Dość dietetyczna tarta truskawkowa

Wczoraj przejeżdżałam koło plantacji truskawek i okazał się,że mają jeszcze owoce, we wrześniu!

Kupiłam kobiałkę! Zajadałam się nimi przez całą drogę do domu i przypomniało mi się,że przecież mam nieopublikowany przepis na pyszną tartę z truskawkami na spodzie z pełnoziarnistych ciasteczek, z jogurtem i truskawkami, może i Wam uda się kupić świeże truskawki, a może macie trochę zamrożonych owoców w zamrażarce.

Zapraszam do przygotowania tego prostego deseru pachnącego latem, które na szczęście ciągle nas nie opuszcza!

Spód (okrągła forma o średnicy 20 cm):

• 150 g herbatników pełnoziarnistych Petit Beurre firmy ''Cukry Nyskie''
• 75 g roztopionego masła

Ciastka pokruszyć lub rozdrobnić w malakserze, dodać roztopione masło, wyłożyć ciastkami z masłem formę i włożyć do lodówki.

Wypełnienie:

• 200 ml jogurtu greckiego
• 200 g truskawek
• 2 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżeczki ksylitolu ( lub więcej)
• zimna woda do namoczenia żelatyny
• kilka truskawek do dekoracji
• (ilości składników są orientacyjne można dodać więcej lub mniej jogurtu, truskawek, cukru w zależności od upodobań)

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody.Truskawki zmiksować z cukrem. Niewielką ilość musu truskawkowego podgrzać i rozpuścić w nim żelatynę. W misce wymieszać zmiksowane truskawki, rozpuszczoną żelatynę i jogurt,wypełnić wcześniej przygotowaną formę wypełnioną truskawkami.Odstawić do lodówki do stężenia.

Tarta cytrynowa z opalaną włoską bezą

Tarta cytrynowa z opalaną bezą włoską wygląda wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej. Kruchy spód, kwaskowaty krem cytrynowy i wspaniała delikatna i słodka beza włoska. 

Taka słodko - kwaśna tarta jest doskonała na letnie popołudnia, na spotkania ze znajomymi, na każdą okazję.

Ciasto kruche na formę do tarty o średnicy około 22 cm:

• 175 g mąki pszennej
  
• 100 g zimnego masła
  
• 50 g cukru pudru
  
• 1 żółtko
  
• 2 łyżki zimnej wody
  
• mąka do oprószenia formy
  
• masło do posmarowania formy

Masło kroimy na mniejsze kawałki , dodajemy pozostałe składniki i zarabiamy ciasto. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około pół godziny.
Rozwałkowujemy i wkładamy na posmarowaną masłem i oprószoną mąką formę do tart ( najlepiej użyć formy z wyciąganym dnem) .Ciasto nakłuwamy widelcem, a na jego wierchu układamy papier do pieczenia, a następnie wsypujemy ryż lub fasolę
Pieczemy w piekarniku ustawionym na 180 st. C przez około 15 minut, następnie usuwamy papier i fasolę lub ryż i pieczemy jeszcze przez 15 minut.

Krem cytrynowy:

• sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieszczamy w małym 

garnku i zagotowujemy, ciągle mieszając.Gotujemy przez 

około 2 minuty. Dodajemy oliwę i znowu gotujemy przez 2

minuty. Jeśli będą grudki przecieramy przez sitko. 

Przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała powierz-

chni, odstawiamy do ostudzenia. Przestudzony krem umie-

szczamy na wcześniej przygotowanym spodzie.



Beza włoska:

• 2 białka o temperaturze pokojowej
  
• 130 g cukru
  
• 20 g cukru
  
• 30 ml wody

Białka ubić na lśniącą pianę, pod koniec ubijania dodawać powoli 130 g cukru do otrzymania sztywnej piany.
W międzyczasie w małym garnku umieścić 20 g cukru i wodę ( nie mieszać) i gotować syrop do osiągnięcia temperatury 118 st. C mierząc temperaturę przy pomocy termometru cukierniczego.
Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę wlać go powoli, cienkim strumieniem po ściance misy miksera do piany cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Kontynuować ubijanie przez około 8 minut lub do czasu kiedy beza wystygnie.
Bezę umieszczamy w rękawie cukierniczym/sac a poche z końcówką do dekorowania i ozdabiamy wierzch tarty. Na koniec opalamy bezę specjalnym palnikiem do deserów lub umieszczamy na kilka minut w piekarniku ustawionym na 200 st. C z funkcją grilla.

Mazurek różany na powitanie wiosny

 Mój absolutnie ulubiony mazurek i jakże wspaniale nadaje się na przywitanie wiosny! Nie jest za słodki i wyraźnie wyczuwa się w nim różaną nutę. Jeśli dopiero zaczynacie waszą przygodę z mazurkami gorąco polecam właśnie ten, to będzie miłość od pierwszego....ugryzienia !

Jak widać na zdjęciu zamieszczonym poniżej przypadł do gustu również innym domownikom, a konkretnie pewnemu berneńczykowi, który zawsze nadzoruje wszystko co dzieje się w domu!

Na okrągłą formę do tarty o średnicy około 20 cm

Ciasto:

• 75 g cukru pudru
• 100 g margaryny lub masła
• 1 całe jajko
• 3 łyżki ulubionego likieru lub rumu
• 265 g mąki tortowej

1. Wymieszać w mikserze masło z cukrem pudrem, dodać jajko , likier i mąkę i zagnieść ręcznie.
2.  Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 3 godziny do lodówki.
3. Następnie wyjąć z lodówki , rozwałkować na grubość około 0,5 cm, ułożyć w formie posmarowanej masłem i oprószonej mąką.
4.  Nakłuć widelcem i piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Krem:

• 80 g dżemu różanego
• 250 g serka mascarpone
• 1 róża do dekoracji

Wymieszać serek z dżemem i wyłożyć powstały krem na kruchy spód.

Dekorować płatkami róży.

Czas na mazurki...Mini Mazurki czekoladowe

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, w tym roku chciałabym przedstawić kilka przepisów na tak popularne świąteczne mazurki. Przyznam, że do tej pory nieczęsto gościły na moim stole, ale pewnie dlatego ,że w mojej rodzinie nie było tradycji ich pieczenia. W tym roku miałam okazję napisać artykuł dla czasopisma ''Cukiernictwo'', był on poświęcony właśnie mazurkom i dlatego spędziłam trochę czasu na ich bliższym poznawaniu. Poniżej prezentuję jeden z zaproponowanych przeze mnie przepisów. 

Składniki na około 12 sztuk:

Ciasto:

• 75 g cukru pudru
• 100 g margaryny lub masła
• 1 całe jajko
• 3 łyżki ulubionego likieru lub rumu
• 265 g mąki tortowej

Wymieszać w mikserze masło z cukrem pudrem, dodać jajko , likier i mąkę i zagnieść ręcznie. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 3 godziny do lodówki.

Następnie wyjąć z lodówki , rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykrawać kwadraty o boku około 6 centymetrów. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 15-20 minut.

Odstawić do wystygnięcia.

Krem:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masy kajmakowej lub krówkowej
• około 100 g mieszanki bakalii

Połamaną czekoladę razem z masą włożyć do miseczki i podgrzewać nad parą wodną do rozpuszczenia się czekolady. Wymieszać i smarować mazurki, następnie posypać bakaliami.

Ganache:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g śmietany kremówki 30 %

Kremówkę podgrzać (nie gotować) i zalać nią połamaną na kawałki czekoladę. Odstawić do wystudzenia, a następnie ubić i dekorować mazurki za pomocą rękawa cukierniczego.

Ten i inne przepisy na wielkanocne mazurki znajdziecie w najnowszym numerze czasopisma Cukiernictwo

Biało - czarny sernik z markizami

 

 

Zatęskniłam za sernikiem, a że po pierwsze czasu mało, a po drugie uwielbiam serniki na zimno to na szybko zrobiłam ten prosty sernik z dodatkiem moich ulubionych ciasteczek - markiz w wersji czarnej ''blacky'' . Ponieważ w mojej rodzinie nie tylko ja lubię serniki ciasto zapakowałam i mimo kiepskiej pogody , jak czerwony kapturek z moim wielkim wilkiem o owczym sercu podreptałam do mamy na kawę i ciasto!

 

 

Składniki na tortownicę o średnicy 22-23 cm:

 

 Spód:

• 330 g markiz ''Blacky'' z ''Cukrów Nyskich''
• 60 g roztopionego masła

 

Wypełnienie:

• 200 g białej czekolady
• 250 g dwukrotnie zmielonego serka na sernik
• 250 g serka typu mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki żelatyny
• 8 łyżek zimnej wody
• 150 g markiz ''Blacky'' z ''Cukrów Nyskich''

 

Dekoracja:

 

Kilka markiz ''Blacky'' z ''Cukrów Nyskich'' bez nadzienia

 

 

1. Z ciastek przeznaczonych na spód sernika pozbyć się kremu ( użyć kremu do wykonania sernika).
2.  Pokruszyć ciasteczka lub zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.
3. Ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem i wysypać na spód wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
4. Dokładnie ugnieść i wstawić do lodówki.
5. Żelatynę wymieszać z wodą i odstawić do nasiąknięcia.
6. Roztopioną czekoladę zmiksować razem z serkami, śmietaną kremówką i kremem z ciastek.
7. Żelatynę podgrzać w mikrofalówce lub w małym garnuszku ( nie należy jej zagotowywać!) do rozpuszczenia i połączyć z masą serową.
8.  Ciasteczka połamać na mniejsze kawałki i wmieszać do ciasta.
9. Masę wyłożyć na spód i włożyć do lodówki na kilka godzin.
10. Przed podaniem udekorować ciastkami.

 

 

Tort ''Markiza''

 Uwielbiam spotkania z moją przyjaciółką. Możemy rozmawiać godzinami i zawsze przy rozstaniu okazuje się, że mamy sobie jeszcze wiele do powiedzenia. Nieodłączną częścią naszych spotkań są słodycze, a szczególnie ciasta, babeczki, bezy i torty czekoladowe. Również ostatnie z naszych spotkań nie mogło się obyć bez czegoś słodkiego. Tort był tak dobry, że postanowiłyśmy zrezygnować z obiadu i zjeść podwójną porcję słodyczy! Czekam na kolejne spotkanie i myślę o wspaniałym deserze jaki będzie temu spotkaniu towarzyszył!

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru ( szklanka 250 ml)
• 120 gr. mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 gr. kakao
• 150 gr. rozpuszczonego i przestudzonego masła

1. W misce miksera ubić jajka (żółtka i białka razem) z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy, masa powinna potroić objętość.
2. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko i dodawać powoli do ubitej masy mieszając delikatnie szpatułką.
3. Na koniec dodać masło i wymieszać.
4. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec w temp. 180 st. około 40 -50 min ( do suchego patyczka).
5. Odstawić ciasto do wystudzenia, a następnie przekroić w 2 razy.

Krem :

• 250 gr serka mascarpone ( zimny z lodówki)
• 500 ml śmietany kremówki 30 % (zimna z lodówki)
• 3 łyżki cukru pudru
• 135 gr. (1 opakowanie) markiz Blacky z Cukrów Nyskich

1. Śmietankę ubić z serkiem uważając, żeby nie ubijać zbyt długo i nie zważyć kremu.
2. Do gotowego kremu wmieszać pokruszone ciastka.
3. Przełożyć tort 2/3 kremu , resztę zostawić na posmarowanie boków tortu.

Ganache:

• 100 gr gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki 30 %

1. Czekoladę połamać na małe kawałki.
2. Śmietankę podgrzać ( ma być ciepła , ale nie można jej zagotować!)i wymieszać z czekoladą.
3. Krem odstawić na chwilę do wystudzenia , a następnie udekorować zimny tort.

Dodatkowo:

• 100 ml śmietany kremówki 30%
• 7-8 szt Markiz Blacky

1. Śmietankę ubić i udekorować nią tort według uznania lub za pomocą rękawa cukierniczego i końcówki dekoratorskiej.
2. Ułożyć na torcie markizy.
3. Smacznego!

Mus ananasowy w rabarbarze

 

Rabarbar przypomina mi o czasach dzieciństwa, kiedy to babcia dawała mi spodeczek z cukrem, a ja biegłam do ogrodu i zrywałam pędy rabarbaru. Zanurzałam je w cukrze i chrupałam! Nie ma już rabarbaru, ani ogrodu i nawet babcia odeszła, ale piękne wspomnienia pozostały. Pozostał też sentyment do rabarbaru, choć teraz jadam go w trochę innej postaci.

 

Na tortownicę o średnicy 18-20 cm:

• 1 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek typu Petitki (szkalnka 250 ml)
• 4 łyżki miękkiego masła

1. Ciasteczka wymieszać z masłem.
2. Wsypać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i ugnieść.

 

Mus ananasowy:

• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki soku ananasowego
• 2 szklanki puree z ananasa świeżego lub z puszki
• 3/4 szklanki cukru ( jeśli używamy świeżego ananasa, jeśli takiego z puszki to można dodać mniej cukru lub go pominąć)
• 1 1/4 szklanki śmietany kremówki 30%

1. Żelatynę wsypać do soku i poczekać około 10 minut, aż żelatyna napęcznieje.
2. Sok z żelatyną podgrzać na bardzo małym ogniu lub w mikrofali. Żelatyna ma się rozpuścić , ale nie zagotować!
3. Wymieszać owocowe puree i cukier, dodać żelatynę i wymieszać. Odstawić na około 20 min., aż puree zacznie delikatnie tężeć.
4.  Wymieszać z ubitą śmietaną i odstawić do lodówki do stężenia na około 2 godziny.

 

Paski z rabarbaru: 

• 2 szklanki wody 
• 1 szklanka cukru
• 2-3 pędy rabarbaru

1. Wodę z cukrem zagotować i odstawić z ognia.
2. Rabarbar pociąć na cienkie paski za pomocą obieraczki do ziemniaków.
3. Wkładać paski rabarbaru na około 30 sekund do wody z cukrem.
4. Następnie układać na papierowym ręczniku.
5. Kiedy paski przestygną układać je na zimnym musie ananasowym ( gdyby żle się przyklejały posmarować lekko wodą z cukrem, w której moczyły się paski).

 

Ciasto na spacer, Żarłostacja i Coolmag!

 Nadal mało się dzieje na blogu, ale w życiu intensywnie i jakoś czas ucieka. Do tego pojawił się u nas pies i spacery z nim tak mnie zaabsorbowały, że na wypieki często brakuje czasu. Zawsze jednak jest coś słodkiego, małego choćby takie ciasto na patyku gotowe w kilka minut. Wystarczy kawałek biszkopta, bita śmietana i garść świeżych owoców. Gotowe, można iść na spacer!

Gdybyście w przyszłą niedzielę (22.06) spacerowali po Opolu to zapraszam Was serdecznie na

 plac przy Teatrze J. Kochanowskiego obok Kofeiny 2,0. Znajdziecie tam całą opolską  blogosferę kulinarną, będziecie mogli spróbować wielu pysznych dań, wziąć udział w warsztatach, posłuchać muzyki. Zapowiada się wspaniały dzień, będziemy na Was czekać!

Poniżej zamieszczam plan imprezy. Do zobaczenia!

P.S. Również w niedzielę ukaże się najnowszy, trzeci już numeru kwartalnika COOLMAG (http://www.coolmag.pl/).

Czekamy z niecierpliwością!

Mandelkaka - szwedzkie ciasto migdałowe

 

10-11 maja w Opolu odbył się Opolski Weekend Europejski. Razem z koleżankami ze Stowarzyszenia Opolskich Blogerów Kulinarnych miałyśmy przyjemność częstować odwiedzających potrawami z krajów europejskich. Ja przygotowałam szwedzkie ciasto Mandelkaka.

Kilka osób poprosiło mnie o przepis, więc z drobnym opóźnieniem ciasto migdałowe pojawia się na blogu. Smacznego!

 

Mandelkaka czyli ciasto migdałowe:
 
Ciasto:

• 200 gr. zmielonych migdałów
• 4 białka
• 120 gr. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

1. Białka ubijamy na sztywną pianę i ciągle ubijając dodajemy cukier i proszek do pieczenia.
2. Na koniec delikatnie mieszając dodajemy migdały.
3. Na blaszce do ciasta układamy papier do pieczenia i rysujemy dwa okręgi o średnicy około 22 cm.
4. Przygotowana masę umieszczamy w obrębie okręgów i pieczemy przez około 20 min. w temp. 180 st. (10 minut w górnej części piekarnika i 10 min. w dolnej części)
5. Upieczone krążki ściągamy z blachy i układamy spodem do góry na blacie posypanym cukrem pudrem. Odklejamy papier do pieczenia i odstawiamy do wystygnięcia.

 
Krem:
 

• 100 ml śmietany kremówki 30 % w temp. pokojowej
• 225 gr. miękkiego masła
• 4 żółtka
• 50 gr. cukru
• 100 - 200 gr. płatków migdałowych do dekoracji

 
Żółtka cukier i śmietanę ubijamy nad parą wodną do uzyskania puszystego i gęstego kremu ( ubijamy około 10 min, nie zagotowywać).
Garnek z ubitym kremem wstawiamy do zimnej wody i dalej ubijamy do ochłodzenia kremu.
W osobnej misce ucieramy miękkie masło i dodajemy do niego zimną masę jajeczną.
Płatki migdałów wysypujemy na blachę i wkładamy do piekarnika ustawionego na 180 st., czekamy do zrumienienia.
 
Ciasto przekładamy kremem, pozostałą część kremu wykładamy na wierz i boki ciasta.
Obsypujemy zrumienionymi , schłodzonymi płatkami migdałowymi.

UWAGA:
Gdyby krem wyglądał na zwarzony to należy go przez chwilę ubić nad parą wodną.

Ciasto Cappuccino-Banan

Choć czasu mało i zawsze gdzieś biegnę to na ciasto znajdzie się czas, szczególnie w niedzielę! Z serii ciast do kawy, dziś przedstawiam ciasto czekoladowe z galaretką cappuccino i kremem bananowym.Kolejne słodkie przepisy czekają, muszę tylko znależć trochę czasu na ich opisanie, a tu zapowiada się pracowity weekend!

Ciasto czekoladowe:( składniki na tortownicę o średnicy 23 cm)

• 3/4 szklanki* gorzkiego kakao

• 1 1/2 szklanki mąki

• 1 1/2 szklanki cukru

• 1  łyżeczka sody oczyszczonej

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 3/4 łyżeczki soli

• 2 duże jajka w temp. pokojowej

• 3/4 szkalnki maślanki

• 3/4 szkalnki gorącej kawy (przygotowanej2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)

• 3 łyżki oleju roślinnego

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

*szklanka = 250 ml

1. Piekarnik ustawić na 180 st.
2. Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm.
3. Wyłożyć dno papierem do pieczenia, boki posypać mąką.
4. W misce miksera wymieszać suche składniki.
5. W drugiej misce wymieszać jajka, maślankę, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Dodać je do suchych składników.
6. Na koniec wmieszać gorącą kawę i wlać ciasto do formy ( Ciasto będzie bardzo płynne, można zabezpieczyć forme z zewnątrz folią aluminiową).
7. Piec około 40 min. lub do suchego patyczka.
8. Poczekać aż ciasto ostygnie, przeciąć na dwa blaty ( wykorzystamy tylko jeden), następnie można włożyć na pół godz. do zamrażarki.

Galaretka cappuccino:

• 500 ml zimnego mleka
• około 4 łyżeczek kawy rozpuszczalnej ( według uznania)
• około 4 łyzeczek cukru ( według uznania)
• 5 łyżeczek żelatyny w proszku
• troszkę zimnej wody

1. Żelatynę zamoczyć w małej ilości zimnej wody.
2.  Odlać około 200 ml mleka i podgrzać. 
3. W ciepłym mleku rozpuścić kawę i cukier, a następnie dodać żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia.
4. Dodać resztę mleka i odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
5. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać na ciasto.

Krem bananowy:

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 250 gr. serka mascarpone
• 3 łyżki bananowego Nesquika w proszku
• 50 gr. gorzkiej czekolady (do dekoracji)

Wymieszać serek z Nesquikiem.

Dodać śmietanę kremówkę ( nie ubitą) i wymieszać z serkiem. Mieszać tylko do połączenia składników , żeby krem nie zrobił się za rzadki.

Przygotwany krem ułożyć na zastygniętej galaretce.

Ozdobić startą czekoladą.

Ciasto ''Adwokat''

Wspaniałe ciasto z ''Adwokatem'' gościło na moim świątecznym stole.Zostało zainspirowane ''Czeko-Baileys'' i moim zdaniem jest równie pyszne. Spód to ponownie niezastąpione ciasto czekoladowe, do tego lekki mus na bazie likieru i bita śmietana z bezami. Jak dla mnie wspaniałe ciasto z serii ''do kawy''. 

Babba' czyli babka na rauszu

Baba' (Babba') typowy deser z Neapolu, który ma polskie korzenie. Twórcą deseru był polski król Stanisław Leszczyński. Baba' czyli nasza babka ponczowa z Polski powędrowała do Francji. Następnie dzięki włoskim cukiernikom przybyła do Neapolu, gdzie zrobiła prawdziwą furrorę i stała się najsławniejszym deserem tego regionu. Baba' najczęściej występuje w dwóch formach przedstawionych na zdjęciu. Małe pojedyńcze porcje piecze się w pojedyńczych foremkach w kształcie podobnym do szklanek ( ich zdjęcie umieszczę jutro na profilu fb).

Większe są pieczone w formach podobnych do tych ,których używamy w Polsce do pieczenia naszych babek.

Baba' nasączone są ponczem na bazie rumu lub limoncello i serwowane z owocami i bita śmietaną.

Polecam baba' na Wielkanoc!

Za przepis dziękuję wspaniałemu szefowi kuchni Giuseppe zwanym Maradoną!

Ciasto "Czeko-Baileys"

Dziś Światowy Dzień Czekolady!Postanowiłam go uczcić tym wspaniałym ciastem czekoladowym z  nutką likieru Baileys. Muszę przyznać, że to jedno z najbardziej udanych ciast jakie piekłam. Przeważnie czegoś mi w cieście brakuje, coś chcę poprawić, ale tym razem byłam zachwycona. Cudownie czekoladowe ciasto, pyszna galaretka jeszcze bardziej czekoladowa niż ciasto , a na górze delikatny mus o wspaniałym smaku likieru Baileys. Bardzo polecam!

Keks czekoladowy

Choć już po świętach i nowy rok zawitał w nasze progi to nie mogę nie podzielić się z Wami przepisem na ten wspaniały keks czekoladowy. Choć za keksami nie przepadam ten podbił moje serca, a właściwie podniebienie. Nie jest za słodki za to wspaniale czekoladowy i mięsisty, a do tego pełen śliwek i orzechów.Myślę, że nada się na każdy zimowy wieczór, nie tylko ten świąteczny.

Dziękuję firmie VOG za suszone śliwki, orzechy włoskie, kandyzowną skórkę pomarańczową i wiele innych bakalii.

Składniki na keksówkę o wymiarach dolne:7,5 cm x 17 cm, górne:12 cm x 21 cm ( składniki w temp. pokojowej)

• 120 gr. mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 gr. masła
• 2/3 szklanki cukru (szklanka 250 ml)
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 50 gr. gorzkiej czekolady roztopionej i przestudzonej
• 50 gr. mlecznej czekolady roztopionej i przestudzonej
• 100 gr. śliwek suszonych
• 100 gr. orzechów włoskich
• 30 gr. kandyzowanej skórki pomarańczowej
• dodatkowo 1 łyżeczka mąki do obtoczenia bakalii
• 100 gr. ulubionej czekolady i garść orzechów włoskich do dekoracji ciasta

1. Mąkę , kakao i proszek wymieszać i przesiać.
2. Bakalie wymieszać z łyżeczka mąki.
3. W misie miksera umieścić masło i cukier i wymieszać do otrzymania białej puszystej masy.
4. Dodawać kolejno po jednym jajku, a następnie dodać ekstrakt z wanilii.
5. Dodać czekoladę, wymieszać i wyłączyć mikser.
6. Do masy dodać mąkę, kakao i przoszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką i na koniec dodać bakalie.
7. Ciasto umieścić w foremce wyłożonej papierem lub posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
8. Piec około 70 min. (40 min w temp. 160 st, następnie 30 min w temp. 170 st.) do suchego patyczka.
9. Wystudzić i udekorować rozpuszczoną czekoladą i orzechami.

Żródło: Tutaj

Ciasto ''Cappuccino''

 To był wspaniały weekend. W sobotę osładzałam pierwsze z cyklu warsztatów ''Po prostu położna''( więcej informacji tutaj), które odbyły się w Opolu. Dziś poznałam kilka wspaniałych osób z Opolskiej Blogsfery Kulinarnej ,do której należę.Miło jest poznać osoby, które tak jak ja pasjonują się kuchnią. Osoby pełne pomysłów i chęci tworzenia. Podczas spotkania omawialiśmy nowy projekt, ale o tym w swoim czasie. A na nadchodzący tydzień proponuję ciasto z dużą ilością kawy, wspaniałe szczególnie na poniedziałkowy poranek.

Chlebek bananowy czekoladowo-kawowy

 

 W ten weekend spełniło się jedno z moich marzeń, które dotyczyło mojej słodkiej pasji.

Po bardzo intensywnym i pracowitym weekendzie potrzebuję energii na nadchodzący tydzień. Taki chlebek , który zawiera cztery energetyczne składniki, które bardzo lubię: banany, orzechy, kawę i czekoladę, pomoże mi dobrze zacząć poniedziałek. A jak wygląda Wasze śniadanie?