Iguarias Caseiras

Na minha casa, é frequente cozinhar um pouco mais do que é necessário para a refeição do momento. É ótimo para levar no almoço do dia seguinte na minha "marmita", ficar adiantado para o jantar, ou então, transformar em algo completamente diferente. Na semana passada, sobrou-me um pouco de frango do campo estufado, que foi transformado numa rica bola, perfeita para lanches, ou mesmo refeições ligeiras em casa ou fora de casa. Ingredientes:  - 130 gr de Frango estufado desossado - 100 gr de Chouriço alentejano - 1 Ramo de salsa picada - 200 gr de Farinha sem fermento - 50 gr de Margarina derretida - 3 Ovos - 1 dl de leite - 3 Colheres de sopa de azeite - 1 Colher de chá de fermento em pó - 1 Pitada de sal fino - Manteiga para untar - Farinha para polvilhar. Começar por preparar a forma de bolo, untando com margarina e polvilhando com farinha. Reservar. Retire a pele ao chouriço, e corte em rodelas finas.  Desfie...

É com alguma frequência que sobra comida das refeições.  O importante é não desperdiçar e aproveitar estas sobras.  Existem imensas maneiras de reaproveitar e transformar estes alimentos, evitando o desperdício. Assim, para além de pouparmos no nosso orçamento, estamos também a proteger o ambiente. Esta é uma sugestão para sobras de carne frita, assada ou até de carnes frias (fiambre, chouriço, mortadela, etc.).  Pode ser para um lanche ou para um jantar ligeiro. Ingredientes:  - 2 Chávenas de farinha de trigo com fermento - 1 Colher de chá de fermento em pó - 1 Chávena de Ovos (4) - 1 Chávena de óleo, mal medida (3/4) - 1 Chávena de leite meio gordo - 1 Chávena de carne cozinhada ou carnes frias (usei bifes de porco fritos) - 1 Chávena de cogumelos laminados escorridos - 1 Colher de sopa de alcaparras picadas Bater os ovos com o sal, o óleo e a farinha alternada com o leite. Misturar o fermento em pó na farinha....