Bolinhas de queijo - Croquete de Queijo

Ingredientes:

2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de água temperatura ambiente
¼ de xícara de farinha de trigo branca de sua preferência
¼ de xícara de farinha de rosca fina
óleo de soja
½ xícara de leite fervendo
2 ½ colheres de sopa de farinha de trigo branca
1 ½ colher de sopa de manteiga
150 g de queijo lanche em cubinhos

Modo de Preparo:

1. Em uma panela pequena adicione a manteiga e leve ao fogo até derreter, em seguida a farinha de trigo

2. Misture em fogo médio por cerca de 3 minutos e acrescente o leite aos poucos misturando bem

3. Deixe cozinhar por três minutos e acrescente os ingredientes restantes, menos o queijo

4. Misture bem até que fique uma massa homogênea, espiche e coloque em um prato

5. Leve a geladeira por cerca de 40 minutos

6. Enquanto o óleo para fritura aquece, em uma tigela misture os dois ovos com as duas colheres de sopa de água

7. Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e em outro coloque a farinha de rosca

8. Retire a massa da geladeira, faça os croquetes e recheie com o queijo, depois passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e por último pela farinha de rosca

9. Coloque para fritar e deixe até que dourem

10. Escorra em papel toalha

Custo: 12 reais
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 25 porções

Torrijas - Rabanadas - Fatias Paridas - Espera Marido

Torrijas - Rabanadas - Fatias Paridas - Espera Marido,
Fazem-se de véspera!

COM LEITE!!
Ingredientes:
4 ovos
1 pão de cacete de 500g com 2 ou 3 dias Cortado em fatias de aproximadamente 1,0 cm de espessura.
1/2 litro  de leite
1 raspa de limão
Óleo para fritar

Calda
1/2 litro de água
500 g de açúcar
1 raspa de limão

1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela

Modo de fazer: 

Comece por Cortar o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

Em seguida faça a CALDA. Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 3 minutos.

Bater os ovos numa taça. Reserve.

Leve o leite e a raspa de limão ao lume num tacho até ferver. Retirar o leite do lume. Reserve

Mergulhar as fatias de pão na CALDA de forma a ficarem bem ensopadas e colocar numa rede.
Depois de frias passe as fatias pelo leite e em seguida pelo ovo e frite até que fiquem douradas de ambos os lados.

Colocar as rabanadas numa travessa  e polvilhar com açúcar e canela
Se quiser pode repetir a receita da calda e sobre as rabanadas.

COM VINHO!!!

Ingredientes:

1 pão de cacete de 500g com 2 ou 3 dias Cortado em fatias de aproximadamente 1,0 cm de espessura.

400 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
1 casca de limão
3 gemas + 1 ovo
1/2 litro de vinho tinto

1 colher de sobremesa de canela em pó

Óleo para fritar

Modo de Fazer: 

Comece por Cortar o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

 Em seguida faça a CALDA. Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 3 minutos.

Coloque  as fatias de pão na calda bem quente. Deixe escorrer sobre uma peneira ou passador.
Em seguida passe as fatias pelas gemas batidas com o ovo inteiro e frite em óleo quente. À medida que se vão fritando as rabanadas, põem-se em um papel absorvente e depois numa travessa funda e polvilhar com açúcar e canela. 
À parte, mistura-se o vinho tinto com a canela em pó e o açúcar. 
Leva-se ao lume só para levantar fervura e deita-se sobre as rabanadas. 
Vire com cuidado para não partir.

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Sonhos de Abóbora para Natal

Ingredientes

Abóbora: 1 Kg
Laranja: 2
Ovo: 3
Farinha: 500 g
Aguardente: 1 cálice
Leite: 2 dl
Açúcar: 150 g
Fermento de padeiro: 50 g
Óleo: q.b.
Açúcar: q.b.
Canela: q.b.

Modo de Fazer: Numa travessa misture a abóbora cozida com o sumo e a rapa da laranja, o cálice de aguardente, os ovos, o açúcar e o fermento desfeito no leite morno. Por fim, junte a farinha e homogenize a massa.
Deixe descansar por meia hora.

Use duas colheres para retire pequenas quantidades de massa e coloque a fritar no óleo quente.

Retire, escorra e passe os sonhos por açúcar e canela .

1ª fornada de 2012