Minestrone con fregola

Di certo è un primo piatto povero, ma completo e fa molto bene, non

metto questa ricetta per il minestrone,che lo sappiamo fare tutti ,

ma perchè ho messo la fregola che da noi non si trova ,

è un tipo di pasta fresca , sarda, e leggendo la mia enciclopedia ,

nel volume Sardegna , c’è scritto che si può cucinare in vari modi, e questo è uno…..

ingredienti

tantissime verdure per fare

un buon minestrone

un pò di tutti i tipi ,

30 gr di fregola

molto basilico

parmigiano grattugiato

olio evo ,sale pepe q.b.

preparare ,lavare e tagliare tutte le verdure di tutto di più far

cuocere molto,con aggiunta di olio evo, quando il minestrone

è cotto , aggiungere , la fregora e farla cuocere 20 minuti ,

e infine quando è cotta spegnere e aggiungere tanto basilico

tritato e mescolato con parmigiano , e…

BUON APPETITO!!!!!!!

Fregula al pomodoro

Ho pensato di preparare questa ricetta con il pomodoro così mi sono messa

ai fornelli,e...pensavo che non fosse così buona è semplice facile e

gustosissima

ingredienti

300 gr di fregula

250 gr di pomodoro da sugo

2 spicchi di aglio

1 cipolla

prezzemolo

olio E.V.O. q.b.

700 gr di brodo di carne

un pò di basilico

100 gr di pecorino sardo grattugiato

sale e pepe

tritare l’aglio ,cipolla,prezzemolo, poi metterlo a soffriggere

in un tegame di terracotta, e far cuocere 10/15 minuti, fino che la

cipolla diventi trasparente, dopo aver sbollentato i pomodori e

poi passarli al setaccio ,aggiungere al soffritto,e lasciare cuocere

40 minuti, mescolando di tanto in tanto, aggiungere il brodo

di carne già caldo, appena torna a bollire aggiungere la fregula

e il basilico tagliato a pezzetti con le mani, e lasciar cuocere , 20 / 22

minuti, appena cotta,aggiungere il pecorino grattugiato, mescolare

bene ..e servire subito la zuppa deve essere caldissima…..e

BUON APPETITO!!!!!!!