La
Provenza è una terra ricca di colori e sapori.
Erroneamente
pensando a lei, ricordiamo solo i campi di lavanda, ma, sappiate che
ha da offrire molto di più.
Se
volete ammirare la lavanda in piena fioritura, vi consiglio di andare
a fine giugno, primi di Luglio.
Come
vi dicevo, la Provenza è una terra ricca di prodotti come olio,
formaggi e vini.
E'
una terra che ha da offrire un percorso sensoriale unico.
La lavanda oltre ad avere grandi
proprietà medicinali, si può utilizzare in cucina, ha un gusto
molto particolare, on bisogna abusarne, ma utilizzarla con parsimonia.
In questo periodo in Edicola c'è Viaggiando, con un bellisimo dossier sulla Provenza, se avete in mente una week end tutto in viola, trovere tantissimi spunti molto interessanti.
Vi consiglio di andare anche a visitare http://www.ilmondodiviola.it, è lo shop di una mia cara amica, Federica, io la lavanda la compro da lei, potete comprarla su internet o direttamnete nel suo piccolo negozio tutto bianco e viola ad Ivrea.
Oggi come prima ricetta con lavanda vi propongo un crumble di pere.
per
il Crumble
180
g di farina
120
g di zucchero di canna
120
g di burro
5
cucchiai abbondanti di farina di mandorle
2
cucchiaini di lavanda
per
il ripieno
4
pere williams
Preparate
il crumble, che altro non è che una frolla senza uova, in
una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero di canna e il
burro a cubetti, la farina di mandorla e la lavanda
Lavorate
il tutto velocemente fino ad ottenere un' impasto non omogeneo ma a
briciole, se volete, per questa operazione potete utilizzare la
planetaria.
Tagliate
a spicchi le pere, precedentemente sbucciate, sistematele in una
terrina da forno, copritele con le briciole di frolla e infornate
per circa 30 minuti a 200°C fino a quando la superficie si sarà ben
colorata e diventata croccante.
Servite
tiepido con del gelato alla vaniglia.
