Hace ya tiempo que os quería hablar de mi nueva inspiración en la cocina, Bill Granger, un chef australiano, escritor culinario y dueño de tres restaurantes en Sydney.
Hace unos meses y como por arte de magia, un libro suyo llegó casualmente a mis manos, y fue amor a primera vista.
"Un hombre en la cocina", así se llama el libro que me enamoró de Bill Granger, es un libro sencillo, con fotos bonitas y textos cuidados, pero lo que realmente me gustó de él, es que coincide casi absolutamente con mis gustos culinarios.
Un chef con actitud amable y nada complicada, que hace cocina al uso, para toda la familia, para todos los días, fácil y sin esfuerzo.
Una de las partes que más me gustan de su libro es el apartado de desayunos, y es que a Bill, se le conoce como “El rey de los desayunos” por sus famosos huevos revueltos que son los preferidos de Nicole Kidman, Cameron Díaz y Leonardo Di Caprio.
Además, ha escrito cinco libros: Bill Sydney Food, Bill Food (que es al que me refiero en el post de hoy, y que en España fué traducido como "Un hombre en la cocina"), Bill Open Kitchen, Bill Every Day y el último Feed me now.
En el año 2004 hizo su primera serie de televisión sobre el estilo de vida de los australianos y su éxito fue tal que la BBC de Londres la compró y se ve en más de 20 países en el mundo.
Para que conozcáis un poquito más a este chef australiano que tanto me gusta, hoy os he querido traer su receta de pan de plátano con chocolate, que será la primera de unas cuantas más que veréis publicadas por aquí dentro de poco.
PAN DE PLÁTANO CON CHOCOLATE ("Un hombre en la cocina" Bill Granger)
INGREDIENTES: (Para 8-10 rebanadas)
250 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
125 gr. de mantequilla sin sal reblandecida
250 gr. de azúcar refinado
4 plátanos maduros, machacados
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
175 gr. de ralladura de chocolate negro o con leche de buena calidad
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclamos la harina y la levadura en un recipiente grande.
Mezclamos la mantequilla, el azúcar, los plátanos, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de chocolate en otro recipiente. Añadimos esta preparación a los ingredientes secos y mezclamos sin mover demasiado.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular antiadherente o ligeramente engrasado de 19x11 cm. y lo horneamos durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Bill en su libro, nos sugiere servirlo cortado en rebanadas gruesas con un poco de mantequilla.
Yo lo tomé sólo y por supuesto calentito, ¡Recién salido del horno!