Oggi vi propongo una ricetta " mare e orto " molto semplice, che vi assicuro piacerà tanto a tutti. Un secondo ricco e molto saporito, adatto ai mesi invernali, in cui il sapore deciso delle seppie e delle cime di rapa viene esaltato dall'aggiunta di un tocco di peperoncino.
Ingredienti
2 seppie, circa 500 gr già pulite
1 kg di cime di rapa
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla bianca
peperoncino piccante fresco o essiccato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
sale q.b.
Preparazione
Pulite e lavate le cime di rapa. Mettetele a lessare in acqua bollente salata e poi scolatele. In una padella soffriggetele con l'olio, uno spicchio d'aglio e il peperoncino a fiamma dolce. Lavate e tagliate a strisce le seppie. In una padella più capiente soffriggete la cipolla tagliata sottilmente con l'olio, aggiungete le seppie e fate andare a fuoco vivo per qualche minuto. Sfumate quindi con il vino bianco e continuate la cottura fintanto che le seppie non saranno cotte.
Aggiungete quindi le cime di rapa, mescolate e regolate di sale e peperoncino.
Il piatto è pronto per essere gustato!