Sbrisolona con ricotta e marmellata

Buon sabato..
con questo dolce di ricotta e marmellata di ciliegie, voglio Augurarvi 
Buona Pasqua e  serena Pasquetta.

inco



Ingredienti per la frolla

• 250 g farina 00
• 50 farina di mandorle
• 100 g zucchero vanigliato
• 150 g burro
• 3 tuorli
• un pizzico di sale
• mezza bustina di lievito per dolce 

Ripieno

• 500 g ricotta
• 1 chiara d'uovo
• 50 g di zucchero 
• marmellata quanto basta.

Preparazione

Sulla spianatoia, mettete le farine a fontana, aggiungere il burro morbido, lo zucchero il lievito, lavorate con la farina, aggiungendo un poco alla volta i rossi d'uovo. Impastate ma non tanto. Rimanete la giusta quantità che vi serve per fare le briciole da mettere sopra l'impasto e il resto stendete da formare un disco.
A questo punto, prendete la carta forno foderate uno stampo e mettete sopra il disco.
Spalmate la marmellata, sopra la ricotta ed infine , spargete le briciole che avete preparato con la pasta rimanente. 
Mettete in forno a 180° per mezz'ora.
Una volta cotta spolverizzate di zucchero a velo 

Crostata di marmellata di amarene

Questa crostata è l'ultima che ho fatto quest'estate, insieme alla crostata di crema e amarene .
Ho usato la marmellata fatta con amarene del giardino dei miei genitori.
Ho ancora un po' di "scorte" e spero di poterle usare nel miglior modo possibile! :D

Ingredienti & Preparazione

Gli ingredienti per la frolla li trovate qui . Basta aggiungere la marmellata e decorare la crostata a piacere! (;

Inco

Crostata crema e amarene sciroppate

Buon pomeriggio!

Oggi siete invitati da me per mangiare insieme una fetta di questa buonissima crostata ripiena di crema e amarene sciroppate, fatte da me.

In una di queste foto c'è un ospite attratto dal profumo intenso del burro Inalpi, che ho usato per la frolla.... è Max, il dolcissimo cane dei miei genitori.

Vi aspetto, a dopo!

Ingredienti

frolla

• 500 g farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g zucchero 
• 125 g burro Inalpi
• 4 uova
• 1 Bustina Lievito S.Martino
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone grattugiata facoltativa.

crema pasticcera

• 500 ml latte
• 160 g zucchero
• 60 g Farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
• 4 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di sale
• Amarene sciroppate

Preparazione

Frolla

Su una spianatoia, mettete la farina a fontana, lo zucchero, un pizzico di sale, i tuorli d'uovo e il burro ammorbidito a pezzetti...lavorate con la punta delle dita. 

Quindi, lavoratela velocemente e formate un panetto. 

Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per c.ca mezz'ora.

Crema

In una casseruola riscaldate il latte.

Da parte, in una terrina sbattete le uova con lo zucchero, il sale e la farina; unite al latte caldo. Con una frusta mescolate velocemente in modo da non far formare i grumi.

Portate in ebollizione finché la crema non si addensa.

Fatela raffreddare.

Assemblaggio

Ritirate la frolla dal frigorifero.

Stendete metà della pasta con il matterello sulla spianatoia infarinata; poi, portatela sullo stampo imburrato e infarinato, con il matterello stesso.

A questo punto mettete la crema fredda sulla frolla e distribuite qua e là le amarene sciroppate.

Stendete l'altra metà della frolla e coprite la torta.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Inco

 

 

Crostata di mele

♥ Ahimè!Quando vedo mele,la prima cosa a cui penso è..."cosa faccio?"...

"Crostata o torta? -mmm, quasi quasi tutte e due..ma per oggi,solo una!-"

Mah si...preparo una frolla come si deve!Mele,crema,uvetta,ed ecco in poco tempo...è pronta per la merenda *ww* !

Ingredienti  per la frolla 

• 125 g burro
• 250 g farina 00
• 2 tuorli d'uovo
• 100 g zucchero a velo
• Scorza di arancia grattuggiata

Ingredienti per la crema pasticcera

• 500 ml latte
• 60 g farina
• 150 g zucchero
• 4 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 1a bustina di vanillina
• (uvetta)

Preparazione frolla

Per preparare la pasta frolla: mettete la farina e un pizzico di sale a fontana ed unire il burro ammorbidito.
Aggiungere le uova e la scorza d'arancia grattuggiata.
Impastare il tutto, per 5 minuti.... formate con l'impasto, una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente, e lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Nel frattempo,prepariamo la classica crema pasticcera, con l'aggiunta di uvetta e cannella (a piacere).


Preparazione crema pasticcera

Riscaldate il latte e tenete da parte mezzo bicchiere. 
In  una ciotolina montate i tuorli, lo zucchero, il sale e la vanillina, aggiungendo pian piano il mezzo bicchiere di latte e la farina.
Unite al latte il composto ottenuto, fate addensare e infine unite l'uvetta.


Preparazione della crostata

Riprendete la pasta frolla, stendetela con il mattarello, e formate un disco,
coprite una tortiera imburrata e infarinata e bucherellate con la forchetta.
In forno per 7 minuti a 180° .
Passati i 7 minuti, toglierla dal forno, metteteci la crema.
Sopra, decorate con le mele tagliate a fette precedentemente zuccherate e spolverate di cannella.
Ancora in forno, per altri 30 minuti c.ca .

Inco