CUPOLA DI ROAST BEEF

E perché non mi si dica che sono vegetariana ecco un piatto (davvero insolito per me) con la carne…

La ricetta l’ho vista su Alice, poi ovviamente ho usato gli ingredienti che mi ricordavo, magari cambiandoli un po’ adattandomela....

CUPOLA DI ROAST BEEF

Vale a dire:

fette di roast beef

rucola

formaggio spalmabile (Philadelphia)

pomodorini

prezzemolo tritato (q.b.)

zeste di limone

glassa di balsamico

Rivestire una ciotola con pellicola (vi faciliterà dopo l’estrazione). Fare uno strato con le fette di roast beef, poi uno con la rucola.

Mescolare il prezzemolo tritato con il formaggio spalmabile e metterne un po’ all’interno della cupola.

Terminare con i pomodorini tagliati a rondelle e chiudere con pellicola prima di riporre in frigo fino al momento di servire.

Quando servite capovolgere la cupola, un po’ di zesta grattugiata di limone e qualche goccia di glassa di balsamico.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

PANINO/MOZZARELLA FARCITA

Un’altra ricetta/non ricetta, ma davvero bella da presentare, buona, fresca e velocissima da preparare.

PANINO/MOZZARELLA FARCITA

Vale a dire:

1 treccia di mozzarella grande

prosciutto crudo

olive – capperi

pomodorini ciliegini o datterini

rucola fresca

Tagliare a metà la trecciona di mozzarella e farcire coi restanti ingredienti.

Servire con triangoli di torta al testo o piadina o quello che preferite.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

CROSTATA RICOTTA E AMARETTI

 Era ora che postassi anche questa crostatina, un dolcetto semplice che ogni tanto sforno, ma che non avevo mai pubblicato...

CROSTATA RICOTTA E AMARETTI

Vale a dire:

frolla al cacao vedi qui

per il ripieno

250 gr di ricotta

80 gr di mandorle frullate 

2 cucchiai di zucchero 

1 uovo

1 bicchierino di liquore all'Amaretto

amaretti q.b.

zucchero a velo per spolverare

Ho steso la frolla e sopra ci ho sbriciolato una decina di amaretti come base. E mentre il forno andava in temperatura ho preparato il ripieno. Nella ricotta ho aggiunto lo zucchero, ho sbattuto per circa 8 minuti l'uovo (finchè non è diventato bello spumoso) poi l'ho aggiunto alla ricotta insieme al liquore. Per ultimo ho messo le mandorle frullate facendo attenzione che si smontassi il minimo indispensabile il composto. Ho riempito la frolla col composto e sopra ho decorato con altri amaretti.

Immagino che per la cottura con un forno a 180° per circa 45 minuti sia sufficiente....io non avevo voglia di accendere anche il forno elettrico e l'ho cotta nel forno di Grisù (la mia termocucina)....

Una bella spolverata di zucchero a velo e servita con una pallina di gelati alla vaniglia....

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

AUGURI DI SERENA PASQUA NON CON LA COLOMBA MA CON PANCAKES ALLA RICOTTA

 Dopo essere stata colpita dalla "pancakes trip",
per questa colazione oggi vi propongo dei deliziosi e delicatissimi pancakes alla ricotta.
Io li ho farciti con una macedonia di fragole (essendo stagione), ma qualcuno in casa non se li è fatti mancare anche con nutella e marmellata!!!!!
E visto di colombe, focacce e dolci pasquali il web in questo momento è super fiorito, io quest'anno con questi semplici pancakes mando a tutti una montagna fiorita di auguri di
serena Pasqua!!!!

PANCAKES ALLA RICOTTA

CON INSALATA DI FRAGOLE E SCIROPPO D’ACERO

Vale a dire:

250 gr di ricotta cremosa

50 gr di farina 00

20 gr di zucchero

1 pizzico di sale

20 gr di burro fuso, ma freddo

2 uova

scorza di 1 limone

fragole – sciroppo d’acero

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.

In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il burro fuso ed i tuorli.

Inserire gli albumi montati a neve delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.

In una padella antiaderente versare un cucchiaio di composto cercando di dargli una forma il più tonda possibile.

Dopo alcuni minuti girare i pancakes.

Intanto curare le fragole e tagliarle a cubetti.

Nel piatto mettere un pancake, una cucchiaiata di fragole, qualche goccia di sciroppo d’acero, un altro pancake e continuare.

Servire con un ciuffo di panna montata, una spolverata di cannella ed una po’ di sciroppo d’acero.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

DARK CHOCOLATE GUINNESS CAKE WITH BAILEYS IRISH CREAM CHEESE

Dicono essere la torta per la festa di S. Patrizio, ma a me andava e l’ho fatta fuori tema!!!

Buona e super cioccolatosa….

A me era stata servita con una birra Guinness, ma credo che si abbini molto bene con 2 dita di Crema di Baileys servita fredda,  ma rigorosamente senza ghiaccio….
Io invece con questa torta voglio festeggiare Giacomo, un ragazzo di soli 14 anni, ma con una grinta da vero campione e che ieri ai Campionati Italiani Giovanili di nuoto si è conquistato con duro lavoro e impegno la sua prima medaglia di bronzo nei 100 mt rana!!!!
....aggiornamento:....oggi ha conquistato anche il secondo scalino sul podio nei 200 mt. rana!!!!
Tutti i tuoi sacrifici stanno dando dei bellissimi frutti....
GRANDE JACK!!!!

DARK CHOCOLATE GUINNESS CAKE WITH BAILEYS IRISH CREAM CHEESE

Vale a dire:

200 gr di birra Guinness

110 gr di farina 00

110 gr di burro

180 gr di zucchero di canna Mascobado

50 gr di cacao amaro

2 uova

2 cucchiaini di bicarbonato

Per la crema al Baileys:

120 gr di panna montata zuccherata

80 gr di mascarpone

3 cucchiai di crema Baileys

Sciogliere il cacao nella birra. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la birra al cacao e per finire la farina ed il bicarbonato.

Mettere in uno stampo a cerniera foderato con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti (vale la prova stecchino).

Mettere a raffreddare.

Intanto si può preparare il frosting mescolando il mascarpone con la crema Baileys ed aggiungendo successivamente la panna montata delicatamente!!!!

Tagliare a metà la torta e farcirla con una parte di crema al Baileys, coprire con l’altra metà e farcire anche sopra con il frosting rimasto….

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci