ENSALADA MARINERA DE ARROZ

Hola, ya estoy de vuelta después de un descanso virtual.

Durante este tiempo no he podido visitar vuestros blogs, y tengo una gran tarea en ir viendo lo que habéis preparado durante estos 2 meses.

Empiezo con esta ensalada muy facilita de preparar y fresquita.

Ingredientes

• 400 g de arroz largo
• 200 g de gambas o langostinos
• 1/2 cebolla
• 20 aceitunas verdes sin hueso
• 1/2 pimiento rojo
• 1 lata de atún en aceite
• 100 g de champiñones en conserva
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Poner a hervir agua con sal, cocer el arroz. Una vez cocido enjuagar el arroz con agua fría, escurre y colocar sobre un paño y secar ( para que quede más suelto).

Picar la cebolla, el pimiento, y cortar en rodajas las aceitunas. Escurrir el atún y los champiñones.

Pon a cocer las gambas en agua salada, pelar .

Colocar todos los ingredientes en un bol y añadir una vinagreta hecha con vinagre, aceite de oliva,sal y pimienta.

ENSALADA DE VENTRESCA DE ATÚN Y GULAS

Hoy os dejo esta ensalada que prepare hace unos días y que no he tenido tiempo de subir antes. Esta ensalada riquisima que es muy nutritiva y ligera. Me la dijeron donde trabajo y ese mismo día la hice para cenar,. Me comentaron que se hacia con ventresca pero que también quedaba muy buena con caballa, que es como tambien la he preparado. En cambio mi compañera de trabajo, la ha preparado con una latita de atún y ha quedado buenisima. Probarla porque os aseguro que os va a gustar bastante y repetiréis enseguida. Ingredientes: 2 tomates 1/2 bolsa de canónigos 1 lata de caballa o ventresca de atún 1 paquete de gulas 2 dientes de ajo Rallar el tomate y colocar en la fuente , añadir los canónigos. Escurrir el aceite de la ventresca y esparcir por encima de los canónigos.Cortar los ajos en laminas y dorar en la sarten, añadir las gulas y dar unas vueltas hasta que se hagan un poco.Añadir a la ensalada y lista para comer.

ENSALADA MURCIANA

Ingredientes:

• 2 bote de tomate pelado (400gr)


• 2 huevo cocido


• 2 latas de atún


• aceitunas negras


• aceite de oliva

Se corta el tomate y el huevo a trozos. Se le añade un poco de jugo de la lata de tomate.

Se le echa las latas de atún escurrido, se les añade las aceitunas, echamos sal al gusto y aceite de oliva. Se remueve un poco y se deja en el frigorifico.

Esta más buena se la dejamos reposar unas horas en el frigo.