苦芥作物特征 >
二年生草本植物，株高可达1.5m。茎直立，多分枝，无毛或基部有小刚毛。基生叶宽倒卵形，顶端圆形，基部楔形，边缘有大小不等的牙齿或重锯齿。叶柄有小裂片。中部茎生叶长圆形，边缘有数个牙齿。茎上部叶宽线形，基部渐狭，全缘。所有叶皆无毛，带粉霜，少数有刚毛。
苦芥种植方法 >
适应性强，不挑土地，耐旱耐寒，适宜在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培。喜冷凉、湿润，15～20℃，产量高、品质好。通常在夏季和初秋种植，并收获幼小的植株。采收时一般整株采下，去除老叶、黄叶后即可捆扎上市。包心芥菜一般是整株采收，剥除外部老叶、黄叶外上市，可作鲜菜也可加工。
苦芥繁殖方式 >
以秋播为主。先育苗后定植，但在以较小植株供食或春播的品种多行直播。种子细小，苗床整理要特别精细。以选择保水保肥好的地块作苗床，耕翻后充分暴晒，并以堆肥、草木灰、磷肥和钾肥作基肥，使土壤疏松，肥分充足，以利幼苗生长。播后用遮阳网或稻草覆盖，出苗后及时揭去遮盖物，并注意早晚淋水。在幼苗有2～3片真叶时及时进行间苗，并施腐熟稀薄的肥水，注意加强苗床地的管理，及时防治蚜虫和跳甲，培育壮苗。
苦芥开花形态 >
花期3～4月，果期5～6月。总状花序有多数花。花黄色，花梗有时带紫色。萼片长圆形，花瓣倒卵形，具爪。长角果线形。种子球形。
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