"emme-tti-cci" di marzo con le crepes :)

Torno dopo due settimane di silenzio e vi lascio subito la mia ricetta per L'mtc di marzo :)

Buon appetitoooooo

Crepes

ingredienti per 10/12 crepes:

150 gr di farina O
350 ml di latte
50 ml d'acqua
2 uova medie
1/2 cucchiaino da caffé di sale 30 gr di burro chiarificato per cuocere  

Fagottino ripieno con cozze e pomodorini

ingredienti per 4 persone:

4 crepes;

500% grammi di cozze;

300 gr di pomodorini;

2 spicchi di aglio;

prezzemolo;

timo;

1 bustina di zafferano;

olio;

pepe.

per le crepes vi rimando direttamente al blog di Giuseppina

-Pulire le cozze, apritele conservando la loro acqua e tritate il mollusco

-tagliate i pomodorini,metteteli a soffriggere in padella con l'olio, gli spicchi di aglio e il prezzemolo.

-quando i pomodorini saranno appassiti aggiungete il pepe,il timo e l'acqua dei molluschi.

-aggiungete dopo pochi minuti le cozze tritate e lo zafferano, lasciate asciugare.

-mettete al centro di ogni crepes un pò di ripieno

-chiudete il fagottino con uno spaghetto cotto, uno stelo di erba cipollina o spago da cucina.

-disponete nei piatti e abbondate col sugo.

*Ricetta presa da "la cucina del mare" Tessa Gelisio*

crèpes salate ^.^

Orbene.. gli ingredienti per le crepes (dolci/salate):
2 uova;

100 gr farina;
250 ml latte;
25 gr burro;
1 pizzichiiiino di sale.


-battere le due uova con una forchetta, unire il latte e la farina setacciata , il sale e infine il burro fatto precedentemente sciogliere a bagnomaria (ovviam. deve essere a temperatura ambiente)


Il motivo per cui setaccio sempre la farina e faccio sciogliere il burro è che ho il terrore dei grumi che MI PERSEGUITANO.. ;)


-cuocere 2 cucchiaiate per volta su una pentola antiaderente.
La parte difficile è girarla..ma io ho risolto comprando la doppia padella,quella per le frittate ihihihihi.


con questi ingredienti ho fatto 7 crepes,(3 grandi e 4 medie).


2 sono state preparate con zucchine e gamberetti, 3 con formaggio e prosciutto cotto. ho utilizzato:


un pacco di zucchine e gamberetti già tagliati e congelati (perdono e pietà ma il tempo era poco Y_Y);
1 o 2 cucchiai di besciamella;
scamorza q.b.;
formaggio grattuggiato q.b.;
un pizzico di sale;
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scamorza q.b.;
sottilette;
3 cucchiai di besciamella;
un paio di fettine di prosciutto cotto.


per le crepes con le zucchine:
-cuocere le zucchine e i gamberetti in una padella con un filo di olio e il sale,togliere dal fuoco e aggiungere la besciamella.
-stendere un pò di composto su una crepes, ricoprirlo con uno strato di scamorza e formaggio.
-arrotolare e mettere in una teglia da forno.


per le crepes con il formaggio:
-mettere sulle crepe uno strato di scamorza, uno strato di sottilette,un cucchiaio di besciamella, formaggio grattuggiato e per finire il prosciutto cotto sfilacciato.
-arrotolare e mettere in una teglia da forno.

Ricoprire tutte le crepes con altra besciamella,sottilette e formaggio.
Far cuocere in forno per circa 20 minuti a 150°


...mangiare!!


Le ultime 2 OVVIAMENTE le abbiamo fatte con la nutella e le banane...quelle le ha preparate il mio fidanzato ;) ahahahahah