Ho preso questa ricetta giorni fà in tv, dato che non trovavo
più la mia,una signora bolognese ha fatto questa ricetta e io stasera
l’ho preparata buonissime, le piccole possono servire come antipasto
e le grandi farcite con salumi ,prosciutto, formaggi molli tipo
squacquerone o mousse di mortadella ,
si chiama anche GNOCCO FRITTO
ingredienti
500 gr di farina 00
3 cucchiai di panna fresca,quella da montare
latte q.b.
sale 1/2 cucchiaino
1 bustina di lievito x torte salate
500 o 600 grammi di strutto per friggere
In una spianatoia ,setacciare la farina , fare una buca aggiungere
il lievito,sale da una parte, la panna , e con una forchetta aggiungere poco
alla volta il latte, fino ad assorbire tutta la farina , impastare bene e coprire
con pellicola e fare riposare almeno 1 ora poi fare la sfoglia , con la rotella
dentata tagliare i quadratini piccoli , per antipasto e quadri più grandi
per le crescentine da farcire, mettere lo stutto, in una padella ,
e quando lo strutto è caldo friggere , si gonfiano subito appena li tuffiamo
nello strutto bollente rigirarle e quando saranno
bionde toglierle e mangiarle, vuote o riempite per una cena fra amici
e un buon bicchiere di vino…. si devono friggere , solo con lo strutto
altrimenti non vengono così buone!!!!
… BUON APPETITO!!!!!!