smaki i aromaty: Wielkanoc

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wielkanoc. Pokaż wszystkie posty

15.04.2022

POGODNYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH

Pogodnych i Spokojnych

Swiat Wielkanocnych

20.03.2016

Mazurek orzechowy na bezie

Jeżeli myślicie o upieczeniu mazurka orzechowego to polecam ten poniżej. Jest naprawdę bardzo smaczny.

Dzięki bezie orzechowej, która stanowi spód mazurka, ciasto jest delikatne ... i pyszne!

No i jak to u mazurka - słoooodkie!

Gorąco polecam!

MAZUREK ORZECHOWY
/forma 20x30 cm/

beza orzechowa:
* 2 białka
* 70 g cukru pudru
* 50 g mielonych orzechów /włoskich lub laskowych/

Ubić białka na sztywno, ubijać dalej dodając partiami cukier aż piana będzie lśniąca. Wsypać mielone orzechy i łyżką wymieszać do połączenia składników.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, rozprowadzić równą warstwę piany i upiec bezę /ok 25 minut w 175 stC, bez termoobiegu/.

masa orzechowa:
* 120 ml mleka
* 150 g cukru drobnego
* 150 g mielonych orzechów włoskich
* 200 g masła
* 2 łyżki soku z cytryny

Do garnka wlać mleko, wsypać cukier i orzechy. Podgrzewać na małym ogniu do lekkiego zgęstnienia (ok 5 minut), po czym włożyć masło. Mieszać drewnianą łyżką aż masło rozpuści się i wszystko utworzy jednolitą masę. Na końcu wlać sok z cytryny i wymieszać. Zdjąć z ognia i przestudzić.
Wyłożyć masę orzechową na bezę, pozostawić przez kilka godzin w lodówce do stężenia.

polewa:
* 100 g czekolady deserowej
* 100 g czekolady białej
* 6 łyżek śmietanki 30%

W jednym rondelku podgrzać 3 łyżki śmietanki z pokruszoną czekoladą deserową a w drugim 3 łyżki śmietanki z białą czekoladą. Mieszając doprowadzić do połączenia na gładką polewę - nie gotować!
Rozprowadzić polewę ciemną potem jasną /można zrobić dowolne wzory/.
Po wystudzeniu schłodzić po czym pokroić na kostkę 6x6 cm.
Przechowywać w chłodzie.
Smacznego!

24.02.2016

Za miesiąc święta...

... więc przypominam mój zestaw przepisów.

Póki co nic ciekawego nie mam Wam do zaoferowania, sama posiłkuję się wypróbowanymi przepisami...

jednak myślę, że wena kiedyś powróci...

Tymczasem serdecznie pozdrawiam i życzę pięknej wiosny:)

3.04.2014

Rolada z cukinii z jajami

Na stole wielkanocnym jak wiadomo królują jaja. Przybierają różną postać, bo oprócz tradycyjnych dań, pojawiają się także w nietypowych potrawach. Rolada z cukinii z jajami to jedno z takich dań i to nie tylko na Wielkanoc. Można ją podać na kolację albo zabrać na wiosenny piknik. Na pewno będzie też dobrze smakowała na kanapce. Jeśli dodatkowo podamy pikantny sos, to może stanowić ciekawe danie na małe przyjęcie... możliwości jest wiele. Dodam jeszcze, że to potrawa wegetariańska i nie zawierająca tłuszczu - co jest nie bez znaczenia dla osób będących na diecie.

Tymczasem zróbmy sobie roladę:)

ROLADA Z CUKINII Z JAJAMI

* 3 średnie cukinie
* 3 łyżki mąki pszennej razowej
* 2 łyżki bułki tartej
* 3 jajka
* sól, pieprz, przyprawa typu 'vegeta'

Cukinie umyć, osuszyć i zetrzeć razem ze skórką na tarce o dużych oczkach. Lekko oprószyć solą a po kilku minutach odcisnąć nadmiar płynu.
Jajka mocno roztrzepać rózgą, dolać do cukini. Dosypać mąkę, bułkę tartą, natkę i dymkę - wszystko wymieszać, doprawiając solą, pieprzem i lubczykiem.
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować masę i wyrównać łopatką na cienki placek. Warstwa powinna być o gr nie większej niż 1cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200stC na 30 minut.

nadzienie:
* 6 jaj ugotowanych na twardo
* 1 papryka czerwona
* 3 białka jaj
* papryczka chili
* 3 łyżki posiekanej dymki
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
* sól, pieprz, lubczyk

Jajka posiekać, dodać posiekaną drobno paprykę, dymkę i natkę. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli.
Połączyć z jajkami i papryką, doprawić całość solą, pieprzem, lubczykiem i delikatnie wymieszać.
Wyjąć blachę, po lekkim przestudzeniu placka, rozsmarować na nim równomiernie nadzienie i zwinąć w rulon - pomagając sobie papierem na którym piekł się placek. Jeśli przywarł do papieru, należy pomóc sobie łopatką. Całość zawinąć w posmarowaną olejem folię aluminiową i położyć na blasze. Wstawić na 30 minut do upieczenia. Wyjąć i wystudzić przed zdjęciem folii i krojeniem.
Smacznego!

SOS MUSZTARDOWY

* mały kubek jogurtu naturalnego (200ml)
* 3 łyżki majonezu
* 2 łyżki dobrej, ostrej musztardy
* 1/2 łyżeczki białego pieprzu

Wymieszać i gotowe:)
Sos bardzo przydatny do wielkanocnych potraw, także mięsnych.
Smacznego!