Assalamualaikum...

Setiap hari memasak, kadang-kadang kita buntu tak tahu nak masak apa dah.Kalau di rumah saya masakan mi yang paling kerap dimasak ialah mi kuah kelantan, jarang-jarang resepi selain mi kuah.Kerap sangat buat mi kuah, rasa jemu jugaklah.Apabila terpandang pes tomyam dalam peti ais, saya cuba-cuba buat mi goreng tomyam, tak sangka anak-anak suka.Resepi mi goreng tomyam ni sangat mudah sebab tak perlu kisar bahan beriya sangat, bawang pun kita hiris je, sangat cepat proses memasak mi goreng tomyam ni.

 Assalamualaikum...

Dah masuk minggu ketiga kita semua berpuasa, selera makan pun makin berkurang.Selalunya kalau berbuka makan nasi atau sesuatu yang heavy, apa kata kita tukar selera makan yang lite-lite pulak insyaaAllah berselera makan.Bagi mak-mak yang belum ada idea nak masak untuk berbuka puasa petang ini, apa kata cuba buat mi rebus kelantan atau nama lain ialah mi kuah kelantan.Berbeza dengan mi rebus negeri lain, mi kuah kelantan ialah 'sup' dan berwarna jernih.Tidak sama dengan mi kuah utara atau selatan yang pekat dan berwarna merah/jingga.

Selalunya mi kuah kelantan banyak dijual di kedai-kedai makan dan juga di dalam pasar besar (pasar basah tetapi di bahagian atas).Mi kuah dimeriahkan dengan pelbagai jenis lauk contohnya daging, ayam, udang,sotong dan telur.Kalau kita masak sendiri bolehlah guna a[a sahaja yang ada dalam peti ais.Kalau ada isi ayam, boleh gunakan isi ayam dan telur sahaja sudah memadai.Paling penting kuahnya mestilah sedap untuk kita hirup.

Bahan wajib dan tidak boleh skip ialah halia dan lada hitam.2 item ini kena masukkan untuk seimbang rasa dan memberi rasa 'panas' dalam sup.Barulah sedap untuk kita hirup sampai kuah licin.

 Assalamualaikum...

Lama tak bersiaran di dapur maya nan satu ini.Sebenarnya sudah lama sangat saya buat Bakso ni rasanya sempena raya haji lagi.Haaa sekarang dah masuk bulan November baru hegeh-hegeh nak masukkan dalam blog TMK, agaknya kalau tak ada video youtube memang saya akan lupa bahan apa yang dimasukkan ke dalam resepi ini.Mujurlah sudah ada rujukan kat sana, senang cuma salin semula ke sini aje.

Kalau kita bandingkan kuah bakso dengan kuah soto, sebenarnya bakso jauh lebih mudah sebab bahan tak banyak dan cara penyediaannya pun sangat ringkas, kuah dan sambal.Itu sahaja.Sayur pun ada setengah resepi tak letak sayur sekadar letak daun bawang atau daun sup sahaja.Kalau saya, suka juga diletakkan sedikit sayur sawi.

 Assalamualaikum...

Hai semua, ingatkan semangat berkobar-kobar update blog berterusan, rupanya 2-3 hari sahaja yang rajin , lepas tu mood menulis ke laut dalam 😂 .Okey hari ni macam ada kerajinan sedikit untuk menulis walaupun resepi dah berkurun share di Youtube tetapi tetap la update dalam blog juga walaupun dah lama.

Hurmmm kalau selalunya kita goreng atau masak koay teow akan jadi patah-patahkan?boleh putus selera kalau tengok rupa paras koay teow yang siap digoreng.Okey sedikit tip untuk dapatkan hasil gorengan koay teow yang cantik ialah, saya gaulkan koay teow dengan kicap terlebih dahulu.Biar warnanya sekata barulah kita masukkan ke dalam bahan tumisan.Kalau selalunya kita campakkan koay teow yang putih suci ke dalam kuali semasa menggoreng dan kita masukkan kicap lepas tu gaul punya gaul, lama-lama putus/patah koay teow tu dah tak cantik.Boleh refer di youtube malina lina pg,untuk lebih senang faham.

 Assalamualaikum...

Pernah makan laksa goreng?Bagi sesetengah orang tak pelik sangat sebab pernah makan, tetapi bagi mereka yang belum pernah merasa mesti rasa pelik...laksa?goreng?bukan kena makan dengan kuah ke?Sebenarnya laksa goreng ni kalau di utara memang agak biasa tapi di negeri-negeri lain saya tak pasti sama ada makanan ni wujud atau tak hehe?Saya selalu juga buat laksa goreng tapi tak buat video.Masak cepat-cepat dan makan je.Bila ada kerajinan baru buat video.Kesnya macam ni, saya ada beli laksa tapi malas betul nak buat kuah 😆.Kebetulan ada kerang kat rumah buatlak laksa goreng style kuew teow tu letak isi ayam siket dan kerang.Kalau ada yang nak mencuba laksa goreng ni tapi tak ada laksa boleh guna kuew teow, atau mi kuning.Boleh je mana-mana pun.Cumanya kalau guna laksa rasa/tektur dia kenyal-kenyal siket.Resepi laksa goreng ni simple sahaja dan sangat cepat disediakan.Jadi kalau nak buat untuk berbuka atau bersahur memang sesuai.Kalau time raya nanti ada lebihan laksa tapi kuah dah habis, boleh buat laksa goreng pulak.Barulah tak membazir kan?

Assalamualaikum...

Selamat menyambut ramadan mubarak buat semua pembaca blog TMK.Dah ada idea untuk masak juadah berbuka atau bersahur nanti?Kalau belum ada idea, boleh masukkan resepi mi goreng sardin ni dalam list.Hari pertama of kos la menu gempak dan sedap-sedap kan?Masuk hari ke-5 kalau kat rumah saya ni kuih manis pun dah 'hilang' dan hidangan berbuka dah jadi menu lunch/dinner biasa sahaja cuma ada air manis sejuk/panas semasa berbuka itu sahaja (sebab kalau lunch/dinner yang biasa kami sekeluarga hanya minum air kosong sahaja tak ada air manis/air sirap pun tak ada hahaa, memang begitu dari dulu.Ais pun hanya ada yang jenis kiub dalam bekas tu je 😂 ) 

Okey berbalik kepada resepi kita hari ini iaitu mee goreng sardin, saya buat basah-basah siket.Resepi ni memang senang dan sangat cepat disediakan.Bagi ibu-ibu yang berkerja dan sampai agak lewat kat rumah,masih sempat sediakan juadah berbuka untuk keluarga makan panas-panas memang sedap.Mee goreng sardine ni juga sesuai kalau nak buat untuk sahur.Terjaga pukul 5am pun masih sempat tung tang..siap.Lagipun imsak sekarang ni agak lewat.Kalau kat negeri saya ni jam 6.04am.

 Assalamualaikum...

Sekarang ni musim hujan, tambahan cuti sekolah, anak-anak mesti sentiasa lapar je kan?Kalau buntu tak tahu nak masak apa untuk alas perut, bolehlah cuba maggi goreng ni.Bahan pun tak banyak dan boleh masukkan apa sahaja bahan yang ada dalam peti ais.Dah namanya pun simple saya cuma masukkan sedikit isi ayam dan sosej sahaja.Itupun dah cukup sedap bagi kami sekeluarga.Kalau ada sotong,udang lagilah rancak maggi goreng ni.

Pagi ni rasa tepu siket tak tahu nak karang apa dah.Jom lah kita semak resepi maggi goreng ni.Video maggi goreng ni dapat sambutan sangat hebat di tiktok dan IG.Di tiktok dapat 1M view hanya dalam 1 malam sahaja.Manakala di IG slowly mendaki dan 800K views.Di YT macam biasalah agak slow sedikit tapi tidaklah sampai level krik..krik haha.Bagi yang ada applikasi TikTok dan IG meh la follow saya (malina lina pg) sama je untuk semua med sos saya.Cuma sekarang ni saya tidak aktif di FaceBook (tak sempat nak kampoi semua)

 Assalamualaikum semua....

Nampak tak bukan main rajin beliau update blog.Kira marathon la ni sebab banyak resepi yang tertangguh dalam folder.Ni kira nasib baik juga sebab ada resepi dan video di youtube.Kalau tak ada resepi, agaknya memang tak ingat dah apa bahan yang dimasukkan dalam resepi.

Bercerita mengenai mi kicap ni, sebenarnya suami saya suka makan mi kicap.Setiap kali hujung minggu beliau ke 'merket' (bahasa utaqa) iaitu pasar basah dan berdekatan dengan merket tu ada jual mi kicap ipoh dan juga mi kari ipoh.Kalau saya tengok rupa paras mi kicap agak kureng menarik (pada pandangan mata saya) sebab tak ada apa, cuma mi, kuah kicap 'ceroi' (cair) sedikit tauge kat atas tu.Itu saja.Sudah tentulah saya order makanan lain.Bila makanan sampai, suami suruh saya rasa siket.Kita pun makan la sesuap dua.Mak aih sedap rupanya.Moral of the story 'don't judge book by it's cover' hahahaa.Walaupun penampilan mee kicap ni biasa-biasa saja tapi rasanya memang sedap.Lepas tu bila datang ke gerai tersebut saya pun sudah berani order mi kicap.Ini cerita through back sebelum PKP.Dan hari ini kami ke merket dan dine in kat kedai tu.Setelah sekian lama tak dine in hahaa.Balik dari pasar terus semangat berkobar-kobar update blog resepi mi kicap yang saya buat dah lama (semasa PKP 2021) lama kan tak boleh keluar dine in.Nak makan kenalah buat sendiri.

Resepi mi kicap ipoh ni saya inspirasikan dari Linda hashim (isteri Beego) beliau ada berkongsi resepi mi kicap asli dalam Aroma Tradisi TV3.Bila tengok siaran tu, mak aih senang sangat nak buat mi kicap.Pertama kali buat, saya tak shoot video takut hasilnya ke laut.Maklumlah tak pernah buat kan?Cuma makan kat gerai sahaja.Bila hasilnya memang memuaskan.Saya olah sedikit supaya hasilnya lebih padu.Kita ni kalau ambil idea orang lain, jangan lupa bagi credit ye dak.Jangan serba serbi nak claim sendiri punya.Memasak pun kena ikhlas tak kiralah sehebat mana kedudukan seseorang tu.

Mi kicap ipoh yang saya buat kuahnya agak gelap sedikit sebab saya masukkan kicap mi/kicap pekat.Kalau tak ada kicap mee boleh skip sahaja tapi kuahnya nampak cerah siketlah.Menurut Linda cara makan mi kicap, mi digaul dengan kuah kicap dan dihidang bersama sup kosong.Tapi yang saya makan di gerai, kuah mi diletakkan di bahagian bawah dan mi di bahagian atas.Tidak digaul.Bila nak makan kita kena gaul sendiri.Jadi cara hidangan bergantung kepada kreativiti masing-masing.

 Assalamualaikum...

Hai semua, kembali bersiaran.Minggu ini tuan rumah rajin siket buat posting memandangkan banyak lagi bahan yang belum sempat di update dalam blog kesayangan.Untuk resepi kita kali ini, saya nak kongsikan resepi mee kari yang simple dan menggunakan bahan ringkas sahaja.Sebenarnya mee kari yang sedap bergantung kepada kuah karinya yang padu sedikit pekat tapi tidak terlalu berlemak (dengan santan)Kalau banyak kandungan santan boleh muak jugak kan?

Kalau kat rumah saya ni, mee kari boleh dikatakan setiap bulan akan ulang siar sebab semua suka sangat makan mee kari.Selalunya kalau benda yang saya sentiasa masak, memang agak malas sedikit nak buat video sebab selalunya main campak-campak jer.Tetapi setiap kali saya post gambar mee kari ke IG atau IGS (story) ramai yang DM minta saya kongsikan resepi.Lama jugaklah janji tu tertangguh, Jadi hari ini saya tunaikan permintaan follower untuk buat video dan berkongsi resepi dalam blog.Bukan apa, sebenarnya resepi mi kari saya ni sangat simple dan bahan pun ringkas sahaja.Memang saya tak masukkan udang dan kerang dalam kuah mee kari.Sebab bagi saya ketiadaan 2 seafood ini tidak menjejaskan rasa kuah pun.Walaupun stok udang memang sentiasa ada dalam peti ais, saya tidak masukkan ke dalam mee kari.

Saya kongsikan beberapa TIPS cara masak mee kari yang sedap

1. Guna rempah kari ikan dan campurkan dengan sedikit serbuk kari ayam.Saya lebihkan serbuk kari ikan untuk pekatkan kuah dan kurangkan sedikit santan,untuk elakkan rasa muak.Untuk resepi mee kari kali ini saya guna serbuk kari ikan dan ayam keluaran Rahman's Spice.Alhamdulillah hasilnya menepati piawaian selera kami sekeluarga.
2. Tambahkan sedikit serbuk cili untuk naikkan seri kuah mee kari.Kombinasi rempah kari ikan, rempah kari ayam dan serbuk cili menjadikan kuah sedikit kemerahan.
3. Masukkan sedikit udang kering dan kisar bersama bawang dan bahan lain.Udang kering akan menaikkan lagi kuah mi kari.
4. Untuk mengisar bahan, masukkan sedikit minyak masak.Tips supaya bahan kisar akan lebih halus (mudah hancur) dan juga akan mempercepat proses menumis untuk pecah minyak.
5. Masukkan sedikit gula merah semasa menumis rempah.Gula merah akan karamelize bawang dan rempah menjadikan warna tumisan/kuah kemerahan dan menarik juga dapat seimbangkan rasa pedas kari dan memberi sedikitttttt manis di hujung-hujung rasa.
6. Semasa proses menumis, ulang 2x pecah minyak.Contohnya setelah tumisan pecah minyak, masukkan air dan tumis hingga pecah minyak sekali lagi.Kalau rajin boleh ulang proses ni 2-5x.Ini rahsia kuah kari akan menjadi lebih sedap dan tahan lama (lambat basi) rasa dan aroma kari juga akan lebih sedap.
7. Guna asam jawa menggantikan asam keping.Asam jawa akan memberikan rasa masam yang tidak terlalu tajam seperti asam keping dan juga akan pekatkan kuah.
8. Rahsia lain ialah gunakan sedikit sos tiram dalam kuah...Kena cuba yang ini baru tahu kelainannya yea.

Simple macam ni jer mee kari..

saya guna rempah keluaran Rahman's Spice..sama je kan warna kat packaging dengan warna mee kari ni.Saya memang suka warna kari yang kemerahan macam ni.Kalau yang kuning atau pucat tu memang kurang menarik la

 Assalamualaikum...

kembali bersiaran setelah lama hilang dari radar.Hari ini saya nak kongsikan resepi simple jer iaitu maggi kari.Nak masak maggi cara macam mana pun tak kisah, TIPS penting ialah perencahnya tu kita tumis dahulu, barulah bangkit aroma kari.Mesti korang akan rasa kelainannya bila hirup kuah nanti.Cubalah....

Walaupun simple jer tapi saya terajin pulak buat video dan tak sangka ramai yang bagi feedback positif rata2 yang komen kata tak pernah terfikir nak tumis perencah tu selalunya dorang akan tumis bawang dan perencah masuk lepas dah letak air.

 Assalamualaium..

Hai semua di hujung-hujung ramadan ni selera makan pun dah lain sangat.Kadang-kadang sampai tak tahu nak makan apa?Kat rumah kami sekarang ni kuih pun dah tak buat, makan pun ala kadar sahaja sekadar alas perut.Kalau dah jemu makan nasi dan rasa nak tukar selera apa kata korang cuba sizzling mee pula untuk berbuka.Selalunya sizzling mee ni kita order di food court kan?Sebenarnya mudah sangat nak membuatnya.Kalau tak ada hot plate yang hitam tu pun tak apa, kita guna jer pan/kuali yang ada kat rumah.Tak ada yee mee pun boleh buat guna mi kuning biasa.Kalau rasa malas nak buat satu persatu tu boleh tiru cara mengelat macam saya buat ni hehee..Lagi senang.Serve terus jer dan telur kita masak asing.Lagi cepat.Kalau nak buat satu persatu makan masa jugaklah kalau semua nak buat masa dekat berbuka huish lama juga tu kan

Resepi Sizzling Mee Tanpa Hot Plate

by malina lina pg http://linapg.blogspot.com/

Bahan A (Perap)

500g ayam (potong kecil)

garam 

serbuk lada sulah

serbuk lada hitam kasar

Cara:

Satukan semua dan perap 10min.

Bahan B

2 inci halia (hiris kasar)

5 ulas bawang putih (tumbuk)

7 tangkai cili kering 

Daun bawang (bahagian batang)

3 sb sos tiram

3 sb kicap manis

2 sb kicap cair

1 sb kicap mee (untuk warna gelap)

5-6 ketul cendawan shiitake (belah 4)

4 cawan air

2 sb tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)

1 kiub ayam

Minyak untuk menumis

Bahan C

Mee kuning/yee mee/apa-apa mee yang sesuai (celur sekejap)

Telur

Sayur sawi (celur)

Cili jeruk (klik link untuk resepi cili jeruk)

Cara-Cara

1. Panaskan minyak tumis halia, bawang putih,cili kering dan daun bawang hingga garing.
2. Masukkan ayam,gaul rata, tutup periuk dan biar ayam kecut.
3. Masukkan sos tiram,kicap manis,kicap cair, kicap mee dan gaul mesra dengan ayam.
4. Kemudian masukkan cendawan shiitake gaul rata dan masukkan air untuk kuah.Tutup periuk dan biarkan ayam empuk.
5. Kemudian masukkan kiub ayam dan bancuhan tepung jagung.Reneh sekejap hingga kuah pekat.Tutup api.
6. Cara menghidang panaskan pan letakkan sedikit mee (yang telah dicelur)letakkan kuah sizzling mee,pecahkan telur dan letak sayur sawi.Tutup pan dan biarkan telur set.Sizzling mee sedia dihidang bersama cili jeruk.
7. Cara kedua letakkan mee ke dalam pinggan, tuang kuah sizzling mee,letakkan telur mata dan sayuran.Mee siap dimakan hehee..Ini cara mengelat.
8. Untuk video tutorial boleh klik paparan di bawah

 Assalamualaikum....

Salam Jumaat buat semua, hari ini merupakan hari terakhir seisi persekolahan tahun 2020, sedar tak sedar dah nak habis tahun 2020 ni.Semoga tahun hadapan memberi sinar baru buat kita semua dan covid19 akan berlalu pergi.

Berbalik kepada resepi kita hari ini iaitu bihun singapore atau juga dikenali sebagai bihun putih.Tapi kalau di Penang ni bihun putih ni sangat sinonim dengan nama gelaran bihun besday hehee...Unik kan nama dia.Sebenarkan kalau kat sini, bila ada sambutan hari jadi,bihun singaporelah yang menjadi pilihan.Bukan apa selalunya majlis harijadi akan dibuat di sebelah petang antara pukul 3-5pm.Jadi menu paling sesuai ialah bihun.

Kalau sebelum ni, kat rumah saya agak 'kurang laku' dengan bihun putih ni.Pernah beberapa kali saya buat, anak-anak makan tapi mereka tambah kicap pulak supaya bihun tu nampak gelap hahaaa...Adoi dari elok-elok bihun tu putih suci terus berkicap jadinya.Tapi itu dululah masa mereka masih kecil.Bila dah besar ni tekak dah boleh terima.

Resepi bihun putih ni saya buat khas untuk beginner,sesuai bagi mereka yang baru nak mencuba.Kalau yang dah terrer tu, bolehlah abaikan.Kerana resepi sangat simple dan tidak menggunakan garam.Biasanya resepi yang saya kongsikan memang mudah dan senang jer.Bukan apa, senang untuk anak-anak sendiri refer resepi mama dia hehee..Anak-anak saya tak kira lelaki atau perempuan, sama jer semua kena masuk dapur.Semua kena tahu masak.Asal lepas tekak sendiri pun okeylah.Tapi mama pandai ambil kesempatan,bila anak dah pandai masak, mama pulak main order...abang long nanti goreng bihun, abang long goreng maggi hahaa.Apa lagi anak-anak buka youtube mama la sebelum mula ke dapur.Satu benda yang saya kongsikan, anak-anak saya tidak akan sesekali bertanya resepi kepada saya (walaupun mama dia tercongok jer kat ruang tamu) mereka akan tengok youtube dan buat sampai selesai.

Untuk resepi meehoon singapore ni saya sediakan video tutorial di youtube juga.Macam biasalah dah berbulan post ke sana.Hari ni baru sampai 'turn' untuk masuk blog.

1. Didihkan air, setelah mendidih tutup api.Masukkan maggi dan biarkan selama 2-3min (agak2 maggi lembut jer)
2. Keluarkan dan lalu di bawah air paip mengalir (untuk hentikan cooking proses)dan maggi tidak terlalu lembek.Toskan
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga garing.
4. Masukkan isi ayam dan kacau sebentar.
5. Masukkan perencah maggi (Lina Pg guna 2 sachet sahaja).Kacau rata ayam dan perencah tadi.
6. Masukkan sos tiram dan kicap manis.Masukkan juga bahagian batang sayur sawi.Gaul sebentar.
7. Masukkan air dan biarkan mendidih terlebih dahulu.
8. Setelah mendidih,masukkan maggi yang telah dicelur tadi.
9. Masukkan sayur sawi (bahagian daun) dan gaul rata.
10. Setelah sebati dan sawi sedikit layu, tutup api.
11. Tabur daun kucai, hirisan cili.Maggi goreng basah sedia dihidang.Selamat Mencuba.
12. Untuk video tutorial, klik paparan di bawah.