Crostatine con confettura di fichi

Buon lunedì... molti di voi saranno in ferie, io devo aspettare ancora 3 settimane, non vedo l'ora, ho proprio bisogno di ricaricarmi, anche se so già che il titolare mi chiamerà minimo 3 volte al giorno!!

Va beh, dai, passiamo alla ricetta di oggi, un buona e gustosa crostatina per la merenda del mio campione.. 

buona settimana a tutti!!

Elena

Ingredienti per 30 crostatine:

• 125 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• 1  tuorlo d'uovo
• 250 g di farina 00 Molini Rosignoli
• Qualche goccia di estratto di vaniglia
• Confettura extra di fichi Le tamerici
• Stampini Happyflax:

Preparazione:

1. Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, finchè diventa chiaro e gonfio, unisci il tuorlo, la farina e le gocce di estratto di vaniglia, impasta e lascia riposare a palla avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero per circa 1 ora.
2. Scalda il forno a 180 gradi.
3. Stendi la pasta, rivesti gli stampini, versa sopra la confettura extra di fichi e inforna per circa 12 minuti.

Torta al cioccolato con profumo di arancia

Ingredienti per 8 persone:

Per la base:

• 115 g di burra Inalpi
• 115 g di zucchero
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• 60 g di cacao amaro Mirco della vecchia
• 115 g di mardorle tritate
• 2 uova
• 60 g di farina per dolci e sfoglie Molini rosignoli
• 1 bustina di lievito per dolci
• Stampo: Happyflex

Per la facitura:

• Marmellata di pesche curcuma Le tamerici

Pre la copertura:

• 115 g di cioccolato all'arancia Mirco della vecchia
• 60 g di burro Inalpi
•  1 uovo
•  170 g di zucchero a velo

Preparazione:

Per la base:

1. Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e chiara, incorporate la scorza grattugiata dell'arancia, il cacao, le mandorle e le uova, amalgamate e cominciate a unire la farina poco per volta.
2. Versate il composto ed infornate a 160 gradi per circa un'ora.
3. Una volta raffreddato, tagliate e il dolce il tre parti e spalmatelo di marmellata, ricoprendo anche i bordi e la superficie.

Per la copertura:

1. Sciogliete il cioccolato con il burro, unite l'uovo, togliete dal fuoco e unite lo succhero a velo, mescolando con cura.
2. Spalmate uniformemente la crema ottenuta su tutta la supericie del dolce e decorate a  piacere

Cake pops... ma a modo mio...

Buona befana a tutti, lavorato tanto stanotte?? :-) A parte gli scherzi, ora sono sul divano che allattando la piccolina scrivo questo post... sono matta??? Mio marito pensa di si!! Beh, bando alle ciance, oggi vi presento questa ricettina che ho fatto per la fests di Natale all'asilo da mio figlio, facile, ma ame piace tantissimo!!

Un abbraccio

Elena

Ingredienti:

• 1 pandoro da un kg
• 3/4 cucchiai di marmellata di arance Le temarici
• 200 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia
• 200 g di cioccolato all'amarena Mirco della vecchia
• Decorazioni varie di cioccolato, zucchero e cocco

Preparazione:

1. Tagliate il sedere del pandoro all'altezza di circa 6 cm per formare la base e decoratela a piacere con mmf.
2. Sbriciolate il restante panettone e impastatelo con la marmellata fino a renderlo ben compatto, poi formate della palline grandi circa come una noce e ponete in freezer per circa 30 minuti.
3. Sciogliete i due cioccolati a bagno maria
4. Tirate fuori dal freezer le palline, inifilate dentro uno stuzzicadenti e intigetele nel cioccolato e poi subito nella decorazione che preferite.
5. Infilate la pallina nella base del panettone e continuate così fino ad esaurimento.

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolcizie:

Spaghetti con confettura extra di cipolle rosse

Ciao a tutti, per me è un lunedì iniziato male, sono appena ritornata a casa dal pronto soccorso, la mia piccolina aveva febbre a 39 e quindi sono corsa subito, infatti, mal di orecchio e tonsillite.. e via con il primo antibiotico della sua vita. Per fortuna niente di grave, oramai ci dovrei essere abituata, visto che è il secondo bimbo, ma quando si vedono i figli star male, il panico ti prende sempre!!
Vi lascio una ricettina veloce, ma particolare e molto buona, almeno per me... un bacione a tutti.

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 400 di spaghetti Verrigni
• Confettura extra di cipolle rosse  Le Tamerici
• Sale

Preparazione:

1. Lessate la pasta al dente, nel frattempo mettete in una padella la confettura con un po' di acqua di cottura della pasta, fate insaporire.
2. Scolate la pasta e conditela con il sugo di confettura.

 

Triangoli di ricotta con cuore di marmellata e nuova collaborazione

E' meraviglioso rientrare dal lavoro e vedere sulla tavola un bel pacco appena arrivato... apro e finalmente ecco sono arrivate le prelibatezze di: Le tamerici, mi hanno mandato un sacco di prodotti molto particolari.. avrei voluto aprire tutte le confezioni e assaggiarle una ad una... ma ho resistito!! -Le Tamerici ha una tradizione gastronomica enorme e usa materie prime tipiche mantovane che la maggior parte di noi non sanno neanche che esistonom tipo la mela campanina o l'anguria bianca..insomma, visitate il loro sito e scoprirete prelibatezze speciali e buonissime.. Io ho utilizzato per la ricetta qui postata una marmellata di albicocche e te nero, un incontro di dolcezza e aromaticità. E poi ecco tutti i meravigliosi prodotti che mi hanno gentilmente spedito..

Buon week end..
Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 130 g di burro
• 170 g di farina Molino chiavazza
• 90 g di ricotta
• Un pizzico di miele
• Marmellata di Albicocche e te nero Le tamerici
• Zucchero e velo

Preparazione:

1. Montate a crema il burro, la ricotta e il miele, aggiungete la farina e mescolate fino a far diventare un composto liscio; fate riposare almeno per 30 minuti in un luogo fresco.
2. Tirate la pasta abbatanza sottile, tagliatela in quadrati, ponete su ogni quadrato un po' di marmellata, chiudete e triangolo, facendo bene aderire i bordi ed infornate a 170 gradi per 20 minuti.

con questa rictta partecipo al contest di Una pasticciona in cucina:

con questa riceta partecipo al const di Te verde pasticcini:

Con qusta ricetta partecipo akl const di Sapori di vini: