Malgré un temps mitigé , les masques et peu de touristesen ce 15 août 2020 , les cuisinières de guadeloupeont fêté à pointe-a-pitre saint laurent , leur patron...

avec le Ti kafé - créole -

Les critiques anonymes sont une perte de temps pour leurs auteurs ! . ....

Canard à l'antillaise ( 1 /4 )

Canard à l'antillaise.catégorie " ti plats antillais " recette n° 1695.ingrédients.1 filet de canard1 papayefrites de patates doucessauce crémeuse.....

au Territoire antillais

Le papayer de mon jardin.la papaye est utilisée contre l' asthmeen faisant une infusion des feuilles.vous pouvez la manger râpée à la mandoline commel...

épice incontournable

Une pâte à colombo © chaleur créole.pour les viandes et poissons. ajouter en milieu de cuisson( 1 cuillère à soupe pour 500 g ). voyez mes recettes ant...

Poulet grillé et frites de patates douces (2/2)

Préparation.grillez au barbecue les filets de poulet avec le curcuma.sortez du congélateur les frites si vous ne les faites pasvous-même. passez-les au four ...

Gratin de patates douces ( 4/4 )

Beurrez un plat à gratin . etalez le légume.nappez de 20 cl de crème semi épaisse. enfournez à 180 ° pendant 20 minutes......

Gratin de patates douces ( 1/4 )

Gratin de patates douces.une variante du gratin dauphinois aux patates douces .catégorie " ti plats antillais " recette n° 1665.patates douces roses de gu...

Poulet créol aux herbes ( 2/4 )

Préparation.préchauffez le four à 200 ° ( th 7 )glissez le poulet dans une poche alimentaire avecune marinade. ajoutez 1 cc de curcuma ,1 c.à spe de ciboul...

Darnes de perroquets façon Dominica ( 3/5 )

Préparation.rincez les darnes de perroquets ( sparisoma ). pelez puishachez les gousses d' aïl. faites revenir dans l' huileavec la tomate coupée en dès. ajou...

soleil

La joconde, elle vous dit , les paysans de la dèche et les verdures des coins lointains . . . . . ...

mieux qu'une confiserie !

La patate douce est légèrement sucrée et se prépare de plusieurs façons . ....

Passez un bon hiver

Et changez de menu pour vous réchauffer vous avec le choix de la cuisine antillaise ! . ....

Poulet , banane et curry ( 1/4 )

Poulet , banane et curry.catégorie " ti plats antillais " recette n° 1579.ingrédients.2 beaux morceaux de poulet1 tomate1 banane1 c. à soupe de curry20 cl...

Poulet , banane et curry ( 3/4 )

Préparez la sauce au curry en réchauffant la crèmeavec muscade , poivre et 1 c. à c de curry, pendant15 minutes à feu doux et couvert.au besoin ajoutez un peu d...

Ti boudins créoles et Pommes au four (1/3)

Ti boudins créoles et pommes au four.catégorie " grillades " recette n° 1575.ingrédients pour 3 personnes.9 petits boudins créoles4 pommes de ...

Ti boudins créoles et Pommes au four (3/3)

Mettez vos boudins dans l'eau frémissante 2 minutespuis faites les cuire à la poêle avec des herbes de provence.composez vos assiettes et assaisonnez à l' ...

Sauté de porc au chorizo ( 2/4 )

Préparation.epluchez les pommes de terre, lavez puis taillez degros morceaux. comme je n' ai pas trouvé de filet mignonj' ai acheté des brochettes de porc...

Sauté de porc au chorizo ( 4/4 )

Recouvrez d'une petite boite de concentré de tomate , poivrez.laissez cuire doucement pendant 15 minutes à couvert.puis ôtez le couvercle pour laisser cuir...

Dombré sos

Festival " dombré sos " au moule ( guadeloupe )samedi 19 octobre 2019..spécialité créole composée de petites boules, ou galettesde farine cuites auxquelles on ...

Poulet boucané gwada ( 1/3 )

Poulet boucané gwada.catégorie " ti plats antillais " - recette n° 1570.ingrédients pour 1 personne.une cuisse de pouletcitron vert , cives , aïl, ...

là ou habitait . . .

Deshaies , le village antillais de guadeloupe où habitait le talentueux coluche ! . ....

revez de soleil et de paysages

En guadeloupe, les fleurs et parfums vous apportent le bonheur des antilles ! . ...

Dinde , banane pesée et pikliz haïtien (1/2)

Dinde , banane pesée et pikliz haïtien.catégorie " exotique " recette n° 1544.ingrédients pour 1 personne.une aile de dindeune banane plantain vertechoux...

un Rhum vieux

238 mignonnette de rhum vieuxvaniluna - sainte anne - 971 guadeloupe. ....

Restaurant " Le Sea-Berry " en mai2019 ( 3/3 )

De mon côté, la fricassée de lambi me fut servieavec des frites de patates douces et du riz, excellent !.....

Restaurant " Le Sea-Berry " en mai2019 ( 2/3 )

Le temps de prendre un planteur la langousteest cuisinée avec des bananes et christophines.madame est servie !.....

Restaurant " Le mambo " à Pointe Noire ( 2/3 )

Le planteur est généreux , comme les accras. vous préparez votreti'punch à votre convenance car la bouteille de rhum reste sur la table.la sauce chien n'est pa...

Le Marin du Souffleur ( 3/4 )

Mon copain jm a commandé un tartare de marlinavec une sauce chien, riz créole et petit flan de giromon......

Poulet , riz, ratatouille

Poulet , riz, ratatouille.catégorie " exotique " recette non classée.ingrédients pour 1 personne.une escalope de poulet 60 g de riz blanc de camargue200 ...

Gratin de giraumon , béchamel maison (1/5)

Gratin de giraumon , béchamel maison.catégorie " ti plats antillais " recette n° 1528.ingrédients pour 3 personnes.600 g de giraumon ( potiron antillai...

la banane à cuire au jambon ( 2/5 )

Coupez les bananes aux deux bouts et coupez-les en deuxmorceaux que vous cuisez dans l'eau salée, avec la peau......

la banane à cuire au jambon ( 1/5 )

La banane à cuire au jambon . recette " ti plats antillais " n° 1525 ingrédients pour 4 personnes.4 bananes plantain4 tranches de jambonépices , ciboul...

nouveau succès

133.000 visites , vous êtes uniques ! . ....

Cari de saucisses ( 1/5 )

Cari de saucisses.catégorie : " plat exotique " recette n° 1506.ingrédients pour 4 ( spécialité réunionnaise à ma façon ).4 saucisses fumées2 oignons2 ...

Cari de saucisses ( 3/5 )

Remuez les légumes en laissant cuire 2 minutes.quand ce mélange devient pâteux, versez 20 cl d'eau.tournez avec une spatule. l'eau va s' évaporer.versez ...

Cari de saucisses ( 5/5 )

Pour finir,remettez les saucisses dans la sauteuse et cuireà nouveau 15 minutes à feu doux. servez avec du riz......

Christophines farcies aux crevettes 1/3

Christophines farcies aux crevettes .recettes " ti plats antillais " non classé.ingrédients pour 4 personnes.2 grosses christophines24 crevettes ...

Ouassous , tomates, lait de coco ( 3/4 )

Préparation de la recette.versez 2 c. à spe d'huile d'olive dans un plat allant au four.lavez puis étalez les tomates en gros morceaux .recouvrez des o...

Travers de porc mangue et Curcuma ( 2/5 )

Préparation.réalisez votre marinade avec les civesoignon péyi , aïl , huile. poivrez, salezpuis mélangez avec l' huile d' olive et persil......

Restaurant de l'autre bord ( 1/2 )

Restaurant " tropik " de l'autre bord.catégorie " voyons ces restau " en guadeloupe 971.une cuisine créole savoureuse , service rapide etsouriant. au prix...

Route du Rhum 2018

Je suis bien occupé avec cette course mythique de st malo à ptp en guadeloupe ! traversée à la voile, en solitaires . a pli ta , comme on dit en créole ...

une antillaise

Joli costume traditionnel que l'on peut encore voir lors de fêtes avec danses et concerts de ka. . ....

j'achète les produits locaux

Allez au marché , achetez les produits naturels et frais de vos plus proches agriculteurs.n° 169 - " la kréole " cafeerma outremergoût corsé et gé...

les meilleures depuis des décennies

Depuis 2002 quand j' ai découvert la guadeloupe et , quittant les avenues de la capitale , pour venir m'y installer . . . j'ai rencontré ces merveilleu...

sauce BBQ

N° 153 - sauce chien de gwad' épices pour barbecue....

Vivaneau au giraumon ( 2/7 )

Préparation.epluchez un giraumon , coupez de gros morceauxque vous faites cuire dans un autocuiseur 10 minutes......

Christophines aux lardons ( 1/4 )

Christophines aux lardons .recettes " ti plats antillais " n° 1408.ingrédients pour 4 personnes. 4 christophines160 g de lardons fumés 70 g de ...

Fricassée de lambi ( 1 )

Le lambi est un gros escargot de mer blanc et rose . saconque est aussi un instrument de musique : trompe au son grave ....ingrédients.800 g de lambi1citron v...

Poulet boucané ( 3/3 )

Placez le poulet sur la grille et couvrez-le d'une marmite oud'un couvercle , ce qui lui donnera son goût fumé caractéristiquele poulet doit cuire à l'étouffé...

belle antillaise

Essayez les ti plats antillais , vous allez savourer mes recettes !.....

poulet boucané

Une assiette poulet - riz et légumes .....

Tarte péyi au giraumon et aux lardons (5/7)

Faites revenir les lardons avec l' aïl , persil et cives puisles étaler sur le fond de tarte piquée à la fourchette......

Velouté de citrouille au lait de coco (1/7)

Velouté de citrouille au lait de coco.catégorie " ti plats antillais " recette n° 1388.ingrédients.970 g de giraumon - potiron des antilles -20 cl de la...

Double gratin aux crevettes créoles ( 6/6 )

Dressez vos assiettes avec les encornets , les crevettessauvages arrosées de sauce créole , ainsi que les deuxgratins antillais de patate douce et de ...

Cote de porc et double gratin créole

Cote de porc et double gratin créole grillade - non classé -.la recette des gratins sera au n° 1384.....

Espadon à la sauce créole ( 6/6 )

Recouvrez de 2 c. à soupe de sauce " bé rouj ".dressez vos assiettes. ce plat est succulent !.....

Lasagnes à la créole ( 7/8 )

Etalez une seconde couche de pâtes de lasagnes.recouvrez de courgettes , ajoutez la moitié de la béchamelet de l' emmental râpé......

Féeries d'un noël aux Antilles !

Vous pouvez découvrir la beauté de l' archipelde guadeloupe sur ce blog avec les recettes antillaises . ....

Jambon de noël à l' apéritif antillais ( 1/2 )

Jambon de noël à l' apéritif antillais.la recette qui symbolise le plus un noël en guadeloupeest servie avec l' apéritif ( jus de fruits, ti punch, planteur...

Boudin noir & riz ( 2/5 )

Mettez vos boudins dans l'eau frémissante 2 minutespuis faites les cuire à la poêle avec des cives......

Boudin noir & riz ( 4/5 )

Laissez évaporer le liquide. ajoutez le curry ,du persil et poivrez......

Escalope au gratin de patate douce ( 4/4 )

Ensuite, recouvrez des oeufs battus avec l' emmental râpécontinuez la cuisson pendant 20 minutes à 210° .servez avec une grillade ( escaloppe de dinde ...

Christophines farcies ( 1/5 )

Christophines farcies - non classé." recettes exotiques " et antillaises.ingrédients pour 2personnes.2 christophines14 crevettes sauvages70 g de lardo...

Anniversaire en Guadeloupe 1/4

Anniversaire en guadeloupe.catégorie " ti plats antillais " non classé .pour commencer j'ai réalisé un gratin de giraumontel que vous le retrouverez en rec...

Ti boudins créoles ( 2/3 )

Ingrédients pour 2 personnes.9 petits boudins noirs antillaisepices , poivre, ciboulette et aïl.huile d' olive , vinaigrette faites cuire les boudins à l...

A Pointe Noire ( 1/3 )

A pointe noire, au cœur de la côte sous le vent,le parc aquacole propose une ballade dans un paysageextraordinaire !il est possible de pêcher et même d' ach...

poulet local ( 2/2 )

Une fois grillé , nous avons mangé le poulet avec une salade , tout simplement ! . ....

Une rissolée de patate douce ( 3/6 )

Huilez, salez et poivrer.ensuite faites revenir dans l'huile aïl etl' échalote pendant 5 minutes......

Crevettes à la brésilienne ( 3/5 )

Faites revenir les crevettes puis ajoutezle lait de coco. versez la sauce tomate......

Maison créole

Cette jolie maison se situe près de chez moi c' est un petit centre médical . ....

Histoires de lambi ( 1/3 )

Histoires de lambi ( ze cadeaux du blog ).le lambi est un gros escargot de mer blanc et rosequi est pêché dans la caraïbe. il est cuisiné aux antilles..r...

fête du crabe

Les cuisinières vendent leurs plats de crabesà morne à l'eau . ....

les épices

Voyagez dans votre cuisine ! utilisez la poudre de colombo , le curcuma , la vanille le poivre , l' anis , le paprika , gingembre etc ......

plantes jardin antillais ( 3/3 )

Incontournable en guadeloupe , cet arbregigantesque est un " arbre à pain "regardez ma recette du fruit à pain gratiné" ti plats antillais " n° 725 ...

Matété de crabe

J'aime bien le matété de crabe, servi avec du riz !c'est une autre spécialité guadeloupéenne.vous retrouverez la recette dans la catégorie" ti plat...

Roulé de patate douce au jambon (3/3)

Etalez sur chaque tranche de jambon la moitiédu gratin de patate douce. enroulez puis déposezdans un plat allant au four. recouvre-les de crèmefraîche et d'...

Ouassous au lait de coco ( 4/6 )

Préparation de la recette.versez 2 c.spe d'huile d'olive dans un plat allant au four.lavez puis coupez les tomates en gros morceaux ( sans pépins )hache...

Une assiette terre et mer ( 2/3 )

Pour les boudins ( blancs en métropole ) ici nous lesavons au crabe ou encore à la morue. et d'autres noirs.si vous aimez les épices " pani pwoblem " !met...

Poulet à la créole ( 4/4 )

Servez les assiettes avec du blanc et le pilon de poulet (*)des tomates en vinaigrette , les bananes , la courgette.ajoutez le gratin. saupoudrez de ciboule...

Calzone d' Espadon fumé ( 2/6 )

Je vous propose ma recette, inventée ,de pizza calzone , avec ces ingrédients : une pâte feuilletéeune boîte de 190 g de sauce tomate100 g d' espadon ...

Calzone d' Espadon fumé ( 3/6 )

Préparation.mélangez l' espadon en lamelles avec la saucetomate , le gruyère râpé. remuez avec une spatule.ajoutez du jus de citron...poisson,mer,chaude...

Brochettes d'ouassous flambées (1/6)

Brochettes d'ouassous flambées.catégorie " grillades " - recette n° 1188.ingrédients.8 ouassoushuile d'olivecives , 3 g. d'aïl , poivre2 tomatesun peu de ...

Brochettes d'ouassous flambées (3/6)

Préparez une marinade avec 1 jus de citron vertaïl , des cives et 1 c.spe d' huile.faites tremper les ouassous pendant 2 heures.enfilez les " crevettes...

De nouvelles spécialités culinaires

Je cherche encore de nouvelles recettes avec les légumes , poissons et crustacés des antilles ! .....

Christophines aux lardons ( 3/5 )

Faites revenir à la poêle les lardonsavec la chair de christophine.ajoutez de l'aïl , de la béchamel et du poivre......

Nems de crevettes sauvages ( 5/7 )

Faites cuire le riz basmati à votre goût.poivrez , salez. remuez. saupoudrez de persil......

Cuisse de poulet boucané ( 3/5 )

Déposez les cuisses de poulet dans un plat creux,versez dessus 1 c. à spe d' huile ainsi que la marinade.faites cuire pendant une heure en les retour...

Carnaval de Guadeloupe ( 8/9 )

Belles coiffes dans le carnaval . ....

Tian de patate douce ( 2/6 )

Préparation.epluchez les patates douces jusqu'à le peaude couleur violette......

Tian de patate douce ( 3/6 )

Taillez des lamelles avec un grand couteaupuis déposez-les dans un plat à gratin......

Délice marin de Dorade ( 2/8 )

Ingrédients pour 2 personnes.2 darnes de dorade coryphène6 fines tranches de jambon cru1 tomate.....

Côtes de porc patate douce ( 2/5 )

Préparation.pour le riz , faites cuire environ 12 minutesdans un grande casserole d' eau bouillante.enfin, regardez la boite !.....

Côtes de porc patate douce ( 3/5 )

Vous pouvez cuisiner ma purée de patate doucecatégorie " ti plat antillais " recette n° 1110ou encore le fameux gratin recette n° 762si vous manq...

Côtes de porc patate douce ( 4/5 )

Faites chauffer l' huile à la poêle.ensuite , posez les 2 côtes de porc , salez , poivrez.retournez les côtelettes pour obtenir une belle couleur......

Boudin noir créole ( 6/6 )

Dressez vos assiettes avec une purée de pommes de terrequelques cubes de pomme croquante - grany ou jonagold -vos petits boudins et des tranches de...

Filets de poulet créole ( 7/7 )

Laissez mijoter le poulet à feu doux pendant 40 minutesou seulement 30 minutes pour des filets plus fins......

Ragoût de lambi en Guadeloupe (2/3)

Une fois battu avec un rouleau à pâtisserie en bois,préparez un court bouillon et faites cuirele lambi 40 minutes dans un autocuiseur..egouttez e...

Dinde et banane plantain ( 1/6 )

Dinde aux poivrons et banane plantain .catégorie " ti plat antillais " recette n° 1119.ingrédients pour 3 personnes.280 g de dinde ( ou d'os...

Palourdes farcies à la créole ( 1/3 )

Palourdes farcies à la créole catégorie " ti plats antillais " recette n° 1112.ingrédients pour 2 personnes.4 palourdes ( grandeur 10 x 8 cm !! )160...

Curry de crevettes au lait de coco (5/5)

Ajoutez 1 c. à c. de curry et la sauce tomate. remuez.terminez la cuisson à feu doux 10 minutes et servez avec du riz......

Purée de patate douce ( 5/5 )

Ecrasez les cubes à la fourchette , ajoutez la crèmeainsi que l' huile d'olive. salez, poivrez. mélangez bien.servez avec une grillade au bbq , une broc...

message de l'auteur

Depuis les antilles , je vous invite à cuisiner facilement !.....

Les ouassous à la sauce créole ( 3/4 )

Préparez une marinade . hachez l' aïl, oignons et persil. recouvrez ainsi les ouassous avec le jus des 2 citrons. versez 10 cl d'eau. laissez la...

Les ouassous à la sauce créole ( 4/4 )

Mélangez oignons avec le thym dans une cocotteavec l'huile. ajoutez les tomates puis le concentré.cuisez 15 minutes, ensuite trempez les ouasso...

Bananes au gruyère et jambon (2/5)

Faites revenir les bananes dans une poêle beurrée.cinq minutes, puis vous les retournez......

Christophines au thon ( 3/6 )

Préparation. faites cuire dans un autocuiseur avec l'eau salée pendant 30 minutes.laissez refroidir un peu. ensuite, coupez en deux les christophinesdans la ...

Dans l'archipel de Guadeloupe

Au gré de mes promenades , vous verrez sur ce blogcette belle région des antilles où j'habite.....

Moelleux banane chocolat et amandes ( 1/9 )

Moelleux banane chocolat et amandes .catégorie " ti plats antillais " recette n° 1007.après les bananes plantain , recette n° 865 ,les bananes flambées ...

Saucisses au lait de coco ( 2/5 )

Préparation .hachez aïl et oignon. faites revenir à la poêle dans 1 c.c d' huile.ebouillantez les saucisses pendant 10 minutes sans les piquer.coupez des ro...

Saucisses au lait de coco ( 5/5 )

Dressez vos assiettes avec des pommes de terrefendues en deux et grillées au four à 200°pendant 40 minutes. ( voir la rubrique grillades ).....

Quatre-quarts noix de coco ( 5/6 )

Préchauffez le four à 170° remplissez aux 3/4 les huit moules individuelsou encore un moule à cake......

Petits gâteaux antillais à la mangue ( 1/7 )

Petits gâteaux antillais à la mangue catégorie " ti plats antillais " - recette n° 991.j' aurais pu classer cette recette dans la rubrique des ...

Calamars à la créole ( 3/4 )

Faites chauffer l'huile d' olive dans une sauteuseavant d' y cuire à couvert le calamar pendant 20 minutes.ajoutez les poivrons et le persil. 5 minut...

petits boudins antillais

Une bonne assiette de crudités avec boudin blanc de lambiet l' éternel boudin noir bien épicé !.....

Poulet aux gombos (2/3)

Lavez les gombos puis coupez la queue, pelez les pédoncules( mais il ne faut surtout pas les couper, sinon ils deviennent trop gluants )faites chauffer une c...

Blanquette de la mer au lait de coco ( 2/6 )

Ingrédients pour 4 personnes.- 600 g de thazard- 4 oignons sauce- 2 blancs de poireau- 2 poivrons vert / rouge- 1 tomate- 1 citron vert- 30 cl de ...

Fruit à pain au jambon ( 2/5 )

ingrédients pour 3 personnescette recette est proche du n ° 725 " ti plats antillais "elle n' utilise pas de béchamel..un fruit à pain1 oig...

découverte de la Guadeloupe

Petit-canal : monument de la flamme éternelleconsacré à l' esclave inconnu pour lebicentenaire de la première abolitionde l'esclavage en guadeloupe. la scul...

Nids de pommes de terre et poulet créole (2/5)

Préparation.coupez les cuisses de poulet en deux parties.le poulet fumé au bois de hêtre produit àsainte rose 971 , vient d' un cochon pays de g...

Poulet au curry et coco ( 5/6 )

Salez , poivrez et réduisez le feu.versez tout le lait de coco , la 1/2 restante de curry.mélangez , puis recouvrez de noix de coco râpée......

A la table du Tam-Tam ( 2/2 )

Regardez ma recette n° 737 ribbs à la sauce chiencatégorie " ti plats antillais " .ma photo est prise dans ce sympathique restaurant.ok il est u...

Agoulou Guadeloupéen ( 2/2 )

L' agoulou , lui, est préparé avec du pain brioché et toasté , de grande taille !.j'ai choisi la formule " complet - steack "avec un bifteck hac...

Brochettes Jambalaya ( 4/5 )

Ensuite, déposez vos brochettes sur la grille dubarbecue, saupoudrée d' épices. faites cuire le rizdans une poêle avec la cive revenue dans l'h...

Tatin de boudin aux pommes caramelisées ( 5/5 )

Montez à l’emporte-pièce : d' abord la purée de patatesensuite la chair des boudins noirs ( enlevez leur peau ) puisrecouvrez de pomme caramélisée....

Fricassée d' ouassous au lait de coco ( 5/5 )

Diluez la maïzena afin de lier la sauce. poivrezlaissez cuire 15 minutes.servez avec le gratin et du riz basmati.....

Dessert ananas à la coco ( 2/3 )

Epluchez l' ananas , taillez de belles tranchesque vous coupez ensuite en trois morceaux.faites-les dorer dans une poêle 3 minuteschaque face av...

Boudins créoles et poivrons ( 1/2 )

Boudins créoles et poivrons catégorie ti plats antillais - recette n° 863 .pour accompagner les christophines farçies , j'aicomplèté mon plat de ...

Christophines farcies ( 2/5 )

Faites cuire la christophine pendant 30 min dans de l’eaubouillante salée. laissez refroidir. égouttez les miettes de thonpréchauffez le four à 180°c. coupez l...

Ouassous des Antilles ( 1/2 )

Ouassous des antilles ( grillades ) recette n° 861.l' ouassou est une écrevisse tropicale grise aux longues pattes bleuesd'un gout fort a...

Roulé de jambon au giraumon 1/5

Roulé de jambon au giraumon - catégorie " exotique " - recette n° 860.encore une de mes " inventions " !.ingrédients pour 4 personne...

Roulé de jambon au giraumon 4/5

Enroulez deux c. à soupe de purée de giraumondans une tranche de jambon. poivrez, salez.préchauffez le four à 180 °.....

Avant le régime

Avant de tourner une nouvelle page de recettes, je voulais vous montrer la magnifique fleur du bananier !...

Dorade coryphène et pommes au four (5/6)

Faites poêler les morceaux de dorade avec 1 c. à soupe d' huilependant deux minutes de chaque côté.ensuite, dorez les oignons l' aïl avec une c...

Rose de porcelaine

Rose , oui , mais de porcelaine !! l' une des plus belles fleurs antillaises.....

mon rêve les yeux ouverts

Dans cette période difficile , je vous envoiedes couleurs d' espoir et le bleu magnifiquede notre archipel lointain aux antilles !.....

Thon au riz créole ( 2/2 )

Préparation.faites bouillir 5 volumes d' eau salée pour une dosede riz. laissez cuire 15 minutes puis égouttez.ajoutez du sel , poivre et 1/2 c à c...

la cathédrale de PTP

Pour mémoire , pap = port au prince en haïtiptp = pointe a pitre en france outremer. c'est ici que les cuisinières de guadeloupe sont venues ...

Abricot péyi ( 2/2 )

Recette de l' abricot péyi ( pays des antilles ) n° 767.si vous l' épluchez , enlevez la pellicule de couleur marronpuis taillez des lamelles.ensui...

Bananes plantain sautées ( 1/4 )

Bananes plantain sautées catégorie " ti plats antillais " - recette n° 758.j' ai cuisiné ce plat créole pour accompagnermes grillades antillaises ...

Queues d' ouassous grillées ( 2/3 )

Formez des brochettes d' ouassous avec de l'oignon.une fois le grill bien rouge , déposez les broches.vous pouvez flamber d' un c à c de rhum o...

produit antillais ( 3/5 )

Fruit de la passion , nature , en jus ou en confiture.....

Accras de morue " maison " ( 1/4 )

Accras de morue " maison " ( catégorie ti plats antillais ) recette n° 736.l'une de mes premières recettes sur ce blog fut celle des accraspour ...

Accras de morue " maison " ( 2/4 )

Ingrédients pour 4 personnes ( 24 unités ).200 g de morue dessalée300 g de farine 25 cl d'eau1 c. café de levure chimiqueun morceau de piment...

A la rhumerie du pirate ( 2/3)

L'assiette antillaise est un classique de la cuisine créole : ti boudins noirs, accras , carotte et tomate ,salade , chou rouge et bien sûr quelque...

les patates douces

Originaire des indes comme de nombreux guadeloupéens cette plante produit des tubercules dont la couleur de la peauest beige, brune, jaune, orange...

Smoothie des Antilles ( 4/4 )

Filtrez pour enlever les restes de petitesgraines de maracudja.versez dans un verre , c'est délicieux !.....

Gratin de giraumon ( 1/4 )

Gratin de giraumon recettes " ti plats antillais " n ° 729.après la tarte aux lardons ( recette 623 en ti plats ... )et la purée de potiron (...

Gratin de giraumon ( 4/4 )

Versez cette préparation dans un plat au fouret ajoutez des morceaux de beurre.parsemez de gruyère et passez au four 10 minutes " grill "serve...

Gratin de bananes plantain ( 4/4 )

Préparez votre sauce béchamel puis nappez un plat à gratin.alternez une couche de bananes frites avec une couche de béchamelpuis saupoudrez de gr...

Fruit à pain gratiné ( 1/5 )

Fruit à pain gratiné recettes " ti plats antillais " n ° 725..la fleur mâle donne une excellente confiserie : la popote !ce gros fruit pousse sur...

gratin de christophines et courgette ( 1/3 )

Gratin de christophines et courgette. recettes " ti plats antillais " n ° 722.après la recette n ° 346 pour des parts individuelles , je vouspropo...

Pizza Antillaise ( 2/3 )

Préparation.dans une poêle chaude, faites dorer les lardons.ensuite évidez le poivron, épluchez-le grossièrementet coupez des petits cubes que vo...

Cochon + aux Abymes ( 2/2 )

Au même endroit , vous pouvez choisir les plats à emporterdu traiteur , ou bien vous installer dans le restaurant. bonne ambiance, musique. jour d...

Crevettes à l'ananas ( 3/3 )

Comme il faisait + 28° dans ma cuisine ( eh oui , dehorson a + 32° , c'est bien agréable de vivre en guadeloupe )j'ai préféré utiliser une ...

Poulet créole ,tomates et chorizo ( 2/3 )

Préparation. versez 2 c. à spe d' huile dans la cocotte " minute seb " puisfaites dorer les cuisses de poulet pendant 10 minutes. réservez.pour ma part , j' ...

Recette d' espadon

Espadon colombo - catégorie ti plats antillais - recette n° 626.imaginons que la pêche a été très bonne ! .....

Sorbet antillais

Vous pouvez déguster un sorbet aux fruits très rafraichissant à la coco est le plus connu de guadeloupe .aussi célèbre que le colombo de poulet...

Cuisinez antillais !

En janvier commence le carnaval ! .la cuisine créole a plein de saveurs , de couleurs et de soleil ! essayez mes recettes antillaises !..cho...

Steack à l' ananas ( 2 / 2 )

Préparation.faites griller le steack haché , poivrez ,dans une seconde poêle , mettez les légumes avec un doigt d' huile d' olive..juste avant de ...

La dorade coryphene ( 1 )

Ce poisson vert , turquoise et or peut mesurer 1,5 mètres et peser 5 kg.la dorade coryphène se trouve dans les eaux chaudes des antilles..pas...

Mes accras ( 2 )

( suite des ingrédients ). 3 gousses d'ail + 3 oignons pays + ciboulette ou cive.1 pointe de piment , 1 pincée de curry , le tout haché1 sachet de l...

Bananes flambées ( 1 )

Riche en sucres lents , en vitamines b et cla banane contient du magnésium ( 32 mg / 100 g ).. il existe plusieurs sortes de bananes ( plantin à cuire , ve...

Pâtés salés ( 1 )

Pour 4 personnes , environ 20 ti' patés servis à l' apéritif.ingrédients.250 g de viande de porc ou de boeufquelques branches de persil et thym1 cuillère ...

Jambon de Noël - 1 -

Le jambon de nwël à l'ananas , tradition guadeloupe !.temps de préparation : 20 min. marinade 24 h.temps de cuisson : 3 heures. pour : 12 perso...

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Bananes plantain et boudins antillais ( 3/4 )

Coupez les 2 bouts de ce légume et faire une entaille sur la longueur.epluchez les bananes avec des gants car le jus tâche la peau !une fois cuites , écrasez le...