VINAIGRETTE CÉSAR MAISON 48 SECONDES

Voici une excellente recette de vinaigrette césar, vite fait et bien fait. Par contre, je dois vous avouer que les 48 secondes, car moi ça m'a pris un tout petit plus de temps que cela, mais c'est peut-être le temps de brassage. Mais blague à part, cette vinaigrette se prépare rapidement et est délicieuse. À refaire, ça c'est certain.

(Environ pour 4 portions)

Vinaigrette César:

6 filets d'anchois - hachés grossièrement (moi 1 1/2 de câpres hachés)

2 gousses d'ail - hachées grossièrement

2jaune d'œuf

1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon

2 c. à table (30 ml) de jus de citron - fraîchement pressé

2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive - extra-vierge

1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

sel et poivre - une pincée de sel, quelques tourniquets de poivre

1/2 tasse (125 ml) d'huile - douce (canola ou végétale ou huile de pépins de raisin)

Montage de la salade:

laitue romaine - en quantité nécessaire déchirée en morceaux

1/2 livre de bacon - cuit, et émietté

1 tasse de croûtons - de bon pain, déchiré en morceaux, mélangés à de l'huile d'olive et grillés au four

de vinaigrette César

de fromage parmesan - fraîchement râpé, au goût

-Dans un pot Masson 500 ml ou un pot de type yogourt propre et vide (750 ml), avec un fond ayant un diamètre de 9 cm au maximum, versez tous les ingrédients en finissant pas la 1/2 tasse d'huile douce. Insérer votre pied mélanger, faire rouler en gardant celui-ci bien accoté tout au fond du plat et puis, lentement, remonter vers la surface. Pour finir monter et descendre le pied mélangeur quelques coups. Voilà, la vinaigrette est prête!

-Insérer tous les ingrédients, sauf la 1/2 tasses d'huile, partir le blender quelques secondes et ensuite, par le trou du couvercle, tandis que le blender roule, à basse vitesse, faire couler l'huile en filet graduellement jusqu'à ce qu'elle soit entièrement intégrée. Ne pas faire rouler le mélangeur électrique trop longtemps ou trop vite, au risque de faire tourner la vinaigrette.

-Demander à votre chéri(e) ou votre ado ou votre voisin(e) ou votre bras gauche de fouetter tous les ingrédients brièvement (sauf la 1/2 tasse d'huile). Ensuite, continuez à fouetter vigoureusement tandis que vous versez très lentement l'huile en filet dans le reste du mélange.

-Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine et la vinaigrette. Ajouter le bacon et les croûtons et mélanger brièvement. Ajouter le fromage parmesan sur le dessus. Servir immédiatement.

(Source: La petite Bette)

VINAIGRETTE CÉSAR MAISON

Si vous cherchez une bonne recette de vinaigrette pour salade césar arrêter de chercher car en voici une excellente. J'ai essayé plusieurs recettes de vinaigrette et celle-ci est la meilleure que j'ai testée jusqu'à maintenant. Si vous la trouvez trop épaisse vous pouvez l'éclaircir avec un peu de crème ou du lait pour avoir la texture désirée. Pour ma part je vais la conserver dans mon dossier " à refaire ".

 

(Donne 1-1/3 tasses)

2 petites gousses d'ail, hachées

1 c. à thé de pâte d'anchois (moi 1 c. à thé de capres hachés finement)

2 c. à soupe de jus de citron fraichement pressé

1 c. à thé de moutarde de Dijon 

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 tasse de mayonnaise la vraie de Hellmann's

1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé (moi parmesan)

1/4 c. à thé de sel (moi omis)

1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

-Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'ail, la pâte d'anchois, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. 

-Ajouter la mayonnaise, le Parmigiano-Reggiano, le sel et le poivre et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 

-Goûtez et ajustez à votre convenance. 

-La vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine.

(Source: Jennifer Segal)

VINAIGRETTE BALSAMIQUE MAISON

Voici une bonne vinaigrette balsamique maison. Je voulais faire une recette de filet de porc farci aux champignons et aux pacanes et je n’avais pas la vinaigrette kraft balsamique donc je me suis trouvé cette recette qui a très bien fait l’affaire car mon filet de porc était vraiment délicieux. Je suis certaine que cette vinaigrette serait excellente dans une salade.

Environ 8 portions

1/2 tasse d’huile d’olive

1/4 tasse de vinaigre balsamique

1 c. à thé de miel (moi 1 c. à soupe)

1 c. à thé de moutarde de Dijon (moi 1 c. à soupe)

1 échalote française, émincée

1 gousse d’ail, émincée

sel et poivre au goût

-Combiner tous les ingrédients dans un pot à vinaigrette; sceller et remuer vigoureusement.

 

(Source: Allrecipes)

SAUCE SUD-OUEST ADOBO (STYLE SUBWAY)

Soyez assuré que si je vais au Subway, je ne peux pas commander autre chose qu'un sous-marin steak, fromage avec sauce sud-ouest que j'adore. Alors, lorsque j'ai vue cette recette, je n'ai pu faire autrement que de l'essayer.
Elle n'est pas identique, mais elle s'y rapproche et elle est vraiment très bonne.

1 tasse de mayonnaise
1/2 oz de moutarde de dijon
1/2 oz jus de citron frais pressé
1 oz de purée de chili adobo chipotle (moi piments chipotle dans la sauce Adobo)
1/4 oz d’ail frais émincé
sel au goût


-Mélanger la mayonnaise, moutarde, jus de citron, chipotle et ail, ajouter le sel au goût.

-Couvrir et refroidir avant de préparer un sandwich ou l’utiliser comme vinaigrette pour salade.

(Source: Recettes secrètes)

VINAIGRETTE AU MIEL ET CHIPOTLE

Si comme moi vous aimé la chipotelé dans vos hamburgers ou ailleurs vous allez adorer cette vinaigrette.Elle est très bonne en salade, mais aussi très bonne dans les sous-marin ou autre.

6 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1/4 de tasse (65 ml) de miel
3/4 de tasse (190 ml) d’huile végétale
1/2 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre (au goût)
2 piments chipotle dans la sauce Adobo
2 gousses d’ail émincées


-Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et activer.

-Rectifier l’assaisonnement au besoin.

-Se conserve au réfrigérateur.

(Source: Chef Cuisto.com)

POITRINES DE POULET À LA RUSSE

Après avoir vu passer cette recette à plusieurs reprises sur les réseaux sociaux, je me suis décidée à l'essayer. Une autre belle petite recette simple et bien goûteuse que toute ma famille a bien appréciée.

2 c. à thé d' huile végétale
6 petites demi-poitrines de poulet (env. 1-1/2 lb)
1/2 tasse de vinaigrette Russe de Kraft
1/2 tasse de confiture d’abricots Pure Kraft
1/2 pqt de mélange à soupe à l'oignon sec (env. 3 c. à soupe)


-Chauffer le four à 350°F. Chauffer l'huile dans une
grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le poulet; cuire 4 min
de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le
poulet de la poêle; mettre dans un plat de 3 Litres.

-Mélanger la vinaigrette, la confiture et le mélange à
soupe dans un petit bol. Verser sur le poulet.

-Cuire au four, 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit
bien cuit.

(Source: Kraft)

VINAIGRETTE CATALINA MAISON

J'avais envie d'une petite salade de roquette pour accompagner mon petit sandwich au thon et je n'avais pas de vinaigrette alors j'en ai cherché une avec des ingrédients que j'avais sous la main et c'est comme ça que je suis tombé sur cette recette.

MMMm je suis vraiment très contente de l'avoir découverte, car j'ai tout simplement adoré.

 

2 c. à soupe de miel
1/2 tasse d'huile de canola ou de maïs
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1/4 tasse de ketchup
Sel et poivre



-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.






(Source: Ricardo)

SALADE DE COUSCOUS

Je me fais souvent ce genre de salade pour dîner au travail

et souvent on me demande la recette mais, je ne peux pas répondre,

car elle est différente d'un jour à l'autre et j'y vais au ``piff``comme on dit.

Alors, j'ai décidé d'essayer cette salade que j'ai bien aimée

mais j'ai une petite préférence pour ma salade improvisée.

(Pour environ 2 personnes)


Salade :
1 tasse de couscous cuit
1  échalote hachée
1 branche de céleri hachée
1 c. à thé de  poudre d'ail
2 c. à soupe de menthe séchée
1  concombre en morceaux (moi anglais)
1  tomate en dés
3/4 tasse de persil frais

Vinaigrette :
1/4 tasse  d'huile d'olive
1/4 tasse de jus de citron
sel au goût
poivre au goût


-Faire cuire le couscous et laisser refroidir.

-Couper les légumes en morceaux.

-Préparer la vinaigrette et mélanger aux légumes délicatement.

-Ajouter au couscous et remuer lentement.

-Réfrigérer minimum 1 heure. Servir.


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(Source: Recettes du Québec)

SALADE CÉSAR LÉGÈRE AU TOFU

Ça fait un bon petit bout de temps que j'avais cette recette dans mon dossier et après

 " la sauce rosée rapide au tofu ", il me restait du tofu soyeux et puisque j'avais le goût d'une bonne salade césar mais version allégée, j'ai donc sorti cette recette de mon dossier et la voici. J'ai beaucoup aimé cette version et c'est certain que je vais la refaire et refaire.

 

Salade:
2 tasses de pain coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 fines tranches de jambon fumé, émincées en fins lardons (omis)
1 laitue romaine (ou 2 cœurs), défaite en morceaux
1/4 tasse de parmigiano reggiano râpé

Mayonnaise de tofu:
3/4 tasse de tofu mou
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de câpres, rincées et hachées finement
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé de pâte d'anchois
Sel et poivre



Salade:
-Dans une poêle, dorer le pain. Ajouter de l'huile au besoin. Réserver.

-Dans la même poêle, dorer le jambon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.

Mayonnaise de tofu:
-Au robot, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Montage

-Dans un saladier, mélanger la laitue et la mayonnaise. Parsemer de croûtons, de jambon et de fromage parmesan.

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(Source: Ricardo)

SALADE ROMAINE, SAUCE CRÉMEUSE AU CONCOMBRE

Une bonne petite salade santé

avec une bonne vinaigrette crémeuse

quoi demandé de mieux.

1/3 tasse de crème sure légère
2 c. à soupe de mayonnaise légère
2 c. à soupe de lait
1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
1/2 tasse de concombre épépiné, râpé
2 c. à soupe de ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée
2 coeurs de laitue romaine
1/4 tasse de poivron jaune coupé en petits dés (moi rouge)



-Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le lait, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter le concombre et la ciboulette et mélanger. Réserver au réfrigérateur.

-À l'aide d'un couteau, enlever la partie dure des coeurs de laitue romaine, puis les défaire en feuilles. Disposer les feuilles de romaine sur une assiette de service. Arroser de la sauce crémeuse au concombre et parsemer du poivron jaune.


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(Source: Coup de pouce)

SALADE HACHÉ DE POIS CHICHES BARBECUE, VINAIGRETTE RANCH À L'AVOCAT

Sara, il y a quelques jours à publier cette salade 

qui m'avait interpellé. 

Je vous avoue que c'est les pois chiches au BBQ qui ont piqué ma curiosité. 

et e vous avoue aussi que j'ai été agréablement surprise 

car le mixte des saveurs est très agréables en bouche. 

Mon fils qui n'est pas trop salade, c'est bien régalé avec les pois chiches au BBQ.  

À refaire!

15 oz conserve de pois chiches
2/3 tasse sauce barbecue (du commerce)
1 grande tête de romaine, hachée
1 tasse de maïs surgelés, décongelés
1 1/2 tasse de tomates cerises
1 tasse de carottes râpées
2-3 oignons verts


VINAIGRETTE RANCH À L'AVOCAT
1 avocat
1 tasse lait d'amande ou de soya (ou lait de vache)
Le jus d'1 citron
2 c. à thé  vinaigre de vin blanc
2 gousses d'ail
1/2 c. à thé  aneth séché
1/2 c. à thé  persil séché
1/2 c.   à thé poudre d'oignon
Sel au goût


-Préparer la vinaigrette

-Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu' consistance lisse.  Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
 
 -Rincer et égoutter les pois chiches.  Dans une casserole à feu moyen-doux, ajouter les pois chiches et mijoter dans la sauce barbecue pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
 Pendant ce temps, hacher la laitue romaine, les tomates et l'oignon vert.  Déposer dans un bol.  Ajouter le maïs et les carottes.  Bien mélanger.

 -Lorsque vous êtes prêt à assembler, distribuer la salade dans des bols, mélanger avec la quantité désirée de vinaigrette et garnir avec les pois chiches barbecue.

-Si vous avez des restants, il est préférable de les ranger séparément pour éviter que la salade soit détrempée.



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SALADE DE PÂTES AUX TOMATES, AVOCATS ET COEURS DE PALMIER

Une excellente salade, vite fait que j'ai bien aimé.

250 g (environ 1/2 lb) de pâtes gemellis
1 boîte  (395 ml) de cœurs de palmier
2 tomates
1 avocat
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette aux tomates séchées



-Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.

-Égoutter et refroidir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Émincer les cœurs de palmier. Couper les tomates et l'avocat en fins quartiers.

-Déposer les légumes et les pâtes dans un saladier.

-Verser la vinaigrette. Saler, poivrer et remuer. Si désiré, ajouter le basilic.



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(Source: Pratico-Pratiques)

BIFTECK AU FROMAGE SUISSE À LA MIJOTEUSE

Voici un autre excellente recette pour vos mijoteuses.
Pour  ce mijoter, j'ai utilisé un rôti de bas de palette et j'ai fait la recette en double et je vous dis, ça nous a fait d'excellents sandwichs pour les lunchs.

 

(Moi, j'ai fait en double)

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft
1 lb (450 g) de bifteck à braiser (palette, pointe de poitrine ou côtes croisées), coupé en 4 morceaux
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de pâte de tomate (moi j'ai mis 213 ml de sauce tomate)
1 boîte (19 oz ou 540 ml) de tomates en dés, non égouttées (moi aux fines herbes et épice)
1/4 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
1 tasse de poivrons verts, hachés (pas mit)
1/2 tasse de fromage fromage suisse Cracker Barrel râpé

-Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Entre-temps, fariner la viande; la secouer légèrement pour en retirer l'excédent de farine. Faire dorer le bifteck dans la poêle de 2 à 3 min. Retirer du feu.

-Mélanger la pâte de tomate, les tomates et le bouillon dans la mijoteuse. Ajouter la viande et les poivrons; couvrir. Cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 heures (ou à HAUTE intensité de 3 à 4 heures).

-Parsemer du fromage au moment de servir.



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(Source: Kraft Canada)

LASAGNE EXPRESS

C'est bon de la lasagne mais pour un soir de semaine, c'est beaucoup trop long à faire pour moi, alors je dois vous dire que j'ai adoré cette recette de lasagne express pour soirs pressés.

 

Si vous aimez que le fromage soit gratiné, vous avez seulement à utiliser une casserole qui va au four, ce que je n'ai pas fait mais que je vais faire la prochaine fois.

 

 

3/4 lb (ou 340 g) de bœuf haché extramaigre (moi de l'ours)
2 poivrons verts, hachés (moi 1 rouge + 1 oignon)
3 gousses d' ail, finement hachées
1 pot (645 ml) de sauce pour pâtes (moi de la sauce tomate Hunt's 680 ml)
1 2/3 tasse d' eau
1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft
12 lasagnes précuites, cassées en quatre morceaux
1 tasse de 4 fromages Italiano râpés Kraft


-Faire revenir la viande dans une grande casserole; égoutter.

-Ajouter les poivrons, l’ail, la sauce pour pâtes, l’eau et la vinaigrette; porter à ébullition. Ajouter les nouilles; couvrir. Cuire à feu mi-vif de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, en remuant de temps à autre. Retirer du feu.

-Parsemer de fromage; couvrir. Laisser reposer 5 min ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Variante

Remplacez les lasagnes précuites par 12 lasagnes ordinaires, brisées en petits morceaux. Mettez 2 tasses d’eau plutôt que 1 2⁄3 tasse et faites cuire 30 min, en remuant de temps à autre.

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(Source: Kraft)

SALADE DE ROTINI SANS REMORDS

Une bonne salade bien crémeuse.
Mais moi j’avais un remords car j’ai utilisé des pâte blanches et non de blé mais mon remords est vite passé après la première bouchée.

1 1/2 tasses de Rotini de blé entier à grains entiers (moi pâtes blanches)
1 tasse de Yogourt Grec 0%  (moi crème sure 1%)
½ tasse de vinaigrette Italienne piquante
2 c. à thé d'ail grillé mélange d’assaisonnements (moi 1 gousse )
1 poivron rouge, haché finement
1 poivron jaune, haché finement
4 oignons verts, tranchés finement



-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter. Rincer à l’eau froide pour les refroidir. Bien égoutter.

-Dans un grand bol, mélanger ensemble le yogourt, la vinaigrette, le mélange d’assaisonnements, les poivrons et les oignons verts. Ajouter les pâtes, remuer et servir.


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(Source: Provigo)

SAUCE À SOUS-MARIN ``SUD-OUEST``

Voici une belle sauce pour accompagner vos sous-marins.
Elle est supposée goûter comme celle du Subway mais pour ma part je ne trouve pas.
C’est peut-être que ma coriandre était de la coriandre vietnamienne et très goûteuse ou parce que j’ai omit le piment.
Mais de toute façon j’ai beaucoup aimé cette sauce et je vais la refaire c’est certain.


½ tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
3 c à thé d’oignon haché
2 c à table de tomate haché
3 c à thé coriandre fraiche
1 c à thé gousse d'ail émincé
1/4 c à thé de poivre de cayenne
1 pincée sel assaisonné
1 pincée de cumin en poudre
2 piments serranon, plus pour plus piquant ou moins (moi pas mit)


-Mélanger ensemble tous les ingrédients au robot culinaire. Faire refroidir minimum 1 heure avant de servir.

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(Source: Recettes secretes)

VINAIGRETTE DIJON ET AILS

J’ai adopté cette recette de vinaigrette.
Ça fait déjà quelque fois que je la fais.
J’ai tombé dessus en navigant dans ce blog Le plaisir de la table

Vinaigrette:

8 c. soupe d'huile d'olive

2 c. soupe de vinaigre de vin rouge

sel et poivre au goût

1 c. soupe de crème 35% (moi 15%)

2 grosses gousses d'ail broyées (moi 1)

1 c. thé de moutarde de Dijon

-Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant fermant et bien agiter pour mélanger.

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-Laisser reposer température ambiante 30 minutes.

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(Source: ?)