슈트루폴리

Struffoli
슈트루폴리
Struffoli
슈트루폴리
코스디저트
원산지이탈리아
지역 또는 주나폴리
주성분반죽, 꿀

슈트루폴리는 허니볼로도 알려져 있다(이탈리아어 발음: [ˈstruffoli]; 네폴리언: 스트루풀[ˈstruffule]은 달콤한 반죽의 튀긴 공으로 만든 네폴리언 요리다. 그 반죽은 치아치레와 같은 많은 이탈리아산 달콤한 간식에 사용된다. 스트루폴리의 경우, 반죽이 구슬만한 크기의 공에 형성된다. 겉은 바삭바삭하고 속은 가벼우며, 스트루폴리는 꿀과 다른 달콤한 재료들과 혼합되어 뭉치나 고리로 형성된다. 맛을 내는 방법은 여러 가지가 있지만 전통적인 방법은 꿀에 디아불릴리(비파레일스프링), 계피, 오렌지 껍질 조각 등을 섞는 것이다. 이름은 지역에 따라 다르다: 칼라브리아에서는 스칼리, 아브루초 치세르치아타에서도 알려져 있다. 그것들은 종종 크리스마스에 제공되고 때로는 따뜻하게 제공된다.[citation needed]

역사

비슷한 요리는 시칠리아 겔라 출신의 그리스 시인 아르케스트라투스가 묘사하고 있다. 그것은 엥크리스(그리스어: ἐγκρς)라고 불렸다. — 올리브 기름에 튀긴 반죽덩어리로, 그는 그의 가스트론에서 자세히 다루었다.; 현재는 잃어버린 작품이지만, 13번이나 엥크리스에 대해 언급하는 아테네의 디프노소피스트에서는 부분적으로 보존된 작품이며, 다양한 형태의 엥크리스가 언급되었다.[1] 디프노소피스트에서 그것에 대한 가장 완전한 설명은 다음과 같은 구절이다.

πεμμάτιον ἑψόμενον ἐν ἐλαίῳ καὶ μετὰ τοῦτο μελιτούμενον, μνημονεύει αὐτῶν Στησίχορος διὰ τούτων

χόνδρον τε καὶ ἐγκρίδας ἄλλα τε πέμματα καὶ μέλι χλωρόν.

ἐγρίδδδδ called called라고도 하는 케이크가 있다. 이것들은 기름에 끓인 케이크인데, 그 다음에 꿀로 양념한 것이다. Stesichorus는 다음과 같은 줄에서 언급한다.

신음과 인크라이드,

그리고 다른 케이크들, 그리고 신선한 달콤한 꿀.[2]

스트루폴리라는 이름은 둥글다는 뜻의 그리스어 struffolios에서 유래되었다.[3]

비슷한 요리

참고 항목

참조

  1. ^ Perseus Project "Word frequency information for 【1】, 2015년 6월 27일 검색
  2. ^ Athenaeus, The Deipnosophists, translated by Charles Burton Gulick, Cambridge, MA. Harvard University Press, London; William Heinemann Ltd., 1927
  3. ^ Dolce Jasmine (2017-11-25), Struffoli: Ingredients, calories and its Spanish origin, retrieved 2017-11-26