Sjokoladetopper med kokos

Hva får man når man blander kokosmasse, corn flakes, lime og sjokolade? Kjempegode snacks!

225 g kokesjokolade

1 ss smør

1 dl grovknust Corn Flakes

3 dl kokosmasse

skallet fra en lime

 Smelt sjokolade og smør i en bolle over vannbad. Når alt er smeltet sammen tilsetter du Corn Flakes, kokos og lime og rører sammen. Lag små topper på bakepapir eller ha dem i små former som jeg gjorde. Sett dem kjølig en stund før du serverer dem, så blir de faste og fine.

Sjokolade- og havrekuler med gløggsmak

3 dl små havregryn

1 dl sukker

2 s vaniljesukker

2 ss kakao

100 g smør

2 ss ublandet gløgg

Bland sammen det tørre i en bolle. Smelt smør og bland inn gløgg.

Hell dette i bollen og bland alt godt sammen. Sett i kjøleskap i et kvarters tid før du tar den ut og former kuler. Form den størrelsen du selv vil ha. Et tips når du ruller kuler er å ha litt vann i hendene, da klistrer det seg litt mindre fast ;)

Oppbevares kaldt.

Honningkaker dyppet i sjokolade

Deigen til disse herlige honninghjertene må lages dagen før de skal bakes ut. 

500 g honning

3 eggeplommer

500 g hvetemel

2 s bakepulver

1/2 ts natron

2 ts kanel

1 ts malt nellik

1 ts allehånde

Smeltet sjokolade til pynt

Smelt honningen og avkjøl den til den blir lunka. Rør eggeplommene godt inn i honningen.

Bland sammen alt det tørre og bland det inn i honningen. 

Strø på litt mel på en plate og kna deigen godt sammen. Pakk den inn i plastfolie og la deigen ligge i kjøleskapet ihverfall til dagen etter. 

Sett ovnen på 170 grader.

Kjevle deigen ut (bruk litt mel om nødvendig), gjerne mellom to bakepapir, så er det lettest. 

Ta av den øverste bakepapiret, og trykk ut hjerter med en form.

Disse skal stekes i ca 12 minutter. Legg kakene på en rist og avkjøl dem.

Dypp dem gjerne i sjokolade når de er avkjølt, eller vent til du skal servere dem.

Dette var nydelige honninghjerter, lurer på om jeg klarer å holde meg fra å spise alle før julaften..

Enkel Sarah Bernhardt i langpanne

En versjon av Sarah Bernhardt som er veldig enkel og grei.

Bunn

500 g finmalte mandler

370 g melis

eggehviter fra 6 egg

Krem 

8 dl kremfløte

400 g mørk sjokolade i biter

Smeltet mørk sjokolade til topping

Her er det lurt å starte med sjokoladekremen siden den skal kokes opp og avkjøles i minst 4- 6 timer.

Fløten skal altså bare koke opp, også tar du kjelen av platen og tilsetter biter av sjokolade som skal smelte sammen med fløten. Rør til all sjokoladen er oppløst. Avkjøl.

Til bunnen blander du sammen mandler og melis før du tilsetter 

eggehviter og rører dette godt sammen. Bruk gjerne rene hender å blande med så 

du får det skikkelig godt blandet.

Legg bakepapir på en stekeplate og press ut mandelmassen over det hele. 

Stekes på 210 grader i ca 8- 10 minutter. Avkjøl.

Bruk en håndmikser og pisk sjokoladekremen til det blir en stiv krem 

som du kan smøre på toppen av mandelbunnen.

Og til slutt kan du smelte deilig sjokolade som du pynter på toppen med, evt. dekke hele kaken med.

Del til slutt opp i passe biter som er enkle og fryse. De tiner på et blunk, så det er veldig lettvint å forsyne seg av disse kanskje litt for ofte ;)

Sjokoladefudge

1 boks marshmallowkrem (Fluff)

1 1/2 dl sukker

2 1/2 dl vikingmelk

1/4 dl smør

1/4 ts salt

3 dl sjokoladebiter

1 ts vaniljeekstrakt

1/2 dl hakkede nøtter

maldonsalt

 Kok sammen marshmallow, sukker, vikingmelk, smør og salt i en stor kjele. La det koke opp, og kok i 5 minutter mens du rører hele tiden.

Ta kjelen av platen og tilsett biter av sjokolade. Rør til alt har smeltet helt og røren er jevn og fin. Ha i vaniljeekstrakt. Nå kan du også ha i hakkede nøtter om du vil. Men jeg ville bare ha litt på toppen denne gangen. . Hell i en liten form dekt med aluminiumsfolie, strø på pynten du ønsker. Jeg strødde også på litt maldonsalt på toppen. Sett til kjøling i 2 timer ca.

 Skjær opp i biter, og pakk i cellofanposer eller i tett boks.

Oppbevares kjølig.

GOD JUL!

Julemarengs med mandler og sjokolade

3 eggehviter

2 ts vaniljesukker

200 g sukker

200 g hakket kokesjokolade

200 g mandler

 Start å piske eggehviter i en kjøkkenmaskin på ganske høyt tempo. Tilsett litt og litt sukker og vaniljesukker. La det piskes til det blir en helt stiv og fin marengs. Du skal kunne holde bollen opp ned uten at noe renner. Vend så forsiktig inn hakkede mandler og sjokoladebiter.

Rør inn veldig forsiktig så du ikke slår ut luften av marengsen, da vil kakene blir helt flate.

 Stekes på 180 grader i 10-15 minutter.
La kakene avkjøle seg på stekebrettet før du legger dem på rist.

De er litt skjøre, så behandle de forsiktig ;) 

 Og med dette ønsker jeg alle en god jul og en godt nytt år!

Nutellakuler

1 1/2 Nutella

100 g romtemperert smør

3 dl havregryn

2 ss kakao

2 ss kaffe

1 ts vaniljesukker

perlesukker/ kokos eller nøtter til pynt

 Klikk ut 20 ts nutella på bakepapir og sett i fryseren i 2 timer.

 Bland alt til deigen og sett i kjøleskapet i en halvtime.

 Nå starter det klinete arbeidet. Nå skal havregrynsblandingen bakes rundt de kalde nutellakulene.

Dekk rundt overalt, da ser det penest ut også :)

 Rull til slutt kulene i pynt. Jeg brukte perlesukker her.

Kjære vene så godt. Jeg oppbevarer dem i boks på et kaldt sted.

Kakao på pinne

En litt annen variant av kakao. Spesielt morsomt for barna, (og for voksne som meg som setter pris på sånne småting.. og sjokolade..) og denne smaker mer enn vanlig kakao :)

(ca 15 pinner)

400 g mørk sjokolade

30 g drikkekakao

70 g melis

Smelt sjokolade over vannbad

 
Sikt inn kakao og melis, og rør godt.
 
Hell sjokoladen i isbitform eller i andre former (f. eks konfektformer) og stikk nedi pinnene.

Du kan gjerne pynte dem med knuste candy canes, minimarshmallows, kakepynt eller strø på melis. 

I mine kakaopinner bruker jeg også å ha minimarshmallows i midten av sjokoladen.

 
 Avkjøles til de er helt harde før du tar dem ut av formene.

  
Noen av kakaopinnene med deilige små marshmallows i midten.

 Disse dyppes og røres rundt med i varm melk.
 
DELICIOUS! :)

 
 Disse gjør seg også fint i gavepakker

Fløtekarameller

100 g smør

2 dl kremfløte

100 g sukker

1 dl lys sirup

1 ts vaniljesukker

Ha alle ingredienser i en kjele og kok opp under konstant omrøring.
Det skal koke i ca 15- 20 minutter, og røren skal nå 118 grader. Bruk gjerne et koketermometer.
Har du ikke dette, kan du også bruke dråpetesten.
Drypp litt karamell i kaldt vann, og hvis den stivner, er den ferdig.

Hell karamellen i en teflonbelagt lita brødform eller lignende.
Eller bruk bakepapir i bunnen som jeg gjorde. Avkjøles helt, og la den stå kjølig i et par timer.

Skjær karamellen opp i passe biter

 Og pakk de inn i f, eks cellofan.

Så utrolig gode disse er. Farlige rett og slett ;)

Sjokoladetrøfler med havsalt

Trøfler er genialt! Også er det så enkelt å lage selv. 

Her justerer du bare mengden selv etter hvor mange du vil lage.

200 g kokesjokolade i biter

1 dl fløte

Kok opp fløten i en kjele. Hell i sjokoladen i den varme fløten, og la det smelte.

Rør da til det blir en jevn sjokolademasse.

Etter ca 2- 3 timer i kjøleskapet er det bare å lage kuler, 

drysse over litt kakao, og strø havsalt på toppen. 

Det hender seg også at et par trøfler sniker seg med i en papirpose i lomma ;)

Enjoy!

Sjokoladekake på 5 minutter!

For akutte behov for noe søtt og godt!

Du trenger:

1 stor kopp (kaken hever seg)

en mikrobølgeovn

3 ss mel

3 ss kakao

4 ss sukker

1/4 ts bakepulver

1 egg

3 ss nøytral olje

3 ss melk

1/4 ts vaniljeekstrakt hvis du ønsker en søtere smak

 Rør sammen det tørre i koppen før du har i egg, olje, melk og vaniljeekstrakt,

og rør alt godt sammen til en jevn røre.
 Putt i mikrobølgeovnen på full styrke i 2 1/2 minutt.

HUSK at koppen er veldig varm når du tar den ut av mikroen!

Fin og gjennom"stekt" :)

 Vil du dandere den fint på et fat, løsner den lett fra koppen, og du kan pynte og gjøre den fin.
Her har jeg toppet med sjokoladesaus, smeltet hvit sjokolade og kakepynt.

Serveres varm! <3 Genialt!