GELATO FURBO AL FONDENTE

Erano davvero tanti anni che non prendevo su la mia valigia e non me ne andavo in vacanza per una intera settimana, lasciando tutto e tutti a casa!!!!

Sì, avevo voglia e bisogno di staccare la spina....ed ogni tanto ci vuole, anzi bisognerà che lo faccia più spesso per ricaricare le batterie mentali e per rendermi conto che la vita va sempre avanti e non aspetta nessuno!!!!

Fortunatamente la compagnia era meravigliosa, per cui ho davvero passato delle giornate indimenticabili, mangiati chilometri di strade desertiche circondati da paesaggi quasi incontaminati (peccato i roghi), tra risate e candando a più non posso, gustando piatti tipici...per terminare le giornate seduti in qualche piazzetta gustando un aperitivo prima di una meritata cenetta!!!
Ma devo ritornare coi piedi per terra....questa ricetta come alcune che pubblicherò nei prossimi giorni erano ferme nella macchina fotografica da prima che partissi ed ora è giusto e tempo che escano a prendere aria!!!!
Ne approfitto per augurare a tutti delle vacanze stupende come le mie!!!

GELATO FURBO AL FONDENTE

Vale a dire:

250 gr di panna da montare non zuccherata

1/2 tubetto di latte condensato (da 170 gr)

2 cucchiai di rum (vi consiglio di usarne uno buono)

150 gr cioccolato fondente (avevo ancora del cioccolato delle uova di pasqua da smaltire

Montare la panna

Sciogliere il cioccolato fondente nel micro o a bagno-maria ed unirlo al latte condensato ed al rum.
Inserire il tutto alla panna montata delicatamente facendo attenzione a non smontare il composto.

Mettere in freezer qualche ora prima di servire.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

GELATO FURBO ALLA NUTELLA

Buon lunedì...com'è andato il vostro week end?
Il mio molto bene....sabato pomeriggio sono andata a fare un giro al Lido e Pellestrina....bellissimo pomeriggio tra risate, sole e bagno....

Mojito e patatine per un brindisi, ovviamente con selfie per non dimenticare la stupenda giornata!!!! 

Da ripetersi prossimamanete....
In molti già si stanno lamentando del caldo (io per il momento ancora no....)....
Frutta e verdura a casa mia non mancano neanche in inverno, figuriamo adesso....ma anche qualche gelatino possiamo permettercelo (alla faccia della prova costume....al limite sarò pronta per il costume di carnevale!!!!)

GELATO FURBO ALLA NUTELLA

Vale a dire:

500 gr di panna da montare non zuccherata

1 tubetto di latte condensato (da 170 gr)

2 cucchiai di rum (vi consiglio di usarne uno buono)

cucchiai di nutella q.b.

noccioline tostate

Montare la panna

Mescolare la nutella (io ho usato 3 cucchiai) con il latte condensato ed inserire il tutto delicatamente facendo attenzione a non smontare il composto.

Mettere in freezer qualche ora prima di servire. Accompagnato con qualche nocciolina tostata e tritata grossolanamente.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

GELATO RICOTTA PINOLI E UVETTA

AIUTOOOO!!! 

E' appena iniziato l'autunno ed ho già il raffreddore, non è possibile!!!! Bisognerà rimediare, per cui accetto consigli per reintegrare un po' di vitamine (mi faccio già tutti i giorni centrifughe di carote-limoni-zenzero-arance)....
Per il momento (e perfetto per questo pizzicorino alla gola che ho) vi lascio con una ricettina di un gelato...
Non ho postato tutti i gelati che ho preparato questa estate, ma a dire il vero alcuni erano ripetizioni degli anni scorsi. Questo però ha avuto un gran successo.

GELATO RICOTTA PINOLI TOSTATI E UVETTA

Vale a dire:

200 ml di latte

250 gr di ricotta
250 gr panna fresca

150 gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

50 gr di pinoli tostati

50 gr di uvetta ammollata nel liquore all’arancio

In una terrina mettere il latte, lo zucchero, la ricotta e l’estratto di vaniglia e con il frullatore ad immersione mescolare tutto assieme finchè lo zucchero si sarà completamente sciolto e la ricotta si sarà omogeneizzata con il latte.

Inserire la panna e mescolare bene prima di inserire il tutto nella gelatiera.

Azionarla e farla andare per circa 25 minuti. Aggiungere i pinoli e l’uvetta leggermente strizzata. Continuare finchè le pale della gelatiera non faticheranno a girare.

Servire subito o mettere in un contenitore adatto per il freezer.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

ANCORA GELATO...

Estate del gelato fatto in casa, penso che anche questa sarà ricordata così a casa mia questa estate…

Per piccini, ma anche per grandi…il gelato piace sempre e a tutti.
Questa versione ha un po' di alcol, per cui magari è più adatto ai più grandi anche se inserendolo nel latte ancora caldo credo che la parte alcolica svanisca, ma non si sa mai, meglio non correre rischi!!!

GELATO CON CAFFE’ E CREMA AL WHISKY

Vale a dire:

150 gr di latte fresco

100 gr di cioccolato al caffè e crema alla vaniglia Ritter

3 cucchiai di crema al whisky

1 uovo

200 gr di panna liquida

Scaldare il latte e mettere a sciogliere il cioccolato. Portare a 80-90° ed inserire l’uovo (a quella temperatura l’uovo si pastorizza) e frullare subito col frullatore ad immersione.

Aggiungere la crema al whisky e mettere in frigo per alcune ore.

Introdurre la crema con la panna nella gelatiera ed azionarla (circa 25 minuti), ma varia da macchina a macchina.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

UN FRESCO GELATO FRUTTATO

Il caldo si è fatto tanto attendere, poi è arrivato con Ugolino, Nerone e chissà quale altro anticiclone africano ci aspetta con il suo bel carico di afa e umidità...

Ma mai paura, è estate e mi sta bene, per il momento la notte non sento il caldo (o forse ho così tante altre cose per la testa che quello passa in secondo piano!!), di giorno al lavoro c'è l'aria condizionata (a volte anche troppo alta per i miei gusti!!!), casa fresca...sì, dai almeno per il caldo non posso lamentarmi...

L'anno scorso mi sono molto più sbizzarrita coi gelati, ma sono ancora in tempo non credete? 

Piacciono sempre a grandi e piccini e spesso quando torno dalla piscina o dalla corsa serale è un perfetto pasto sostitutivo da solo o con un po' di frutta fresca...

Beh! intanto vi lascio la ricetta e vi auguro buon week end a chi lunedì sarà di nuovo qui su questi schermi! e buone vacanze a chi parte per le meritate vacanze!

GELATO AL MANGO E ZESTE DI LIMONE

Vale a dire:

400 gr di panna liquida

200 gr di latte fresco intero

3 tuorli

120 gr di zucchero semolato

1 mango grande o 2 piccoli puliti e ridotti a purea

(io lascio però qualche pezzettino per poi ritrovarlo nel gelato)

1 limone

2 cucchiai di liquore all’arancia (per la versione over 18, ma anche 16 vi garantisco che non da alla testa)

Scaldare il latte fino a 85 gradi (come vi ho già detto servirà per pastorizzare le uova).

Aggiungere i tuorli e col mixer ad immersione dare una bella frullata.

Inserire lo zucchero, l’eventuale liquore e frullare ancora.

Lasciare raffreddare. Inserire la purea di mango (non l’ho messa prima per evitare che scurisca a contatto col latte caldo) e le zeste del limone, poi mettere in frigo per 3-4 ore o anche tutta la notte.

Prendere la gelatiera, versare il composto e la panna ed azionare la macchina (i tempi dipendo da macchina a macchina e dalla quantità di composto, io circa 30 minuti).

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

FORSE E' ARRIVATA L'ESTATE, FORSE....

Sabato 25 giugno....primo vero giorno di caldo...e che caldo!!!!

Un caldo che spezza le gambe, arrivato all'improvviso (come ci si doveva aspettare), dopo tanta pioggia, tante sfumature di grigio....
Non so quanto tempo durerà (le previsioni già anticipano l'arrivo di una nuova perturbazione!!!), ma oggi è
impossibile non sudare, impossibile non desiderare qualcosa di fresco...ed io mi consolo con un gelato che cola a vista d’occhio nel tempo che ci ho impiegato a scattare la foto!!!

GELATO AL NESQUIK E MERINGHE

Vale a dire:

200 gr di latte intero

400 gr di panna fresca

50 gr di zucchero a velo

90 gr di nesquik

meringhe q.b.

In un contenitore alto e stretto inserire latte, zucchero e nesquik e col frullatore ad immersione mescolare bene gli ingredienti.

Aggiungere ora la panna e mescolare.

Versare il tutto nella gelatiera ed azionarla dopo circa 20 minuti inserire le meringhe sbriciolate grossolanamente e lasciare andare la macchina altri 5 minuti (questi sono i tempi che ha richiesto la mia gelatiera).

Togliere dalla gelatiera e servire immediatamente o mettere in un contenitore che possa poi andare in freezer.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

VIA LIBERA AI GELATI: TACOS...RIAVVOLGIAMO LA PELLICOLA DELLA MEMORIA...

Qualcuno di voi se li ricorda?

Io sì…che sia vecchia?

Noooo, ho una grande memoria!!!! Diciamo che le mie papille gustative non invecchiano, maturano!!!
Ed anche se la bella stagione pare non ne voglia proprio sapere di fare capolino fisso, io parto coi gelati (che portano sempre aria d'estate in casa!)

TACOS ALGIDA HOME-MADE

Vale a dire per le cialde:

40 gr di burro

80 gr di zucchero

1 uovo

125 gr di farina 00

1 cucchiaino di cacao amaro

125 gr di acqua tiepida

1 pizzico di sale

gelato a piacere (io fiordilatte)

cioccolato fondente

noccioline tostate e tritate

Lasciare il burro un po’ a temperatura ambiente, poi mescolare molto bene con lo zucchero.

Aggiungere l’uovo e il sale.

Mescolare la farina con il cacao ed inserirne metà insieme a metà acqua e mescolare bene con una frusta evitando che si formino grumi. Ora inserire la restante farina e l’acqua rimasta.

Lasciare riposare l’impasto.

Scaldare la piastra ed un mestolino colmo alla volta ricavare le cialde come indicato nelle indicazioni d’uso della cialdiera.

Per dare la forma del tacos ho usato un matarellino, mettendo le cialde appese dopo averle tagliate con un coppa pasta (per farle tutte grandi uguali).

Quando saranno belle fredde spennellarle col cioccolato fondente (non diventeranno molli con il gelato), poi farcitele con il gelato scelto e mettetele subito in freezer per 1 oretta.

Prima di servirle passate i tacos per tutta la parte aperta nella cioccolata fondente fusa e immediatamente passate nelle noccioline tostate tritate. Bisognerà essere veloci, perché il cioccolato si solidificherà velocemente a contatto col gelato.

Mangiare o rimettere in freezer.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

RICOTTA E CILIEGIE ALLA CANNELLA ED E' DI NUOVO GELATO

Ormai è evidente a tutti che le giornate hanno iniziato ad accorciarsi, però per fortuna il sole è ancora bello caldo, l'aria non è soffocante ed il desiderio ancora di mangiare i gelati è fortissimo.
adesso ho preso addirittura il vizietto ed ho sostituito il pasto serale con un bel gelato, a volte anche fatto in caso come questo!!!

GELATO RICOTTA E CILIEGIE ALLA CANNELLA

Vale a dire:

200 gr di ciliegie

1 cucchiaio di zucchero

cannella q.b.

250 gr di ricotta setacciata

1 bustina di vanillina

90 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di rum Pampero

400 gr di panna liquida non zuccherata

Per prima cosa preparare le ciliegie snocciolandole e mettendole in un tegame con 1 cucchiaio di zucchero e cannella a piacere (a noi piace molto) e lasciare andare finchè non si saranno ammorbidite. Spegnere ed aggiungere il rum.

Lasciare raffreddare alcune ore (meglio tutta la notte così le ciliegie si saranno ben insaporite).

Setacciare la ricotta e mescolare assieme lo zucchero a velo e la vanillina. Inserire la panna e mettere nella gelatiera ed azionarla, circa 20-30 minuti.

Alcuni minuti prima che sia ben mantecato inserire le ciliegie col loro sughetto.

Servire subito o conservare in freezer.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

PRIMA CHE PARTI PER LE VACANZE VORREI UN ALTRO TUO BACIO....

Vi avevo già proposto un gelato uguale poco tempo fa, e visto che era piaciuto molto, l’ho rifatto, questa volta usando del cioccolato bianco già con le nocciole.

Il peso totale sarebbe stato di 200 gr, ma ne mancavano 2 cubetti che sono scivolati e non so come nella mia mancia…dovevo assaggiare che la cioccolata fosse buona!!!! Che fatica doversi sempre sacrificare!!!
Effettivamente in questi giorni ho davvero cucinato poco, vuoi per il grande caldo, vuoi perchè il piccolo è via ed io mi sto mangiando montagne di pomodori del mio orto, vuoi perchè ho la testa in stand-by...non lo so...tanti pensieri, nessuna meta...i sogni e i desideri sono chiusi in un cassetto, fa troppo caldo anche per cercare di capire perchè le cose non girano come vorrei...
Ma è estate anche oggi il caldo non è opprimente, anzi fuori c'è un fresco venticello che fa suonare i miei "scaccia-fantasmi" e quindi godiamo un gelatino!!!

GELATO AL BACIO BIANCO

Vale a dire:

200 gr di zucchero semolato

400 gr di panna liquida

300 gr di latte intero

2 confezioni da 100 gr di cioccolato bianco con nocciole (Ritter)

1 uovo intero

Scaldare il latte con lo zucchero e portarlo a 85°.

Aggiungere l’uovo e lo zucchero e col mixer ad immersione frullare per amalgamare bene.

Spezzettare il cioccolato con le nocciole ed inserirlo nel latte caldo, lasciarlo sciogliere alcuni minuti, poi frullare nuovamente col mixer (servirà ad amalgamare bene il tutto ed a tritare un po’ le nocciole).

Lasciare raffreddare poi mettere in frigo per 3-4 ore o anche tutta la notte.

Prendere la gelatiera, versare il composto al cioccolato che avrete prima mescolato ancora un po’ col mixer, e la panna ed azionare la macchina (i tempi dipendo da macchina a macchina, io circa 25 minuti).

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

SORBOLE CHE CALDO CHE FA!!!!

Il caldo non molla, l'afa ormai ci sta facendo boccheggiare!!!
I fornelli mi inquietano e l'idea di accendere il forno mi fa venire i brividi di paura (anche se devo dire che ogni tanto l'embolo impazzito mi fa accendere il forno, ma questo ve lo mostrerò poi!!)
E quindi oggi vi propongo un fresco gelato...

Uno dei miei gusti preferiti è la Malaga ed ho provato a farla con la ricetta del gelato furbo…

(un immenso grazie a lei per avermelo fatto conoscere)

A differenza sua io uso molto meno latte condensato, ma è un fatto di gusti….

GELATO FURBO ALLA MALAGA

Vale a dire:

400 gr di panna da montare non zuccherata

1 tubetto di latte condensato (da 170 gr)

uvetta sultanina messa ad ammollare nel rum

2 cucchiai di rum (io Pampero, vi consiglio di usarne uno buono)

curcuma q.b. (o zafferano)

Montare la panna unendo la curcuma (ho usato la curcuma come colorante, ma volendo si può usare anche lo zafferano). La quantità di curcuma (o zafferano) la decidete voi in base a quanto giallo vorrete il risultato finale.

Inserire il latte condensato delicatamente facendo attenzione a non far smontare il composto.

Per ultimo aggiungere l’uvetta ammollata che avrete strizzato.

Mettere in freezer qualche ora prima di servire.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

ED IL GELATO SI SCIOGLIE COME NEVE AL SOLE

Ormai sono stata stregata dal gelato fatto in casa.

Mi sono resa conto che quando entro in un supermercato o autogrill cerco le cioccolate più strane pensando già a come potrebbe venire il gelato.

Così è successo anche con una tavoletta di cioccolato al latte con Oreo (comperato alla Lidl)…
Vi chiedo scusa per le foto, ma in questi giorni è così caldo che è praticamente impossibile tenere un gelato in mano per più di 5 minuti prima che inizi a sciogliersi e colarci tra le mani e che le foto le faccio in casa!!!

GELATO CIOCCO-OREO

Vale a dire:

300 gr di latte fresco

100 gr di zucchero semolato

400 gr di panna liquida

188 gr di cioccolato al latte e Oreo (una tavoletta)

1 uovo intero

3 cucchiai di liquore VOV

Scaldare il latte portandolo a 85° (così si pastorizzerà l’uovo). Togliere dal fuoco ed immediatamente inserire l’uovo e con il mixer mescolare bene.

Aggiungere anche la cioccolata spezzettata e lo zucchero. Lasciare riposare alcuni minuti poi mescolare ancora col mixer in velocità per evitare di disfare i pezzi di Oreo che sono all’interno della tavoletta di cioccolata. Per ultimo mettere il liquore VOV.

Lasciare raffreddare poi mettere in frigo per 3-4 ore, io per impegni l’ho lasciato tutta la notte.

Prendere la gelatiera, versare il composto al cioccolato e biscotti e la panna ed azionare la macchina (i tempi dipendo da macchina a macchina, io circa 30 minuti).

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

GELATO FURBO VARIEGATO ALL'AMARENA

Qui si continuano a fare gelati nonostante nei giorni scorsi causa pioggia l'aria si sia un po' rinfrescata.

Ma ora c'è di nuovo il sole e pare che l'anticiclone sia in avvicinamento (non gli hanno ancora dato un nome e la cosa mi preoccupa, più del caldo che si porterà dietro!!!) per cui di certo sarà bello per il week end, ma soprattutto è arrivata l'Estate, quella dove un tempo tutte le aziende chiudevano, si montavano le valigie sul portapacchi fissatto sul tetto della macchina e via in coda verso il mare....

La strada che portava al mare non aveva 3 corsie (A14) come adesso, addirittura ricordo mia mamma che faceva i mitici Stradelli Guelfi...non si arrivava mai...

Ora tante cose sono cambiate, ma non toglietemi il gelato, a quello ancora non voglio rinunciare!!!

Legati al gelato ho tanti ricordi, ma il gelato che ricordo ancora più buono in assoluto lo facevano a Bellaria, era il gelato con lo schiaffo, perchè alla fine con la paletta davano il colpo finale che faceva stare su la punta del gelato!!!

In quella gelateria ricordo che vidi la Raffaella nazionale (la Carrà)...

A Bellaria per tanti anni dormivamo alla Pensione Tranquilla che poi tanto tranquilla non era, perchè affianco c'era una discoteca che da tradizione romagnola suona musica a tutto volume per buona parte della notte!!!

Devo ringraziare i miei genitori ed i nonni, perchè grazie ai loro sforzi mi potevo permettere di andare al mare due mesi all'anno!!!

E per tanto anni facevo un mese a Bellaria ed un mese a Riccione.

GRAZIE per questi bellissimi ricordi...a chi c'è ancora (la mia super fantastica mamma e la mia nonna) e a chi aimè ci ha lasciati anche prematuramente (il mio papà ed il nonno).

Ora sono assalita da un po' di nostalgia...il nonno che ci portava a fare il bagno, la nonna che ci preparava i panini con la nutella per dopo il bagno....

GRAZIE NONNI per tutto!!!

Ora passiamo alla ricetta prima che iniziano a scendermi le lascrime...

Questo gelato l’avevo già preparato l’anno scorso e visto il successo garantito si ripete variando la guarnizione,ormai questo gelato "a prova di scimmia" impazza sul web, per cui con solo un po' di fantasia si possono ottenere mille gusti diversi!!!!
Ah! Dimenticavo di dirvi che mio figlio adora questo gelato!!

GELATO FURBO VARIEGATO ALL’AMARENA

Vale a dire:

400 gr di panna da montare non zuccherata

1 tubetto di latte condensato (da 170 gr)

topping all’amarena q.b. (nel mio caso Fabbri)

12 amarene Fabbri (12 è uno dei miei numeri preferiti!!!)

Montare la panna ed aggiungere il latte condensato.

Aggiungere il topping all’amarena e le amarene, mescolando sommariamente (altrimenti diventerà tutto rosa).

Mettere in freezer qualche ora prima di servire.

Servire aggiungendo qualche amarena….

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

MAMMA IL TUO GELATO E' IL PIU' BUONO DEL MONDO....E CHI RESISTE!!!!

Ma come faccio a non accontentarlo se arriva e mi dice che il mio gelato è il più buono del mondo!!!!

Anche per questo gelato devo ringraziare Fede.

Un altro successone…mamma mia se continuo così alla fine della stagione sarò un gonfiabile ambulante!!!!

GELATO CACAO E WAFER

Vale a dire:

200 gr di latte intero

200 gr di panna liquida

100 gr di zucchero semolato

30 gr di cacao amaro in polvere

20 gr di granella di nocciole

70 gr di wafer al cacao (Lazzaroni senza zucchero)

Nel latte ho inserito lo zucchero ed il cacao e con il frullatore ad immersione ho miscelato bene, poi messo la ciotola in freezer per 2 ore (va bene anche in frigo per 3 ore)

Prendere la gelatiera, versare il composto al cacao e la panna ed azionare la macchina (i tempi dipendo da macchina a macchina, io circa 25 minuti).

Alcuni minuti prima della fine aggiungere la granella di nocciole ed i wafer spezzettati.

Servire prima che gli squali che vi stanno girando attorno da circa 25 minuti vi addentino!!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

UN BACIO DI GELATO

La ricetta del primo gelato che apre questa stagione estiva è delle Fede. Lo so che ho fatto qualche piccola modifica, ma l’idea è tutta sua.

Per cui un grazie speciale ad una bravissima cuoca sia per il dolce che per il salato.

So che per certo la conoscete già tutti, ma se per caso è sfuggito a qualcuno qui trovate il suo blog.

...e buon week end a tutti!!!!

GELATO AL BACIO

Vale a dire:

200 gr di zucchero semolato

400 gr di panna liquida

320 gr di latte intero

184 gr di cioccolato fondente (devo finire le uova di pasqua)

1 uovo intero (66 gr)

nocciole q.b.

Scaldare il latte con lo zucchero senza portarlo ad ebollizione ed aggiungere il cioccolato spezzettato. Mescolare per farlo sciogliere.

Aggiungere l’uovo e col mixer ad immersione dare una bella frullata per meglio amalgamare gli ingredienti.

Lasciare raffreddare poi mettere in frigo per 3-4 ore o in freezer per un paio d’ore.

Prendere la gelatiera, versare il composto al cioccolato e la panna ed azionare la macchina(i tempi dipendo da macchina a macchina, io circa 25 minuti).

Alcuni minuti prima della fine aggiungere le nocciole (una parte intere ed una parte tritate) e servire.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

BISCOTTO GELATO PER LA MERENDA DI GRANDI E PICCINI

Questo dolcetto è per sfatare tutte quelle persone che conosco e che mi dicono sempre che in casa è praticamente impossibile preparare una merenda per i bambini veloce e di sicuro successo…

Forse sarò stata fortunata, ma a me ha funzionato e potete davvero prepararlo senza nessun problema!!!
In più ero convinta che ormai l'estate fosse arrivata agli sgoccioli, invece l'estate ci sta regalando un colpo di coda davvero strabiliante (sempre se dura!!!)

BISCOTTO GELATO

Vale a dire:

1 confezione di cookies al cioccolato

gelato confezionato al gusto che preferite

o se ne avete voglia potete preparare il mio gelato senza gelatiera

Aprire la confezione di biscotti. Prendere un biscotto e posizionarci al centro una pallina del gelato scelto ed appoggiare sopra un altro biscotto schiacciandolo per distribuire al meglio il gelato. Con una spatola togliere il gelato in eccesso. Avvolgere in carta forno o pellicola e mettere in freezer fino all’utilizzo.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

GELATO VANIGLIA E NUTELLA SENZA GELATIERA

Voglia di mare, voglia di sole o semplicemente voglia di un’estate normale.

In questa stagione piena di acquazzoni, di bombe d’acqua, trombe d’acqua, beh penso che chiunque abbia davvero solo voglia della vecchia e classica estate….

Di classico penso sia rimasto solo il buon vecchio gelato.

Questa ricetta mi piace, perché non servono macchine speciali, basta il buon vecchio frullatore, anche quello a manovella….

GELATO VANIGLIA E NUTELLA SENZA GELATIERA

Vale a dire:

250 gr di panna da montare non zuccherata

1 tubetto di latte condensato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

80 gr di nutella

Montare la panna, aggiungere il latte condensato ed il cucchiaino di estratto di vaniglia.

Dividere il composto a metà ed un una parte aggiungere la nutella (se la vedete troppo densa passatela qualche istante nel microonde).

Mettere i due composti in freezer per qualche ora prima di utilizzarlo in semplicità in una coppetta oppure io l’ho servito in coni di cialda passati prima nel cioccolato fondente fuso….

Potete guarnirli con qualche nocciolina!!!

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

CAFFE' MACCHIATO MA GELATO...

Il caldo è arrivato e quindi ci possiamo concedere un caffè freddo...
A dire il vero non so resistere al caffè, caldo freddo, tranne quello della moka che fa mia mamma grandissima cuoca, ma col caffè proprio non ci azzecca mai!!!!!
Lei continua a dire che la colpa è del caffè, ma se dopo 40 anni ancora non mi piace secondo voi la colpa di chi è?...ma la mamma è sempre la mamma, per cui...intanto mi coccolo con questo caffè gelato, o gelato al caffè!!!!

CAFFE' MACCHIATO GELATO

Vale a dire:

6 gr di caffè liofilizzato

250 gr di panna liquida

60 gr di zucchero semolato

2 tuorli

un pizzico di cannella (facoltativa)

Per decorare:

cacao amaro e chicchi di caffè

In un tegamino ho mescolato 50 gr di panna liquida con il caffè e la cannella. A parte ho montato i tuorli con lo zucchero che poi ho aggiunto alla panna/caffè e mettendo il tegamino a bagnomaria ho cotto il composto per circa 15 min.....

Ho montato la panna liquida rimasta e ne ho aggiunti 3/4 alla crema di caffè. 
Ho riempito le tazzine da caffè prima con la crema ottenuta e sopra ci ho messo dei ciuffi di panna montata. Freezer per tutta la notte.
Prima di servire ho spolverizzato con cacao e ci ho adagiato al centro alcuni chicchi di caffè....

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci

GELATO ALLE MORE...

Che ridere…ed io che ormai pensavo che il blackberry fosse solo quel marchingegno per telefonare, invece rivangando nei ricordi dei miei studi (non me ne voglia il mio prof d'Inglese Billi) quello è anche il nome di quegli strepitosi frutti che sono le more…

BLACKBERRY ICE-CREAM

Vale a dire:

500 gr di more

150 gr di zucchero

1 spruzzata di succo di limone

3 cucchiai di liquore all’arancio

350 gr di panna liquida

Cuocere per alcuni minuti le more con lo zucchero ed il succo di limone, spegnere il fuoco e lasciare macerare fino a raffreddamento. Poi passare il tutto col passaverdura (io non sono un’amante di sentirmi i semi sotto i denti…), aggiungere il liquore.

Aggiungere la panna liquida e versare il tutto nella gelatiera.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!

Braci&Abbracci