Menu Makan Tengahari

 

Assalamualaikum...

 Selamat petang sahabat semua, moga kawan-kawan semuanya happy selalu.

  Dua tiga hari ni masalah internet kat kawasan tempat saya tinggal ni jadi tak bolehlah nak online, tak dapatlah nak blogwalking ke blog kawan-kawan. Petang semalam baru ada internet semula.

Ada masa terluang petang ni, baru boleh mengadap komputer.

    Balik dari hantar si kakak pergi kerja tadi pagi singgah kat pasar dekat rumah. Tengok ada  buah mangga muda, jadi belilah sebiji buah yang besar. Teringin nak makan somtam, dah lama tak buat somtam.

Jadi makan nasi dengan somtam lah tengahari ni. 

 

Saya buat somtam yang ringkas saja cara saya. Letak apa yang ada saja. Tapi bertambah juga lah nasinya.

 

Si kecik Khairuddin pulak minta dimasakkan ikan bilis goreng cili. Masak je lah ikut selera dia.

Goreng telur dadar kosong tak ada bawang tak ada sayur.

    

     Lebihan mangga dari buat somtam tadi kita buat makan garam belacan pula. Petang-petang ni memang best kalau dapat menyicah.

 Teringat dok kampung dulu-dulu. Kalau musim buah mangga atau mempelam, ramai-ramai berkumpul kat rumah menyicah garam belacan.

Menu Hidangan Tengahari

 Assalamualaikum...

Selamat tengahari sahabat semua, semoga kita dirahmati Allah dan dikurniakan kesihatan 'sihat walafiat' serta dilimpahkan rezeki dan dilindungi dari segala musibah.

Kaum ibu masak apa tengahari ni untuk lunch. Saya alhamdulillah baru sahaja selesai makan. Menu tengahari ni...

Saya masak sayur air petola bersama suun,

ayam goreng, budu serta ulaman yang dipetik semalam. Selalunya saya buat sambal belacan, tapi hari ni kita makan budu pula seperti selera orang pantai timur.

Sayur Air Petola Bersama Suun

Bahan:

2 batang petola (dipotong)

sedikit ikan bilis

bawang merah (dihiris)

suun

cili merah (dihiris)

sedikit air belacan

garam, gula dan perasa

air secukupnya untuk kuah

Cara masak:

1. Masukkan petola ke dalam periuk. Masukkan juga ikan bilis, bawang hiris. Kemudian masukkan air untuk kuahnya. Barulah bukakan api. Masak hingga mendidih.

2. Bila dah mendidih, masukkan suun, sedikit air belacan, garam, gula dan perasa. akhir sekali masukkan cili merah. Biarkan sebentar baru tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.

     Untuk ayam goreng pula, saya gaulkan ayam yang dicuci bersihkan bersama garam, kunyit serbuk serta sedikit serbuk rempah kari ayam. Gaul biar bercampur. Perap sebentar, baru digoreng ke dalam minyak panas.

Untuk budunya pula saya cuma potongkan cili api dan bawang merah. Kemudian masukkan budu, kemudian perahkan limau nipis atau limau kasturi.

Untuk ulamnya, bolehlah dihidangkan dengan apa-apa ulaman yang ada.

Masak Sayur Lemak Pucuk Manis Dengan Ubi Keledek

 

Assalamualaikum...

Hari ni anak-anak masih lagi bercuti sempena Hari Kemerdekaan 31 Ogos. Jadi kita masih berehat di rumah saja, tak keluar kemana-mana pun. Pagi tadi hanya sarapan roti jem dengan teh O panas saja. Bila tengahari cepatlah terasa lapar.

Untuk makan tengahari saya masak sayur lemak pucuk manis dicampur dengan ubi keledek, goreng ayam serta sambal belacan bersama ulam timun.

Jom tengok resepinya...

Resepi Sayur Lemak Pucuk manis dengan ubi keledek

Bahan-bahan:

sayur pucuk manis

ubi keledek (di potong)

bawang merah (dimayang halus)

sedikit ikan bilis

cili merah (dipotong)

santan

gula, garam dan perasa

Cara memasaknya:

1. Dalam periuk masukkan ubi keledek kemudian masukkan santan cair, hirisa bawag kecil serta ikan bilis. Masak hingga mendidih.

2. Masukkan pula sayur pucuk manis. Masak lagi hingga sayurnya layu. Masukkan santan pekat, cili merah juga masukkan garam, gula dan perasa jika suka.

3. Rasakan ia, jika dah cukup rasa barulah diangkat untuk dihidangkan.

Selamat menjamu selera.

Sayur Lemak Bayam Brazil

 Assalamualaikum...

Lama tak masak bayam brazil. Biasanya saya hanya buat ulam atau tumis seperti biasa saja. Kadangkala saya goreng telur, masukkan juga bayam brazil. Tapi kali ni saya cuba buat masak lemak bayam brazil dicampur dengan ubi keledek. Sedap rupanya, rasanya seperti sayur bayam biasa juga.

Di samping itu juga bayam brazil atau Alternanthera Sisso kaya dengan nutrisi dan banyak manfaatnya untuk kesihatan. Antaranya ialah melawan kanser, mengekalkan kesihatan mata, membantu menurunkan berat badan, menguatkan tulang, meningkatkan sistem imuniti badan, membantu sistem penghadaman, melancarkan darah, juga nutrisi yang baik untuk tumbesaran.

Oleh kerana pokok bayam brazil ni mudah sangat tumbuh, maka saya pun tanam banyak-banyak. Kat pasar pun jarang kita temui sayur bayam brazil ni. Eloklah kita tanam, nak makan tinggal petik je.

Nak masak kita kutip pucuk yang muda, kalau yang tua agak liat.

Resepi Masak Lemak Bayam Brazil

Bahan-bahan:

sayur bayam brazil

ubi keledek (dipotong kecil)

sedikit ikan bilis

4 ulas bawang merah

1 biji cili merah

santan

gula, garam serta perasa

Cara memasaknya:

1. Dalam periuk masukkan santan cair, ubi keledek, ikan bilis, bawang merah. Masak atas api hingga mendidih dan keledek empuk. Sentiasa dikacau supaya santannya tidak pecah minyak.

2. Masukkan daun bayam brazil, garam , gula dan perasa. Kacau lagi hingga daun layu.

3. Rasakan, bila dah cukup rasa. Boleh diangkat dan dihidangkan.

                                       

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Buat Somtam Lagi

 Assalamualaikum...

Selamat malam sahabat semua, jumpa lagi di kali ini. Cerita tentang makanan lagi di update kali ini.

Hari ni saya buat somtam lagi, tapi menggunakan buah mangga. Kat pasar di kawasan rumah saya ni memang susah nak dapat buah betik muda. Selalunya ada buah mangga muda saja. Mangga muda pun kira okelah jugak, yang penting dapat buat somtam.

Kali ni saya buat somtam yang ringkas sahaja. Biasanya kita boleh tambah ikan bilis goreng, udang, ketam, kerang dan macam-macam lagi.

Resepi Somtam Mangga Muda

Bahan-bahan:

buah mangga muda (diparut)

karet (diparut)

cili api

bawang putih

sos ikan

limau nipis

tomato

sos nampla (saya guna belacan)

gula dan sedikit perasa

Cara membuatnya:

1. Tumbuk cii api dan bawang putih hingga hancur, masukkan potongan tomato.

2. Masukkan pula sos ikan, air belacan, perahan limau nipis, gula dan perasa.

3. Masukkan juga mangga parut serta karet parut. Kacau hingga bercampur. Rasakan ia, bila dah cukup rasa barulah dimasukkan kedalam bekas dan dihidangkan.

Biasanya kalau saya buat somtam saya akan masak nasi pulut. Memang sedap dimakan dengan nasi pulut beserta lauk dan juga ulaman.

Somtam Betik Muda

 Assalamualaikum...

Jumpa lagi kita diupdate kali ini. Moga semuanya sihat selalu.

Selalu dok tengok youtuber Thailand makan somtam. Macam-macam campuran dia orang masukkan dalam somtam. Ada udang, ketam, kaki ayam dan macam-macam lagi. Jadi teringin pula nak merasa. Selalu dok buat somtam guna buah mangga muda saja. Tapi kali ni terjumpa pula betik muda kat kedai runcit berhampiran rumah. Apa lagi terus beli lah. Hari ni baru ada kerajinan sikit nak buat somtam.

Memang sedap rupanya buat somtam guna betik muda ni. Dimakan pula dengan nasi pulut. Aduh... sedapnya. Terasa macam dok kat Thailand pulak. Jom tengok resepinya.

Bahan-bahan:

1/2 biji betik muda (diparut)

6 batang daun kangkung (dipatah2kan)

3 biji tomato (dihiris)

3 ulas bawang putih

5-6 biji cili api

3 biji cili kering

2 biji limau nipis (dipotong dan diperah

  jusnya)

3 sudu makan sos ikan

gula pasir secukupnya

sedikit udang hidup yang direbus

Cara membuatnya :

1. Tumbuk bawang putih sekadar pecah 

   di dalam lesung, masukkan cili api. 

   Tumbuk sedikit sekadar untuk memecahkan

   saja. Masukkan gula.

2. Masukkan tomato, perah limau nipis.           Masukkan juga hirisan betik muda, 

   kangkung serta udang. Tumbuk kasar 

   supaya bahan tercampur.

3. Akhir sekali masukkan sos ikan. Gaul 

   rata. Perasakan garam gulanya. Bila dah

   cukup rasa baru dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi pulut beserta lauk lainnya. Somtam ni sesuai juga dimakan bersama ulaman seperti daun salad, daun basil, timun serta segala jenis ulaman lainnya.

Somtam Mangga

 Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu sahabat semua, moga semuanya sihat-sihat belaka dipetang ini.

Teringin nak makan somtam hari ni. Tapi tak ada buah betik mangkal, yang ada buah pelam muda ja. Buah pelam pun buah pelamlah janji dapat makan somtam hari ni.

Jom tengok resepi somtam mangga yang mudah dari saya.

Resepi:

1 biji mangga muda besar (dicincang)

3 biji bawang putih

1/2 batang karot 

4 tangkai kacang panjang (dipotong)

tomato ceri (dibelah)

1 pokok daun ketumbar (dipotong)

5 biji cili api

sedikit belacan

sos ikan

2 biji limau nipis

gula, garam dan sedikit perasa

Cara membuatnya:

1. Masukkan bawang putih dan cili api 

   kedalam lesung batu. Tumbuk perlahan-

   lahan hingga pecah.

2. Masukkan tomato ceri, kacang panjang 

   tumbuk lagi. Masukkan belacan, perah 

   limau nipis, sos ikan, garam serta 

   sedikit perasa jika suka.

3. Masukkan mangga dan karot dalam bekas,         campurkan bahan tumbuk, gaul hingga           bercampur. 

4. Perasakan garam gulanya. Bila dah 

   cukup rasanya, masukkan daun ketumbar, 

   gaul hingga bercampur, sedia untuk             dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas serta lauk pauk lainnya.

Sambal Nyok Dimakan Bersama Ulam Pegaga

 Assalamualaikum...

Selamat malam sahabat semua, moga semuanya sihat selalu.

Akhir-akhir ini rajin pula saya menanam pokok-pokok ulam-ulaman. Bagus sebenarnya kalau kita suka makan ulam-ulaman ni, apalagi yang organik tanpa menggunakan baja kimia. Memang sangat bagus untuk kesihatan, awet muda gitu.

Ni lah pokok pegaga kampung yang saya tanam.

Daun ulam pegaga ni, selalunya orang makan dengan sambal belacan. Kalau rajin lagi boleh buat kerabu, memang sedap. Kali ni saya buat sambal nyok pula untuk dimakan bersama ulam pegaga.

Apa-apa pun jom tengok resepinya.

Bahan-bahan:

1 cawan kelapa parut

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sejemput udang kering (disangai)

1/2 inci kunyit

3 biji cili api

2 biji cili kering

gula dan garam serta sedikit perasa jika suka.

 

Cara membuatnya:

1. Tumbuk bawang, kunyit dan cili api 

  serta cili kering..

2. Bila dah sedikit halus, masukkan 

  udang kering. tumbuk lagi. Masukkan 

  garam, gula serta serbuk perasa 

  jika suka.

3. Masukkan kelapa parut, tumbuk lagi 

  sehingga bahan-bahan bercampur rata.

4. Dah siap boleh disangai sebentar 

  jika suka. Juga boleh dimakan terus 

  bersama ulaman.

 

Sedap dimakan bersama nasi panas.

Sayur Lemak Tauge

 Assalamualaikum semua...

Selamat petang... semoga anda sihat juga ya hari ni.

Hari ni saya hanya masak tauge masak lemak je untuk makan tengahari ni. Sayur yang orang paling tak suka, tapi banyak khasiatnya. Tapi kalau dimasak kena dengan padanannya, mau berpinggan juga habis nasi.

Resepi Masak Lemak Tauge

Bahan-bahan:

tauge

santan

1 keping tauhu (dipotong)

sedikit ikan bilis

garam 

gula

bawang merah (dihiris halus)

cili merah (dihiris)

Caranya:

1. Masukkan tauge, santan, bawang merah, tauhu, ikan 

   bilis ke dalam periuk. Kemudian masak hingga 

   mendidih. Kacau selalu supaya santan tidak pecah.

2. Masukkan gula, garam serta serbuk perasa jika suka.

3. Akhir sekali masukkan cili potong.

4. Bila dah masak bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas bersama ikan goreng serta ulam-ulaman.

Sayur Lodeh

Assalamualaikum...

Selamat petang semua dan selamat hari raya, moga sihat semuanya.

Bagaimana sambutan hari raya dirumah anda, pasti meriah. Saya hanya berhari raya dirumah saja, adalah terima tamu tapi satu dua orang sahaja.

Mengenai juadah hariraya macam biasalah saya buat ketupat daun palas, rendang ayam, nasi impit kuah kacang beserta sayur lodeh. Sedikit kuih raya yg sempat saya buat tempohari.

Kali ni saya share kuah lodeh yang saya cuba resepinya dari Yati Memories. Memang sedap... kata anak2 boleh buat lagi dilain kali. Saya simpan resepinya disini pula ya...

Resepi Sayur Lodeh

Bahan-bahan:

Bahan sayur

10 batang kacang panjang (dipotong)

2 biji kentang (dipotong spt batang mancis)

1 batang karot (dihiris spt btg mancis)

1/4 biji kobis (dihiris)

1/4 biji bengkuang (diris spt btg mancis)

2 keping tahu kering

2 ikat sayur fucuk dan suhoon

2 keping tempe

2 keping tauhu (digoreng dan dipotong)

2 batang cili merah (dipotong serong)

2 batang serai (dititik)

santan secukupnya

gula dan garam

1/2 cawan minyak utk menumis

Bahan kisar

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

2 sdb udang kering

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar,

   masukkan serai yang dititik.

2. Biarkan sehingga naik minyak, masukkan 

   sedikit air juga kentang yg dihiris. 

   Biarkan sehingga empuk.

3. Masukkan karot, sengkuang dan kacang 

   panjang, gaul rata,

4. Masukkan pula suhoon, tauhu kering, tempe,

   tauhu dan kobis.

5. Masukkan santan dan biarkan sehingga 

   mendidih.

6. Masukkan pula cili merah serta garam dan

   gula secukup rasa. Biarkan mendidih.

7. Bila dah secukup rasa, bolehlah diangkat

   dan dihidangkan.

Acar Timun

Assalamualaikum...

Selamat petang... selamat berhujung minggu, moga semuanya sihat selalu.

Dihari cuti hujung minggu begini sudah semestinya ibu2 sibuk meluangkan masa bersama keluarga. Jika dah bersama keluarga pastinya ibu2 atau mak2 sentiasa sibuk menyiapkan hidangan untuk untuk santapan keluarga. Ada saja idea nak masak utk hidangan keluarga. Nasi ayamlah, nasi tomatolah, nasi berianilah dan macam-macam lagi.

Kat sini saya nak sharelah mengenai acar timun yang simple cara saya.  Biasanya acar timun ni digandingkan dengan lauk kari ayam, kurma ayam, ayam masak merah dan boleh juga dimakan bersama lauk2 lain.

Resepi Acar Timun

Bahan-bahan:

1 batang timun (dihirid nipis)

1 biji bawang besar (dipotong bulat)

1 biji cili merah (dihiris)

garam 

gula

cuka

Cara membuatnya:

1. Timun yang dihiris nipis-nipis kemudiannya

   direndam kedalam air garam, biarkan 

   sekejap, kemudian toskan.

2. Bahan2 yang dihiris dimasukkan kedalam

   satu bekas, kemudian masukkan pula gula. 

   garam serta cuka. Gaulkan sehingga

   bercampur rata. Rasakan masam manisnya. 

   Siap untuk dihidangkan.

Jika suka boleh ditambah nenas yang dipotong kecil2.

Tumis Bayam dengan jagung

Assalamualaikum...

Selamat petang semua...

Akhir2 ini kesihatan kurang memuaskan, mungkin dah agak berumur agaknya. Tekanan darah pun selalu je tinggi, menyebabkan badan jadi tak selesa. 

Jadi kenalah sentiasa banyakkan makan sayur dan buah, juga kena rajin buat kegiatan yg boleh mengeluarkan peluh. Barulah kesihatan akan kembali pulih seperti biasa.

Saya masak tumis bayam bersama jagung, kebetulan ada lebihan jagung.

Resepi tumis bayam dengan jagung

Bahan-bahan:

1 ikat bayam

1 batang jagung (dipisahkan dari empulurnya)

bawang merah(dihiris)

bawang putih(dihiris)

1 batang cili merah (dipotong)

sedikit ikan bilis

sedikit minyak masak

gula dan garam

Cara memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali,

   tumis bawang merah serta bawang putih 

   sehingga layu, masukkan bayam. Biarkan 

   sehingga sedikit layu.

2. Masukkan jagung, tambah air untuk kuahnya.

   Masukkan garanm gula atau perasa jika

   suka.

3. Akhir sekali masukkan cili merah. Rasakan 

   ia, jika dah secukup rasa, angkat dan 

   hidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi dengan lauk pauk lainnya juga sedap diratah begitu sahaja.