Un Castello In Giardino

Torniamo dentro i manga, andiamo in Giappone e gustiamoci una tipica produzione che non si può non associare a Capodanno al Paese del Sol Levante: oggi Gyuhi , ovvero Mochi (si pronuncia "moci") soffice. Cosa sono i Mochi? Si parte dal riso glutinoso, no non ha glutine ricordiamocelo.. è solo colloso e sfortunatamente i primi a dargli il nome lo associarono alla colla..glue appunto, e così è rimasto..almeno così narrano le leggende metropolitane delle cucine ma io sono più propensa alla derivazione latina glutinous, che viene cotto e pestato sino a formare un panetto uniforme e appiccicoso, da qui si riempie con ripieni vari, si colora, si gusta in compagnia...e alle volte si ricuoce, dipende dalla ricetta finale; ma oggi il mochi base ripieno di An. L'ideale sarebbe partire dal riso, ma sono pigra.. e soprattutto non ho ancora tutta questa manualità né tantomeno conoscenza per farlo, per cui mi limito a farli con la Shiratamako, una farina di riso glutinoso a...