GAUFRES AU CITRON ET À LA CRÈME SURE

Si vous avez envie de bonnes petites gaufres légèrement citronnées et bien cette recette elle est pour vous. Nous ici nous avons tous beaucoup aimé. Merci à mon amie Esther qui m’a fait découvrir cette nouvelle recette de gaufres.

(Donne 4 grosses gaufres)

Ingrédients secs:

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

½ tasse (70 gr) de fécule de maïs (maïzena)

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Une pincée de sel

Ingrédients humides:

½ tasse (100 gr) de sucre

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

2 œufs

1 tasse (250 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)

Le jus et le zeste de 1 citron

½ tasse (120 gr) de beurre, fondu

-Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.

-Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs, puis fouetter à nouveau afin de former une pâte, sans plus.

-Préchauffer le gaufrier.

-Verser environ ½ tasse (125 ml) du mélange à gaufres (ajuster selon la taille du gaufrier).

-Fermer le gaufrier, puis cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Répéter pour cuire toutes les gaufres.

(Source: Trois fois par jour)

PATATES DOUCE FARCIES AU BACON

J'aime bien les patates douces et la seule façon que j'ai pour en faire manger à ma gang, c'est en frites, mais cette fois-ci je n'avais pas envie de frites de patates douces, mais plutôt d'une bonne patate farcie, Donc, Voici une recette toute simple et qui a fait différent des frites et fait mon bonheur.

 

4 patates douces moyennes

1 c. à soupe d'huile d'olive

1/4 tasse de lait 

1/4 c. à thé de sel

poivre noir moulu , au goût

1 tasse de fromage râpé (J'ai utilisé du fromage Tex Mex)

4 tranches de bacon , cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et émiettées (moi un peu plus)

pour servir : crème sure et ciboulette ciselée

-Préchauffer le four à 400°F (204°C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone. Percez chaque patate douce plusieurs fois et faites cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement les pommes de terre. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.

-Réduire la température du four à 375 °F (191 °C). Prélevez la chair de la patate douce, en laissant une fine couche de patate douce à l'intérieur, et ajoutez la chair dans un bol moyen. Remettre les peaux sur la plaque de cuisson face vers le haut, arroser d'huile d'olive et cuire au four pendant 10 minutes.

-Écraser la chair de patate douce avec du lait, du sel et du poivre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Au bout de 10 minutes, retirer les peaux du four. Remplissez chacun avec une quantité égale de purée de patates douces et garnissez chacun de fromage. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four et garnir de bacon. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette hachée, si désiré.

(Source: Sally's )

POMMES DE TERRE FARCIES AU FROMAGE ET BACON

Chez moi c'est toujours gagnant des pommes de terre farcies. Je ne sais d’ailleurs pas pourquoi je n'en fais pas plus souvent, à refaire, ça c'est certain 😉

 

(8 portions)

4 grosses pommes de terre à cuire Russet

3 c. à soupe d'huile 

sel et poivre

½ tasse de crème sure (ou plus pour obtenir une texture crémeuse)

4 onces de fromage à la crème

½ tasse de lait (moi 1/4)

¼ tasse de beurre salé

¾ tasse de bacon émietté (cuit et émietté, divisé)

2 oignons verts (hachés)

1 ½ tasse de fromage cheddar râpé (moi Tex-Mex) (divisé)

-Préchauffer le four à 425º F.

-Laver et sécher les pommes de terre.

-Piquer la pomme de terre 2-3 fois avec une fourchette.

-Frotter toutes les pommes de terre avec l'huile.

-Frottez du sel et du poivre sur toutes les pommes de terre.

-Déposer les pommes de terre sur une plaque allant au four et enfourner environ 45 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra de la taille des pommes de terre. La pomme de terre doit être tendre à l'intérieur si vous y enfoncez une fourchette.

-Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.

-Réduire la température du four à 350º F.

-Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et utiliser une cuillère pour ramasser la chair dans un grand bol. Assurez-vous de laisser environ ¼ ”de la chair sur les peaux afin que les peaux puissent contenir la garniture.

-À la chair de pomme de terre, ajoutez la crème sure, le fromage à la crème, le lait, le beurre, le bacon, les oignons hachés et 1 tasse de fromage.

Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et aussi lisse que vous le souhaitez. Vous pouvez laisser les pommes de terre un peu épaisses si vous souhaitez...plus les rendre complètement lisses !

-Verser le mélange dans les peaux de pommes de terre. Garnir chacun du reste du fromage et du bacon.

-Cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

(Source: Julie Clark)

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU THON, SAUCE AUX CORNICHONS

Je ne sais pas pourquoi je ne cuisine pas plus souvent le thon car mon plus jeune aime beaucoup ça. Il a adoré cette recette et il en a redemandé et même mon plus vieux qui n'aime pas le thon en a redemandé lui aussi. À refaire.

Sauce aux cornichons:

1/2 tasse (125 ml) de crème sure

2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise

1/4 tasse (60 ml) de cornichons à l’aneth, égouttés et hachés finement

4 petits cornichons sucrés, égouttés et hachés finement

1 c. à soupe (15 ml) de jus de cornichons à l’aneth

1 c. à soupe (15 ml) de jus de cornichons sucrés

Sel et poivre

Croquettes de pommes de terre au thon:

2 tasses (500 ml) de purée de pommes de terre

2 boîtes de 170 g de thon dans l’huile, égoutté

1 œuf

3/4 tasse (180 ml) de chapelure

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

Sauce aux cornichons:

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer.

Croquettes de pommes de terre au thon:

-Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le thon, l’œuf et ¼ tasse (60 ml) de chapelure. Saler et poivrer généreusement. Réserver le reste de chapelure dans une assiette.

-Façonner le mélange de pommes de terre en huit galettes avec environ 1/3 tasse (75 ml) pour chacune. Les presser de chaque côté dans le reste de chapelure.

-Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans le beurre et l’huile environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Accompagner de la sauce aux cornichons et d’une salade verte.

(Source: Ricardo)

CASSEROLE DE CHEESEBURGER ''MAC AND CHEESE''

Voici un bon petit plat de pâtes comme je les aime et que mes enfants adorent. 

Honnêtement je ne sais pas pourquoi on dit casserole de cheeseburger moi j’aurais plutôt dit macaroni gratiner mais bon, le principal c’est que c’était très bon.

1 lb de bœuf haché maigre

1 oignon moyen coupé en petits dés

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre noir moulu

2 c. à thé d'ail émincé

1 c. à thé d'assaisonnement italien

1 c. à thé d'ail en poudre

1/2 c. à thé de poudre de chili

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de concentré de tomate

1 boîte de 15 oz de tomates en petits dés (moi 796 ml 28 oz)

2 tasses d' eau

3 cubes de bouillon de bœuf (moi 2 c. à soupe de Bovril au bœuf liquide)

2 tasses de gros macaronis séchés

1 tasse de crème sure

1/4 tasse de lait entier

1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

1 c. à soupe de persil séché

-Dans un bol moyen, ajoutez l'eau et les cubes de bouillon. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de bouillon de bœuf soient dissous. Mettre de côté.

-Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Égoutter la graisse et remettre le bœuf dans la poêle.

-Baisser le feu à moyen et ajouter l'oignon, le sel, le poivre, l'ail émincé, les assaisonnements italiens, l'ail en poudre et le chili en poudre. Remuez bien et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes.

-Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomates et les tomates en dés (toujours dans leur jus) et mélanger.

-Ensuite, ajoutez les gros macaronis séchés au coude et le bouillon de bœuf au mélange de bœuf et mélangez.

-Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Découvrir et remuer. Couvrir à nouveau et laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et cuites.

-Découvrir le mélange et incorporer la crème sure et le lait.

-Versez la moitié du mélange de bœuf et de pâtes dans un plat de cuisson en verre 9x13. Saupoudrer la moitié de la mozzarella et la moitié du fromage cheddar sur la casserole.

-Versez le reste du mélange de bœuf et de pâtes sur le dessus du fromage. Saupoudrer du reste du fromage et soupoudrer de persil

-Cuire à découvert à 400°F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtés de la cocotte bouillonnent.

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(Source: the bestblog recipes)

ONE POT PASTA DE BOEUF STROGANOFF

Encore une tite recette tout dans une seule casserole. Merci Esther pour le partage de ce bon bœuf stroganoff simple et délicieux.

(Pour environ 4 personnes)


1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 contenant de champignons de 227 gr, émincés
1 c. à soupe d’ail haché
1 lb (450 gr) de bœuf haché mi-maigre
3 tasses (300 gr) de rotinis (moi Gemelli)
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf (moi un peu plus)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de paprika
Sel et poivre au goût
1/2 tasse (125 ml)  de crème sure 14%
3 c. à soupe de persil frais haché


-Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.

-Ajouter le bœuf haché dans la casserole. Cuire de 5 à 7 minutes en égrenant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

-Ajouter les rotinis, le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon et le paprika. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 9 à 11 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.

-Ajouter la crème sure et le persil. Remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.

(Source: 5 ingrédients 15 minutes)

PANCAKES CHURRO

Ce fut tout un déjeuner, vraiment trop, trop bon.

1 1/2  tasse de farine tout usage
1 c. à soupe levure (poudre à pâte)
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de sel (moi 1/2)
1/2 c. à thé de cannelle moulue
3/4  tasse de lait
1/2 tasse de crème sure
2 gros œufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à soupe de beurre
Sucre à la cannelle (moi 3 c. à soupe de sucre et 1 c. à thé de cannelle)
1/2 tasse de chocolat fondu (moi 1/4)



-Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cassonade, le sel et la cannelle.

-Dans un autre bol, fouetter le lait et la crème sure, puis ajouter les œufs un par un. Incorporer la vanille.

-Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

-Faire fondre le beurre (moi huile) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque le beurre est mousseux, réduire le feu à moyen-doux et verser la pâte à crêpes dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former dans la pâte et que la crêpe soit dorée en dessous, environ 3 minutes. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, encore 3 minutes. Mélanger immédiatement les crêpes avec du sucre à la cannelle

-Répétez avec le reste de la pâte. Servir immédiatement avec du chocolat fondu.

(Source: Delish)

COQUILLES FARCIES AU BOEUF STROGANOFF

J'ai eu tout un coup de cœur pour ces coquilles farcis et je ne suis pas la seule car mon conjoint a adoré lui aussi. J'ai agrémenté mes coquilles en y ajoutant un tout ti peu de fromage, car que voulez-vous, j'aime sa moi quand ces gratinées des coquilles. À refaire.

16 coquilles géantes
1 contenant de champignons de 227 g, tranchés
450 g (1 lb)de bœuf haché mi- maigre
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
1/4 de tasse (60 ml) de crème sure 14%
1 petit oignon haché
2 c. à thé (10 ml) d’ail haché
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché


-Préchauffer le four à 375 °F (190°C).
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire
les coquilles al dente. Égoutter.

-Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à
feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes.
Réserver dans une assiette.

-Dans la même casserole, cuire le boeuf haché, l’oignon et
l’ail de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une
cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte
rosée.

-Ajouter les champignons et 1 tasse (250 ml) de bouillon
de bœuf. Porter à ébullition.

-Ajouter la crème sure et remuer.

-Garnir les coquilles de préparation au bœuf.

-Dans un plat de cuisson, verser le reste du bouillon. Déposer les coquilles dans le plat. Cuire au four de 15 à 18 minutes. Si désiré, garnir de persil au moment de servir.

(Source: 5 ingrédients 15 minutes)

FILET DE PORC STROGANOFF

Une bonne petite recettes que j'ai bien aimé. 

C'est chez mon amie  Esther que je l'ai déniché.

Portions: 4


1/4 tasse de beurre
1 oignon émincé
4 oz (1/2 tasse) de champignons en tranches
1 tasse de carotte en rondelles
1 livre (454 gr) de filet de porc en cubes (moi en lanières)
2 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon de bœuf 
1/2 tasse de vin blanc (moi bouillon de poulet)
1 tasse crème sure
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre concassé
2 c. à thé de paprika
1 c. à soupe de  moutarde préparée



-Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.

-Y faire sauter l'oignon et les champignons jusqu'à tendreté.

-Ajouter le porc et faire dorer.

-Saupoudrer de farine.

-Faire cuire 2 minutes.

-Ajouter le bouillon, le vin et la crème sure et les carottes. (*J'ai rajouté de l'eau au besoin sinon sauce trop épaisse)

-Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.

-Poursuivre la cuisson 15-20 minutes de plus. Servir sur des nouilles aux œufs ou du riz.

(Source:  Recettes du Québec)

HACHIS PARMENTIER À MA FAÇON

Un bon petit plat qui fut bien apprécier chez moi

(pour environ 6 personnes)


600 gr de bœuf haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 boîte de tomates en dés (28 oz)
1 oignon coupé finement
1 carotte coupée en petits dés
3 gousses d'ails
Basilic, origan et paprika (moi 1/2 c. à thé de chaque)
Sel et poivre au goût

Purée de pommes de terre:

800 gr de pommes de terre
100 ml de lait
100 ml de crème sure
Sel, poivre
1 pincée de noix de muscade
2 tasses de fromage mozzarella râpé

-Préchauffer le four à 350°F.
-Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, cuire jusqu'à ce dernier soit translucide
-Déposer la viande et cuire en mélangeant sans arrêt pendant 5 minutes.
-Ajouter les tomates en dés, les carottes et l'ail, saler, poivrer, ajouter le paprika et l'origan
-Cuire environ 30 minutes
-Ajouter le basilic et mélanger.
-Cuire les pommes de terre dans l'eau, jusqu'à ce qu'elle soient bien cuit.
-Égoutter les pommes de terre et réduire en purée
-Ajouter à la purée de pommes de terre le lait et la crème sure.
Saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade et bien mélanger
-Dans un plat à gratin déposer la viande
-Recouvrir d'une couche de purée et couvrir avec le fromage
-Enfourner de 30 min à 40 minutes.

SOUPE HONGROISE AUX CHAMPIGNONS

Si tout comme moi vous êtes amateur de champignons voici une excellente soupe pour vous.

 (Pour environ 6 personnes)


4 c. à soupe de beurre non salé
2 tasses d’oignon haché
1 lb de champignons, tranchés
2 c. à thé d’aneth séché
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de sauce soya
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
3 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de sel (omis)
poivre noir au goût
2 c. à thé de jus de citron
1/4 tasse de persil frais haché
1/2 tasse de crème sure



-Fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter l’aneth, le paprika, la sauce soya et le bouillon. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

-Dans un bol, fouetter la farine avec le lait; verser dans la soupe et mélanger. Couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes, en brassant à l’occasion.

-Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron, le persil et la crème sure; réchauffer sans laisser bouillir, quelques minutes.

(Source: Allrecipes Québec)

 

BROCHETTES DE PORC SOUVLAKI

Il est très rare que je sois déçu d'une recette de ce charmant Ricardo

alors lorsque j'ai vue cette recette de brochette,

je n'ai pas hésité et je ne suis pas déçu, car ce fut très bon.

J'ai servi avec ces patates grecques.

Brochettes:
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de jus de citron
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe d’origan séché
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
2 petits filets de porc d’environ 375 g (3/4 lb) chacun, coupés en cubes
24 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques


Sauce:
1 tasse de crème sure
1/2 tasse de concombre épépiné et râpé
1 oignon vert, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe de relish sucrée
Sel et poivre



Brochettes:
-Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail et les épices. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 12 à 24 heures.

Sauce:
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

-Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

-Enfiler la viande au bout de chaque brochette. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson rosée.

-Déposer les brochettes sur un plat de service ou une planche de bois. Les servir immédiatement accompagnées de la sauce.


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(Source: Ricardo)

BURGERS DE VEAU AUX CHAMPIGNONS ET PURÉE D'AVOCAT

Voici un bon burger qui m'a beaucoup plus.

C'est un peu différent de mes burgers traditionnels

mais sa ma beaucoup plus ce mélange de saveurs.

 

1 c. à soupe d' huile de canola
1 paquet de champignons de 227 g, émincés
4 pains hamburger au sésame

Pour les galettes:
250 g (environ 1/2 lb) de veau haché maigre
2 c. à soupe de chapelure nature (moi italienne)
1 c. à soupe de lait 2% M.G.
1 c. à thé de poudre d'ail
1oeuf
sel et poivre au goût

Pour la purée d'avocat:
1 avocat
1/3 de tasse de yogourt grec nature 0% M.G. (moi crème sure)
2 c. à soupe de coriandre hachée
sel et poivre au goût



-Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner 4 galettes d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Réserver 10 minutes au frais.

-Pendant ce temps, réduire l'avocat en purée. Incorporer le yogourt et la coriandre. Assaisonner.

-Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

-Dans la même poêle, cuire les champignons de 2 à 3 minutes. Assaisonner.

-Diviser les pains en deux et faire dorer au four 1 minute à la position «gril» (broil).

-Garnir chacun des pains de purée d'avocat, d'une galette de veau et de champignons.


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(Source: Pratico-pratiques)

MIJOTÉ MEXICAIN AUX BOULETTES DE TACOS

Comme vous avez pu le remarquer, on aime ça nous autres les boulettes.

C'est dans ``Ma cuisine de tous les jours " que j'ai déniché ces bonnes boulettes que mes enfants amateurs de Tacos ont totalement adorées.

À refaire.

Pour 8 portions:

Boulettes de taco:
1 oignon moyen haché
1/2 sachet d'assaisonnements pour tacos
1 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à thé de granules d'oignon
1 c. à thé de poudre de cumin
1 c. à thé de poudre de coriandre
2/3 tasse de jus de tomate ou cocktail de légumes
1 2/3 lb (750g) bœuf haché maigre
1 gros œuf
1 tasse de croustilles de maïs bien écrasées (moi chapelure italienne)
Huile en vaporisateur

Mijoté:
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 gros oignon espagnol haché
1 gros poivron vert paré et haché grossièrement (moi rouge)
3 tasses de bouillon de poulet goûteux
1 boîte de 796ml de tomates en dés au choix
1 boîte d'environ 341 ml de maïs en grains égoutté
1/2 tasse de riz brun ou blanc (moi blanc)
Sel et poivre
Origan sec
Crème sûre
Feuilles de coriandre fraîche
Croustilles de maïs



Boulettes de taco:
-Préchauffer le four à 375°F. Dans une poêle moyenne, porter à ébullition les sept premiers ingrédients. Baisser le feu et laisser bouillir jusqu'à ce que la préparation soit réduite de moitié environ et assez consistante. Retirer la poêle du feu et réserver.

-Dans un grand bol, bien mélanger avec les mains le bœuf haché avec l'œuf et les croustilles de maïs écrasées. Incorporer le mélange d'assaisonnements et d'oignon, puis mélanger de nouveau.

-Avec vos mains, façonner le hachis en boules de la grosseur de grosses billes. Les réserver sur une grande plaque. Vous tremper les mains fréquemment dans l'eau pour éviter que le mélange y colle.

-Vaporiser les boulettes de taco d'huile, puis déposer la plaque sur l'étage central du four. Cuire les boulettes 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites. Retirer aussitôt la poêle du feu. Laisser refroidir puis les incorporer au mélange de sauce, plus haut.

Mijoté:
-Dans une grande casserole additionnée d'huile de pépins de raisin, faire rissoler l'oignon et le poivron vert à feu moyen 4-5 minutes, en remuant. Ajouter le bouillon de poulet, les boulettes de taco et les tomates en cubes. Porter à ébullition , puis baisser le feu à moyen-doux.

-Ajouter le maïs en grains et le riz, puis assaisonner au goût de sel, de poivre et d'origan. Mélanger délicatement. À cette étape, ajouter les boulettes de taco au préalable refroidi. Couvrir partiellement, puis laisser mijoter environ 30 minutes en mélangeant à quelques reprises.

-Retirer la casserole du feu, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir dans des bols. Garnir chaque portion de crème sûre et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Accompagner de croustilles de maïs et de sauce forte.



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(source: le guide cuisine vol.14 no.4)

POULET CRÉMEUX À LA MOUTARDE

Voici une excellente recette de poulet que j'ai vraiment beaucoup aimé.

Si tout comme moi vous aimé la moutarde de Dijon, vous allez adorer cette sauce.

 

C'est chez la charmante Isabelle où j'ai déniché cette petite recette vite fait et bien fait.

À refaire assurément.

2 poitrines de poulet coupées en lanières
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème sûre (crème aigre)
2 c. à thé ou plus de moutarde de dijon
2 gousses d'ail hachées
Sel, poivre


-Bien mélanger la crème sûre, la moutarde et l'ail. Réserver.

-Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complète,

-Ajouter le bouillon de poulet et laisser bouillir 1 minute. Baisser le feu et ajouter le mélange de crème sûre et bien mélanger pour enrober le poulet.

-Cuire 1 minute environ et servir.


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SALADE ROMAINE, SAUCE CRÉMEUSE AU CONCOMBRE

Une bonne petite salade santé

avec une bonne vinaigrette crémeuse

quoi demandé de mieux.

1/3 tasse de crème sure légère
2 c. à soupe de mayonnaise légère
2 c. à soupe de lait
1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
1/2 tasse de concombre épépiné, râpé
2 c. à soupe de ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée
2 coeurs de laitue romaine
1/4 tasse de poivron jaune coupé en petits dés (moi rouge)



-Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le lait, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter le concombre et la ciboulette et mélanger. Réserver au réfrigérateur.

-À l'aide d'un couteau, enlever la partie dure des coeurs de laitue romaine, puis les défaire en feuilles. Disposer les feuilles de romaine sur une assiette de service. Arroser de la sauce crémeuse au concombre et parsemer du poivron jaune.


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(Source: Coup de pouce)

MUFFINS AUX BANANES

Ceci est la 20 ieme recette de muffins aux bananes de mon blog et non la dernière.

Ils sont vraiment très bons.

 

 Que voulez-vous, c'est ce que mes enfants préférés. Alors si vous avez une recette à me proposer que je n'aie pas encore essayé, faites moi le savoir, je suis partante pour l'essayer ;)

1/4 de tasse de crème sure
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 1/2 c. à soupe de beurre
1/3 de tasse de cassonade
1 petit oeuf
1 banane très mûre (noire)
2/3 de tasse de farine non blanchie
1/2 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de pépites de chocolat (mon ajout)



-Préchauffer le four à 350 °F. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude. Réserver.

-À l’aide d’un batteur électrique, baratter le beurre et la cassonade pendant 5 min. Ajouter l'oeuf ainsi que la vanille et bien mélanger.

-Écraser les bananes et ajouter au mélange de crème sure et de bicarbonate. Mélanger la poudre à pâte et la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en mélangeant pour bien incorporer.

-Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 18 à 20 m ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

 

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(Source: Le Cuisinier Rebelle (zest)

POITRINES DE POULET AU CARI

Une excellente recette que moi et mon amoureux avons adoré.

 

1/3 tasse de yogourt nature à 2 % (moi crème sûre 5%)
3 c. à tab de miel liquide
2 c. à tab de pâte de cari douce (de type Patak's)
2 c. à tab de sauce soja
1 c. à tab d'huile végétale
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
4 poitrines de poulet désossées

-Dans un plat en verre allant au four, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le miel, la pâte de cari, la sauce soja, l'huile, la moutarde et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober.


-Cuire au four préchauffé à 375ºF pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi (badigeonner le poulet de la sauce de temps à autre).


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(Source: Coup de Pouce)

CAKE POPS AU BEIGNET

Dernièrement je me suis acheté un appareil à Baby cakes et je l'adore, Je ne suis pas seule à l'adoré car mes enfants qui sont fans des Timbits sont comblés. Pour ma première recette, j'ai essayé des petits cakes pops au beigne. Vous devinerez que ces petits gâteaux n'ont pas fait longs feux.

 

Cake pops:
1 1/3 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de crème sure (moi yogourt à la vanille)
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille (pas mit)


-Bien mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu'à le tout soit homogène

-Dans une poche à pâtisserie y mettre le mélange et remplir aux 3/4 les cavités du moule.

-Cuire de 4 à 5 minutes ou  jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte propre.

-Les démouler et les rouler dans le sucre en poudre dans le glaçage (recette-ci bas)

Glaçage à Donuts:
1/4 tasse de beurre fondu
1 1/3 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à soupe d'eau chaude

-Mélanger le beurre fondu et le sucre en poudre et bien mélanger.

-Incorporer la vanille.

-Ajouter lentement l'eau chaude et garder le mélange jusqu'à consistance lisse.

 

 

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LANIÈRES DE POULET ET SES DEUX CRÈMES AUX CHAMPIGNONS

 

Comme je suis une adepte des recettes vite et bien faites, j'ai improvisé celle-ci avec ce que j'avais sous la main.
Le résultat fut bien apprécié de mes petits gloutons;
Le seul hic c'est que mes 2 fils ne raffolent pas des champignons et que moi oui, alors, youpi j'ai hérité de tous leurs champignons.
Si vous n'êtes pas des types sauce comme nous, vous n'avez qu'à réduire la quantité des liquides.

 

4 poitrines de poulet désossé
2 boîtes de crème de Champignons (284 ml)
1 tasse de lait
1 tasse de crème sure
1 boîte de champignons tranché
1 oignon haché
1 c. à soupe de ciboulettes fraîches
1 c. à soupe de thym frais
sel et poivre au goût



-Couper les poitrines de poulet en lanière.

-Faites revenir les lanières de poulet dans un peu d'huile, quand le poulet est moitié cuit, ajouter y les oignons et les champignons. Faites revenir jusqu'attend que tout soit bien cuit.

-Ajouter y les 2 boîtes de crème de champignons, le lait et la crème sure. Bien Mélanger le tous ensemble.

-Laisser Mijoter pendant 10 à 15 minutes.

-Servir avec du riz ou des pâtes.



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(Source: Le coin recettes de Jos)