BISCOTTI CON GLI AVANZI DI FRUTTA SECCA

Dopo le numerose gare di nuoto del mio bimbo mi sono rimaste una bella quantità di noci (e frutta secca in generale), frutta secca che gli do normalmente da granocchiare tra una gara e l'altra...

Ma prima che riprenda il campionato e prima quindi che facciano le farfalline meglio usarle per sfornare qualcosa....

Oggi per fare due biscottini....

BISCOTTI NOCI E CIOCCOLATO

Vale a dire:

200 g di farina 00

250 g di burro

70 g di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di buccia di mandarino essiccata e frullata*

20 g di gocce di cioccolato fondente (tenute in freezer prima dell'uso)

* questo inverno ci siamo sbizzarriti a provare ad essiccare e frullare anche la scorza dei mandarini...profumatissima!!!!

Nella planetaria (ma si possono fare anche a mano) versare tutti gli ingredienti....(più veloce di così si muore!!)

Formare due salsicciotti e metterli su una teglia da forno foderata di carta forno. Infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Togliere dal forno aspettare che si raffreddino un po' prima di tagliarli e reinfornali per altri 5-10 minuti.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

BISCOTTI O DISCOTTI?

Sempre di fretta, sempre una gran fame...ma si può?
Ops buongiorno!!!
E parlare di buongiorno con tutta l'acqua che sta venendo giù in sto momento sembra molto ironico!!! Pare che tutta la settimana sarà così con possibilità di acquazzoni (portando il bimbo a scuola pensavo uno mi corresse dietro con la manichetta dei pompieri aperta al massimo, perchè l'acqua arrivava da tutte le parti...io bagnata stonfa e lui?...lui rideva!!!!)
Vabbè...andiamo avanti che è solo lunedì....

BISCOTTI O DISCOTTI FARCITI?

Vale a dire:

200 g di farina 00

50 g di fecola

1 cucchiaino di miele d’acacia

½ bustina di lievito per dolci

15 g di dolcificante stevia

100 g di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone)

Per farcire:

marmellata di agrumi e zenzero Rigoni q.b.

zucchero a velo

Mentre il forno va a 180°,versare nell’impastatrice tutti gli ingredienti (esclusi quelli per farcire) ed azionare fino ad ottenere una palla d’impasto.

Stendere e ricavare con un bicchiere o un coppapasta dei dischi che farcirete con la marmellata Rigoni.

Chiudere con altri dischi e mettere in una placca da forno foderata con carta forno ed infornare a 175°-180° per 15-20 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

ANCORA RICETTE PER FINIRE LE UOVA DI PASQUA

Bisogna andare avanti a riciclare le uova di cioccolato. Quasi tutte al latte, ma una era al fondente con fave di cacao (buona direi).

Eccovi un’idea

BISCOTTI CON PEZZETTONI DI CIOCCOLATO FONDENTE

Vale a dire:

250 g di farina 00

150 g di fecola

2 uova

100 g di zucchero semolato

80 g di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

scorza di 1 limone

1 pizzico di sale

110 g di cioccolato fondente con fave di cacao dell’uovo di pasqua

Nell’impastatrice ho messo tutti gli ingredienti a parte il cioccolato fondente. Mentre il tutto si assembla tritare molto grossolanamente il cioccolato fondente.

Per ultimo inserire il cioccolato.

Preriscaldare il forno e mettere l’impasto a cucchiaiate su una placca da forno ricoperta (o carta forno o il tappetino in silicone molto comodo, perché riciclabile)

Quando il forno sarà caldo infornare a 180° per 20 minuti.

Lasciare raffreddare (e rassodare il cioccolato) su una griglia.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

ED ECCO FINALMENTE LE MIE NOCI!!!

La prima volte le avevo viste da lei, ma mi mancava la cialdiera. Poi me la sono procurata, ma non ho mai trovato l’occasione giusta per provarle.

Finchè alcune settimane fa non sono stata invitata ad una festa dove sinceramente non conoscevo praticamente nessuno.

Non mi sono fatta scoraggiare ed ho pensato che poteva essere l’occasione giusta.

Avevo già accumulato numerose ricette con piccole varianti l’una dall’altra ed unendone alcune ne ho fatto una mia (magari simile ad altre, sinceramente non le ho passate tutte!!!).

Tutti ne sono stati più che soddisfatti!!!

NOCI DOLCI CON NUTELLA E NOCCIOLA INTERA

Vale a dire per circa 80-90 noci:

500 gr di farina auto lievitante

200 gr di burro a temperatura ambiente

120 gr di zucchero a velo

3 uova medie

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Nutella – nocciole tostate

Nel mixer o nella planetaria inserire la farina, il burro, lo zucchero, il sale, l’estratto di vaniglia e le uova ed azionare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Mettere in frigo per qualche ora (il mio ci è rimasto tutta la notte)

Ricavare dall’impasto tante palline del peso di 4-5 gr (in tutte le ricette ho letto 5-6 gr, ma secondo me o almeno per il mio stampo sono troppo grandi) e rimettere in frigo fino al momento di cuocerle.

Scaldare la cialdiera e posizionare le varie palline. Cuocere per circa 3 minuti, toglierle e lasciarle raffreddare prima di farcile.

In questo caso con nutella ed al centro di ogni noce ho posizionato una nocciola tostata (il lavoraccio è stato trovare le nocciole piccole, altrimenti non si chiudevano i gusci.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

RICICLIAMO UN PO' DI CIOCCOLATA DI PASQUA

Ci risiamo…

Come tutti gli anni mi ritrovo montagne di cioccolata che girano per casa....effettivamente l'umore ne ha bisogno, ma neanche si può esagerare...
E' lìultimo giorno di marzo, mi auguro davvero che aprile parta con una marcia in più e soprattutto più positicamente!!!

TORCIONI AL CIOCCOLATO AL LATTE

Vale a dire:

1 fogli di pasta sfoglia rettangolari

pasta frolla (io la mia solita ricetta che trovate qui)

cioccolato al latte (avanzi di uova di Pasqua)

zucchero a velo

Stendere il foglio di pasta frolla, cospargere con il cioccolato ridotto in briciole e coprire col il restante foglio di pasta sfoglia.

Tagliare a meta nel senso della lunghezza e soprapporre fino ad ottenere 4 strati.

Con il mattarello passare delicatamente per compattare gli stati. Tagliare con un coltello affilato o una rotella da pizza e ricavare delle strisce larghe circa 1 cm. Poi tagliare le strisce per ricavare delle strisce di 1cm x 10-12 cm. Avvitarli su se stessi e appoggiarli sulla placca del forno precedentemente foderata di carta forno.

Forno preriscaldato a 200° fino a doratura. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

BIGNE' ALLA CREMA

Sicuramente tutti sapete perché la pasta dei bignè si chiama pasta choux…io ammetto la mia ignoranza e vi confesso che l’ho scoperto che non sono tanti anni.

Gli choux, o bignè deriva ala francese chou che vuol dire cavolo, perché i dolcetti assomigliano ai cavoletti di Bruxelles…

È un impasto che viene cotto in due tempi, sembra complicato, ma credetemi alla fine si rivela più semplice del previsto…magari i primi non vi verranno tutti uguali o perfetti, ma è solo una questione di prenderci la mano!!!

E poi con lo stesso impasto si possono ricavare èclairs, bignè, choux a S, i cigni o addirittura i paris brest, per cui credo valga la pena di provarli!!!!

BIGNE’ ALLA CREMA GLASSATI

Vale a dire per la pasta choux:

6 uova medie

500 gr acqua

250 farina 00

125 gr di burro

1 pizzico di sale

per la crema pasticcera:

500 gr di latte fresco

3 turoli

140 gr di zucchero

40 gr di farina

1 bacca di vaniglia

per la glassa:

20 gr di albume

90-100 gr di zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

La sera prima preparare la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte con la bacca di vaniglia e ¾ dello zucchero. In una boule mescolare le uova con il restante zucchero e la farina. Quando il latte sarà tiepido (non deve bollire) versare un paio di mestoli di latte caldo nelle uova mescolando bene per evitare grumi, poi versare il contenuto della boule nel latte ancora sul fuoco e cuocere mescolando sempre, finchè la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata (io normalmente quando ho bisogno di una crema consistente dal momento che il latte inizia a sobbollire lascio un paio di minuti, poi tolgo dal fuoco).

Fuori dal fuoco mescolare per qualche minuto, poi versare in una boule di vetro, coprire a contatto con pellicola per alimenti e lasciare raffreddare.

Per la pasta choux portare a ebollizione l’acqua con il burro ed il pizzico di sale. Quando inizierà a sobbollire versare tutta in una volta la farina e mescolare energicamente per evitare che si formino grumi finchè il composto inizierà a staccarsi dalle pareti sfigolando.

Trasferire l’impasto in una ciotola fredda e lasciare raffreddare. A questo punto iniziare ad inserire un uovo alla volta aiutandovi con le fruste elettriche, o con un cucchiaio di legno o come ho fatto io (ve lo confesso) con l’impastatrice (perché fare fatica se si può evitare?)

Lavora l’impasto finchè sarà bello liscio e cremoso. Mettere in una sacca da pasticcere e modellare a piacere.

Per i bignè bisognerebbe distribuire dei ciuffetti distanziati in una teglia ricoperta di carta forno e lisciare la superficie con un dito bagnato d’acqua (io salto l’ultimo passaggio, perché mi piacciono con le punte!!!)

Infornarli a 190-200° per 25-30 minuti a seconda delle dimensioni (e dal forno!!!)

Metterli a raffreddare.

Preparare la glassa mescolando l’albume con lo zucchero a velo qualche goccia di limone, così si otterrà una glassa neutra, ma se volete potete aggiungere caffè, cacao o liquore per aromatizzarla.

Riempire i bignè usando una sacca da pasticcere con la crema, poi passateli nella glassa e pappateveli prima che arrivino gli altri!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

MARMELLATA DI AGRUMI DENTRO AI MIEI BISCOTTI

Mettiamoci all'opera e prepariamo qualche marmellatina di stagione...
Eccovi un mix di agrumi di Sicilia: cedro, arance e mandarini.

BISCOTTI FARCITI AGLI AGRUMI

Vale a dire per la marmellata di agrumi misti:

800 gr mix di cedro, mandarini, arance (solo la parte edibile senza bucce)

800 gr di zucchero

le bucce degli agrumi lavate e tagliate a julienne (non le ho pesate!!!)

per i biscotti:

500 gr di farina 00

250 gr di burro

200 gr di zucchero a velo

4 tuorli

1 bacca di vaniglia

Per preparare la marmellata bisogna togliere bene tutte le bucce (delle arance e dei mandarini bisogna eliminare bene la parte bianca della buccia, per cui consiglio di pelarli con un pelapatate o un coltellino ben affilato), tagliare a julienne e mettere in un tegame con dell’acqua finchè non bolle, scolarle e ripetere l’operazione altre due volte. Questo serve per togliere l’amaro dalle bucce.

Tagliare invece i frutti a pezzettoni pesarli e mettere uguale peso di zucchero. In un tegame capiente mettere i frutti, lo zucchero e le bucce dopo averli scolati per la terza volta.

Cuocere e calcolare circa 1 ora dal momento che inizia a sobbollire.

Con un mixer ad immersione frullare il tutto e lasciare sul fuoco mentre invasate in vasi ben puliti e per farli andare sottovuoto basterà metterli a testa in giù.

Invece per preparare i biscotti basterà preparare l’impasto della frolla mescolando la farina col burro, lo zucchero ed i semi della bacca di vaniglia. Aggiungere i tuorli fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere  a riposare avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti.

Stendere col mattarello e ricavare i biscotti che preferite. Cuocere in forno a 170° fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di farcirli con la marmellata e spolverare con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

SFOGLIATINE VELOCI PER TUTTI!!!!

Eccovi una ricetta davvero veloce per soddisfare le golosità di tutti in famiglia senza dover passare ore ai fornelli….

SFOGLIATINE CON CONFETTURA DI CILIEGIE E CANNELLA

Vale a dire:

1 rotolo di pasta sfoglia

confettura di ciliegie (nel mio caso fatta in casa)

cannella q.b.

1 uovo e zucchero di canna

Ricavare dalla pasta sfoglia con un coppa pasta dei cerchi. Su metà dei cerchi praticare dei tagli senza arrivare fino al bordo.

Sulla metà non tagliata mettere un cucchiaio abbondante di confettura (io ho  scelto quella di ciliegie, ma va bene quella che preferite) ed una spolverata di cannella. Chiudere con i cerchi dove avete praticato i tagli.

Spennellare con l’uovo sbattuto e spolverare con lo zucchero di canna ed infornare in forno preriscaldato a 210° fino a doratura.

Avviso: una tira l’altra!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

SFOGLIATINE FINTE AL CIOCCOLATO PER LA FESTA DEI NONNI!!!

Non hai mai amato i biscotti e forse non te ne ho mai visti mangiare neanche uno, ma ai ventaglietti ed alle sfogliatine di pasta sfoglia e cioccolato non sapevi resistere.

La prima volta che le ho comperate per tuo nipote gli ho raccontato che la nonna te le nascondeva, perché te le mangiavi tutte una dopo l’altra come fossero bricioline…ed il piccolo le chiamava ‘le fiorentine del nonno’…

Ogni volta che le compero (per mancanza di tempo) o le preparo, è a lui che vanno i miei ricordi.

Lui che troppo presto ci ha lasciati per quel disegno di vita che non ci è dato di conoscere.
E soprattutto quando sono tanto giù di morale il mio pensiero corre al mio papà...

Caro papà sappi che quaggiù hai due nipoti fantasisti che ti avrebbero reso orgoglioso, ti avrebbero fatto forse un po' impazzire, ma saresti certamente stato un nonno invidiabile….

SFOGLIATINE FINTE AL CIOCCOLATO

Vale a dire:

per la mia finta sfoglia

250 gr di farina 00

150 gr di burro

250 di ricotta

un pizzico di sale

cioccolato fondente

zucchero a velo

tuorlo + latte

Io ho usato l’impastatrice ed ho messo tutti gli ingredienti, ho azionato e quando tutto era ridotto in briciole ho messo l’impasto in un sacchetto ed aiutandomi con un mattarello l’ho steso dandogli la forma di un rettangolo. Messo in frigo e lasciato dormire tranquillo tutta la notte.

Il giorno dopo ho tirato fuori l’impasto l’ho steso un altro po’ col mattarello spolverando di farina la spianatoia ed ho fatto le prime pieghe. Riposto in frigo per una mezz’ora ho poi fatto seguire le altre pieghe intervallate da un altro riposo in frigo.

Dopo l’ultima piega ho steso l’impasto e ne ho ricavato dei rettangoli (ovviamente a quel punto si ottiene una sfoglia neutra che si può usare sia per il dolce che per il salato) al centro un pezzo di cioccolato (tipo pain au chocolat) ed arrotolato su se stesso.

Teglia con carta forno, spennellata con tuorlo e goccio di latte bella spolverata di zucchero a velo et voilà in forno preriscaldato a 200° fino a doratura….

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

TORTINI DI FRUTTA AL CARDAMOMO

Ormai tutti ci siamo accorti del cambiamento di stagione e già alcuni post fa avevo anticipato il cambio delle luci, dei colori con l’arrivo dell’autunno…

Questa mattina mi sono accorta che le foglie ormai iniziano copiosamente a cadere...in più oggi è anche una giornata davvero uggiosa....

Altra ricetta per il cambio della stagione, dal gusto fruttato e speziato

TORTINI DI FRUTTA AL CARDAMOMO

Vale a dire:

130 gr di farina per dolci

50 gr di mandorle tritate a farina

1 cucchiaino di cardamomo

110 gr di zucchero semolato

10 gr di lievito per dolci

2 uova

125 gr di yogurt fiordilatte (Yakult)

40 gr di olio di riso (ovviamente sostituibile con olio di oliva delicato)

250-300 gr tra prugne fresche del giardino e mele

zucchero a velo

Intanto che il forno si scalda montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’olio.

Lentamente inserire la farina mescolata con il lievito, il cardamomo e le mandorle tritate a farina.

Pulire la frutta e tagliarla a pezzettoni che poi introdurrete nel composto.

Versare il composto in stampini da tortini o direttamente in una tortiera diam. 23/24 cm.

Forno a 175° per circa 30 mins.

Quando si saranno raffreddati una bella spolverata di zucchero a velo…e con un the il pomeriggio in compagnia di amiche sincere è al sicuro!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

CROISSANTS CON LIEVITO MADRE SECCO

Ma come può succedere? AAAHHH!!!!

Ebbene sì ero rimasta senza lievito di birra, cosa che mi sembrava strano potesse succedere a casa mia, eppure è successo!!!

E così presa da una voglia irrefrenabile di croissantare ho fatto due giri attorno al tavolo per trovare una soluzione al problema…

Ovviamente la base è quella della ricetta di Paoletta, con la modifica del lievito (e forse anche qualche altro, ma piccolo piccolo!!!)...e a tutti auguro buon inizio settimana, sì anche a quelli che sono già con le ciappette al sole!!!!

CROISSANTS CON LIEVITO MADRE SECCO

Vale a dire:

275 gr di farina W330

275 gr fi farina Manitoba Molino Cosma

10 gr di lievito madre secco Ruggeri

10 gr di sale

90 gr di zucchero

1 tuorlo

170 gr di acqua

120 gr di acqua

30 gr di burro

1 cucchiaino di estratto home-made alla vaniglia ed 1 all’arancia

per la sfogliatura e decorazione

250 gr di burro bavarese

1 uovo + 2 cucchiai latte

mix zucchero semolato e di canna

zucchero in granella

Mescolare le farine e prelevarne 150 gr da mettere nella planetaria per preparare il poolish aggiungendo 170 gr di acqua ed il lievito madre secco, amalgamare e coprire con pellicola. Lasciare riposare per 1 ora circa.

Aggiungere poi un paio di cucchiai di farina ed iniziare ad impastare col gancio K. Inserire poi il tuorlo e metà dello zucchero, un altro po’ di farina ed il restante zucchero. Ribaltare l’impasto un paio di volte.

A questo punto aggiungere il latte e la restante farina ed il sale. Lasciare andare la macchina finchè l’impasto sarà bello liscio.

Inserire gli aromi ed il burro a piccoli pezzi un po’ alla volta. Ribaltare l’impasto e continuare ad impastare mettendo il gancio a uncino.

Mettere l’impasto in una terrina di vetro coprire con pellicola e mettere a riposare in frigo per 1 ora. (io per comodità dopo nella formatura divido l’impasto i due parti uguali e li metto in due terrine)

Nell’attesa stendere il panetto di burro tra due fogli di carta forno molto ben infarinati fino ad ottenere un rettangolo 26x20 (anche in questo caso divido il butto in due e faccio due rettangoli) e riporlo in frigo.

Stendere poi l’impasto in un rettangolo (il panetto di burro ne deve occupare i 2/3 inferiori) lasciando 1 cm per lato.

Piegare sul burro la parte superiore dell’impasto, poi sovrapporre la parte inferiore col burro.

Mettere in un sacchetto di cellophan e porre in frigo per 10-15 mins.

Tenendo il panetto davanti a noi con la parte aperta verso destra iniziare a stendere il panetto col mattarello fino ad ottenere un rettangolo di 7-8 mm di spessore (io ovviamente preparo prima un panetto poi l’altro segnandomi quello che faccio per primo). E questa è la prima piega.

Ripetere le pieghe come prima, rimettere nel cellophan ed in frigo per 40-45 mins.

Io sono andata in taverna a fare le pieghe dove ho 22-23°, visto il caldo che si avvicina è il posto ideale!!!!

Ripetere la stessa operazione per altre due volte.

Dopo aver nuovamente lasciato riposare il panetto per 40-45 mins stendere il panetto e ricavare dei triangoli isosceli (io per le misure vado un po’ ad occhio, ma Paoletta consiglia 9 cm di base e 15 cm di altezza).

Praticare un taglietto al centro della base ed arrotolare su se stesso tenendo tirata la punta.

Mettere i cornetti formati in una teglia coperta di carta forno con la punta sotto al croissants e con le punte un po’ incurvate.

Coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio circa 2 h – 2h 45 mins.

Forno preriscaldato. Prima di infornare sbattere l’uovo con il latte, spennellare i croissants, spolverare con il mix di zucchero, lo zucchero in granella e forno 200° per 5 mins, poi fino a doratura a 180°.

Lasciare raffreddare su di una griglia.

Andate da lei per capire meglio i vari passaggi!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

MADELEINES BICOLOR

Le ho fatte di corsa, ma mi pare che il risultato non sia poi così malvagio!!!!
...e così la biscottiera è di nuovo piena...almeno per qualche giorno...
e la colazione è garantita!!!

 

MADELEINES BICOLOR

Vale a dire:

160 gr di farina Cosma per dolci

130 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

80/90 gr di cioccolato fondente (il mio è ancora il riciclo di pasqua)

140 di burro fuso freddo

1 pizzico di sale

Sciogliere il cioccolato fondente o a bagnomaria o nel micro come ho fatto io.

Intanto mescolare la farina, il lievito, il pizzico di sale, lo zucchero. Aggiungere il burro fuso ed i tuorli.

Montare i tuorli ed unirli al composto che poi andrete a dividere in due ciotole. In una delle due unirete il cioccolato fondente fuso.

Versare un po’ d’impasto bianco nello stampo per madeleine e sopra un po’ di quello al cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato 180° per circa 20 mins…

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

Con questa ricetta partecipo al contest de L'incapace in cucina

ALTRO BISCOTTINO...ALTRO RICICLO

Due biscottini per la vendita delle torte dell’asilo e per rimpinguare la biscottiera che da alcuni giorni stava piangendo!!!

Una ricetta semplice, ma allo stesso tempo davvero golosa!!!

Io l’ho preparata riciclando della pasta frolla che mi era avanzata dalle crostate e soprattutto una parte delle uova di Pasqua…

TORCIONI AL CIOCCOLATO

Vale a dire:

1 fogli di pasta sfoglia rettangolari

1 foglio di pasta frolla (io la mia solita ricetta che trovate qui)

cioccolato al latte o fondente (io avanzi di uova di Pasqua)

zucchero a velo

Sovrapporre il foglio di pasta frolla ad uno di quelli di sfoglia, cospargere con il cioccolato ridotto in briciole e coprire col il restante foglio di pasta sfoglia (a dire il vero ci voleva anche un altro foglio di pasta frolla, ma come vi avevo detto ho fatto questi biscotti con degli avanzi, per cui non ne avevo abbastanza!!!).

Con il mattarello passare delicatamente per compattare i tre stati. Tagliare con un coltello affilato o una rotella da pizza e ricavare delle strisce larghe circa 1 cm. Poi tagliare le strisce per ricavare delle strisce di 1cm x 10-12 cm. Avvitarli su se stessi es appoggiarli sulla placca del forno precedentemente foderata di carta forno.

Forno preriscaldato a 200° fino a doratura. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

Ops dimenticavo!! Quando ho deciso di cambiare il blog ho ovviamente dovuto rinunciare a tutti i followers che avevo di là...beh se tu che mi stai leggendo adesso è la prima volta che passi e ti piace il mio blogghetto sarei contenta di darti il mio sincero 'WELCOME', invece se seguivi il mio vecchio blog e ti andrebbe di riaggiungerti, ti riservo un caro 'BENTORTANATA/O'...

GRAZIEEEE

UNA COCCOLA PER L'ORA DEL TE

Il te della domenica è sempre un dolce piacere, un momento di totale relax e questa volte mi sono voluta coccolare con una piccola, ma dolce delizia.

Li avevo visti da lei, poi mi sono ricordata che li aveva fatti anche lei ed ora me li sono fatti anch’io...

...e visto che questo umido e piovoso inverno non ci vuole lasciare mi sembra una bella idea per addolcire il 'tea time'

 

NIDI DI FROLLA MONTATA

Vale a dire:

150 gr di burro (io 250 gr)

75 gr di zucchero a velo (io 120 gr)

1 uovo (io 2 uova + 4 cucchiai di latte)

225 gr di farina (io 350 gr)

½ cucchiaino di lievito per dolci (io 7 gr)

pizzico di sale – vanillina 

marmellata di albicocche (fatta in casa) – nutella

zucchero a velo

Tirare fuori dal frigo il burro un paio di ore prima, poi montarlo con lo zucchero per alcuni minuti, poi unire un uovo alla volta ed i cucchiai di latte.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il sale e mescolare. Mettere l’impasto in una sàc à poche col beccuccio a stella e riempire la base dei pirottini per muffin poi fare un giro attorno lasciando il centro vuoto che andrete poi a riempire con un cucchiaino di marmellata o di nutella.

Forno preriscaldato a 200° per 15 mins (controllate che la superficie sia dorata).

Quando sono freddi spolverare con zucchero a velo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

Partecipo al contest "Keep calm and Drink Tea"

FROLLINI AI FICHI E POLVERE D'ARANCIA

La marmellata di fichi non mi ha mai fatto girare la testa, invece mio marito se la prepara tutti gli anni coi fichi del nostro giardino, ma essendo da solo a mangiarla vedo che nella dispensa i barattoli continuano ad aumentare…

Devo trovare una soluzione!!!

L’idea di fare una crostata con quella marmellata vorrebbe dire vedermela in casa giorni e giorni, e così ho provato a farne dei biscottini dopo aver visto questi qui, ma dovevo usare qualcosa che stuzzicasse il mio palato…

e sapete che cosa devo dirvi?

“che buoni con una tazza di caffè”

FROLLINI AI FICHI E POLVERE D’ARANCIA

Vale a dire:

per la frolla alle mandorle:

500 gr di farina

50 gr di mandorle (o farina di mandorle)

140 gr di zucchero a velo

2 uova intere

250 gr di burro a temperatura ambiente

pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

per ripieno:

marmellata di fichi fatta in casa

polvere d’arancia *

zucchero a velo

Avevo finito la farina di mandorle e così ho messo le mandorle con lo zucchero a velo nel frullatore ed ho frullato il tutto.

Mescolare a questo punto con la farina, un pizzico di sale ed il burro a pezzettoni. Quando il composto sarà ridotto in briciole aggiungere le uova e mescolare velocemente.

Mettere l’impasto in frigo per almeno 30 mins.

La polvere d’arancia * io l’ho ricavata frullando alcune bucce d’arancia biologica che avevo essiccato e che tenevo ben chiuse in un barattolo ermetico. Non serve che vi dica il profumo che si è sprigionato in casa!!!

Ho mescolato un cucchiaio di polvere d’arancia con un barattolo di marmellata di fichi, ho messo il composto in una sàc à poche.

Ho steso la frolla, con la sàc à poche ho versato la marmellata ed ho arrotolato su se stesso fino a formare dei cilindretti con dentro la marmellata.

Forno preriscaldato 180° per 15-20 mins, togliere dal fuoco e tagliare a tocchetti quando il cilndro è ancora caldo.

Spolverare di zucchero a velo

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci