Qualche tempo fa passando nell'orto oramai in fase di addormentamento invernale, ho raccolto gli ultimi scorci di vitalità dello stesso, raccogliendo quel che resta dei rigogliosi e pomposi pomodori che rossi si scagliavano al sole. Sulle mie piante il rosso è da tempo dimenticato ma qualche frutto ancora permane, verde e brillante. Mi son domandata come usarlo oltre la solita marmellata di pomodori verdi o la frittura con farina di mais come proposti nelle regioni del sud degli States. Facciamo che ci inventiamo.una insolita insalata? Nonostante i colori siano pochi cerchiamo comunque di creare una bella tavolozza di colori aggiungendo quà e là qualche chicca. Insalata Croccante d'Autunno Pomodori verdi Zucchine piccole Daikon Chicchi di melograno Sale Pepe Timo Olio extravergine d'oliva Aceto balsamico tradizionale di Modena Taglio a cubetti piccolissimi alcuni pomodori verdi e una zucchina, li metto a marinare in una ciotola con l...
Cucina senza glutine, passando da Ferrara in ogni dove. Idee ed emozioni in cucina e fuori... Benvenuti nelle mie passioni...