Málnás szelet

 Minél hosszabb ideig nem írok, annál nehezebb visszatérni. Már  a címadásnál is bajban voltam! :D Végül úgy döntöttem, nem cifrázom túl. 

Néha eszembe jutott időközben a blog, megnyitottam, aztán be is zártam. Ezúttal két kedves hozzászólás maradásra késztetett. Nem történt semmi különös, csak az idő mintha a megszokottnál is gyorsabban repülne: már húsvét is eltelt, meg majdnem a tavaszi szünet is, amikorra megszámláhatatlan dolgot halasztottam. Azért nem terheltem túl magam, a húsvét előtti napokban annál inkább. Három napom volt felkészülni a nagy családos ünnepre, amit tudtam, megtettem. Volt, amit túlzásba is vittem- mi mást, mint a sütést. Csak két sütit fotóztam le, azok közül következik az egyik.

De előtte köszönöm az engem követőknek és hiányolóknak, hogy felráztak Csipkerózsika-álmomból. Szerettem ezt a világot, hisz valahogy egybefogja a kedvelt tevékenységeimet. Sütni amúgy is sütnék, de az írás a munkahellyel kapcsolatos tevékenységekre korlátozódna. Sokmindent kibeszélhetnék magamból most több hónap távollét után, de talán majd rendre. A talánt inkább kihagyom...

Akkor jöjjön az a süti, ami egy éve hasonlóan készült tortaformában:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom lereszelt héja és leve
• 1 csipet só
• 40 dkg liszt
• 2 dl olaj
• 1,5 dl tej

A málnás réteghez:

• 50 dkg málna (most fagyasztott)
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 5 evőkanál cukor
• 6 dl víz

A krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• 6 evőkanál cukor
• 25 dkg mascarpone

Így készült:

A tésztalaphoz a tojásokat előbb alaposan elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval, majd hozzáadtam a lisztet, sütőport, citrom héját és levét, olajat, elkevertem, majd több részletben belekerült a tej. Simára kevertem.

Sütőpapírral bélelt, 38×42 cm-es tepsibe simítottam a masszát. 180 fokos sütőbe tettem. Tűpróbáig sült.

Hagytam kihűlni, miután vízszintesen kettévágtam.

A málnát a cukorral és a víz felével kis lángon melegítettem. Közben a pudingporokat elkevertem a többi vízzel, s mikor a málna felfőtt, hozzáöntöttem. Együtt is felfőztem. Hagytam mintegy 10 percig hűlni, aztán egyengettem el az alsó lapon.

A krémhez a pudingokat elkevertem kevés tejben, majd a többi tej és cukor hozzáadásával felfőztem. Hagytam kihűlni, közben időnként megkevergettem, azaz a gyerekek, mert erre a feladatra őket is befogtam. A kihűlt pudingot simára kevertem a mascarponéval, és rákanalaztam a málnára. Óvatosan elegyengettem, mert ekkor még kissé lágy volt a gyümölcsréteg. Ráhelyeztem a másik lapot és hidegre tettem. 

Puha, a málnától enyhén savanykás, amúgy sem túl édes süti. A fagyasztóban sorsára maradt málna adta tavaly az ötletet, s mivel idén is várat magára a málna - leginkább Leányzónk szokta a készletet turmixba felhasználni, s mivel Ő már alig van itthon, más szerepet kell keresnem a gyümölcsnek-, most torta helyett süti készült belőle.

A torta nagyjából ugyanúgy készült, csak vajkrém került bele: 2 pudingporból és 6 dl tejből puding készült, ezt kihűlés után elkevertem 25 dkg vaj és 20 dkg cukor keverékével. Rétegeztem a fotón látható módon, a tetejére fehércsokit reszeltem.

Felhő szelet

Leányzóm adta az ötletet. Felhő szeletet evett párja nagymamájánál, s kérte, hogy süssek én is. Igaz, kicsit odáztam a készítését, mondván, majd akkor állok neki, mikor Gergő is itthon lesz. Úgy is lett. Bár leegyszerűsítettem a dolgom- a több, átnézett recept szerinti gyúrt, mézes lap helyett én csak kevert-kavartat készítettem, Férjuram krémet kavart, Leányzó habot vert. Biztos, a sok közreműködő egyénnek tulajdoníthatóan lett olyan finom! :-)

 Hozzávalók:

A tésztához:

• 2 nagy tojás
• 10 dkg cukor
• 2 evőkanál méz
• 1 teáskanál sütőpor
• 25 dkg liszt
• 1 dl olaj
• 1 dl tej

A krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál liszt
• 3 tojássárga
• 1 liter tej
• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor

Továbbá:

• 5 dl tejszín (most cukrozott növényi habalap került bele)

Így készült:

A tésztához a tojásokat kevertem el a cukorral, mézzel, sütőporral, jó habosra. Majd belekerült a liszt, olaj, végül a tej. Simára kevertem, s sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, 24×30 cm-esbe.

180 fokon sült, addig, míg pirulni kezdett a teteje, illetve tűpróbáig.

Elég vékony lett, az volt a tervem, ha nem lehet kettévágni, a tetejére kerül a krém és hab, nem lesz 2 lap. De kihűlés után sikerült..

A krémhez a pudingporokat, lisztet kevés tejjel simára kevertem, majd a tojássárgák is belekerültek. Fokozatosan öntöttem hozzá a többi tejet és közepes lángon, állandóan kavargatva sűrűre főztem. Gyakran megkavarva hagytam kihűlni. Mikor kihűlt, kanalanként hozzákevertem a vaj és cukor keverékéhez.

A tejszínt kemény habbá vertem.

Az alsó lapra kentem a krémet, erre került a hab. A felső lap felkockázva került rá, ezek mentén szeleteltem néhány óra pihenés után.

Nagyon finom süti, nem véletlenül kérte Hédi, hogy én is készítsem el.

Interneten többféle változata kering, egyik mézes lappal, a másik égetett tésztás lappal. Ez utóbbi kipróbálásra vár. ( Szerényen hozzáteszem, hogy harmadik változatként most már itt az én kevert tésztás felhő szeletem!😊)

Gyümölcssüti

 Mert nem gyümölcstorta.

Férjem szóvá tette, hogy igencsak rég készítettem utoljára gyümölcstortát. Igaza van, jó néhány éve nem került rá sor, pedig annak idején, mikor hozzájutottam a fenti igen egyszerű recepthez, egymás után sültek a torták az éppen érő gyümölccsel megpakolva. Most csak hasonló készült, vasárnapi édesség gyanánt. Sima kevert süti, barackkal együtt sütve, majd erre került a puding és a tortazselé. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 32 dkg liszt
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 4-5 őszibarack

Továbbá:

• 9 dl tej
• 2 csomag tejszínízű pudingpor
• 5 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• 2 csomag tortazselé (express)

Így készült:

A barackokat megmostam, vékonyabb szeletekre vágtam.

A tésztához a tojásokat elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral. Hozzáadtam a lisztet, olajat, simára kevertem. Ezután kevertem bele több részletben a tejet.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (28×32 cm-es) simítottam, kiraktam a tetejét a barackszeletekkel. 

180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Mikor a barackos lap kihűlt, megfőztem a pudingot a tejből, pudingporból, cukorból. Mikor megfőtt, hozzákevertem a vajat, s rövid kavargatás után a tésztára simítottam.

Mikor ez is megdermedt, elkészítettem a tortazselét az utasítás szerint, s mikor kezd zselésedni, akkor kanalaztam rá a pudingra.

Kihűlés után szépen szeletelhető.

Bármilyen más gyümölccsel finom lehet, akár befőttel is. 

Ugyan nem most készült, de még javában tart a gyümölcsszezon, épp szilva- azzal is el tudom képzelni.

Fehércsokis szeletek

 Leányzóm lovagjának szülinapja volt. Megkértek, hogy süssek nekik valamit, sósat, mert annak van nagyobb keletje van körükben. De én úgy gondoltam, meglepem a kedvenc csokijával, fehérrel készült édessel is. Nem volt időm előre elkészíteni, pedig ráfért volna egy nap pihenő- akkor frissen elég nehéz volt szeletelni, de másnap az otthon maradt darab egész engedelmes volt. No meg finom- gyerkőceim megdicsérték.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 nagy tojás
• 22 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg margarin
• 40 dkg liszt
• 2 púpozott evőkanál kakaó
• 1,5 dl tej

A krémhez:

• 6 dl tej
• 2 csomag tejszínízű pudingpor
• 10 dkg cukor
• 15 dkg fehér csokoládé
• 4 dl tejszín

A tetejére:

• 5 dkg fehér csoki
• 5 dkg mandula

Így készült:

A tésztához a cukrot a tojásokkal és sütőporral habosra kevertem. Hozzáadtam a mikróban megolvasztott margarint (azért forró ne legyen, mikor hozzákeverjük), majd a lisztet és kakaót, végül a tejjel lazítottam, simára kevertem.

24×36 cm-es , sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Hagytam kihűlni.

Közben elkészítettem a krémet: a pudingokat kevés tejben simára kevertem, majd a többi tej hozzáadásával és a cukorral állandóan kavargatva sűrűre főztem. Még azon forrón beletördeltem a csokit és kevertem, míg felolvad. Hagytam kihűlni, közben sűrűn átkevertem.

A tejszínt kemény habbá vertem, majd kanalanként a fehércsokis pudinghoz kevergettem.

Az időközben kihűlt tésztalapot vízszintesen 3-ba vágtam. 

Megtöltöttem a krémmel úgy, hogy a tetejére is jusson egy réteg.

Ekkor elég lágy volt a krém, de, mint reméltem, másnapra épp jó lett az állaga.

A tetejére szórtam az apróra vágott fehér csoki és manduladarabokat.

Előbb világos lapon gondolkodtam, de a színkontraszt miatt végül kakaós lett. De a fehér csoki íze volt az uralkodó- aki ezt szereti, annak biztosan ízleni fog! Nekem is ízlett, bár közel sem ez a kedvenc ízem. 

A lapot háromba vágni nem egyszerű- szép magas lett, így most sikerül. De elég kétfelé is, így fele krém a közepére kerül, fele a tetejére. És mindenképp jót tesz neki egy nap pihenés a hűvösön! :-)

Ricottakrémes szelet

 Vettem egy doboz ricottát, a sorsáról való minden előzetes elképzelés nélkül. Azon tűnődve, mire használjam fel, kirajzolódott előttem - mi más?- egy süti: két réteg puha tészta között vastag krém, túró helyett ricottával, s hogy legyen benne valami különleges is, az alsó lapot áfonyalekvárral kentem le. El is készült, s még finom is lett:

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 32 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 2 csomag pudingpor (vaníliaízű)
• 6 dl tej
• 18 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 25 dkg ricotta
• 1 kis üveg áfonyalekvár

Így készült:

A tésztához a tojásokat elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral, citrom lereszelt héjával és kicsavart levével. Majd hozzákerült az olaj a liszttel és sütőporral egyetemben. Végül a tejet kevertem hozzá több részletben.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. (tepsi mérete: 28×32 cm.)

Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam.

A krémhez a tejből és pudingporból sűrű pudingot főztem, amit aztán gyakran megkavargatva hagytam kihűlni. A vajat elkevertem a cukorral, majd kanalanként belekerült a puding, végül a ricotta,

Az alsó lapot megkentem lekvárral, erre került a krém, s befedtem a másik lappal.

Akár azonnal is szeletelhető, de nem árt neki egy éjszaka pihenés a hideg kamrában.

A ricotta az ordához hasonló ízű, csak szelídebb, krémesebb. A krémben egyáltalán nem érzett az íze, pedig nem zavart volna. Az enyhén savanykás lekvár pedig jót tett neki, a kinézetének is, hisz kis színt vitt az életébe. Lehetett volna még ragozni, a tetejét bevonni fehér csokival mondjuk, vagy egy réteg habot halmozni rá, de "hétköznapi" vasárnapra készült, s így, egyszerűségében is elfogyasztottuk. 

Gesztenyekrémes szelet

Idén úgy esett, hogy Férjuramnak két szülinapja is volt, azaz kétszer készültem rá: előbb  volt a születése napján egy kis családi, aztán a haverokkal egy iszogatós-dumálós-nagyokat nevetős. Én nem iszogattam, próbáltam helytállni a konyhában. A lényeg, hogy kétszer tervezhettem. kivitelezhettem, élvezkedhettem. Ez a süti a másodikra készült, a karácsonyra vásárolt gesztenyéből, amit nem használtam fel, szerencsére, mert így sikerült túlzásba vinnem, aztán szilveszterkor is elodáztam, na de most: 

 

Hozzávalók:

A kakaós laphoz:

• 4 közepes tojás
• 25 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 2 púpozott evőkanál kakaó
• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej

A krémhez:

• 2 csomag tejszínízű pudingpor
• 6 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 10 dkg vaj
• 50 dkg gesztenyepüré
• 4 dl tejszín
• + a tetejére 3-4 dkg csoki

Így készült:

Előbb a kevert tésztát készítettem el: a tojásokat habzásig kevertem a cukorral, majd belekevertem a mikróban megolvasztott margarint, a lisztet, kakaót és sütőport, végül több részletben a tejet.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam (28×32 cm-es), s 180 fokon tűpróbáig sütöttem. 

A krémhez a pudingokat a tejjel és cukorral sűrűre főztem. Még azon melegében belekevertem a vajat. Mikor kihűlt, elkevertem a gesztenyemasszával, végül több részletben óvatosan belekevertem a felvert tejszínt. Nem tettem több cukrot hozzá, mert elég édesnek találtam így is.

A közben kihűlt lapot vízszintesen kettévágtam. Fele krémet rákentem, majd másik felét a tetejére. Néhány kocka csokit reszeltem a tetejére.

Puha, kellően krémes, magát etető süti lett belőle, gesztenyés-kakaós ízvilággal. 

Mielőtt nekiláttam, több receptet elvetettem, így megint saját kútfőből sütögettem. Még jó, hogy akkor leírtam piszkozatba a receptet, különben már nem emlékeznék rá. S épp ideje közzétenni. De elárulom, régebbiek is állnak sorba! 😉

Meggyes mákos szelet

Jó ideje győzködöm magam -több, mint egy hónapja-, hogy lássak neki megörökíteni e sütnivalókban gazdag időszak termékeit. Az ünnepek olyan békésen teltek, hogy nem volt kedvem megbolygatni másféle tevékenységgel a teljes családdal együtt töltött napokat. Még olyasmit is megengedtem magamnak, amit réges-régen csináltam: azt tettem, amihez épp kedvem volt. Mondanom sem kell, ez nem a blogírás volt. Ezt követően vissza kellett zökkenni a dolgos hétköznapokba, ami ilyentájt igencsak sok munkát jelent. Meg aztán miért is ne jönne közbe a mindennapjaimat megkeserítő esemény is? "Csak" munkahelyi nyűg, egy újabb kis taszítás afelé, hogy odébb álljak. 

Tényleg sokat sütöttem-főztem az elmúlt hónapban, igyekeztem megörökíteni a receptet is, a végeredményt is. Tavaly is egy mákos volt az év első bejegyzése, legyen idén is az. Kétszer is elkészült ez idő alatt, elsőként szilveszterre, másodjára, nagy sikerére való tekintettel Férjuram születésnapjára. 

Hozzávalók:

A mákos laphoz:

• 3 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 1 citrom leve és héja
• 20 dkg darált mák
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1,5 dl olaj
• 1 dl tej 

A meggyes réteghez:

• 1 üveg meggybefőtt
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 2 evőkanál cukor

A krémhez:

• 2 csomag vaníliás/tejszínízű pudingpor
• 6 dl tej
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj

Így készült:

A mákos laphoz a tojásokat elkevertem a cukorral, majd sorra belekerült a többi hozzávaló és sima masszává kevertem. 28 ×32 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem- illetve míg a teteje enyhén megpirul, de a biztonság kedvéért érdemes a tűpróbát is bevetni- ha már nem ragad a tészta a beleszúrt hústűre vagy fogpiszkálóra, kész. 

Mikor a lap kihűlt, vízszintesen kettévágtam.

A meggyes réteghez a meggyet leszűrtem. A levéhez öntöttem még annyi vizet, hogy összesen 6 dl legyen. Kevés lében elkevertem a pudingport, majd a többi lé és meggy hozzáadásával főni tettem. 2 evőkanál cukrot adtam hozzá, de a meggy savanyúságától függően több is kerülhet bele. Sűrűn kavargatva felfőztem. Rövid ideig még kevergettem, s ráöntöttem azon melegen az alsó mákos lapra. 

Ha kihűlt, a vajkrémet is rákenem. Ehhez a pudingot a tejjel simára kavartam, megfőztem. A vajat a cukorral elkevertem, közben a pudingot is kavartam, hogy ne legyen csomós. Ha kihűlt, kanalanként a vajas krémhez kevertem.

Rákentem a meggyes rétegre, s befedtem a másik mákos lappal.

Egy fotó inspirált, de a receptet nem követtem, elképzelés szerint készült el. A már korábban is készült mákos lap az alapja, a meggyes réteg a Fekete-erdő tortánál alkalmazottak szerint készült, rá meg a szokásos vajkrém. Mindenkinek ízlett, a mákért eddig nem rajongó családtagoknak is.

Ezért is készült másodjára is, ugyanígy:

 

Körtés-pudingos pite

 Ha gyümölcs áll a házhoz, biztos, hogy az első gondolatom az, milyen sütivé változtathatom át. Nos, a körte puding kíséretében piteként fogyott el- a gyereksereg nagy elégedettségére! 😊 Így bezzeg egyikük sem mondta, hogy nem szereti ezt a gyümölcsöt!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg liszt
• csipet só
• 15 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg margarin
• 1 evőkanál zsír
• 2 közepes tojás
• 2 púpozott evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 6-8 nagyobb körte
• 3 evőkanál cukor
• 1 mokkáskanál fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál gríz
• 2 csomag tejszínes vagy vaníliás pudingpor
• 6,5 dl tej
• 1 tojás
• 5 evőkanál cukor

Így készült:

Előbb a pudingot főztem meg: a tojást, az 5 evőkanál cukrot, pudingport kevés tejjel simára kevertem. Hozzáadtam a többi tejet és kevergetve sűrűre főztem.

A körtét megpucoltam, negyedeltem, eltávolítottam a magházát, felkockáztam. Elkevertem a fahéjjal, vaníliás cukorral, grízzel.

A tésztához előbb a lisztet, cukrot, sót, sütőport elvegyítettem, majd elmorzsoltam a margarinnal és zsírral, végül a tojásokkal és tejföllel összegyúrtam. Ha túl kemény lenne a tészta, még kerülhet bele tejföl. Illetve ha lágy, ragacsos, kevés liszttel javíthatunk az állagán.

Az egyik lapot kinyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem (28×32 cm-es a tepsi), ráborítottam a körtét, elegyengettem, hogy mindenhova jusson, majd a még meleg pudingot rákanalaztam, elsimítottam.

A másik kinyújtott lappal befedtem. A tetejét villával megszurkáltam, így tettem 180 fokos sütőbe.

Addig sült, míg teteje szépen megpirult.

Ma még jó idő volt, reggel is egész kellemes volt. De hétvégén állítólag beköszönt az általam nagyon nem kedvelt őszi idő- várhatom megint a tavaszt! 😀 De az ősznek is hálás vagyok, sok zöldség-gyümölccsel és csodás színekkel lát el minket.

Többek között ilyen süti-alapanyaggal! A teteje beszórható porcukorral- én ezt rendszerint kihagyom, bőven elég a belekerült cukor. 

Szilvás-pudingos szelet

A legutóbbi sütinek szánt szilva végül gyümölcslevesben végezte, de a szomszéd által hozottból egykettőre megvalósítottam az elgondolásom. Azaz puding is legyen kanalazva a tarka kevert tésztára, meg szilva is rászórva. 

Nagyon szeretem a szilvás sütiket, de erre csak néhány éve jöttem rá. Azóta jó néhány formában kipróbáltam, s van még közzé nem tett is, meg képzelet formájában létező is. 

E legutóbbi ilyen lett:

Hozzávalók:

• 3 nagy tojás
• 1 bögre cukor
• 2 bögre liszt (2 dl-es bögrével mérve)
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3/4 bögre olaj
• 3/4 bögre tej
• 1 csapott evőkanál kakaó+ 2 evőkanál tej

A pudinghoz:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 tojás
• 3 evőkanál cukor
• 3 dl tej
• +0,5 kg szilva

Így készült:

Előbb a pudingot főztem meg: elkevertem a tojást, pudingport, cukrot pici tejjel, majd fokozatosan hozzákevertem a többi tejet. Állandóan kavargatva sűrűre főztem.

Félre tettem, hagytam kihűlni.

A szilvát megmostam, magját eltávolítottam, mindegyiket négybe vágtam.

A tésztához a tojásokat a cukorral alaposan kikevertem. Hozzáadtam a lisztet -púpozott bögrével mértem-, olajat, sütőport, vaníliát, simára kevertem. Aztán a tejet is hozzákevertem, több részletben.

Egy tepsit (28×32 cm-es) sütőpapírral béleltem. A tészta 3/4-ét belecsorgattam. A többi tésztába elkevertem a kakaót és 2 evőkanál tejet, a világos tésztára csorgattam. Egy kanállal össze is húzgáltam a kétféle tésztát.

Előbb a pudingot kanalaztam a masszára, aztán a szilvát szórtam rá.

180 fokon sütöttem, míg a teteje megpirult.

Kihűlés után szeletelhető.

Mivel hat hét után végre hazatalált Fiúnk is -azóta már tovább is állt-, sok mindent sütöttem-főztem, hogy kicsit kényeztessem. Ez volt egyik süti. Aztán másik, harmadik... 

Málnás-krémes szelet

Épp időben kaptunk észhez, utolsó málnaszedésből jutottunk nem kis adaghoz. Jó sokat pakoltam a fagyasztóba, meleg napokon jól jön egy-egy kis turmix belőle. Aztán szörpöt is főztem, nem túl sokat, reménykedve, hogy el fog fogyni. Lekvár is készült- ugyanígy.  És persze sütinek is hagytam belőle, egyikük ez volt. Nagyon finom lett, puha, gyümölcsös, krémes- pont amilyennek én szeretek egy sütit. 

Nem követtem konkrét receptet, inkább egy fotó adta az inspirációt, amin gyümölcszselés réteget krém borított, azon pedig vastagon tejszínhab trónolt. Én ez utóbbit lehagytam róla. A tészta pedig az egy ideje tervezgetett olajos piskóta- sikeres lett, megtartom a receptet.

 Hozzávalók:

A tésztához:

• 5 tojás
• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 dl olaj
• 1 dl víz

A málnás réteghez:

• kb. 50 dkg málna
• 5 evőkanál cukor
• 5 dl víz
• 2 csomag pudingpor (vanília ízű)

A krémhez:

• 6 dl tej
• 1 tojás
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 18 dkg cukor
• 25 dkg vaj

Így készült:

A piskótához a tojásokat kettéválasztottam. A sárgákat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam az olajat, lisztet, sütőport, vizet, simára kevertem. A fehérjéket a csipet sóval felvertem s óvatos mozdulatokkal a masszába kevertem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam (28×35 cm-es), 180 fokos sütőbe tettem.

Addig sült, míg teteje enyhén megpirult. A biztonság kedvéért tűpróbát is végeztem.

Míg a piskóta hűlt, elkészítettem. a málnaréteget: a málnát 3 dl vízzel és a cukorral főni tettem. A pudingporokat a maradék 2 dl vízzel simára kevertem. Hozzáadtam az éppen felfőtt málnához, újra felfőztem.

Hagytam 5-10 percet hűlni, néha megkavargatva.

A piskótát kettévágtam.

Az alsó lapra simítottam a még meleg málnás pudingot.

A krémhez a tojást, a pudingporokat, pici tejet simára kevertem. Apránként hozzáadtam a többi tejet és állandóan kavargatva sűrűre főztem.

Hagytam kihűlni, közben sűrűn megkavartam.

A vajat a cukorral elkevertem, kanalanként hozzáadtam a kihűlt pudingot. Habosra kevertem.

A kész krémet a közben kihűlt málnás rétegre kentem, a felső lappal befedtem.

Mivel igen meleg napok járnak-jártak ránk, hűtőbe tettem, onnan csemegéztük. Megdermedve szépen lehetett szeletelni, s még jobban is esett a hidegre hűlt gyümölcsös szelet. 

Más gyümölccsel is el tudom képzelni, sőt, biztos vagyok benne, a lefagyasztott málna egy részének a sorsa is hasonló lesz. 

 

Tejfölös-meggyes pite

Nem vagyok formában. Semmilyen szempontból. Azt hittem, amint a munkahelyi gondokat leteszem, kézzel-lábbal nekilátok blogot írni,  a sok, időközben sütött-főzött  mindenfélét betűsíteni. De nem, úgy kell rábeszéljem magam. Arra is, hogy süssek. Meg főzzek. Pedig tényleg szeretem csinálni, kikapcsol, megnyugtat. Most épp nem, az is nyűg. Valószínűleg az is közrejátszik, hogy szoktatnom kell magam a gondolathoz, hogy Fiam most már tényleg felnőtt. Mikor elterveztük az idei nyaralást, határozottan állította, jön velünk. Erdélybe megyünk. De időközben más tervei lettek, munkát keresett, Ő a nyáron dolgozni akar. Ami dicsérendő, a saját lábára akar állni, meg terhet akar levenni a vállunkról, hisz ősztől két egyetemistánk lesz. (Bár ezt nem mondta ki, de biztos közrejátszik.) Szóval nem jön velünk nyaralni, s emiatt szomorú vagyok. Férjem mondta, a húszas éveink elején mi sem a szüleinkkel mentünk már üdülni. S ez így is volt. Hát... eztán valószínűleg kettesben fogunk nyaranta utazgatni... 

Most hétvégére hazajött Gergő, ma ment vissza, s holnap kezd dolgozni. Ha már itthon volt, sütöttem-főztem, de eléggé ímmel-ámmal. Azon is egy csomót tanakodtam, milyen süti legyen a befőzés során félretett meggyből. Végül Hankka tejfölös-meggyes pitéje mellett döntöttem.

Csak kicsit alakítottam rajta. De így is finom lett. Csak a pudingréteg a tetején lett jóval vékonyabb, mint vártam. Legközelebb nem hagyom ki belőle a tejszínt. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• csipet só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl tej
• meggy (kimagozva 50 dkg volt)

A töltelékhez:

• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1-1 nagy pohár görög joghurt és tejföl (40-40 dkg)

Így készült:

A meggyet kimagoztam.

A tésztához a tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral elkevertem, majd hozzákevertem a mikróban megpuhított vajat. A lisztet, sütőport, sót összevegyítettem, s elkevertem a tojásos masszával. Mikor már sima, a tejjel lazítottam.

A sütőt 180 fokra bekapcsoltam.

Tepsibe simítottam a masszát, (sütőpapírral béleltem, 28×32 cm-es). A tetejére szórtam a meggyet, s a sütőbe tettem, mintegy 10 percre. 

Közben a tojásokat alaposan elkevertem a cukorral, majd a pudingporokkal. Hozzákevertem a joghurtot és tejfölt.

Az elősütött tészta tetejére öntöttem-egyengettem a masszát, s készre sütöttem. Azaz addig, míg a széle és teteje enyhén pirulni kezdett.

Mint minden meggyes süti, ez is finom. Puha tészta, lágy pudingréteg, savanykás meggy. Megtartom a receptet, köszönet érte Hankkának! 😘

Biztosan más gyümölccsel is elkészíthető, de a meggy olyan a gyümölcsök közül, ami minden süti sikerét garantálja. Szeretem! Épp ezért raktam el belőle télire is, kimagozva, meg néhány üveg lekvár is tölti általa a kamrapolcot. Az is nagyon finom lett, linzerbe tökéletes lesz!