Mousse de tamarilho

Adoro fruta e tamarilho de há uns anos para cá passou ser comum nesta zona. Adoro ver o fruto na árvore.
Nesta época como abundam à que aproveitar.

Ingredientes:

• 5 tamarilhos maduros
• 2 c.sopa de mel
• 450 gr de queijo quark

Preparação:
Colocar o tamarilho em água a ferver durante 1 min. De seguida retirar a pele e as pontas. Cortar em pedaços e passar no passevite ou usar coador chinês, para retirar a polpa.
Bater o quark com o mel. Por fim misturar a polpa de tamarilho. Levar ao frigorifico até servir.

Lasanha de quark e legumes

É  muito rápida de preparar, não leva bechamel, tornando-se mais light.

Ingredientes

• Placas de lasanha de compra q.b. usei 16
• 500 gr de queijo quark caseiro
• 300 gr de brócolos
• 1 cenoura grande 
• 1 beringela grande
• 1 c. sopa de mostarda
• sal q.b.
• Molho de tomate q.b
• queijo da ilha ralado

Ingredientes molho tomate:

• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 copo de água
• sal
• azeite
• 1 dente alho 
• 1/2 cebola
• 1 haste aipo
• 1 c de café açúcar

Deitar num tacho o alho, a cebola, o apio e o azeite deixar estalar um pouco acrescentar os restantes ingredientes e deixar cozinhar por 20 min. triturar com a varinha.

Deitar na bimby o queijo, brócolos, cenoura, a beringela, a mostarda e o sal triturar tudo reservar.

Deitar as placas de forma a forrar o tabuleiro, colocar por cima o creme de queijo, colocar outra camada de placas de lasanha e assim sucessivamente até acabar o preparado no fim deitar o molho de tomate (deitar bastante) para a lasanha cozer no molho. deitar o queijo ralado e levar ao forno a 180º.

 

A lasanha antes de ir ao forno e sem queijo.

A lasanha prontinha a comer!

Tarte de maçã

Para o dia da mãe esta foi a sobremesa. Com esta receita participo no Alquimia de Ingredientes promovido pela  Ana do blog Eu mulher.

Ingredientes Massa:

• 200 gr de pão duro 
• 50 de amêndoa
• 80 de manteiga
• 3c.sopa de açúcar mascavado escuro

Deitar tudo na bimby e triturar, até ter uma massa  homogénea.

Ingredientes recheio:

• 500 gr de quark caseiro
• 1/2 pacote de pudim "boca doce" aroma baunilha (pode ser o pudim que quiser desde que seja instantâneo)
• 4 c.sopa de açúcar mascavado (adoçar ao gosto de cada um)
• 100 gr de leite
• 6 maçãs laminadas (reguei com sumo de limão)

Deitar as maçãs por cima da massa. Deitar os outros ingredientes na bimby ou batedeira e bater até estar bem misturado. Deitar este creme por cima da maçã e levar ao forno a 180º.

A massa partia um pouco depois de pronta, porque leva pouca manteiga, mas eu prefiro assim.

Cheesecake de chocolate

Ingredientes:
Massa base:

• 1 pacote de bolachas de água e sal
• 25 gr de cacau em pó
• 1 c.sopa de açúcar mascavado escuro
• 65 gr de manteiga

Deitar tudo na bimby e triturar.

Recheio:

• 100gr de chocolate negro de culinária (triturar)
• 500 gr de quark
• 2 iogurtes gregos
• 45 gr de açúcar mascavado
• 1 c.sopa de frangélico (licor de avelã)

Misturar tudo
Deitar por cima da base e levar ao forno a 180º por 1hora.

Por fim depois de frio  deitar uma calda de morangos.
Para a calda de morangos:

• 300 gr de morangos congelados
• sumo de 1 limão
• 3 c.sopa de açúcar

Deixar cozinhar por 10min.

Com esta receita participo no desafio lançado pela Argas parabéns ao seu cantinho.

Quark

Fazer queijo quark caseiro (depois várias experiências) é muito simples, a máquina do queijo tem uma temperatura de 36º enquanto a dos iogurtes é de 43º. Para quem não tem a máquina de fazer queijo, pode seguir o conselho do fórum bimby, mesmo não tendo bimby.

Ingredientes:

• 1 litro de leite fresco do dia (à temperatura ambiente)
• 1 iogurte natural (marca branca)

Misturar e deitar na máquina por 15 horas. No final colocar um pano fino num passador e drenar o queijo por 24h no frigorífico.
O soro aproveito para fazer pão ou para a massa da pizza.

Rende +/- 400 gr.
A 1ª foto mostra o quark caseiro (está na caixa de vidro) e o de compra na embalagem de plástico.

Fonte: do fórum bimby

Nota: algumas marcas acrescentam ao queijo quark natas, mas eu prefiro assim é o sabor que eu gosto.
Se quiser o quark mais "seco" é deixa-lo drenar por mais tempo.

Fica mais barato que o de compra, não tem conservantes mas aguenta bem no frigorífico 10 dias. Outra vantagem é  poupar o planeta, porque as embalagens de  queijo não tem que fazer milhares Km para chegar à minha cozinha.