COSTILLAS ADOBADAS AL HORNO

Una receta muy fácil de hacer , incluso para los principiantes en la cocina. He acompañado el asado con un huevo frito, pero es opcional.

Que paséis un buen fin de semana y animaros en hacer la receta, ciao.

Ingredientes:

• 1 kg de tiras de costillas carnosas
• 6 dientes de ajo
• 2 limones medianos
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 cucharadas aprox. de aceite de oliva
• 1 kg de patatas
• 1 vasito de agua
• pimienta y sal

 Exprimir los limones, machacar los cominos en un mortero y picar los ajos.

En un bol, mezclar el zumo de limón, el vino, el aceite, los cominos, el ajo, el pimentón, el orégano, pimienta y sal.

 Colocar las costillas en bol o fuente cuadrada, verter la mezcla anterior y adobar bien las costillas. Dejar en la nevera durante toda la noche.

Pelar las patatas y cortar en rodajas de un dedo de grosor, colocar en una fuente de cristal y sal. Colocar encima las tiras de costillas, añadir a la marinada el agua y verter sobre las costillas y las patatas.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos a 1 hora, que la carne este hecha y las patatas tiernas. dar la vuelta a las costillas en mitad de la cocción.

SECRETO IBERICO EN SALSA CON SETAS

Una receta fácil de preparar. Los secretos ibericos es una carne muy tierna, es la primera vez que la pruebo y me ha encantado.
Las setas que he utilizado son congeladas, no las he descongelado y por eso a soltado agua para la salsa. Si lo vais a cocinar con setas frescas recomiendo que añadas un vaso de agua después de reducir el vino.
Ingredientes:

• 750 gr de secreto ibérico
• 400 gr de setas variadas congeladas
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajos
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 pastilla de caldo de carne
• perejil picado
• pimienta, sal y aceite de oliva

 Corta los secretos en trozos, picar la cebolla y el ajo.
En una sarten honda calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el perejil picado. Cuando la cebolla esta blanda, añadir los secretos y sofreír un par de minutos. Incorporar el vino y dejar reducir.
Añadir las setas,el tomillo, la pastilla de caldo, salpimentar y dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la salsa reduzca.

ROLLITOS DE LOMO RELLENOS DE PHILADELPHIA

Hoy os dejo esta carne en salsa muy fácil de hacer.
Ingredientes:

• 10 filetes de lomo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 1 tarrina de queso philadelphia
• 1 pastilla de caldo de carne
• perejil y pimienta molida

Picar la cebolla, el pimiento y los tomates pelados y sin semillas.
En una cazuela sofreír el ajo en laminas, añadir las verduras y sofreír unos 15 minutos. Incorporar 2 vasos de agua y la pastilla de caldo, dejar cocinar unos 20 minutos.
Mientras preparar los filetes, salar y colocar una cucharadita de queso poner pimienta, enrollar. Rebozar los rollitos por harina, luego por huevo batido y freír  hasta que estén dorados. Reservar.
Cuando halla pasado el tiempo de cocción , triturar las verduras, pasar por el chino o el colador. Volver a poner en el fuego junto con los rollitos de lomo, espolvorear perejil y dejar cocinar 5 minutos.
Acompañar con unas patatas fritas.
Fuente: The Little Kitchen of Silvia

CONEJO EN SALSA CON VERDURITAS

Que tal, hoy os dejo una receta muy fácil y sabrosa. La receta la vi en una pagina en el facebook y ponía que se podía acompañar con un huevo frito, que es como la he acompañado y podéis ver la foto al terminar de explicar la receta.
Espero que os guste , besos.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de salsa de tomate
• aceite de oliva 
• 1 kg de patatas

En una sarten con aceite de oliva caliente, marcar el conejo al que habremos cortado en trozos. Sacar y reservar. Picar la cebolla, el pimiento verde y rojo en trocitos, picar el ajo.  En una cazuela sofreír todo y cuando las

verduras estén fritas añadir el vino blanco, dejar evaporar un poco . Incorporar la salsa de tomate y el conejo, salpimentar y dejar cocer durante unos 15 minutos .
Pelar las patatas, corta y freír, acompañar con el conejo en salsa.
Si lo deseáis podéis acompañar el conejo con un huevo frito.

WRAPS CHEESEBURGER A LA PARRILLA

Ingredientes para 5 wrap:

• 500 gr de carne picada
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de tomate frito
• 150 gr de queso rallado
• 5 tortitas
• salsa de mostaza
• 2 tomates
• lechuga

Picar la cebolla en trocitos pequeños y sofreír en una cazuela con aceite de oliva, cuando este un poco hecha añadir la carne picada y dejar hacer mezclando de vez en cuando. Escurrir la grasa y volver a poner en el fuego.
Añadir la salsa de soja, el tomate frito, salpimentar y mezclar, bajar el fuego un poco y dejar cocinar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cortar el tomate en rodajas, y la lechuga en tiras.
Colocar las tortitas en una mesa y espolvorear en el centro de las tortitas queso rallado, añadir encima del queso 2 cucharadas de la carne, agregar un poco de mostaza, unas rodajas de tomate.
Enrollar la tortita al estilo burrito.
Precalentar la sarten parilla , colocar los wraps y calentar un par de minutos por ambos lados hasta que el queso derrita.
 Sacar de la parrilla, desenrollar las tortitas un poco y colocar lechuga, envolver y listo para comer.

CHULETAS EN SALSA CON CHAMPIÑON

Fantástica receta que se puede utilizar con cualquier tipo de carne, la receta la he visto en you tube  y nada más verla la he preparado esta misma mañana.
Ingredientes

• 6 chuletas de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 lata de champiñon en laminas
• 4 cucharadas de tomate frito
• medio vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• harina
• 180 gr de arroz largo

 Poner sal a las chuletas, rebozar con la harina.
En una sarten con aceite de oliva, freír las chuletas ir sacando una vez fritas y colocar en una cazuela.
Pelar los ajos y partir en trozos grandes, freír en el aceite que se ha frito las chuletas y dorar un poco .añadir a la cazuela con las chuletas. Verter un poco de aceite del que hemos hecho los fritos.
Poner al fuego la cazuela , añadir el tomate, el champiñon, la hoja de laurel y el vino blanco, dejar reducir unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir el agua y dejar cocer durante unos 10 minutos , rectificar de sal si fuera necesario.
Poner en una olla a cocer agua con sal , una vez  este hirviendo añadir el arroz y cocer.
Servir las chuletas en salsa acompañado con una guarnición de arroz.

ROLLO DE CARNE RELLENO DE QUESO

Muy sencillo pero a la vez exquisito. Viene muy bien para un día especial y quedas de maravilla.Ahora que se acerca Navidad y sino quieres complicarte con las comidas.
El sobre de sopa de cebolla, le da un sabor muy bueno que yo no esperaba.
Ingredientes:

• 800 g de carne picada
• 200 g de bacon
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 2 rebanadas de pan de molde
• 200 g de queso rallado mozarella
• 75 ml de leche
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil

Empapar el pan sin corteza en la leche.
Batir el huevo, añadir el perejil y el ajo picado , mezclar. Incorporar la carne picada,el sobre de cebolla y pimienta, mezclar. Añadir el pan y mezclar bien todo.
Formar con la mezcla un rollo. Abrir por un lado, rellenar con el queso y cerrar bien para que no salga el queso al calentar. Cubrir el rollo con bacon y colocar en una fuente.
Precalentar el horno a 180º C durante unos 45 minutos.
Sacar del horno, cortar y servir.

ALBONDIGAS EN SALSA DE AVELLANA Y ALMENDRAS

Llevo bastante tiempo sin dejar una receta y por eso hoy os traigo esta que esta para chuparse los dedos, y no es porque lo diga yo sino porque es como están estas albóndigas.
Una manera diferente que os encantara
Ingredientes:

• 750 g de carne picada
• 5o g de avellanas
• 50 g de almendras
• 2 rebanadas de pan
• 2 cucharadas de leche
• 1 rebanada de pan
• 1 vaso y medio de agua
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas
• aceite de oliva
• perejil

Bañar en la leche dos rebanadas de pan y escurrir. Añadir el pan a la carne picada, añadir el diente de ajo picado, un poco de perejil picado y salpimentar, mezclar. Dejar en el frigorífico toda la noche.
Formar las albóndigas con la mezcla de carne.
En una cazuela con un poco de aceite, dorar las albóndigas.
En una pequeña sarten, tostar las almendras y las avellanas.
Freír el pan  y machacar en el mortero junto con el ajo picado, las almendras y las avellanas tostadas y un poco de perejil.
Añadir la picada a las albóndigas, añadir las patatas troceadas y verter el agua, salpimentar. Dejar cocinar durante unos 20 minutos más o menos  o hasta que la salsa halla espesado un poco y las patatas estén hechas.
Servir y que aproveche

ROLLITOS DE CARNE Y QUESO A LA PIMIENTA

Ingredientes:

• 400 g de filetes de ternera
• 8 lonchas de queso
• 200 ml de nata 
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de pimienta verde
• pan rallado

 En un cazo, verter el caldo , la nata y la pimienta verde, dejar reducir , poner sal a gusto.
Aplastar los filetes, salar. Cortar por la mitad , colocar queso y enrollar sujetando con un palillo.
Pasar por pan rallado y freír en aceite, sacar. Introducir los rollitos en la salsa y dar un hervor.

SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Feliz día de Reyes para tod@s.
Hoy os dejo con este riquísimo solomillo que prepare como un entrante para la Noche Vieja (aunque como plato principal queda fenomenal) y que todavía no me había dado tiempo subir. Decir primero que es una receta sencilla de hacer, y segundo que queda exquisita , muy suave y que gusto mucho, por eso os recomiendo que lo probéis.
También , contaros que es la primera vez que flameo porque es que antes no me atrevía ( que tonta ja,ja,ja..) dejaba reducir cuando tenia que flamear .
Ingredientes:

• 1 solomillo 
• 200 g de bacon en lonchas
• aceite de oliva ( Hojiblanca)
• sal y pimienta molida ( Carmencita)

Salpimentar el solomillo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcar el solomillo.
Una vez marcado, sacar y envolver con las lonchas de bacón . Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos.
Sacar del horno, dejar templar y filetear  el solomillo.
Para la salsa:

• 8 champiñones
• 1/2 cebolla
• un chorreón de brandy (Carthago)
• 200 ml de nata de cocinar
• sal y pimienta 

Picar la cebolla y dorar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva , incorporar los champiñones cortados en cuartos y cocinar hasta que evapore el agua. Verter un chorreón de brandy y flamear, añadir la nata, salpimentar .Triturar todo con la batidora  ,incorporar las rodajas de  solomillo y dejar espesar la salsa( un par de minutos).

LOMO RELLENO

Por fin estoy aquí, me habéis echado de menos. Es que he tenido un problema con mi ordenador se me rompió el disco duro y he perdido todas mis fotos. Ya esta aquí y estoy algo liada con el , ya que me han cambiado el formato de windows que tenia y me lió todavía , noto hasta las letras raras, jajajajaja.

Bueno de antemano FELIZ NAVIDAD a todos, gracias por los comentarios que me has dejado durante estos días.

El lomo relleno fue le plato principal de la cena de Nochebuena, no es nada complicado de hacer, pienso que fue más complicado lo de atarlo ja ja ja ..... que odisea vivimos.

Ingredientes:

• 1 lomo de 1 kg
• 100 g de panceta en dados
• 250 g de carne picada de pollo/pavo
• 2 cebollas
• 150 g de setas
• 50 g de pan
• 1 vasito de leche
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• perejil
• sal y pimienta

Abrir el lomo o que el carnicero te lo abra para rellenar.

Picar una cebolla y el diente de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la panceta . Cuando dore añadir la miga de pan mojada en leche.

En un bol mezclar la carne picada , la mezcla anterior , el huevo ,el perejil picado y salpimentar. Amasar hasta formar una masa uniforme.

Colocar la masa encima del lomo ,enrollar el lomo y con hilo de cocinar , en un extremo atar el hilo y ir pasando el hilo alrededor del lomo apretando despacio . En una sartén con un poco de aceite de oliva marcar por ambos lados.

Colocar en una fuente ,añadir la cebolla, el pimiento verde, el tomate pelado y la zanahoria ,todo picado. Verter el vino y el agua e introducir la bandeja en el horno precalentado a 190ºC durante 1 hora y 1/2 aproximadamente.

Cuando el lomo este listo sacar a una fuente y cortar los hilos, cortar en rodajas la carne.. Pasar las verdura y el liquido a un vaso de la batidora y triturar.

servir una rodaja con un poco de salsa

LOMO AL AJILLO

Hoy os dejo esta carne tan sabrosa en esta salsa que queda riquisimo en un bocadillo.

Sencilla de preparar.

Ingredientes:

• 500 g de lomo
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de pan
• 1/2 limón
• agua

Asar la carne con una pizca de sal.

Triturar con la batidora el ajo, el pan, el zumo de limón y un poco más de medio vaso de agua.

Colocar la carne y añadir el batido de ajo, dejar cocer hasta que la salsa espese un poco.

Servir en plato o en bocadillo.

COSTILLEJAS ASADAS

Llevo tiempo sin subir nada y he pensado algo que sea fácil.

Os recomiendo probar este sobre de especias que viene ya con su bolsa de cocinar, su modo de preparación y el tiempo de cocción . Las costillas como el pollo queda muy tiernas y con salsita , además acompañadas con unas patatas al horno y un alioli , queda un plato muy bueno.

Ingredientes:

• 2 kilos casi de costillejas
• 1 sobre de maggi directo al horno
• patatas
• 1 bolsa de cocinar

• alioli

Cortar las costillejas. Meter las costillas en la bolsa que viene con las especias y añadir las especias, mezclar.

Cortar las patatas por la mitad ,añadir pimienta y sal, meter en la bolsa y cerrar.

Colocar las bolsas en la fuente del horno y meter en el horno precalentado a 180ºC .

Cuando esten listas , servir acompañadas con las patatas y alioli.

MOUSAKA

Esta receta que la vi en el blog de Arca de los recuerdos , la tenia de hace tiempo y tenia ganas de hacerla y es una receta que voy a volver a hacerla más a menudo.

La moussaka es un plato muy tradicional en Grecia y se puede hacer de diversas maneras e incluso en Grecia le incluyen calabacin o champiñones.

Ingredientes:

• 800 g de patatas
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 800 g de carne picada
• 1 bote de tomate pelado
• 1 l de leche
• 60 g de maicena
• 1 cucharada de mantequilla
• queso rallado

Pelar y cortar a trozos las patatas, meter en un recipiente apto para microhondas , echar medio vaso de agua y meter en el microhondas hasta que estén cocidas. Machacar hasta hacer puré, reservar.

Picar la cebolla y sofreír en una cazuela con aceite de oliva, añadir la carne y dejar cocinar. Mientras cortar el tomate pelado en trozos, una vez sofrita la carne añadir el tomate y salpimentar y dejar sofreír hasta que este listo. Reservar.

Cortar la berenjena en rodajas , de un grosor de 1 cm, colocar encima de papel de cocina y hechar un poco de sal , dejar así 30 minutos. Pasado el tiempo asar en una plancha la berenjena.

En una fuente añadir el puré de patata , poner una capa del sofrito de carne y una capa de berenjena.

Hacer la bechamel , calentar la leche con la mantequilla, añadir la maicena disuelta en un poco de leche y mover con las varillas hasta que espese. Verter sobre las berenjenas, espolvorear queso y meter en el horno hasta que este gratinado el queso.

PASTEL DE CARNE

Una receta muy nutritiva y sobre todo muy rica . La comí recién hecha y estaba buenisima pero es que al día siguiente enfrió estaba mucho más buena.

Este pastel lo voy a volver hacer en varias ocasiones porque gusto bastante.

La masa quebrada la he preparado yo, pero también se puede comprar hecha y se tiene menos complicación, solo seria hacer el relleno.

Espero que os guste.

Ingredientes: Masa quebrada:

• 200 g de harina
• 90 g de mantequilla en trozos
• agua

Relleno:

• 100 g de beicon en trozos
• 1 cebolla pequeña
• 750 g de carne picada de vacuno
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso y medio de caldo de carne
• 1/2 vaso de tomate frito
• 2 cucharadas de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de curry
• hojaldre
• 1 huevo

Para hacer la masa , tamizar la harina en un cuenco, añadir la mantequilla y mezclar con los dedos unos minutos hasta que la mezcla quede como pan rallado.Añadir 3 cucharadas de agua, mezclar hasta conseguir una pasta firme , añadir más agua si fuera necesario. Pasar a la mesa enharinada y amasar hasta que la masa quede fina. Tapar con plástico y meter en la nevera 30 minutos.. Estirar la masa hasta que se pueda cubrir la base del molde.

Para hacer el relleno, picar la cebolla, calentar en una cazuela aceite de oliva y sofreír la cebolla y el beicon. Cuando hallan dorado añadir la carne picada y dejar hacer.Echar la harina, mezclar.

Añadir el caldo , el tomate, las hierbas, el curry y sal, mezclar dejar en fuego medio remover de vez en cuando ,apagar cuando no quede casi salsa.

Echar la mezcla en cima de la base de masa quebrada. Batir un huevo, pintar el borde de la masa quebrada y colocar encima el hojaldre , cortar lo sobrante y apretar los bordes para que quede sellado. Pintar todo el hojaldre con huevo, hacer unos pequeños cortes con el cuchillo para dejar salir el vapor.

Precalentar el horno a 200ºC , bajar a 180 ºC y meter el pastel, dejar hornear unos 25 minutos o hasta que este el hojaldre dorado.

CONEJO EN SALSA

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates
• 3 dientes de ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de caldo

Cortar el conejo en trozos.

En una cazuela poner aceite de oliva y dorar el conejo.Sacar y reservar. Picar las cebollas, picar los tomates, cortar los ajos en rodajas, cortar en trozos el pimiento. Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Añadir la hoja de laurel y tomillo. añadir el conejo y salpimentar. Mezclar, añadir el vino y dejar reducir. Añadir el caldo, una cucharada de perejil y tapar ,dejar cocer hasta que la salsa reduzca.

Servir acompañado de patatas fritas.

MORRO DE CERDO EN SALSA VASCA

Esta receta la hice hace un mes y se me había olvidado colgarla, la receta la vi en el canal cocina.

Ingredientes:

• 2 caretas de cerdo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel

En una olla express, introducir las cebollas peladas , las zanahorias, los puerros, el tomate pelados, los dientes de ajos, el laurel y los morros, sazonar y cubrir con agua. Cerrar la olla y ponerlo al fuego cuando suba la válvula contar 1o minutos.

Una vez que la olla se pueda abrir, se sacan las caretas del cerdo (con cuidado de no quemarnos) dejar que le caldo siga reduciendo.Mientras, trocear el morro.

Cuando el caldo halla reducido un poco, sacar las verduras a un bol y triturarlas con la ayuda del caldo de la cocción. Echar esta salsa a la cazuela que tenemos los morros y dar un hervor.

HOJALDRE DE SALCHICHAS

Aquí os dejo una receta que no es nada complicada y que esta muy buena . La receta la cogí de un programa que vi en la tele. Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre
• 1 bolsa de salchichas
• jamón de york en lonchas
• 1 huevo cocido
• 10 pepinillos en vinagre

Coger una salchicha , envolverle una loncha de jamón de york y cortar el hojaldre con la medida necesaria para envolver la salchicha. Una vez envuelta la salchicha se coloca en la bandeja del horno y se pinta con un huevo batido. Se mete en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos. Mientras se hace la ensalada con la que se acompañara el hojaldre. Se corta los pepinillos y el huevo en trocitos.

CONEJO ASADO AL HORNO

Una deliciosa receta que se puede hacer con un conejo o con un pollo.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 vaso de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• 1 vasito de tomate frito
• 1 limón
• 1 cebolla
• pimienta, tomillo, nuez moscada
• aceite y perejil

Cortar el conejo en trozos y colocarlo en una fuente con la cebolla cortada en juliana y salar.

Pica los ajos y machacarlos en el mortero. En un bol pon el machacado de ajo , el vino , el tomate frito, un chorreón de aceite de oliva y las especias, mezclar y echar por encima al conejo.

Introducir en horno precalentado a 180ºC durante una 1 hora y 30 minutos aproximadamente.

MANITAS DE CERDO EN SALSA

Ingredientes:

• 6 manitas de cerdo
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vasito de vino blanco

Di al carnicero que te parta las manitas en cuatros trozos cada una.

En la olla a presión echa las manitas, las verduras cortadas en trozos, el ajo picado, las especias, un chorreón de aceite de oliva, el vino. Cubre con agua , tapa la olla a presión y ponlo a fuego 20 minutos ,contando a partir de que la válvula de la olla suba.

Una vez terminado y que se puede abrir la olla, se saca las manitas a una fuente y con la batidora triturar la salsa. Poner la salsa a fuego unos minutos para que espese y esparcir por las manitas.

que aproveche.