TORTA DI CARAMELLE

Ragazze voi penserete: ma guarda questa,va avanti a popcorn al caramello,foccacce con le cipolle e mò si butta sulle caramelle gommose...credetemi,mangio anche zucchine e petto di pollo,ma non è colpa mia se girando nella blogosfera mi innamoro di ricette molto easy! Da Roberta (che adoro) ho visto la torta di caramelle,e mi si è aperto un nuovo mondo dolcissimo,fatto di torte "finte" ma bellissime.A proposito...se passate per Novate e vedete una matta con un pannello da un metro e mezzo di polistirolo sotto il braccio camminare sappiate che sono io.

OCCORRENTE
polistirolo* esistono basi già rotonde,da Le Roy Merlin però erano sui 10€ io ho trovato un pannello sempre lì di 1 metro e mezzo a 1€40 - taglierino per il polistirolo - pellicola trasparente -stuzzicadenti - caramelle varie - 1 pezzo di nastro colorato.

Disegnare due cerchi sul polistirolo aiutandosi con una tortiera.Tagliarli con molta attenzione,usando un taglierino.Sovrapporli,e ricoprirli totalmente di pellicola.Il polistirolo non deve assolutamente andare a contatto con le caramelle,mi raccomando.
Procedere con la decorazione. Mettere il fiocco e cominciare a infilare i marshmallows.Nella base ho infilato gli stuzzicadenti per bloccarli.
Proseguire cerchio per cerchio.In cima io ho scelto dei mikado al cioccolato bianco perchè mi sembravano delle candeline!
Buon divertimento :)

*con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Cucina che ti passa.info

CROSTATA DI BANANE

Ci sono cascata...ho comprato la pasta frolla pronta ragazze...è la prima volta e anche l'ultima credo.Presa dalla foga dell'ultimo periodo,davvero intenso per me,trasloco,trasferimento,mio marito lontano e tutto il resto mi sono detta che potevo permettermi una cosina pronta...non è che fosse terribile ma quella fatta in casa è un'altra storia.Comunque senza pregiudizi verso i prodotti industriali che quando ho necessità uso,confermo che preferisco la pasta frolla casalinga.
Avevo in testa un dolce bananoso ma fresco,tipo le piccole paste del pasticcere con la frutta,ed è stato proprio questo a ispirarmi perchè la mia preferita è la frollina con la rotellina di banana.

INGREDIENTI

*Frolla all'olio
In genere uso questa mia  se voglio farla con l'olio,e questa di Barbara se la faccio col burro
300g di farina- 100g di zucchero -100ml di olio di riso - 2 tuorli - vanillina - un pizzico di sale - scorzetta di limone

*Crema pasticcera,io uso sempre la ricetta di Csaba Dalla Zorza,purtroppo non ho il link,l'avevo appuntata durante una puntata del suo programma,e online non riesco a trovarlo.
100 g di zucchero -2 tuorli -30 g di farina -300 ml di latte - 1 stecca di vaniglia
E ovviamente gelatina tipo Tortagel e 2 banane.

Impastare velocemente tutti gli ingredienti della frolla,io mi aiuto all'inizio con un guantino in lattice monouso.Allargare l'impasto direttamente sulla teglia rivestita di carta forno.Se non doveste riuscirci,ma a me viene quasi sempre,provate a stenderlo tra due fogli di carta forno con il mattarello.
Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta,e cuocere una mezzora a 170°.
Far raffreddare fuori dal forno.
Preparare la crema pasticcera:mettere a scaldare il latte con la stecca di vaniglia,oppure con una bustina di vanillina,non facendolo bollire.
A parte mescolare velocemente tuorli,zucchero e farina,e versarvi a filo il latte scaldato e filtrato.Rimettere sul fuoco e continuando a mescolare aspettate che raggiunga la consistenza desiderata.Io la faccio raffreddare mettendo un po' di carta forno sopra la superficie per non far venire quella pellicina antipatica!
Una volta raffreddata la crema va spalmata sul guscio di frolla,poi vanno affettate velocemente le banane irrorandole di Tortagel per non farle scurire.
Conservarla in frigorifero ma non servire fredda.Servire una fetta con una pallina di gelato alla crema.

TORTA CON ROSE DI MELE

La sindrome di Nonna Papera colpisce sempre...posso avere mille impegni, ...ma se mi scatta quella molla devo preparare un dolce, altrimenti lo avro' in mente tutta la giornata...soffrite anche voi di questa malattia, vero :) ? Cosa dire di questa torta melosa e romantica? Me ne sono innamorata all'istante.Vista la mia scarsa precisione credevo non ce l'avrei fatta, invece vi garantisco che creare le rose e' quasi divertente. Ringrazio tutte voi, che nonostante la mia assenza, siete passate a lasciarmi una traccia.

INGREDIENTI
3 mele grandi - 200g di zucchero - 300g di farina autolievitante - 3 uova - un pizzico di cannella - 150g di burro fuso - buccia di limone grattuggiata - altri 200g di zucchero per lo sciroppo.

1. Sbucciare le mele a fette sottili.

2. Cuocerle in 400g di acqua, 200g di zucchero e un  pizzico di cannella. Io ho calcolato 10 minuti a fuoco basso, devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi. Conservate lo sciroppo, ci servira' :)

3.Asciugare le fettine di mela su carta assorbente.

4. Il composto della torta viene preparato montando uova e zucchero e il pizzico di sale. Andra' poi aggiunto il burro fuso, e la farina setacciata poco alla volta.
Versare tutto in una tortiera imburrata e infarinata, la mia e' da 20 cm. Preparare le rose, partendo dal bocciolo con le fettine di mela piu' sottili, e aggiungendo i petali intorno.

6. Cuocere per 35 minuti circa a 160 gradi.

7. Sfornare, lasciare raffreddare, e spennellare le rose con lo sciroppo rimasto per renderle lucide. Se volete un pochino di zucchero a velo.
Non vi sembra bellissima? Ho adorato questa torta...quindi grazie mille Morettina
A voi invece mando un grande abbraccio.

TORTA MORBIDA AL RABARBARO

INGREDIENTI
2 radici di rabarbaro - 120g di burro sciolto - 2/3 cup di zucchero - 1 cup di farina autolievitante - 1/3 cup di latte - 2/3 cup di farina di mandorle* se non l'avete mettete il corrispondente in farina e l'aroma mandorla come ho fatto io - 3 uova - 1 pizzico di sale - buccia d'arancia grattuggiata se e' stagione, altrimenti buccia di limone

Tagliare il rabarbaro a pezzetti di un cm circa, e conservarne 5 o 6 per preparare lo sciroppo. L'impasto e' semplicissimo, mescolare in una ciotola burro sciolto, zucchero, pizzico di sale e buccia d'arancia. Aggiungere 1 uovo alla volta, il latte, e poi la farina e la farina di mandorle. Versare in una tortiera imburrata e infarinata, e lasciar cadere senza premere i pezzi di rabarbaro.
Cuocere a 160-170 gradi per circa 45 minuti, ma fate la prova stecchino. A meta' cottura ho dovuto ricoprire la torta con un foglio di alluminio perche' si stave imbrunendo troppo :)
*Mentre la torta cuoceva ho preparato uno sciroppo veloce con acqua e zucchero in quantita' uguali, circa un bicchiere, e il rabarbaro avanzato. Ho fatto bollire qualche minuto e messo da parte.Ho aggiunto anche 2 gocce di colorante rosso.
Si puo' versare sulla torta per servirla, ma non e' obbligatorio farlo.
Avevo visto questa torta su 'Food Ideas' Australia, che ha sostituito i vari Cucinare Bene o Sale&Pepe... devo dire che se la cavano benissimo con le fotografie e le idee, sebbene sia molto diverso il nostro modo di cucinare le loro ricette non mi hanno mai delusa. 

                             Non e' una meraviglia rossa... ?

NEW YORK CHEESECAKE

Ammazza che buona...Quando la fonte è sicura le ricette vengono al primo colpo! Ho deciso di prepapare la cheesecake più buona e più classica per il primo maggio...Come vedete,la qui presente dopo anni e anni di cucina non ha neanche uno stampo a cerniera,quindi immaginatevi me stessa davanti alla torta con il coltello in mano,immobile,come per dire:e mò?? Invece ho fatto delle fettine quadrangolari,e tutto è andato bene.

INGREDIENTI

Base:

115g di grancereale del mulino*mi piacciono perchè sono meno burrosi e più croccosi provateli al posto dei digestive che si sbriciolano troppo diventando pappa secondo me - 1 cucchiaino di zucchero di canna - 70g di burro

Farcia:

500g di philadelphia- 100g di ricotta - 150g di zucchero - vanillina o semini di stecca di vaniglia - 1 vasetto di yogurt bianco - 1/2 limone in succo - 3 uova + 1 tuorlo - 1 pizzico di sale.Infine fragole fresche,zucchero e limone per servire.

Frullare i biscotti,aggiungere lozucchero e il burro fuso,schiacciare nella teglia e cuocere 15' a 165°.Estrarre dal forno e mettere da parte.

Lavorare bene il philadelphia e la ricotta rendendoli soffici,e aggiungere poco per volta sale,yogurt,zucchero,succo di limone e vaniglia.Incorporare le uova 1 alla volta amalgamando bene. Spennellare con burro i bordi della teglia,versare il composto sulla base biscottata che avevate messo da parte e cuocere per i primi 10 minuti a 250°,poi per 1 ora e mezza a 95°.

Lasciar raffreddare e mettere in frigo almeno 12 ore.

Servire a temperatura ambiente.

Io la servo con fragole fresche a pezzetti irrorate di limone e zucchero di canna.

PLUMCAKE OLIO E ARANCIA

Vi capita di non inserire una ricetta perchè fatta e rifatta in rete tante volte?
Non volevo postarlo ma poi ho pensato che mi sarebbe piaciuto inserire anche un pezzo classico e così ho fatto.
Questa è la mia ricetta preferita per il plumcake,lo faccio sempre con l'olio.Questa volta l'ho aromatizzato con l'arancia visto che ne avevo ricevuto in regalo di profumatissime.
P.s.ho scoperto da poco che in inglese plumcake è la torta di prugne,invece quello che noi chiamiamo plumcake è il loro quatre quart!


INGREDIENTI
150g di farina - 50g di fecola - mezza bustina di lievito - 1 vasetto di yogurt - 200g di zucchero - 3 uova -1 scorza d'arancia grattuggiata e il suo succo - 3 cucchiai di olio di semi

Sbattere le uova con lo zucchero fino a diventare spuma,aggiungere la farina e la fecola poco alla volta mescolando bene,l'olio,la scorzetta e il succo d'arancia,lo yogurt e il lievito.Imburrare uno stampo da plumcake.Io cuocio il plumcake a 160° ventilato per 30 minuti perchè mi piace molto molto morbido.Però il mio forno è molto piccolo quindi controllate i tempi di cottura ed eventualmente fate la prova stecchino.Si conserva benissimo in frigo dentro un contenitore per alimenti,io lo taglio già a fette per la colazione e la mattina lo tiro fuori un po' prima.

*Dedico questa ricetta a mia mamma(visto mamma meglio tardi che mai!)

TORTA INTEGRALE ALL'UVA

Settembre = Uva!

Che frutto stupendo...
Oggi pomeriggio morivo di fame e ho preparato una torta integrale per la merenda prendendola da qui
Deliziosa.Non sembra neanche di farina integrale...Unico accorgimento:vi sconsiglio la tortiera da 24 cm.Con queste dosi nella suddetta tortiera l'impasto sembrava pochissimo,e l'ho dovuto trasferire in una teglietta in ceramica per due persone circa(non vi dico la fatica)

Uva Nera

INGREDIENTI

*per due persone in una teglia piccola,l'impasto non è voluminoso.Se volete farla per una tortiera da 24 io raddoppierei tranquillamente le dosi.

100g di farina integrale

50g di farina bianca

100g di zucchero di canna(*viene decisamente dolce...io farei 70g)

2 uova

2 cucchiai di olio di semi

vaniglia liquida o vanillina

buccia di limone grattuggiata

mezza bustina di lievito e uva qb

PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero e un pizzichino di sale fino a farle spumose.Aggiungere l'olio,la buccia di limone grattuggiata e la vaniglia.
A parte avrete miscelato le due farine con il lievito.Aggiungerle al composto.
Tagliate gli acini a metà e togliete i semini(non vi dico che stress)Dopo aver versato il composto nella teglia metteteli sopra premendo un po'.
Spolverate con un po' di zucchero bianco per caramellare.
Cuocete per circa 40 minuti a 180° nel ripiano più basso.
Io ho coperto dopo 30 minuti con l'alluminio per non far imbrunire troppo.

Gnam!

TORTINA DI MELE AL LATTE

 

Mi rendo conto che spesso non posto ricette "normali",ma solo perchè in rete ce ne sono così tante che mi sembra di ripetermi inutilmente.

Caso vuole che la torta di mele al latte invece non sia così famosa,a me piace molto.

Vi posso dire che ricorda quasi un pane.

Un semplice e povero pane alle mele.

INGREDIENTI

2 mele grandi

180g di farina(io autolievitante)

2 cucchiai di amido di mais

75g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

1 bicchiere di latte

35g di olio di semi

vaniglia liquida homemade o vanillina

Diluire l'amido di mais e lo zucchero con mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente.Aggiungere la farina setacciata,il sale,la vaniglia,l'olio e le mele tagliate a cubetti.

L'impasto sarà "panoso",non liquido.

Stenderlo un po' sulla teglia,spolverizzare di zucchero di canna e cuocere 30' a 180°.

Controllare sempre però.

BAKLAVA

Se dovessi dire qual e' uno dei dolci piu' buoni che abbia mai mangiato risponderei senza dubbio il baklava. Credo storcerebbero il naso in molti, ho sentito pareri contrastanti, a causa dell'eccessiva dolcezza. Eppure questi rombi di pasta fillo croccanti, ripieni di pistacchi, frutta secca e spezie, e irrorati con sciroppo zuccherato ai fiori d'arancio mi fa andare in visibilio :)
Senza contare che mi riporta a Santorini, o nel sud della Turchia, o in un piccolo ristorante libanese di Milano, e mi fa sognare.

INGREDIENTI
10 fogli circa di pasta fillo - 100g di burro - 300g tra pistacchi non salati *devono essere la quantita' maggiore , noci , uvette *poche , mandorle, anacardi, ma niente nocciole, secondo me non ci stanno - almeno uno di questi aromi: buccia d'arancia grattuggiata, aroma fiori d'arancio, aroma mandorla - spezie : mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di noce moscata e un pizzico di ginger - 3 cucchiai di zucchero per la frutta secca - 200g di zucchero + 200g di acqua per lo sciroppo
Videoricetta di Hastue modificata a mio gusto.

1. Tagliare con molta pazienza la frutta secca con la mezzaluna o con un coltello. Non mixerare, il buono di questo dolce e' il croccantoso. Lasciate da parte 20 pistacchi interi per la decorazione finale.

2. Aggiungere alla frutta secca 3 cucchiai di zucchero bianco, mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di ginger e un pizzico di noce moscata. Se l'avete anche buccia d'arancia grattuggiata, senno' non importa.

3. Sciogliere i 100g di burro, (qui a Auckland c'e' un burro squisito tra il neutro e il salato) e farlo raffreddare. Spennellare una teglia quadrata o tonda e adagiarvi il primo foglio di pasta fillo, che andra' spennellato di burro. Fate cosi' per i successivi 4 fogli.

4. Spargere la mistura di frutta secca speziata, e ricoprirla con altri 5 fogli di pasta fillo che andranno spennellati di burro uno ad uno. Con una rotella da pizza tagliare le porzioni. Dovrebbero essere dei rombi, ma non c'e' stato verso i miei sono dei quadrati :( Inserire un pistacchio per ogni porzione.
Perche' non ho tagliato i bordi direte? Eh...vabe'.

5. Infornare a 160-170 gradi per 30 minuti. Il forno che ho scalda tantissimo, eventualmente aspettate che la pasta fillo sia dorata e croccante.

6. Una volta sfornato il dolce andra' irrorato con lo sciroppo: scaldate 200g di zucchero con 200g di acqua, e l'aroma che avete, io ho usato l'aroma mandorla, squisito, se l'avessi avuto avrei aggiunto anche l'acqua ai fiori d'arancio. Versate lo sciroppo su tutto il dolce, anche tra gli spazi.

7. Lasciar riposare 1 giorno fuori dal frigorifero. Il baklava si conserva per 5 giorni al fresco.
Sublime...

TORTA CIOCCOLATO E ZUCCHINE

Come non provare questa originalissima torta? Gia' erano settimane che mi tormentava l'idea di preparare un plumcake al cioccolato ma per un motivo o per l'altro non ci riuscivo.

La voglia di un dolce da forno al cioccolato era pero' rimasta, e guarda caso Elisa di Kitty's Kitchen ha postato proprio quello che cercavo di realizzare da giorni, un dolce unico, ma assolutamente cioccolatoso.

INGREDIENTI *con mie modifiche

350g di zucchine grattuggiate - 240g di farina autolievitante- 180g di zucchero di canna - 115g di burro sciolto - un pizzico di sale - 3 uova - 1 cucchiaino di caffe' solubile - 60g di cacao amaro - 160g di gocce di cioccolato fondente

Grattuggiare le zucchine con la parte della grattugia a fori larghi. Mescolare con un cucchiaio cacao, farina autolievitante, sale.
A parte unire uova, burro, zucchero e caffe' e mescolare. Aggiungere le gocce di cioccolato al composto di zucchine.
Incorporare un terzo degli ingredienti secchi mischiati al composto di zucchine e cioccolato per far assorbire un po' di umido. Aggiungere il composto di uova e zucchero alla farina rimanente, poi versarlo nella ciotola delle zucchine farinose e cioccolatose.
Sara' difficile da amalgamare ma non scoraggiatevi e' giusto cosi'. Cuocere a 180 gradi per 40-50 minuti, io preferisco le torte umide, e anche se la prova stecchino non era asciutta, ho tolto la torta dal forno lasciandola raffreddare completamente prima di tagliarla.
Cospargere di zucchero a velo e servire.
Vi dico solo che abbinata al caffe' era supersquisita!

TORTA FRAGOLINA

Questa torta e' dedicata a tutte le mamme che conosco, a tutte le amiche che hanno bimbi e che passano di qui,in un giorno cosi' importante, ma anche a voi ragazze che mi seguite sempre!

Io avevo voglia di qualcosa di molto fragoloso per oggi e ...ho trovato questa tortina su un sito asiatico delizioso...era la mia immagine ideale  per la festa della mamma!

La ricetta base del Pan di Spagna invece e' di Anna.

PAN DI SPAGNA FRAGOLOSO  *con mie modifiche
6 uova a temperature ambiente - 1 pizzico di sale - 120g di farina - 60g di fecola - 180g di zucchero - vanillina - colorante rosso - aroma fragola, se non l'avete, scorzetta di limone - 2 confezioni di panna freschissima da 500ml - fragole qb, io ne avevo 800g - zucchero a velo - palline argentate

1. Montare le uova non fredde con lo zucchero e il pizzico si sale per 15 minuti. Immaginatevi che goduria per me che ho solo le fruste a mano. Questo fara' incorporare tantissima aria al composto.

2. Solo quando il composto e' gonfio, aggiungere vanillina,aroma fragola, qualche goccia di colorante, e le farine setacciate a poco a poco. Mescolare dal basso verso l'alto per non sgonfiarlo.

3. Imburrare e infarinare una teglia con cerniera da 20 cm. Mi raccomando, perche' se la teglia e' piu' larga,il pan di spagna non verra' alto. Versare l'impasto senza muoverlo troppo ne' livellarlo.
Infornare a 160 gradi per 40 minuti,stando attenti, io dopo 20 minuti l'ho coperto con alluminio. Non aprire il forno prima dei 20 minuti iniziali.

4. Sfornare il pan di spagna e farlo raffreddare almeno due ore prima di tagliarlo a meta' con un coltello adatto.

5. Montare 500ml di panna con 1 cucchiaione di zucchero a velo.
L'interno, che non ho fotografato, va farcito con panna montata e fragole a pezzetti,magari le fragole piu' sgorbiette, quelle belle si tengono per l'esterno. Poi ricoprire bene tutta la torta di panna, forse sarnno da montare gli altri 500ml, sempre con lo zucchero a velo.

6. Decorare con le fragole, lasciandole spaziate per i ciuffetti di panna finali.

7. Con una siringa da pasticceria formare dei ciuffetti riempiendo la torta, spolverare di zucchero a velo e aggiungere qualche pallina d'argento per dare luce.

8.  Lasciar riposare in frigo minimo un'oretta affinche' tutti i sapori si armonizzino.

9. E' deliziosa e fragolosa... Noi l'abbiamo abbinata ad uno spumante...alla fragola!!Il Lindauer Fraise neozelandese, che tra l'altro, e' squisito.

PAVLOVA

Velocissima e fa fare un figurone.
La mia versione è senza pretese,adatta a pranzi familiari.
Anche se non viene decorata troppo la pavlova è sempre un dolce che trovo elegante.

Basta una rosa,un piatto colorato,un po' di zucchero a velo e l'effetto è grazioso lo stesso.

INGREDIENTI

3 albumi

150 g di zucchero bianco

1 pizzico di sale

1 cucchiaino scarso o due di aceto di mele

panna da montare e un cucchiaio di zucchero a velo

fragole fresche

Cominciare a montare gli albumi con un pizzico di sale.Lo zucchero va aggiunto gradualmente durante la montatura,così come l'aceto.
Quando sarà bianca e gonfia spargerla su una teglia rivestita di carta forno,anche in modo irregolare.
Cuocere a 150° per un'ora/un'ora e mezza,contate che deve diventare di un lieve color nocciola.
Bisogna controllare.

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e mettetela in frigo.
Tagliate le fragole,mettetele in frigo.
Comporre le porzioni,un quadratino di meringa,due cucchiai di panna,un po' di fragole fatte cadere sopra,zucchero a velo per decorare e un fiore in ogni piatto.

FROLLA ALL'OLIO

Preparo la frolla all'olio per le feste a scuola o all'asilo,tagliata a rettangolini finisce sempre!E' più leggera della pasta frolla al burro. E' la classica torta che si conserva due o tre giorni.

INGREDIENTI

300g di farina 00 -100g di zucchero -100ml di olio di riso- 2 tuorli* avevo visto il post di Barbara che mi sembrava un'idea davvero interessante,e devo dire che mi è piaciuta di più - un pizzico di sale - vanillina -Nutella per farcire,con queste dosi 1 bicchiere classico



PROCEDIMENTO

impastare velocemente gli ingredienti della frolla,e versare metà composto su di una teglia rivestita di carta da forno,pigiando con le mani.

spalmare la nutella con uno strato di circa 1 cm,e ricoprire con le briciole di frolla rimaste. Io ho infornato a 170° per 30',regolatevi con il vs forno.Tagliare la torta a quadretti,o rettangolini .E' la tipica preparazione da mangiare a piccole dosi,ma vi assicuro che non ha nulla da invidiare alla pasta frolla con burro.

ESTRATTO DI VANIGLIA fatto in casa

6 mesi.6 lunghissimi mesi!Ma ce l'ho fatta ad aspettare!
E' pronto!!

Consumavo vanillina in quantità industriali,in qualche modo dovevo porre rimedio ^-^

Incantata dagli estratti di vaniglia fatti in casa ho deciso di cimentarmici,ma il problema era...la vodka usata come base...Nuooooooooooooooooooo!!

Colpa delle stupidate adolescenziali...troppa vodka al melone in tarda adolescenza.
...et voilà!Alessandra sta male solo a sentirla nominare.
Per favore..non dite Vodka perchè scappo via a gambe levate.

Così ho cominciato a girare nel web,e su molti siti americani ho visto che preparavano l'estratto di vaniglia usando come base il rhum scuro!Evvai!!
Adoro il rhum scuro,pensate che il mojito lo ordino solo se fatto con il rhum scuro,(e il ghiaccettino sottile sottile)altrimenti mi sembra acqua!

Il Rhum scuro è ambrato,dolciastro,si amalgama bene con la vaniglia ed è un liquore adatto anche ai dolci.

INGREDIENTI
Rhum scuro(io Pampero),metà bottiglia
6 baccelli di vaniglia bourbon del madagascar(al super o in erboristeria,sono le stecchine nere lunghe profumate!)
*non mettete zucchero,si attacca alla vaniglia,l'effetto è disastroso(sgrunt..già successo con l'altra mezza bottiglia)

Aprire delicatamente con un coltellino i 6 baccelli di vaniglia,metterli in un vasetto sterilizzato,e versare sopra il rhum.
Attendere 6 mesi lasciandolo al buio,o in dispensa,agitare ogni tanto.
Si dice(nel web ed io ho fatto così^^)che una volta filtrato si possono lasciare in ammollo i baccellini,danno solo altro aroma in più.

p.s.L'ho già provato ed è eccezionale!
Ne bastano 1 o 2 cucchiaini in un impasto.
Enjoy ^-*

STRUDEL DI MELE con la pasta matta

Ci ho riprovato dopo il clamoroso fallimento dell'anno scorso!Mi sono ricimentata con la pasta matta*
*La pasta matta è una sorta di copertura dal sapore neutro,senza zucchero,che risulta più croccante e friabile.Personalmente mi piace di più perchè esalta il ripieno dolce con le mele!
Provatela se amate i dolci non troppo dolci

INGREDIENTI pasta matta

150g di farina
1uovo
1 pizzico di sale

50gdi burro sciolto

INGREDIENTI RIPIENO

2 mele grandi o tre piccole tagliate sottili
1 cucchiaio di zucchero di canna
50g di uvetta
un po' di pinoli
cannella
per sfumare:limoncello se vi piace,sennò un po' d'acqua o di succo di mela limpido

pangrattato,o biscotti o amaretti sbriciolati fini o farina di cocco,io alterno queste tre soluzioni per assorbire l'umidino delle mele

Mescolare velocemente tutti gli ingredienti della pasta matta fino a ottenere una palla morbida,se è troppo secca e sbriciolosa aggiungere 1 cucchiaio o 2 di acqua tiepida.Far riposare ma non in frigo.
Tagliare le mele sottili e mettere in una padella antiaderente pinoli,mele,uvetta,cannella,il cucchiaio di zucchero,accendere il fuoco e sfumare con il limoncello.Coprire e lasciar cuocere per 5 minuti.
Lasciar raffreddare,importante,sennò spacca la sfoglia.

Stendere con l'aiuto di un po' di farina la pasta matta molto molto sottile,io preparo già sotto la carta da forno,altrimenti staccarla dal piano di lavoro è un po' difficile,invece così la alzo e la metto sulla teglia.Una volta stesa spargere un po' di pangrattato,o amaretti sbriciolati,io stavolta avevo solo la farina di cocco!
Questo assorbirà in cottura l'umido del ripieno.
Farcire con il ripieno e chiudere lo strudel,infornare a 180°per 25' circa.
Verrà un po' friabile,ma è una sensazione che a me piace^^
Eventualmente cospargere di zucchero a velo!

Questo è stato Il mio primo esperimento l'anno scorso...PAURA!!!!
Che dite,son migliorata un pochetto ?