Assalamualaikum....

Salam Jumaat buat semua, hari ini merupakan hari terakhir seisi persekolahan tahun 2020, sedar tak sedar dah nak habis tahun 2020 ni.Semoga tahun hadapan memberi sinar baru buat kita semua dan covid19 akan berlalu pergi.

Berbalik kepada resepi kita hari ini iaitu bihun singapore atau juga dikenali sebagai bihun putih.Tapi kalau di Penang ni bihun putih ni sangat sinonim dengan nama gelaran bihun besday hehee...Unik kan nama dia.Sebenarkan kalau kat sini, bila ada sambutan hari jadi,bihun singaporelah yang menjadi pilihan.Bukan apa selalunya majlis harijadi akan dibuat di sebelah petang antara pukul 3-5pm.Jadi menu paling sesuai ialah bihun.

Kalau sebelum ni, kat rumah saya agak 'kurang laku' dengan bihun putih ni.Pernah beberapa kali saya buat, anak-anak makan tapi mereka tambah kicap pulak supaya bihun tu nampak gelap hahaaa...Adoi dari elok-elok bihun tu putih suci terus berkicap jadinya.Tapi itu dululah masa mereka masih kecil.Bila dah besar ni tekak dah boleh terima.

Resepi bihun putih ni saya buat khas untuk beginner,sesuai bagi mereka yang baru nak mencuba.Kalau yang dah terrer tu, bolehlah abaikan.Kerana resepi sangat simple dan tidak menggunakan garam.Biasanya resepi yang saya kongsikan memang mudah dan senang jer.Bukan apa, senang untuk anak-anak sendiri refer resepi mama dia hehee..Anak-anak saya tak kira lelaki atau perempuan, sama jer semua kena masuk dapur.Semua kena tahu masak.Asal lepas tekak sendiri pun okeylah.Tapi mama pandai ambil kesempatan,bila anak dah pandai masak, mama pulak main order...abang long nanti goreng bihun, abang long goreng maggi hahaa.Apa lagi anak-anak buka youtube mama la sebelum mula ke dapur.Satu benda yang saya kongsikan, anak-anak saya tidak akan sesekali bertanya resepi kepada saya (walaupun mama dia tercongok jer kat ruang tamu) mereka akan tengok youtube dan buat sampai selesai.

Untuk resepi meehoon singapore ni saya sediakan video tutorial di youtube juga.Macam biasalah dah berbulan post ke sana.Hari ni baru sampai 'turn' untuk masuk blog.

• 2kg tulang+daging
• 2 paket sup bunjut tulang
• 5 ulas bawang merah mayang
• 1 inci halia
• Garam dan perasa
• Minyak

1. Tulang dibersihkan, dan masukkan ke dalam periuk yg besar, tutup periuk.Buka api kecik jer..knob dapur gas tu ke bawah.JANGAN LETAK AIR.Apa??takut hangusss...Jangan risau InsyaAllah tak hangus sebab api kecik jer.
2. Selepas beberapa minit boleh check..tulang tadi akan mengeluarkan air.Air tu akan meresap semula ke dalam daging dan menjadikan Sup Tulang semakin sedap dan manis
3. Selepas air daging tadi semakin kurang, tambah air secukupnya dan rebus hingga daging masak.Jika nak buka api besar pun boleh.Tapi LiNa Pg guna kaedah mereneh jer..menten guna ap kecil hingga daging betul2 empuk.Lebih sedap dan lembutttt
4. Masukkan sup bunjut ke dalam periuk.Sementara itu panaskan sedikit minyak untuk menumis rempah kasar (yang ada dalam paket sup bunjut tulang tersebut)Kemudian masukkan rempah kasar ke dalam periuk.
5. Masukkan garam dan perasa ke dalam periuk.
6. Selepas itu tumis pula bawang merah hingga garing, masukkan ke dalam kuah sup.
7. Masukkan halia yang diketuk sedikit.Jika hanya ingin membuat Sup Tulang yang dimakan bersama nasi putih, bolehlah dimasukkan kentang dan karot.Tapi saya masak untuk Bihun Sup, jadi saya tak masukkan kentang dan karot supaya rasanya tidak lari bila menghirup kuah bersama Bihun Sup nanti.
8. Kemudian renehlah hingga daging betul2 masak.Sesuaikan rasa.Apa bila hampir masak.Bolehlah ditabur daun bawang dan daun sup.

• Satu bungkus bihun 400g (LiNa Pg guna Jasmin)
• 1 labu bawang sederhana besar (hiris)
• 3 ulas bawang merah (tumbuk)
• 3 ulas bawang putih (tumbuk)
• Sedikit ikan bilis (rendam hgga lembut-tumbuk)
• Sedikit udang kering (rendam hgga lembut-tumbuk)
• 1/2 senduk cili kering kisar (LiNa Pg gn 2sb cili giling)
• 1 ketul dada ayam (dadu kecil)
• Sedikit udang
• Air anggaran 1 cawan
• 3 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap manis
• Garam, gula dan perasa jika suka.
• Minyak masak (~ 1 senduk)

• 1 mangkuk kecil taugeh yang sudah dibasuh bersih (LiNa Pg skip)
• 1 mangkuk kecil sawi yang sudah dipotong
• bawang goreng atau daun sup (LiNa Pg skip)

1. Pastikan bihun sudah direndam terlebih dahulu sebelum memasaknya.Toskan air rendaman jika bihun sudah lembut.
2. Panaskan minyak dan masukkan hirisan bawang besar sehingga naik bau dan kelihatan layu.Kalau ikut petua gorengan bawang besar inilah yang akan menjadikan sambal bihun goreng kita jadi lebih sedap.
3. Masukkan semua bahan yang ditumbuk tadi dan kacau rata sehingga naik bau dan sedikit garing.
4. Masukkan pula cili kering yang sudah dikisar tadi dan kacau sekali lagi supaya sama rata dengan bawang besar dan bahan yang ditumbuk tadi.Tumis sebentar hingga pecah minyak.
5. Masukkan sos tiram, kicap, gula, garam dan perasakan.
6. Masukkan sedikit air.
7. Biarkan sambal pecah minyak dulu, LiNa Pg masukkan ayam dan udang terlebih dahulu, biarkan 2-3min sebab ayam dan udang cepat masak.
8. kemudian baru masukkan bihun yang sudah direndam tadi.LiNa Pg masukkan terus sayur sawi)
9. Jika bihun masih keras,Masukkan lagi sedikit air supaya bihun cepat lembut.Tutup dengan penutup kukus sehingga air kering dan balik-balikkan bihun tersebut.
10. Kecilkan api ketika ingin melembutkan bihun tadi.
11. Akhir sekali bila bihun sudah lembut, masukkan sawi dan taugeh (LiNa Pg masukkan sawi dalam step 8)
12. Kacau sekali lagi supaya semua sayur tadi rata.
13. Tabur bawang goreng atau daun sup untuk hiasan (LiNa Pg gn hirisan cili merah jer)