Sjokoladetopper med kokos

Hva får man når man blander kokosmasse, corn flakes, lime og sjokolade? Kjempegode snacks!

225 g kokesjokolade

1 ss smør

1 dl grovknust Corn Flakes

3 dl kokosmasse

skallet fra en lime

 Smelt sjokolade og smør i en bolle over vannbad. Når alt er smeltet sammen tilsetter du Corn Flakes, kokos og lime og rører sammen. Lag små topper på bakepapir eller ha dem i små former som jeg gjorde. Sett dem kjølig en stund før du serverer dem, så blir de faste og fine.

Havreflarn

200 g smør

150 g sukker

225 g havregryn

35 g hvetemel

1 ss eggehvite

1/2 ts natron

1 ts vaniljesukker

smeltet kokesjokolade til fyll

 Her er det enkelt og greit bare å blande sammen alle ingredienser i en bolle og røre godt sammen.

Lag små, runde kaker på et bakepapir på stekebrett, trykk dem litt flate. 

(Mine ble litt tykke, men syns ikke det gjorde noe)

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 10- 12 minutter. Kakene skal være lysebrune.

Avkjøl kakene helt før du fyller dem med sjokolade. 

 Smelt en deilig sjokolade over vannbad (det gikk ca 200 g kokesjokolade her) og hell på sjokoladen mellom to kjeks. La sjokoladen stivne helt før du har den i kakeboks.

Nå er det ikke mange dagene igjen til julaften.. så mye godt å kose seg med i denne tiden!

Havrekaker med sjokoladebit

175 g romtemperert smør

2 dl sukker

1 egg

2 ss melk

3 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

3,5 dl små havregryn

Pisk sammen smør og sukker. Tilsett egget.

Bland inn resten av ingrediensene, og form til små runde kaker. Husk å ha litt mellomrom mellom kakene på stekebrettet siden de vokser litt i ovnen. Stekes på 180 grader i 12- 15 minutter, til de har fått gyllen farge. Når du tar kakene ut av ovnen, trykker du forsiktig ned en sjokoladebit i midten når kakene enda er varme. Avkjøles helt før de oppbevares i tett kakeboks. Legg gjerne matpapir mellom sånn at ikke sjokoladebiten setter seg fast. 

 Jeg pyntet også med litt knust polkastang

Disse er knallgode!

Sjokolade- og havrekuler med gløggsmak

3 dl små havregryn

1 dl sukker

2 s vaniljesukker

2 ss kakao

100 g smør

2 ss ublandet gløgg

Bland sammen det tørre i en bolle. Smelt smør og bland inn gløgg.

Hell dette i bollen og bland alt godt sammen. Sett i kjøleskap i et kvarters tid før du tar den ut og former kuler. Form den størrelsen du selv vil ha. Et tips når du ruller kuler er å ha litt vann i hendene, da klistrer det seg litt mindre fast ;)

Oppbevares kaldt.

Helt nydelige karamellkaker

Disse var så fantastisk gode. De forsvinner i en fei!

200 g smør

200 g sukker

1 ss sirup (både lys og mørk går fint)

2 ts natron

2 ts vaniljesukker

300 g hvetemel

 Sett ovnen på 175 grader. Pisk smør, sukker og sirup til det blir helt mykt. Sikt inn det tørre og kna sammen en fin og jevn deig. Bruk gjerne hendene så er det lettere å få knadd godt sammen.

Del deigen i 4 ruller som du klemmer litt flate. Legg dem på bakepapir på bakeplate, husk å ha mellomrom mellom rullene siden dem flyter ut å blir flate.

 Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter. Ta dem ut av ovnen og skjær biter på skrå når de enda er varme.

Bare la dem ligge på stekeplaten å avkjøle seg en stund før du flytter dem over på rist å lar dem bli helt kalde der før du har dem i tett kakeboks eller på glass.

 Førjulstiden er så koselig! 

Suksesskjeks med sjokoladetrekk

Mandelkjeks

6 eggehviter

300 g sukker

450 g malte mandler

Gul krem

6 eggeplommer

2,5 dl fløte

150 g sukker

3 ts maisenna

3 ts vaniljesukker

200 g smør

 Mandelkjeks lager du helt enkelt ved å piske eggehviter og sukker til du får en tykk og glatt marengs. Deretter vender du forsiktig inn de malte mandlene. Røren heller du i en sprøytepose og sprøyter ut fine topper på et bakepapir på bakeplaten. Husk at de blir litt større i ovnen, så ikke legg dem for tett. Stekes på 180 grader i ca 13-14 minutter.

Avkjøles helt før du fyller med den fantastiske gule kremen. 

Gul krem lager du ved å koke sammen eggeplommer, fløte, sukker og maisenna.

Rør hele tiden i 4- 5 minutter til kremen er tykk. Ta kjelen av platen og tilsett kaldt smør og vaniljesukker. Rør godt til kremen blir jevn og blank. Avkjøles før den smøres på kjeks.

Desto lengre den står kaldt, desto tykkere blir den. 

Min krem sto over natten i kjøleskapet før jeg brukte den.

 Ha på krem mellom to mandelkjeks, og dypp halve kjeksen i smeltet sjokolade.

Disse kan fryses, og tiner fort.

Ha en fortsatt fin adventstid :)

Nydelig gul krem (krem til f.eks suksessterte)

Denne kremen er så vanvittig god! Triks nummer 1 er å røre hele tiden for at den ikke skal brenne seg, og triks nummer 2 er å la den koke i noen minutter (husk å rør hele tiden), og triks nummer 3 er å la kremen avkjøle seg lenge nok for å bli skikkelig tykk og god.

Du trenger:

 6 eggeplommer

2,5 dl kremfløte

150 g sukker

3 ts maisenna

3 ts vaniljesukker

200 g kaldt smør

Ha eggeplommer, sukker, fløte og maisenna i en kjele. Varm opp og kok dette i noen minutter (4-5 min.), husk å rør hele tiden så det ikke brenner seg i bunnen. 

Når kremen er skikkelig tykk tar du kjelen av platen, og tilsetter kaldt smør og vaniljesukker. Visp godt sammen, så smøret smelter og det blir en jevn og fin krem.

Avkjøles helt før du bruker den. Desto lengre tid i kjøleskapet, desto tykkere blir den.

Lykke til!

Honningkaker dyppet i sjokolade

Deigen til disse herlige honninghjertene må lages dagen før de skal bakes ut. 

500 g honning

3 eggeplommer

500 g hvetemel

2 s bakepulver

1/2 ts natron

2 ts kanel

1 ts malt nellik

1 ts allehånde

Smeltet sjokolade til pynt

Smelt honningen og avkjøl den til den blir lunka. Rør eggeplommene godt inn i honningen.

Bland sammen alt det tørre og bland det inn i honningen. 

Strø på litt mel på en plate og kna deigen godt sammen. Pakk den inn i plastfolie og la deigen ligge i kjøleskapet ihverfall til dagen etter. 

Sett ovnen på 170 grader.

Kjevle deigen ut (bruk litt mel om nødvendig), gjerne mellom to bakepapir, så er det lettest. 

Ta av den øverste bakepapiret, og trykk ut hjerter med en form.

Disse skal stekes i ca 12 minutter. Legg kakene på en rist og avkjøl dem.

Dypp dem gjerne i sjokolade når de er avkjølt, eller vent til du skal servere dem.

Dette var nydelige honninghjerter, lurer på om jeg klarer å holde meg fra å spise alle før julaften..

Enkel Sarah Bernhardt i langpanne

En versjon av Sarah Bernhardt som er veldig enkel og grei.

Bunn

500 g finmalte mandler

370 g melis

eggehviter fra 6 egg

Krem 

8 dl kremfløte

400 g mørk sjokolade i biter

Smeltet mørk sjokolade til topping

Her er det lurt å starte med sjokoladekremen siden den skal kokes opp og avkjøles i minst 4- 6 timer.

Fløten skal altså bare koke opp, også tar du kjelen av platen og tilsetter biter av sjokolade som skal smelte sammen med fløten. Rør til all sjokoladen er oppløst. Avkjøl.

Til bunnen blander du sammen mandler og melis før du tilsetter 

eggehviter og rører dette godt sammen. Bruk gjerne rene hender å blande med så 

du får det skikkelig godt blandet.

Legg bakepapir på en stekeplate og press ut mandelmassen over det hele. 

Stekes på 210 grader i ca 8- 10 minutter. Avkjøl.

Bruk en håndmikser og pisk sjokoladekremen til det blir en stiv krem 

som du kan smøre på toppen av mandelbunnen.

Og til slutt kan du smelte deilig sjokolade som du pynter på toppen med, evt. dekke hele kaken med.

Del til slutt opp i passe biter som er enkle og fryse. De tiner på et blunk, så det er veldig lettvint å forsyne seg av disse kanskje litt for ofte ;)

Julemarengs med mandler og sjokolade

3 eggehviter

2 ts vaniljesukker

200 g sukker

200 g hakket kokesjokolade

200 g mandler

 Start å piske eggehviter i en kjøkkenmaskin på ganske høyt tempo. Tilsett litt og litt sukker og vaniljesukker. La det piskes til det blir en helt stiv og fin marengs. Du skal kunne holde bollen opp ned uten at noe renner. Vend så forsiktig inn hakkede mandler og sjokoladebiter.

Rør inn veldig forsiktig så du ikke slår ut luften av marengsen, da vil kakene blir helt flate.

 Stekes på 180 grader i 10-15 minutter.
La kakene avkjøle seg på stekebrettet før du legger dem på rist.

De er litt skjøre, så behandle de forsiktig ;) 

 Og med dette ønsker jeg alle en god jul og en godt nytt år!

Nutellakuler

1 1/2 Nutella

100 g romtemperert smør

3 dl havregryn

2 ss kakao

2 ss kaffe

1 ts vaniljesukker

perlesukker/ kokos eller nøtter til pynt

 Klikk ut 20 ts nutella på bakepapir og sett i fryseren i 2 timer.

 Bland alt til deigen og sett i kjøleskapet i en halvtime.

 Nå starter det klinete arbeidet. Nå skal havregrynsblandingen bakes rundt de kalde nutellakulene.

Dekk rundt overalt, da ser det penest ut også :)

 Rull til slutt kulene i pynt. Jeg brukte perlesukker her.

Kjære vene så godt. Jeg oppbevarer dem i boks på et kaldt sted.

Kakao på pinne

En litt annen variant av kakao. Spesielt morsomt for barna, (og for voksne som meg som setter pris på sånne småting.. og sjokolade..) og denne smaker mer enn vanlig kakao :)

(ca 15 pinner)

400 g mørk sjokolade

30 g drikkekakao

70 g melis

Smelt sjokolade over vannbad

 
Sikt inn kakao og melis, og rør godt.
 
Hell sjokoladen i isbitform eller i andre former (f. eks konfektformer) og stikk nedi pinnene.

Du kan gjerne pynte dem med knuste candy canes, minimarshmallows, kakepynt eller strø på melis. 

I mine kakaopinner bruker jeg også å ha minimarshmallows i midten av sjokoladen.

 
 Avkjøles til de er helt harde før du tar dem ut av formene.

  
Noen av kakaopinnene med deilige små marshmallows i midten.

 Disse dyppes og røres rundt med i varm melk.
 
DELICIOUS! :)

 
 Disse gjør seg også fint i gavepakker