inne dania z bobu TU . sałatki do wyboru do koloru TU ... klikajcie, wybierajcie, róbcie ... zajadajcie ze smakiem w upalne dni.bób z dodatkiem łodygi kopru lub paru gałązek koperku zalać dobrze osolonym wrzątkiem i ugotować do miękkości (ok. 5-20 minut w zależności od twardości nasion). po ugotowaniu zahartować zimną wodą, ostudzić i obrać ze skórek. połączyć z pokrojonymi pomidorem bez skórki, ogórkiem małosolnym, cebulą i zieleniną. przyprawić oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. jeśli ugotowaliśmy bób bez kopru to warto dodać odrobinę kminku. sałatkę warto schłodzić w lodówce wtedy jest smaczniejsza. podałam ją z mocno chrupiącymi grzankami z chleba żytniego. grzanki zrobiłam opiekając na suchej patelni pokrojony w kostkę chleb, można też opiec w tosterze kromki a potem pokroić je w kostki, wedle uznania i możliwości sprzętowych ;)
TU pozostałe potrawy z bobu z mojego bloga ... a TU na pasty nie tylko w zielonym kolorze i nie tylko strączkowebób z dodatkiem kopru, gotować w osolonej wodzie ok. 5-10 minut (do miękkości). zahartować zimną wodą i ostudzony obrać ze skórek. wrzucić do kielicha blendera dodając czosnek, chili, sól i mielony kminek lub kumin, olej i sok z cytryny. jeśli w trakcie mielenia masa będzie zbyt sucha dodać czystej wody lub więcej oleju (jak kto woli). opcjonalnie pastę można dosmaczyć łyżeczką dobrej musztardy, dijon lub francuskiej gruboziarnistej - daje to ciekawy smak.
bób płuczemy i gotujemy 5-10 minut z dodatkiem soli i kopru (opcjonalnie). cebulę i paprykę kroimy w piórka i leciutko podsmażamy na łyżce oleju. gdy nieco zmiękną dorzucamy ugotowany bob (ze skórkami!) i smażymy do zarumienienia ziaren. teraz czas na pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w nieduże kawałki, na patelni tylko tyle by puściły nieco soku, następnie dodajemy przyprawy i zieleninę, jeszcze chwila duszenia... i gotowe. ja zjadłam z grzankami z razowca, równie pyszne będzie z kaszą, ryżem czy makaronem.
ryż: filiżankę ryżu dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. wsypujemy do garnka do gotowania ryżu (najlepiej taki z podwójnym dnem), dodajemy łyżeczkę mięty syryjskiej i zalewamy 1 i 1/3 filiżanki lekko osolonego wrzątku. gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok 15 minut. sprawdzamy twardość ryżu, jeśli jest wg was jeszcze zbyt twardy a woda już cała wyparowała to dolewamy 2-3 łyżki wrzątku i czekamy aż ryż dojdzie. ryż możemy przygotować wcześniej, nawet poprzedniego dnia.
fasola: przygotowujemy ją wcześniej. TU przepis. w ostateczności możemy użyć fasoli z puszki.
na patelnię wlewamy olej i lekko go rozgrzewamy, dodajemy przyprawy, po minucie, cebulę pokrojoną w piórka. gdy cebula się zeszkli dokładamy fasolę i pokrojone w mniejsze kawałki suszone pomidory. chwilkę dusimy na wolnym ogniu. następnie dodajemy ryż i wszystko dokładnie mieszamy, sprawdzamy smak. w razie potrzeby doprawiamy. po 2 minutach dodajemy pokrojoną rukolę i po wymieszaniu podgrzewamy jeszcze minutkę. gotowe! jeśli ryż i fasolę ugotujemy wcześniej/poprzedniego dnia to przygotowanie tego dania zajmie nam 10-15 minut.
TU przepisy na pozostałe wariacje sałatkowo surówkowe.fasola: wypłukane ziarna namoczyć na 10-12 godzin, odcedzić opłukać. zalać w garnku świeżą wodą i gotować do miękkości (co najmniej godzinę), uważać by fasola nie zaczęła pękać. odcedzić, przepłukać wodą i ostudzić. pomarańcze obrać, rozdzielić na cząstki i pokroić na mniejsze kawałki. ogórki pokroić na słupki. fetę w kostkę lub słupki. rukolę nieco rozdrobnić. wszystkie składniki włożyć do miski i zalać sosem przygotowanym z oliwy, zmiażdżonego czosnku, soku z cytryny i przypraw. delikatnie wymieszać. można podać samą lub z pełnoziarnistym pieczywem, a na obiad z dowolną kaszą lub ryżem.