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Date de création : 24.11.2012
Dernière mise à jour :
20.08.2020
9779 articles
Mon punch planteur en guadeloupe ( où j' habite ).ingrédients ( recette non classée ).50 cl de rhum blanc traditionnel 40 %50 cl de jus mangue &am...
Versez tous ces liquides dans un grand saladier , remuez.doses pour 1 litre et demi , avec 1/3 de rhum , pour 6 à 8 adultes.le maracuja (*) est ind...
Restaurant " le new ti - paris " à périnet 97190.catégorie " voyons ces restau " .pour le réveillon de la saint-sylvestre 2019 , nous avonsété ...
Si vous n'aimez pas l' outre-mer , restez chez vous . ....
Préparation.préparez une marinade et entourez la volaillependant 30 minutes. huilez légèrement.faites cuire au four pendant 1 heure à 200°.accompagnez des ...
Démonstration d'une sorbetière à l' ancienne . ....
Une pâte à colombo © chaleur créole.pour les viandes et poissons. ajouter en milieu de cuisson( 1 cuillère à soupe pour 500 g ). voyez mes recettes ant...
Ecrasez les biscottes , ajoutez le lait et les œufspuis mélangez. complétez avec le sucre en poudre etles raisins secs trempés dans le rhum......
Quand il sera 22 h chez vous, ici on aura 17 hà l' horloge ! j'ai tout le temps de vous répondre. ....
Ah que c'est beau ! . ....
Un certain nicolas diffuse une photo du carnaval de nice avec en arrière plan un grand camion. cela nous rappelle un triste souvenir du 14 juil...
Défilé à bmao 971 le 16 février . ....
Préparation.epluchez la patate douce et coupez-la en cubesfaites bouillir de l'eau dans une casserole et mettezles petits cubes à cuire pendant 15 minutes....
Ici, c'est la fête , en musique et en couleurs ! pas chez un pov type qui rumine ses vieux journaux . ....
Produits locaux de guadeloupe pour nos crêpes péyi ! . ....
Accompagnement.faites cuire au four 400 g de frites surgeléesde patates douces, pendant 16 minutes à 220°.....
Le ti' punch de marie-galante ( en guadeloupe ) a l' origine venu...
Lorsque l'on parle de caraïbe , ce sont les peuples vivant dans la région de la caraïbe et de la mer caraïbe..tout le reste est de l'invention marke...
Préparation.préchauffez le four à 250° (th 8 )faites cuire le potiron - épluché - coupé en cubes de 3 cmpendant 5 minutes à l'autocuiseur, salez , poivrez......
Avec les christophines , légume péyi je crée encore de nouvelles recettes ! . . ...
Ici, nous avons un ananas en forme de bouteille ! regardez ma recette n ° 539 , catégorie " desserts " vous pourrez l' arroser de rhum vieux...
Coupez le poulet en morceaux. faites-les dorer au fourquelques minutes avec de l'huile d'olive puis l'enroberde curry en poudre. servez avec des rondelles de...
Faites mariner le poulet 4 heures dans un mélange d'ail, d'épices,cives et de citron puis fumez avec des morceaux de canne à sucreajoutés au charbon de bois d...
Le « siwo batterie » est une spécialité traditionnellede jus de canne à sucre réduit. quelques gouttes suffiront à parfumer vos boissons et vos desserts.. ....
232 - punch coco et groseilles pays © andrina© cecidel de morne à l'eau 971. ....
Moelleux banane , chocolat et amandes , c'est plus joli en part individuelle ... et à la banane française ! . ma recette du moelleux est dans " ti pla...
Vin au gingembre © cecidel de morne à l'eau 971production artisanale de qualité. photo prise à la boutique de beauport....
A maturité, la papaye ne doit pas être verte. au centre, il y a des petits grains noirs et la chair orangée. j' en ai goûté râpée avec du lambi frit. ici , v...
Ici , nous avons du melon, pastèque, citrons, bananes, ananasbientôt les mangues de saison , oranges et pamplemousses . . . . ....
Moins fort et plus fruité que le ti punch un rhum planteur de guadeloupe. . ....
Protection de l' environnement , à la source de poucet . ....
Colombo d'ouassous ( crevette d'eau douce ). catégorie " ti plats antillais " - recette n° 1499.ingrédients pour 4 personnes.24 ouassous aux pattes b...
Préparation.brossez les coquillages à l'eau claire puis mettez-lescuire dans une casserole d'eau chaude pendant 1 heureavec un bouquet garni (*). passez au...
N° 189 - le punch arrangé local , au citron vertacheté 10 € au marché nocturne.. ....
Remettez des rondelles de tomates et citron sur la daurade avec la marinade. cuisson au four chaud à 180° ( th 7) pendant 25 minutes.servez avec des pdt vapeu...
N° 180 - boisson aux fruits © jackoet au sucre de canne. ....
Préparation du légume.une fois cuites dans l'autocuiseur 10 minutes, laissez refroidir.enlevez le noyau et videz le légume pour réaliser une purée.puis ajoutez ...
Arrosez les tranches d' ananas d' un siropjus de citron pour 3/4 + rhum pour 1/4.saupoudrez de l' écorce de citron râpé.servez bien frais !.....
142 - l'un des meilleurs " planteur de l' île "le © cool & bad by maher à grande anse 97114 trois-rivièreset ses grillades au restaurant cabane créol...
Filets de rougets à la mangue.catégorie " ti plats antillais " recette n° 1423.ingrédients pour 2 personnes.8 filets de rougets1 mangue de guadeloupe...
Dans un plat à gratin, déposez le poisson recouvertde la marinade , jus de citron et de tranches de tomate.ajoutez une c. à soupe de condiment créole......
Préparez le gratin de giraumonenfournez avec une couche d'émmental râpévoir la recette . . . n° 1412.....
Dinde aux poivrons péyi et banane.catégorie " ti plat antillais " recette n° 1406.ingrédients pour 4 personnes.4 escalopes de dinde2 poivrons péy...
Préparation.epluchez le giraumon , mettez-le dans une casserole d' eau saléecoupé en morceaux pendant 10 minutes......
Ingrédients pour 2 personnes.2 filets de poisson vivaneau1 c. à spe d' huile d' olivejus d' 1 citroncives , ciboulette3 gousses d' aïl1 c.c de paprik...
Confiture groseilles pays ( gwozey péyi).catégorie " gâteaux, desserts, confitures " recette n° 1378.la groseille est un produit essentiel pour les fêtesde...
Loin des pseudo fêtes à paillettes et du bruit des villesnous respirons la douceur des îles ! . ....
Mettez vos boudins dans l'eau frémissante 2 minutespuis faites les cuire à la poêle avec des cives......
Alors, pour le centre de la table, j'ai créé un sapin bleude nwël ( en créole ) avec un ananas ! parfum et couleurs tropicales.....
cocktail saveur des îles.catégorie " apéritif ".mixez tous ces ingrédients ! 5 cl de maracudja5 cl de jus d' orange3 cl de crème de sapote4 cl de rhum v...
Je vois que certains se mettent à sculpter des fruitsde nos régions tropicales ! ananas , bananes , pastèques ici je vous présente un giraumon qui ...
J'ai acheté ce melon au marché nocturne ( 1.5 kg à 3€ )après l' ouragan maria il y a beaucoup moins de fruits ...mais quel goût sublime ! inutile de sucre...
Apéro antillais 1/2.catégorie " apéritif et verrines " hors classement.le boudin antillais se mange grillé, poêlé ou simplementréchauffé dans de l'eau t...
Ces charmants petits patés sont des mini bokits. voir ma page " agoulou guadeloupéen " dans lacatégorie " ti plats antillais " recette n° 892et m...
Roulé de patate douce au jambon.catégorie " ti plats antillais " recette n° 1213.vous retrouverez le gratin de patate doucedans le même catégorie recet...
Faites dorer l' échalote hachée dans le beurre.ajoutez à la poêle des rondelles de boudin noir.poivrez , salez. laissez cuire 5 minutes à feu doux......
Ajoutez les légumes puis recouvrez de crème fraîche.poivrez , salez , saupoudrez de muscade. remuez......
5 cl de rhum vieux4 brochettesdes allumettes.....
Encore un produit fabriqué en guadeloupe ! le kola ressemble à . . . . ....
Le bokit , une spécialité de guadeloupe.catégorie " ti plats antillais " recette n° 1182.ingrédients pour 2 pers..le bokit est composé d'une pâte ...
Mettez vos boudins dans l'eau frémissante 2 minutes .ensuite essuyez-les sur du papier absorbant puis.faites-les cuire à la poêle 10 minutes avec la ciboulett...
Roulé de truite au crabe.catégorie " poissons & fruits de mer " - recette n° 1159.ingrédients (pour 2 personnes).pour une entrée légère et ...
Témoignage de la culture aztèque dont le tchocolath était relevéau piment , gingembre , miel et farine de maïs , les fèves plus précieuses que ...
Les entrées - catégorie réveillon - n° 1149.cochon de noêl.le jambon de nwèl à l'ananas , est une spécialité antillaise.dans la pure tradition ...
Côtes de porc patate douce.catégorie " ti plats antillais " n° 1139.ingrédients pour 2 personnes.2 côtes de porcgratin de patate douceriz basmati1 c...
Ensuite essuyez-les sur du papier absorbant puis faites lescuire à la poêle normalement avec la ciboulette et des cives......
Pensez à vos menus de réveillon !je vous propose de nombreuses recettes.....
Faites chauffer 2 litres d' eau.une fois bouillante, plongez-y les patates douces......
Farcissez les christophines de cette préparation. ( ou dans un plat à gratin )saupoudrez du reste d' emmmental râpé et de ciboulette. enfournez 20 minutes à 2...
Nous faisons escale à marie galantecette île magnifique est appelée " la galette ".....
Catégorie " ti plats antillais " recette n° 1069 .ingrédients pour 6 portions.80 g de noix de coco râpée4 c. à spe de sucre semoule2...
Escale à marie - galante l' île " touloukaéra "ce nom vient des arawaks premiers habitantsvenus du venezuela , avant les caraïbes.....
Laissez refroidir et vous pourrez les démouler.voyez sur ma photo les différentes couches du gâteau......
Préparation la veille , mettez la morue à dessaler.le matin, faites pocher le poisson dans l'eau frémissantependant 10 minutes puis égouttez. ecrasez la...
Versez le beurre fondu ,une pincée de sel.incorporez la farine et la levure. mixez.ajoutez maintenant la mangue coupée en petits cubes......
En guadeloupe , nous pouvons cuisiner différentes bananes ( plantin , ti-figue , dessert )en sucré / salé.....
Une case créole.....
Fromages blanc et yaourts sont fabriquéslocalement en guadeloupe. ils sont excellents !...
Cuisez les saucisses , réchauffez le poulet et préparez la semoule fineen la faisant gonfler 5 minutes avec 30 cl de bouillon de poule chaud. aj...
Cake noix de coco et ananas.gâteaux & desserts - recette n° 902.ingrédients ( pour 12 parts ).180 g d' ananas coupé en morceaux180 g de ...
Ajoutez la farine , la levure, le beurre fondu au micro-ondes.versez la noix de coco en poudre avec les morceaux d' ananas.beurrez un moule à c...
Voici la belle région où j' habite . . . savourez mes recettes antillaises !.....
Salade antillaise de jambon de noël - catégorie " ti plats antillais " recette n° 870.nous avons choisi un petit jambon antillais cuitet sans os ,...
Revenons à des traditions culinaires plus simpleset surtout moins chères que ce réveillon !.....
Bananes flambées au rhum .catégorie plats antillais - recette n° 864 .coupez la banane dans le sens de la longueur ( pour 1 personne )et vous ...
J' utilise au maximum les produits locaux etj'ai fait revenir à la poêle des poivrons de guadeloupe,de taille moyenne mais au goût bien sup...
Christophines farcies -catégorie exotique - recette n° 862.recette différente du gratin n° 346 " ti plats antillais " sans béchamel ingrédients pour 4...
Roulé de jambon au giraumon - catégorie " exotique " - recette n° 860.encore une de mes " inventions " !.ingrédients pour 4 personne...
Préparation.couper vos bananes en tranches d’un demi centimètres.faîtes préchauffer votre four à 90° th 3.placez les tranches de bananes une par une sur une p...
Cake léger au citron vert.gâteaux & desserts - recette n° 855.ingrédients (pour 6 personnes).1 citron vert (zeste et jus)1 yaourt nature1 oeuf.2oo g d...
Dressez vos assiettes ! placez la dorade au centre, recouvrezce succulent poisson de la persillade (*)accompagnez de pommes au four. saupoudrez ...
Pour décorer un verre de planteur , un dessert , une bûche de noël ,coupez la carambole ! . . . ....
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et remuezles bananes en tranches. saupoudrez de curcuma et de poivre.salez puis retournez quelques ...
Déposez sur la moitié des ronds votre garniture .ensuite recouvrez avec la secondemoitié de cercles de pâte. fermez en pressant aux doigts mouillé...
Pour les desserts , la cuisine , les cadeaux et le ti punch !.la conque de lambi , rosée sert aussi de trompette au carnaval....
Une très bonne recette !. ....
Ajoutez les viandes découpées ainsi que la sauce tomate et les épices.recouvrez d'eau ; mélangez l' ensemble.laissez mijoter à feu doux pendan...
Cette cassolette de lambi est renversante ! juste cuite, relevée d'une sauce pleine de saveurs accompagnée d' ananas , de riz créole , haricots roug...
Préparez la semoule avec 2 verres de grains. puis versez 2 verres d'eau chaude salée dans un plat , ajoutez un peu d'huilelaissez gonfler , sans mé...
Ajoutez dans le blender un demi yaourt naturele jus d'orange ainsi que 10 glaçons.mixez 30 secondes en mode smoothie....
Epluchez le giraumon et coupez de gros morceaux.faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.moulinez. dans une poêle , faites dorer les ...
Ajoutez 20 cl de crème ou encore de lait de cocoet des épices.remuez puis versez dans un plat au four ( ou dans les deux moitiésdu fruit à pai...
Suite ...une mangue assez mure1 /2 citron vert1 c. café d' huile d' olive1 gousse d' aïl1 pointe de gingembrethym , ciboulette© kub or 1 /2 c. sp...
Vous coupez des morceaux d' espadon , préparez une marinadeavec un oignon ou mieux des cives , du thym , du persil hachéque vous laisserez une n...
Tarte de giromon aux lardons - catégorie tiplats antillais - recette 623..un giromon est une sorte de courge qui pousse aux antilles.dans m...
Fouettez l' oeuf avec le lait de coco et incorporez la puréede pommes. la poêle encore chaude, déposez les boudinspercés avec un cure-dents....
Préparation - pour 4 personnes . . 1 kg de chatou 5 cives - cinq citrons vertspersil - thym - laurier - ail - clou de girofle et piment temps ...
Colombo de porc - 1 -.après le colombo de poulet diffusé ici numéro 154 . . ..catégorie " blog recettes choisies " recette n° 201rubrique plats exotiques.* in...
recetteschoisies.centerblog.netPréparation ( 2/2 ).lavez et coupez les légumes en gros morceaux.hachez l' oignon et versez dans une sauteuse avecune c.c d' huile , les graines. remuez ;ens...
recetteschoisies.centerblog.netTi boudins créoles de martinique .catégorie " entrées " recetten° 87.spécialité de la cuisine antillaise , le "boudin cochon"vous sera servi avec des crudi...
recetteschoisies.centerblog.netLa joconde créole . ....
voyages2jacques.centerblog.netLes vénitiens défilent au gosier avec leurs grands habits , sous une forte chaleur ! . ....
voyages2jacques.centerblog.netAnse vinaigri : derrière ce paysage idyllique se cachela violence des flots , venus comme un tsunami recouvrir laplage , le gazon ... jusqu'aux habita...
voyages2jacques.centerblog.netAvant de partir en métropole et intégrer un régiment métropolitain, le soldat antillais suivra une formation militaire sur place. il sera équipé de la tenue ...
poilumartinique.centerblog.netBien sur, notre soldat antillais en tenue coloniale en martinique qui reçoit une formation avant de rejoindre la métropole. près de 9000 soldats martiniquais pa...
poilumartinique.centerblog.netArgenteuil - val d'oise le parquet ne privilégie aucune hypothèse pour le moment, mais confirme l'interpellation d'un suspect de 29 ans. c'est un double meurt...
chantouvivelavie.centerblog.net• le tueur de toulouse aurait pu filmer à l’aide d’une caméra sanglée sur sa poitrine ses forfaits d’après un témoin. des doutes néanmoins subsistent. les camé...
linfovitry.centerblog.netquand leboeuf neveut pasentrer dans lebois, ildit que sescornes sonttrop longues. lachèvre amordu lescailloux, lesdents dumouton sonttombées. ce que ...
martiniqueantilles.centerblog.net