Dedeman Salatası

Bu çok lezzetli salatayı arkadaşım gününde yaptı.O da bir arkdaşında yemiş o arkadaşda dedemanda yemiş :) zincire bakarmısnız:) Adını Dedeman salatası koyduk:) Çok sevdik bende kuzenimin misafirlerine yaptım masadaki herkes çok beğendi tarifini istedi.Tarifi istenmeyecek bir salata değil.Çok basit ama inanılmaz lezzetli ve farklı bir salata. Buyrun tarife geçelim

Malzemeler;
2 demet roka
1,5 demet dereotu
Yarım demet maydonoz
2 armut
2 nar
Ceviz,badem(100 er gram)
Narekşisi
Limon
Zeytinyağı


Yukarıda belirttiğim malzemelerle 8 kişilik bir masa için fazlasıyla yetecek salata çıkıyor.

Hazırlanışı;
Roka,dereotu ve maydonozu yıkayıp iyice süzdükten sonra çok ince olmamak şartıyla doğruyoruz.Küp küp doğradığımız armutları ayıkladığımız narı ilave ediyoruz.Ceviz ve badem miktarını kendimiz ayarlayabiliriz.Ben tadımın 100 gram lık paketindeki bademle 100 gram ceviz kullandım.Bademleri kesmeden cevizleride yarıya bölerek ekledim.Narekşisi zeytinyağı çok azda limon ve tuz ilave ederek iyice karıştırıp servis tabağına aldım.
Afiyet olsun.

Sezar Salata

Sezar salata Nesrin yengenin tariflerinden,  yine kuzenlerle toplandık.  Çok sevdiğim kuzenimlerimden birini nişanladık,  nişana gelemeyenler oldu.  Hayırlı olsun ziyareti vesilesiyle yine toplandık zaten toplanmaya bahane arıyoruz.  Bize gezmek olsunda:)  Sezar salata yanımda yapıldı bende kendim yapmış sayarak sizlerle paylaşıyorum:) Sezar salatanın bulunduğu davet masasına en yakın zamanda paylaşıcam:)

Malzemeler;
2 adet tavuk göğüs
1 soğan
 1 küçük boy göbek göbek
Yarım demet dereotu
 Çeyrek demet maydonoz
Sarımsak
Süzme yoğurt
Mısır
Tuz

Hazırlanışı; Tavuk göğsü tencerede haşlıyoruz. Haşlama suyuna 1 soğanı 2 ye bölüp koyuyoruz. Haşlanan tavuklarımızı biraz ılıyınca didiyoruz.  Bir kaseye alıyoruz
Göbek,dereotu ve maydonozu doğruyoruz. Resimdeki aşamaya gelmiş bulunuyoruz

Servise yakında istediğimiz miktarda  yoğurt ve tuz ilave edip mısırla süslüyoruz.
Afiyet olsun
Sevgiler:)

Pumpuliler'de 5 Çayı

Kuzenlerin yaklaşan doğum günlerini fırsat bilip hem birlikte zaman geçirelim, hemde kuzenlerimize minik bir sürpriz yapalım diye Pumpulilerde 5 Çayı organize ettik. Ortaya bu resimlerde gördüğünüz ikramlar çıktı. Herkesin emeği var masada  Dilek ablam ve annemin  yardımlarını özellikle belirtmeyelim. Mutfakta ekip çalışması müthiş sonuçlar veriyor:) Çünkü çok kısa sürede biter sandığınız şeyler bazen uzun sürebiliyor ve tek kişi yetiştirmek sorun olabiliyor. Ekip çalışmasıyla kolaylıkla hazırladık herşeyi .  Masamı küçük detaylarla oldukça şirin hale getirdim:) Mesela mum'lar 5 çayında mum ne alaka diyebilirsiniz, hava erken karardığı için mum kullanayım diye düşündüm hemde çok hoş kokuyorlar. Herkesin sandalyesi rezerve edilmişti rezerv kartlarını kendi ellerimle hazırladım:) Çok yönlü kartlar oldu, hem rezerv hemde doğum günü için kullandım:)
Aslında sevdiğimiz  insanlara özel birşeyler yapmak için doğum günü v.s gibi belirli günleri beklemek gerekmiyor, hiç bir sebep yokken yapılan sürprizler  daha güzel olur. Yani sevdiklerimizi mutlu etmek için kapitalizmin bizlere dayattığı günlere bağlanmayalım diyerek masamızın detaylarına geçelim:)

Annemin puf poğçaları

Öznurum yaptığı Dereotlu poğça

Detoks Salatam

Neboşun yaptığı Kısır

                           
                                                      Çıtır tavuklu göbek salatam          

                           
                                               Vazgeçilmezlerimden Kereviz Salatası

                               
                                                    Annemin Karalahana Dolması

                           
                                                        Fırında galete unlu Patates

                         
                                                Dilek ablamın fırında kabak tatlısı

                       
                                                          Ve doğumgünü pastamız:)

Doğumgünü pastamızı Kurabiyecimerve  yaptı. Eşiyle birlikte yapıyorlarmış pastaları çok ilgili çok şeker bir çiftti. Kendilerine buradan da ilgileri ve yaptıkları bu güzel pasta için teşekkür ediyorum.
Daha güzel masalarla tekrar sizlerle olmak dileğiyle kıymetli takipçilerim,değerli ziyaretçilerim:)
Sevgiyle kalın.

Makarna Salatası

Makarna deyince pastavilladan başka makarna tanımam,özellikle salata için favorim ballerine(buket) Misafirlerimizde çok beğendi:)Hem çok pratik,hem çok lezzetli hemde doyurucu bir salata.

Malzemeler;
Yarım paket pastavilla ballerine(buket)
1 orta boy kase yoğrut+2 ymeke kaşığı mayonez
1 orta boy kase garnitür(Garnitürü evde yapabiliriz ben genelde kendim evde yapıyorum,hazır paketlenmiş katkı maddeli gıdalara karşıyım)
1 adet kırmızı biber
Mısır

Hazırlanışı;Makarnalarımızı haşladıktan sonra servis tabağına alıyoruz.

Makarnamıza yoğurt ve mayonez karışımını ekledikten sonra,garnitürümüzü,doğranmış biberimizi,msır,tuz birazda zeytinyağı ekleyip,karıştıryoruz.Servise hazır makarna salatamız,afiyet olsun:)

Brokoli-Karnıbahar Salatası

Malzemeler;
Karnıbahar
Brokoli
Közlenmiş kırmızı biber
Mısır
Zeytinyağı
Narekşisi
Limon

Hazırlanışı;
Brokoli ve karnıbaharlarımızı bir tencerede üzerini geçecek kadar sıcak  su ekleyip 5 dakika  kadar pişiriyoruz.
Fazla pişirmiyoruz,yoksa sebzelerimiz çok yumuşar.
Pişirdiğimiz karnıbahar ve brokoli yi servis tabağına alıp soğumasını bekliyoruz.
Soğuyan karnıbahar ve brokolilerimize dilimlenmiş közlenmiş biberleri ve mısırlarımızı ekliyoruz.
Bir kasede zeytinyağı,limon,narekşisi ve tuzu karıştırıp,hazırladığımız bu sosu salatımıza ekliyoruz.
Afiyet olsun.

Not;Ölçü belirtmedim gelecek misafir sayısına  göre kendiniz ayarlıyabilirsiniz.
Arzu ettiğiniz farklı sebzelerde ekleyebilirsiniz.

Havuç-Kereviz Salatası

        Havuç-Kereviz Salatası

Sebzeler haşlandığında genelde vitaminleri kaybolur.Çiğ sebze tüketmemizde çok mümkün değilama salatalarda bu mümkün, vitamin ve lezzet dolu bir salata




Malzemeler;
2 adet kereviz
2 adet havuç
1 kase süzme yoğurt
Dereotu
Zeytinyağı,tuz

Hazırlanışı;Kereviz ve havuç soyulduktan sonra rendelenir.Bir kasede yoğurt rendelenmiş havuç,kereviz ve ince doğranmış dereotu karıştırılır.Zeytinyağı ve tuz eklendikten sonra.Servis tabağına alınır.Afiyet olsun

Patlıcanlı,kırmızı biberli Etimek salatası

Patlıcanlı,Kırmızı Biberli Etimek Salatası

Benim için çay sofralarının vazegeçilmezidir salatalar,yemek bloklarını veya kitaplarını incelediğimde ilk baktığım salatalardır.Denenmeyi bekleyen tariflerimden biriydi.Genelde mevsimi olmayan sebzeler tüketilmez evimizde ama bir sefercikden bişey olmaz dedim.İyikide demişim çok lezzetli bir salata yedik.

Malzemeler;
1 Paket etimek
4 adet patlıcan
5 adet kırmızı biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Zeytinyağı,tuz
Süslemek için mısır ve dereotu

Hazırlanışı;Patlıcan ve kırmızı biberler fırında közlenir,ayıklanır ve doğranır.Etimekler servis kabına kırılarak koyulur.Üzerine közlenmiş ve doğranmış malzemeler eklenir

Bir kasede süzme yoğurtla,sarımsak karıştırılır.(Salatalarda yoğurt kullanıcaksam süzme yoğurt kullanıyorum,normal yoğurtta tercih edebilirsiniz)Sarımsaklı yoğurt malzemeler eklenir,Zeytinyağı ve tueklendikten sonra karıştırlır ve mısırla ,dereotuyla süslenir.Afiyet olsun.

Kereviz Salatası

En sevdiğim salataların başında gelir kereviz salatası,hiç yemediyseniz yada denemediyseniz hiç vakit kaybetmeden yapmanızı öneriyorum..

Malzemeler;

2 adet  küçük kereviz
2-3 ceviz içi
1 kase yoğurt
Dereotu
Tuz,zeytin yağı

Yapılışı;
Kerevizler soyulur(Hiç bilmeyenler için;patates gibi soyulur)Bir tabağa rendelenir.Hazırlanan yoğurda rendelenen kerevizler eklenerek karıştırılır.Bu işlemi hiç bekletmeden yapmak gerekir çünkü kereviz rendelendiğinde bekletilirse hemen kararır.Karışıma ince doğranmış dereotu,zeytinyağı,tuz ilave edilir.Cevizle süslenerek servise sunulur.Afiyet olsun.

Çıtır tavuklu göbek salata

Malzemeler
1 adet göbek
4-5 yaprak kıvırcık
1adet kırmızı biber
Çeri domatesi
1 kutu mısır
1 adet tavuk fileto
Galete unu

Hazırlanışı;göbekler elle koparılarak salate kasesine koyulur kıvırcıkda elle küçük olarak koparılır.Kırmızı biber halka şeklinde doğranır ilave edilir.mısır ilave edilir çeri domatesileri küçükse doğramaya gerek kalmadan ilave edilir.Tavuk fileto küp şeklinde doğranır galete ununa batırılarak(galete unu yoksa mısır unu kullanılır ben mısır ununa buladım)yağda kızartırılır.Kızarmış tavuklarda eklenir.En son zeytinyağı,tuz ve narekşisi ilave edilerek servise sunulur.Afiyet olsun

Soslu biber kızartması

Malzemeler;
Yarım kg sivri biber
2-3 adet domates
sarımsak

Sivribiberler kızartılır.Soyulan domates ve sarımsak rondodan geçirilir bir tavada pişirilir.Kızartılan servis tabağına alınan biberlerin üzerine dökülür.Afiyet olsun

Yoğurtlu Kırmızı Biber

Vazgeçilmez salatalarımdan biridir.Dünyadaki en güzel lezzetlerden biri bence:)

Malzemeler;1kg kırmızı biber
süzme yoğurt,zeytinyağ sarımsak,tuz

Kırmızı biberler fırında yada aygazda közlenir.Közlenen biberlerin kabukları soyulur,çekirdekleri çıkarılır ve doğranır.Bir büyük kaseye alınır,1 adet sarımsak dövülür  eklenir,biraz zeytinyağı dökülür üzerine arzuya göre yoğurt dökülür karıştırılarak servis tabağına alınır.Afiyet olsun

Kısır

Kısır benim davetlerdeki vazgeçilmez ikramlarımdan biridir.

3 su bardağı kısırlık bulgur
2,5su bardağı sıcak su
1adet kıvırcık
1adet domates
Taze soğan
3-4 yemek kaşığı salça
1adet limon
Narekşisi
Zeytinyağı
Kimyon,kırmızıbiber,karabiber,isot,tuz

Hazırlanışı;kapaklı bir tencere veya kasede bulgur sıcak suyla ıslatılır 10-15 dakika bekletilir.Suyu çektiğinde rahat yoğurulacak bir kaseye alınır.İçine zeytinyağı,doğranmış taze soğanlar,baharatlar ilave edilerek 5-10 dakika yoğrulur(Kısır denemelerimden çıkardığım bir sonuç,kısır yoğurdukça daha lezzetli oluyor!)Daha sonra limon arzuya göre nar ekşisi ilave edilerek yoğrulur.En son doğranmış domates ve kıvırcıklar ilave edilir.Servis tabağına alınır.Afiyet olsun (Bu ölçüde yapılan kısır 7-8 kişilik bir davet için yeterli oldu,ancak bu malzemeleri kişi sayısna göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)

Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeler;

• 1 AdetKırmızı lahana
• Yoğurt,mayonez
• 2-3 KaşıkZeytinyağı

Hazırlanışı;

Kırmızı lahananalar ince ince doğranır,tavada 2-3 kaşık zeytinyağıyla karıştırılarak 10-15dakika kavrulur.Servis tabağına alınır,6 yemek kaşık yoğurt ve 1 kaşık mayonez ilave edilir.(yoğurt ve mayonezin miktarı isteğe göre azaltılıp,arttırılabilir.Afiyet olsun