1cup light brown sugar - 2 Tbsp crunchy peanut butter - 1 egg – 1cup flour - 1 tsp baking powder - 180g milk chocolate, chopped - 60g dark chocolate chips 

Beat together the butter and brown sugar until smooth. 

Add the peanut butter and egg and beat again. 

Mix in the flour mixed with baking powder. 

Add the 2 kinds of chocolate mix one more time. 

Make balls of dough and place on a baking sheet lined with parchment paper. Do not overcrowd the baking sheet because the cookies will spread while baking.

Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F for 10 to 12 minutes depending on their sizes and if you like them more or less cooked.

Let cool down before serving.

Mais pourquoi, bon je pourrais aussi les refaire le dimanche... ou le samedi et le dimanche... est-ce que je vous raconte ça...

A la maison le dimanche c'est le jour des gourmandises faciles ! Pain perdu roulé à la framboise et au sucre parfumé !

Le dimanche après-midi, il y a un plaisir que je me permets encore de temps en temps, c'est d'avoir les pieds plus hauts que le nez ! Le principe est assez simple il suffit d'avoir un canapé plus court que vous et de vous allonger dedans… et à force de couler dedans comme une guimauve au dessus d'un barbecue les pieds finissent invariablement par se trouver plus hauts que le nez.

On ne peut pas lutter, ça tient presque de la logique des fluides, le cerveau se liquéfiant peu à peu de bonheur, c'est comme un paquebot qui coule, il y a toujours un bout qui remonte et chez moi ce sont les pieds !

Et quand je suis dans cette position pour me faire sortir du canapé et me mettre en cuisine faut vraiment que ce soit du simple de simple, parce qu'à l'idée de passer de longues heures en cuisine, ça loupe pas je coule de plus en plus.

Et aujourd'hui l'idée simple je l'ai croisée il y a quelques temps du côté Cinnamon spice & everything nice le blog de Reeni et Moon son kitchen'cat, le chat testeur passionné de pizza, de cheese cake et d'épinard… Un blog qui me met souvent l'appétit aux aguets et sur lequel j'avais repéré ces drôles french toast roll-up que j'ai mis au menu du goûter familial aujourd'hui.

Pain perdu roulé à la framboise et au sucre parfumé !

Ingrédients : 10 tranches de pain de mie ou plus – 10 càc de confiture de framboise – 2 œufs  – 2càs de lait – 5càs de sucre vanillé maison de préférence – quelques pincées de cannelle – du beurre

Enlevez la croûte du pain puis avec un rouleau écrasez légèrement les tranches.

Etalez 1càc de confiture sur l'extrémité d'une tranche de pain et roulez-la de manière à ce que la confiture se trouve au centre du roulé. Recommencez avec les autres tranches de pain.

Battez les œufs et le lait dans une assiette creuse.

Passez les roulés de pain dans l'œuf, n'hésitez pas à bien insister pour que le pain s'imbibe bien.

Réservez les roulés sur une assiette, ne les serrez pas trop sinon ils vont coller les uns aux autres.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et mettez-y un beau morceau de beurre.

Quand il commence à grésiller posez-y la moitié des roulés et faites-les dorer de tous les côtés puis réservez-les sur une assiette.

Recommencez avec l'autre moitié des roulés.

Versez le sucre vanillé dans une assiette creuse, ajoutez la cannelle puis passez les roulés dans le sucre.

Après Reeni conseille de servir ces roulés avec un petit bol de sirop d'érable pour faire trempouille dedans… à vous de voir ! Vous pouvez bien sûr, comme elle le conseille aussi, utiliser pour fourrer ces pain perdus roulés, du Nutella, du peanut butter, d'autres confitures, voire de la confiture de lait… à vous de trouver ce que vous envie de vous rouler !

Et un petit conseil, évitez les pains de mie trop compacts pour cette recette ! Et une dernière chose Yann propose dans les commentaire d'essayer avec des tranches de brioche et je trouve que ça peut-être une très très bonne idée ! à tester donc !

Rolled French toasts with raspberries and flavoured sugar
Ingredients: 10+ slices white bread - 10 tsp raspberry jam - 2 eggs - 2 Tbsp milk - 5 Tbsp vanilla flavoured sugar (home made, if possible) - a few pinches of cinnamon - butter

Cut out the crusts of the white bread and, with a rolling pin, roll them thin.
Spread 1 tsp of raspberry jam along one edge of the slice and roll it so that line of jam is in the centre of the roll. Do the same with all the slices of bread.
In a soup plate, beat the eggs with the milk. Place the rolls in this mixture and do not hesitate to insist to make sure it is really soaked.
Set aside on a plate, not too close from one another or they will stick.
Heat up a frying pan on medium heat and add a big knob of butter.
When it starts to sizzle put half of the rolls in the pan and brown them on all sides. Set aside on a plate.
Do so with the other half.
Put the sugar and cinnamon in another soup plate and roll the French toasts in it.
You can serve with maple syrup.
Do not use white bread that is too compact.
You can also try with other jams or jellies or PB or nutella or even dulce de leche.
You could also try with brioche or Challah bread, of course!

Mais pourquoi, je me demande si à force de couler je ne vais pas oublier comment sortir de mon canap'… est-ce que je vous raconte ça…

Dimanche de glandouille et pots d'crème au chocolat et crème fouettée… parce que finalement le dimanche c'est bien quand ça ne sert qu'à ça !

Quand il fait ce temps-là, une petite fraîcheur portée par un soleil qui traîne au fond de l'horizon, je n'ai pratiquement qu'une envie, avoir les pieds plus hauts que le nez !

C'est pas que j'ai envie de me vider le sang des pieds c'est juste qu'à la maison le canapé de moulage allongé c'est un deux places et moi j'en fais deux et un chouille, du coup j'dépasse !

Et dans cette position je n'ai plus qu'à attendre deux choses, que Rantanplan vienne s'installer sur mes jambes et que Marie passe par là et me lâche, tu mangerais pas un p'tit quelque chose ???

Aujourd'hui j'avais juste envie de me tremper la petite cuillère dans la crème chocolat et la crème fouettée de petits pots que j'avais mis au frais ce matin et de regarder le soleil tomber…

Pots d'crème au chocolat et crème fouettée

Ingrédients: 70cl de lait – 60g de sucre en poudre – 2 càs de Maïzena – 2càs de cacao en poudre – 1 pincée de sel – 2 jaunes d'œufs – 150g de chocolat grossièrement concassé – 1 gousse de vanille – 20cl de crème fraiche liquide entière – 2càs de mascarpone – des amandes effilées légèrement grillées

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée dedans, vous mettez donc dans le lait la gousse et les grains.

Mélangez dans un saladier le sucre, la Maïzena, le cacao et le sel. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez de nouveau.

Versez le lait chaud après avoir enlevé la gousse de vanille dans le saladier en mélangeant constamment.

Remettez tout le contenu de la casserole et faites épaissir sur le feu en remuant bien régulièrement.

Quand la crème a une jolie consistance, comme une mayonnaise un peu épaisse, ajoutez les 150g de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis versez-la dans les verres. Laissez refroidir.

Versez la crème liquide dans un saladier bien froid et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle commence à devenir mousseuse. Ajoutez le mascarpone et terminez de la battre. Vous devez alors obtenir une crème bien onctueuse et aérienne.

Vous n'avez plus qu'à couvrir les pots de crème chocolatée avec la crème battue, quelques amandes effilées et une pointe de cacao en poudre et… regardez le soleil se coucher doucement !

Chocolate custard and whipped cream
Ingredients: 70cl milk - 60g caster sugar - 2 Tbsp cornflour - 2 Tbsp cocoa powder - 1 pinch salt - 2 egg yolks - 150g chocolate, roughly crushed - 1 vanilla bean - 20cl single cream (liquid but no less than 35% fat) - 2 Tbsp mascarpone cheese - sliced almonds, slightly toasted

Heat up the milk with the vanilla bean (split and scraped).
In a large bowl, mix the sugar, cornflour, cocoa powder and salt. Then, add the egg yolks and mix again.
Remove the vanilla bean from the milk. Slowly pour the milk in the bowl while stirring.
Put it all back in the saucepan and make it thicken, stirring often.
When the cream has the consistency of thick mayonnaise, add in the dark chocolate and stir until it is completely melted. Pour in glasses and let cool down.
Put the cream in a very cold bowl and whisk until it becomes frothy. Add in the mascarpone cheese and beat them together. You should get a very smooth and light cream.
Cover the chocolate cream with this whipped cream, sprinkle with sliced almonds and a pinch of cocoa powder.

Mais pourquoi, d'ailleurs si le soleil tombait plus doucement ça m'arrangerait ! est-ce que je vous raconte ça…

Dimanche chaise longue à attendre des crèmes caramel très très caramel… un plaisir de lézard !

J'ai toujours avoué assez facilement que je dois avoir quelques gènes de pingouin, vu mon goût immodéré pour le froid, l'Islande, les balades en t-shirt au cœur de l'hiver, les glaçons dans le dos… non, ça non mais… Et tout ça au risque de me mettre à dos toute ma famille du sud du sud qui, elle, vit avec bonheur dans une chaleur même pas imaginable par mon thermostat intérieur.

Ce que je dis beaucoup beaucoup moins souvent par contre c'est que j'ai aussi quelques gènes de lézard…

Pendant longtemps mon sport préféré a été la chaise longue, une invention qui prouve pour moi que l'homme n'est pas foncièrement mauvais, un homme allongé est aussi un homme qui préfère ne rien faire plutôt que d'aller chercher querelle à son voisin… si c'est pas une preuve ça !

Pendant longtemps donc je passais mon temps à me faire avaler par ces chaises où mes moindres velléités se perdaient sans la queue d'un espoir de les voir réapparaitre un jour. Pendant mes journées de chaise longue le monde pouvait s'écrouler, il serait bien temps d'aller le relever le lendemain… ou le surlendemain…ou…

Et puis j'ai perdu peu à peu cette habitude, le lézard a hiberné. Mais même s'il dormait le lézard n'était jamais bien loin.

Mais en cet été campagnard et chaleureux petit à petit il s'est réveillé, il a frétillé de la queue, a écarté les papattes et de nouveau sous son influence, je suis redevenu de plus en plus sensible aux cris de la chaise… Et petit à petit j'ai retrouvé son chemin et le plaisir de m'y lover, d'y dégouliner comme un caramel mou, de m'y perdre avec pour seule volonté de servir de ronronnoir à chat et d'échangeur autoroutier à fourmis.

Je suis redevenu un lézard qui attend avec gourmandise que le four travaille pour lui et finisse par lui délivrer une de ces crèmes caramel très caramel que j'ai mise à cuire il y a quelque temps déjà…

Je redevenu un lézard qui ne sera réveillé que par le bipbipbip du four et là il sera  bien temps… de crier un déchirant j'veux une crème !

Ma p'tite crème caramel très très caramel

Ingrédients :

Pour le caramel au beurre salé : 200 g de sucre en poudre - 2 càs d’eau - 40 cl de crème liquide entière - 30g de beurre salé - 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Pour le caramel : 120g de sucre en poudre

Pour la crème caramel : 50cl de lait entier – 2 gousses de vanille – 100g de caramel au beurre salé – 2 œufs – 4 jaunes d'œufs

Commencez par préparer le caramel au beurre salé.

Faites chauffer la crème liquide.

Coupez le beurre en dés.

Portez à ébullition l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration devienne… caramel ! soit un joli brun.

Retirez la casserole du feu.

Versez la crème chauffée dans le caramel en fouettant le tout.

Ajoutez le beurre en dés puis la fleur de sel. Remettez au feu et laissez frémir quelques minutes le temps d'épaissir un peu le caramel. Attention en refroidissant le caramel sera plus épais que chaud alors ne réduisez pas trop. Mettez en pot.

Faites ensuite fondre le sucre pour tapisser les crèmes.

Versez les 120g de sucre en poudre dans une poêle anti-adhésive.

Faites chauffer sur feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il se transforme en un joli caramel. Dès qu'il arrive à la bonne coloration répartissez-le au fond de 6 ramequins en verre. Réservez les ramequins.

Versez le lait dans une casserole. Coupez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez-les au dessus de la casserole puis ajoutez-les aussi. Portez à ébullition puis laissez tiédir hors du feu.

Mélangez dans un saladier les œufs, les jaunes et le caramel au beurre salé.

Quand le lait a tiédi, retirez les gousses de vanille puis versez-le sur le mélange d'œufs sucrés en fouettant.

Répartissez la crème dans les ramequins puis posez-les dans un grand plat contenant un fond d'eau. Enfournez le tout environ 30 minutes dans un four préchauffé à 160°.

Laissez refroidir avant de les démouler… s'ils le veulent bien !!! ou faites comme moi directement sans retourner...

Caramel custard
Ingredients:
For the salted butter caramel: 200g caster sugar - 2 Tbsp water - 40cl single cream - 30g salted butter - 1 pinch fleur de sel (optional)
For the caramel: 120g caster sugar
For the custard: 50cl whole milk - 2 vanilla beans - 100g salted butter caramel - 2 eggs - 4 egg yolks
Start making the salted butter caramel.
Heat up the single cream.
Dice the butter.
Bring the water and sugar to the boil without stirring until it becomes golden brown.
Take the saucepan off the heat.
Pour the hot cream in the caramel, whisking it all.
Add the diced butter and fleur de sel. Put back on the heat and let simmer a few minutes so that the caramel thickens a bit. Keep in mind that it will be thicker once cooled down so don't reduce it too much. Put in a jar.
Now melt the sugar to coat the custards.
Put the 120g of sugar in a non-stick pan.
Turn on medium heat and wait until the sugar melts and becomes caramel but do not stir. When the color is nice, divide the caramel in the bottom of 6 glass ramekins. Set aside.
Put the milk in a saucepan. Halve the vanilla beans lengthwise and scrape the seeds. Add the seeds and beans to the milk. Bring to the boil and let warm down off the heat.
In a large bowl, mix together the eggs, egg yolks and salted butter caramel.
Once the milk is warmed down, take the vanilla beans out and pour it on the sweet egg mix while whisking.
Divide the custard into the ramekins and place them in a large dish in which you put some water. Bake for 30 minutes in the oven, preheated at 160°C/320°F.
You can try to take them off the ramekins or not.

Mais pourquoi, bon et si j'installais le four à côté de ma chaise longue… est-ce que je vous raconte ça…

Les cookies très chocolat du dimanche après-midi… parce qu'il y a des jours et des choses qui se mangent qui vont bien ensemble !

Le vendredi c'est raviolis ! A la maison c'est comme ça il y a des plats et des jours qui vont presque toujours ensemble, le poulet le dimanche midi, le fish and chips le samedi, forcément les raviolis le vendredi et le dimanche après-midi pour le goûter c'est donc souvent des cookies.

Je trouve que les cookies vont bien avec le dimanche, c'est des gâteaux sans trop à faire et qui ont la bonne habitude d'être facile à vivre. C'est rare qu'un cookie dise subitement et ben j'vais brûler moi pour la peine ou j'vais être immangeable en me transformant en p'tit caillou tout dur ! ça peut arriver mais c'est rare !

Habituellement le cookie se contente d'être bon, de parfumer toute la maison et de mettre tous les gourmands sur le pied de guerre à la recherche de ce qui sent bon comme ça.

Le cookie va décidément bien avec le dimanche… et comme aujourd'hui justement c'est dimanche…

Les cookies très chocolat du dimanche après-midi

Ingrédients : 120g de beurre – 250ml de sucre roux en poudre – 2càs de crunchy peanut butter – 1oeuf – 250ml de farine – 1càc de levure chimique – 180g de chocolat au lait haché – 60g de chocolat noir en pastilles

Battez ensemble le beurre et le sucre roux. Ajoutez le crunchy peanut butter et l'œuf et battez le tout. Ajoutez la farine mélangée à la levure et mélangez le tout.

Ajoutez les deux chocolats et mélangez bien.

Faites de jolies boules de pâte et posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faites attention ne tassez pas trop les cookies vont s'étaler.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes selon la taille et si vous aimez plus ou moins cuit.

Laissez refroidir et mangez en vous disant peut-être que le dimanche et les cookies, ça va bien !

Sunday afternoon chocolate cookies   Ingredients: 120g butter – 1cup light brown sugar - 2 Tbsp crunchy peanut butter - 1 egg – 1cup flour - 1 tsp baking powder - 180g milk chocolate, chopped - 60g dark chocolate chips
Beat together the butter and brown sugar until smooth.
Add the peanut butter and egg and beat again.
Mix in the flour mixed with baking powder.
Add the 2 kinds of chocolate mix one more time.
Make balls of dough and place on a baking sheet lined with parchment paper. Do not overcrowd the baking sheet because the cookies will spread while baking.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F for 10 to 12 minutes depending on their sizes and if you like them more or less cooked.
Let cool down before serving.

Mais pourquoi, et le lundi on fait quoi alors ??? est-ce que je vous raconte ça…

Le poulet du dimanche, c'est une envie sans fin ! Poulet du dimanche de toutes les couleurs aux herbes !

Je me suis attrapé le poulet du dimanche du temps des culottes courtes, du temps où le dimanche, à la maison, ma mère achetait avec la régularité d'un coucou suisse un de ces jolis poulets rôtis du marché. 

C'était notre rituel à nous, chaque dimanche midi nous retrouvions sur notre table un joli doré croustillant. Et chaque dimanche aussi je prenais un blanc moelleux, mon frère une cuisse, pendant que les parents se partageaient les autres morceaux. Et le soir ça recommençait et nous achevions comme ça la bestiole dominicale.

C'était rassurant, pas de questions, le dimanche nous avions notre poulet et nos morceaux préférés qui nous attendaient. Et c'est depuis je me suis attrapé le poulet du dimanche.

Bien sûr aujourd'hui je cuisine bien d'autres choses même ce jour-là mais souvent au moment de servir toutes ces autres choses j'ai comme un petit caquètement de poulet dans la tête qui me dit t'es sûr que t'as pas oublié quelque chose ??? Ben oui dans ma tête les poulets ils caquettent en français dans le texte !  

Et aujourd'hui j'ai eu envie de remettre un poulet sur la table, un poulet à presque rien faire, juste à glisser dans le four avec plein de choses dessus et plein d'herbes pour parfumer le plat, le four et même la maison !

Poulet du dimanche de toutes les couleurs aux herbes

Ingrédients : 6 cuisses de poulet – 4 petites courgettes jaunes et 4 petites vertes – 6 oignons nouveaux rouges – 1gros bouquet d'herbes mélangées (dans le mien il y avait du thym orangé, un peu de sauge, du romarin et de la sarriette) – 4 gousses d'ail– 1 demi citron jaune - 1càc de paprika (de préférence fumé) – sel et poivre - de l'huile d'olive

Coupez les cuisses de poulet en quatre, les courgettes en jolis tronçons, les oignons en deux ou en quatre selon leur taille, écrasez l'ail grossièrement et coupez le citron en quartiers.

Versez tout ça dans un plat allant au four, salez, poivrez et parsemez le paprika, mélangez bien.

Posez toutes les herbes sur le plat, n'hésitez pas ! Mets de l'herbeuuux comme disait l'autre… Un filet d'huile et on couvre de papier d'aluminium.

Passez une quarantaine de minutes au four à 180° en remuant à la moitié du temps. Enlevez le papier d'alu et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minute en remuant à la moitié du temps.

Après enlever le plus de tiges d'herbes et servez avec un joli riz ou quelques pâtes fraîches en profitant bien du jus que vous aller retrouver au fond du plat.

Mais pourquoi, moi je comprends le poulet couramment mais le poulet lui me comprend-il ??? Est-ce que je vous raconte ça…

Petit cake du dimanche soir… Parce qu'on peut avoir envie de simplicité sans se priver de goût !

Mes dimanches je les rêve comme un long fleuve tranquille, une sorte de grand rien dans lequel je me laisserai couler…
Alexandre le bienheureux au pays des kifoutriens ! Si j'avais un titre à choisir je crois que celui-là m'irait bien. Mais finalement il y a toujours ce petit grain de sable qui fait que…

Régulièrement mon problème se résume à un mot, organisation ! Enfin surtout au manque d'organisation. Du coup, le long fleuve tranquille et mon rendez-vous d'huître de canapé partent en quenouille dès que Marie prononce la fameuse phrase fatale à tous mes espoirs, quand elle dit au fait y'a pas un truc ou deux que tu n'aurais pas finis cette semaine… un truc ou deux quoi… Et là les p'tits ruisseaux finissant toujours avec moi par me noyer dans des océans, le long fleuve se transforme vite en chutes du Niagara par temps de crues sauvages.

Et c'est comme ça qu'après avoir commencé les 325 418 358 choses que je n'avais pas finies dans la semaine, je me retrouve à l'heure où le repas du soir commence à devenir inévitable avec autant d'envie de cuisiner que la sardine d'aller en boîte. Et me voilà partie à la recherche d'une de ces recettes deux temps trois mouvements à jeter en pâture à mes ventres vides. Une recette que j'ai trouvée dans un petit livre sans prétention mais plein de recettes comme il me fallait le Tartes, cakes, pizzas & co de D. Batty et M. Beilin au édition Solar.

Petit cake du dimanche soir aux lardons et fromage

Ingrédients : 200g de lardons – 1oignon émincé – 100g de reblochon épluché et coupé en tout petits morceaux – 3oeufs – 12cl de lait – 170g de farine – ½ sachet de levure chimique – 7,5cl d'huile de tournesol – 100g de fromage râpé – du beurre pour le moule – sel et poivre

Commencez par dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de gras. Quand ils sont bien dorés, réservez-les et faites revenir les oignons dans la même poêle.

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez-y le lait et battez-les. Incorporez ensuite la farine et la levure et mélangez de nouveau. Salez et poivrez, puis versez l'huile en battant en même temps.

Ajoutez les lardons, les deux fromages et les oignons et mélangez à la cuillère sans trop insister.

Beurrez et farinez votre moule puis versez la préparation.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Quand le cake est prêt, laissez tiédir le temps de préparer par exemple une petite salade de pousses et d'herbes.

Ouvrage offert

Mais pourquoi, bon et si je commençais la semaine en finissant la précédente et celle d'avant et d'avant avant… est-ce que je vous raconte ça…

Petit plat du dimanche midi ou quand le gratin devient croustifondant… Gratin de chou-fleur et noisettes au menu !

Le dimanche généralement on ne mange pas froid à la maison… 

Quand on mange froid à la maison, parce que ,comme tout rédacteur de blog culinaire, avant que le plat arrive enfin sur la table j'ai répété trente six fois ce type de phrase, attendez attendez j'en refais juste une parce que j'ai pas eu la p'tite goutte de sauce qui va tomber là… attendez attendez juste une dernière…

Mais généralement donc, le dimanche on ne mange pas froid à la maison parce que c'est plutôt dinette pique-nique casse-croûte sur le sol de la salle à manger. Le dimanche chacun va picorer ce qu'il veut et moi je râle, parce que décidément on bouffe n'importe quoi n'importe comment, en finissant mon sandwich poulet triple mayonnaise.

Sauf que ce dimanche ce matin je suis tombé nez à nez sur un chou-fleur qui s'endormait dans mon frigo et du coup…

Gratin qui craque et qui croque au chou-fleur et aux noisettes

Ingrédients : 1 petit chou-fleur (le mien faisait la moitié d'un normal) – ½ litre de lait - 25g de beurre salé – 15g de farine –  100g d'Emmental râpé - 1pincée de 4épices – 1pincée de muscade - 4càs de noisettes entières – 1càs de sucre en poudre - sel et poivre

Détaillez le chou fleur en bouquets. Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

Quand l'eau arrive à ébullition ajoutez le lait et le chou-fleur et portez de nouveau à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire le chou eur jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore al dente.

Égouttez-le.

Mettez le beurre dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen, quand il commence à frémir ajoutez la farine et remuez bien jusqu'à obtenir une jolie pâte. Versez ensuite doucement 40cl du liquide de cuisson du chou-fleur en remuant souvent. Ajoutez alors le fromage râpé et tournez jusqu'à ce qu'il fonde.

Placez le chou-fleur dans un plat, saupoudrez avec le 4épices et la muscade, salez si nécessaire et poivrez, puis couvrez avec le liquide à hauteur.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° le temps de bien gratiner le mélange.

Pendant ce temps, faites fondre le sucre dans une poêle et quand le sucre devient un joli caramel, jetez les noisettes et remuez bien.avec une cuillère en bois. Videz ensuite les noisettes caramélisées sur une planche et laissez refroidir. Quand les noisettes sont froides hachez-les grossièrement.

Parsemez le gratin de noisettes hachées, poivrez généreusement et servez sans attendre.

Mais pourquoi, par contre le lundi, on mange froid… comme le mardi, le mercredi, le jeudi… est-ce que je vous raconte ça…

Le dimanche à la maison c'est pas raviolis… c'est kedgeree ! Petite recette du dimanche midi…

A la maison le dimanche c'est le jour où on répète quelques uns de nos grands classiques, d'ailleurs ça commence même le samedi soir… Le samedi soir, je lance traditionnellement à Marie, allez demain on s'lève tôt ! Et je dis ça avec les poings serrés pour bien montrer que ma détermination s'en est de la… détermination, et de la bonne ! Là, Marie décode le message et comprend, demain tu fais comme d'hab tu passes une heure pour me décoller du lit, mais essaye de commencer juste un poil plus tôt… et t'inquiète pas si tu n'y arrives pas je te le reprocherai toute la journée comme toujours ! Donc elle soupire et moi je me couche heureux, sûr d'avoir au moins un bon motif de râlerie pour le lendemain…

Et justement le dimanche matin forcément comme j'ai eu foot ou film d'horreur devant la télé jusqu'à plus d'heure, je n'arrive pas à me lever avant un bon dix heures, dix heures cinq, voire… onze heures. Là, je râle, on entre alors dans un intéressant débat sur le qui a pondu le premier reproche de la poule ou de l'œuf… et à midi moins cinq, un des deux crie bordeldebondieuxd'merde y'a l'épicerie qui ferme dans cinq minutes et tout le monde se met à crier mais quoi qu'on bouffe… mais quoi qu'on bouffe…
Ça comme numéro, on est vachement au top, rodé à 5000, pas une faute, pas un oubli, pas une pliure… des fois l'autre n'est même pas là qu'on s'en rend pas compte et qu'on la joue en one-man-show.
Mais forcément des fois à force se remonter la même pièce, il y a comme une lassitude qui s'installe, un peu comme quand on regarde pour la quinzième fois Le gendarme se marie et qu'on récite les dialogues en même temps que les acteurs en se demandant pourquoi… comme une lassitude qui s'installe…
Du coup j'ai décidé de tout changer ! Samedi, je l'ai dit à Marie, hop hop demain on change tout j'me lève tôt et tu vas voir ce que tu vas voir… et je me suis couché heureux ! J'ai quand même eu l'impression qu'un regard interrogateur, se demandant i's'fout de moi ou alors i's'rend vraiment pas compte ? s'est posé sur moi plusieurs fois dans la nuit, mais ça m'a pas empêché l'bonheur nocturne !
Donc dimanche de bon matin je me suis levé, 9h55, cinq minutes d'avance sur mon meilleur horaire et je suis descendu tout guilleret. J'ai fait la blagounette à deux balles en lançant, Chouchou t'as vu l'aube naissante et me voilà, je vais avoir encore plus de temps pour te faire des reproches ! Avant de préciser, j'plaisante c'est de la taquinerie ! Je me demande si à ce moment-là elle n'a pas eu la main qui s'est décrispée de la queue de la poêle…
Et quelques cafés plus tard, toujours aussi sautillant de bonne humeur, je suis allé en cuisine, juste en disant ce dimanche c'est pas raviolis, c'est kedgeree ! Marie en est restée assise ! C'est que son Neness quand il fait, il ne fait pas à moitié, c'est du ficelé, du rondement mené, du velours !
Ce n'est qu'à midi moins cinq que j'ai repassé la tête par la porte et que j'ai dit doucement pendant qu'elle tapotait d'un ongle nerveux sur la table… heu je crois que j'ai oublié les œufs, tu voudrais pas aller m'en chercher ma caille… ???
Et voilà comment j'ai décidé que la matinalité et la prévision allaient maintenant régner sur mes dimanches matins ! Enfin si j'oublie rien bien sûr…
Kedgeree du dimanche midi aux épices et aux œufs de caille
Ingrédients : 350g de haddock – 10cl de lait -6oeufs durs de caille (4 minutes de cuisson) – 2 œufs durs de poulette - 300g de riz - 60cl de bouillon de volaille – ½ càs d'huile de tournesol – 1 oignon haché fin - 2 feuilles de laurier - le zest d'1/4 de citron vert – 2càc de curry – 4capsule de cardamome verte – ½ càc de cumin – ½ càc de coriandre – 1pincée de safran en pistils - 1 ou 2 tiges d'aneth – de la crème liquide - sel et poivre
Versez l'huile de tournesol dans une casserole à feu assez fort. Ajoutez l'oignon et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez alors le curry et le laurier et mélangez bien. Ajoutez le riz et mélangez encore, il faut que le riz blanchisse et soit bien couvert par l'huile. Ajoutez le bouillon, salez, portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez tranquillement cuire jusqu'à complète absorption de l'eau. Ajoutez alors le safran, remuez un peu et laissez reposer à découvert.
Mettez ensuite les 10cl de lait dans une casserole, ajoutez le haddock et versez de l'eau jusqu'à couvrir le poisson. Portez le tout à ébullition à feu vif, retirez alors du feu, couvrez et laissez comme ça dix minutes. Sortez ensuite le haddock essuyez-le avec du papier absorbant puis effeuillez-le.
Passez les cumin et la coriandre rapidement dans une poêle chaude de manière à bien faire dorer les épices sans les bruler, puis écrasez-les grossièrement au pilon.
Il n'y a plus qu'à mélanger le riz avec les deux sortes d'œufs, le haddock, à saupoudrer avec le zest de citron vert et le mélange de cumin et coriandre et de parsemer de pluches d'aneth. Ensuite chacun arrose à son goût de crème liquide et déguste tout chaud tout chaud !

Mais pourquoi, le prochain journal qui parle régime j'me la fait ma colère… est-ce que je vous raconte ça…