Karipap Pusing a.k.a Pastel Lapis a la Singapura NCC

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar teman-teman ? Masih liburan diluar kota ? Semoga tidak terkena traffic jam alias macet.Kami sekeluarga untuk liburan panjang kali ini stand by dirumah saja,tidak kemana-mana.Karena mas yang no 1 yang sudah kelas 3 es em pe,senin tanggal 9 mei akan UN atau UNBK.Jadi memang seharusnya kami sekeluarga beristirahat dirumah.Kalo liburan panjang seperti ini biasanya anak-anak suka ngajak makan diluar.Tapi karena siadek yang bungsu baru saja recovery dari sakit flunya,saya urung juga.Khawatirnya nanti makannya kurang terkontrol,mana adek agak batuk pula.Makan diluar tidak lepas dari menu yang namanya es.Jarang-jarang saya ijinkan minum es,apalagi mas yang no 1 rawan radang tenggorokan.Daripada kenapa-kenapa,dan mau UNBK pula.ya sudah makan dirumah saja.Menunya istimewa,hehehe.....

Cumi Renyah Salut Bumbu

Salah satu menu kegemaran anak-anak.Ngak pedes dan masaknya juga ngak pake lama.Kalo pas anak-anak agak sulit makan menu ini adalah salah satu obat mujarabnya.Pilih cumi -cumi yang segar ukuran sedang supaya saat digoreng lebih cepat matang dan kering.Bersihkan cumi-cumi,termasuk kulit ari bagian isi,dan tintanya.Cuci dibawah air mengalir.

CUMI RENYAH SALUT BUMBU

Bahan :

500 gr cumi-cumi ukuran sedang,buang isinya,cuci bersih,potong-potong 2cm

2 sdt air jeruk nipis

1/2 sdt garam

Minyak,untuk menggoreng

Bumbu :

1 buah bawang bombay ukuran sedang,kupas cincang halus

3 sdm kecap manis

5 sdm air

1/4 sdt merica bubuk putih

Cara membuat :

1. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.Simpan dalam lemari pendingin hingga jeruk nipis meresap(kurang lebih 30 menit).Sisihkan.
2. Panaskan minyak diatas api sedang hingga panas.Masukkan cumi-cumi yang sudah ditiriskan,aduk rata dan goreng hingga kering dan renyah.Angkat,tiriskan.Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng cumi-cumi.Tumis bawang bombay hingga harum.Masukkan kecap manis,air,dan merica bubuk,aduk rata hingga agak mengering.
4. Kecilkan api,masukkan cumi-cumi.Masak sambil diaduk rata hingga bumbu meresap,angkat.Sajikan segera.

Proses pencampuran cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan garam sebelum dimasak bertujuan untuk membantu mengeluarkan air dari daging cumi-cumi sehingga teksturnya lebih renyah setelah digoreng.Cocok buat menu sahur,disajikan dengan nasi hangat.Happy Cooking.......O iya ini juga menjadi salah satu entry saya dalam rangka NCC Culinary Weeks.Dan senengnya dapat badge dari trio kupat.Makasih untuk badge dan appresiasinya.

Keju Goreng......NCC Cheese Culinary Weeks

Hemmmm......keju siapa sih yang ngak suka dengan keju????anak-anak saya adalah cheesy lover.Kebetulan ketika dapat resep ini bertepatan ama eventnya NCC,jadi keju goreng   entry saya kali ini.So simple and easy to cooking......Untuk resep dan caranya bisa liat disini.Enak dinikmati ketika masih hangat.Cara menyajikannya cukup dicelup dengan sedikit madu atau bisa juga dengan tambahan tomat cherry diatasnya baru dicelup dengan sedikit madu.Tapi dinikmati tanpa dipping madu juga sudah sangat nikmat.