Bizcocho mármol (panificadora y convencional)

Esta tarde he estado en Lidl y había panificadoras a patadas.La verdad es que no sé si las han vuelto a poner de oferta (creo que no),o que hayan puesto una remesa sin vender...el caso es que esta mañana tenía antojo de bizcocho mármol o marmolado y me he puesto manos a la obra con mi panificadora.La receta la saqué de Mundorecetas y es de Marián Quirós,el enlace aqui.

La receta no es para panificadora,pero en mi Biffinett ha quedado perfecto,muy esponjoso y nada seco.
Ingredientes:

• 130 g de azúcar
• 130 g de mantequilla derretida
• 130 g de harina
• 3 huevos
• levadura tipo Royal,una cucharadita
• la raspa de una naranja
• 3 cucharadas grandes de Nesquik
  

Mezclamos todos los ingredientes menos el Nesquik.Separamos la masa en 2 partes, y a una de ellas se le añade el Nesquik.Vamos poniendo la masa de manera alterna en la cubeta de la panificadora o en un molde apto para horno previamente enmantequillado.En la panificadora ponemos el programa 12, 1 hora.En el horno calculo que esté listo en 45 minutos a 180 º.
Buena semana a tod@s!





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Bizcocho de manzana y nueces

El otro dia mi compañera Ángela hizo uno como éste y me gustó mucho,he de decir que el de ella estaba mucho más bueno,es lo que tienen los huevos caseros.

La receta del bizcocho es la del archiconocido bizcocho de yogur,un yogur,3 medidas de yogur de harina,2 medidas de azúcar,3/4 medidas de aceite de girasol,levadura y 3 huevos.Yo las claras las monté a parte para que saliese más esponjoso, y le añadí un buen puñado de nueces picadas y 3 manzanas rojas fileteadas.


Mi bizcocho está hecho en la panificadora en el programa 12 y 15 minutos más,pero siempre os digo que se puede hacer en el horno convencional.
Buen fin de semana





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Bizcocho de galletas y turrón

Como el bizcocho de galletas sin leche ni harina está haciendo furor en los blogs,yo lo tuneé a mi manera y lo hice con turrón y al micro.Quedó demasiado cocido pero para mojar estaba muy bueno.

Yo programé el micro como si fuese un bizcocho normal y quedó muy cocido,asi que si alguien se anima que lo haga menos tiempo,4 minutos a 600 y 4 a 800W,seguro que sale perfecto.


Ingredientes:

1. un rulo de galletas,yo usé del tipo chiquilin
2. 3 huevos,yemas y claras a parte,las claras montadas
3. levadura,una cucharadita
4. turrón de jijona,media tableta
5. mantequilla en pomada,2 cucharadas grandes
6. azúcar,dos cucharadas soperas
7. caramelo para el molde

Trituramos en el robot de cocina la mantequilla,las galletas y el turrón,añadimos el azúcar,las yemas y la levadura.Montamos las claras y las añadimos con cuidado de que no se bajen.

Caramelizamos un molde apto para microondas y lo programamos 4 minutos a 600W y otros 4 a 800W.Dejamos reposar dentro 15 minutos para que continue cociendo.

Buena semana.

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Bizcocho de yogur griego y naranja

Dejemos las espinacas a un lado y vamos con algo dulce.Sin duda ha sido el mejor bizcocho de yogur que he hecho con diferencia,perfecto el sabor y la textura.Desde hoy solo voy a hacer este bizcocho de yogur.

Ingredientes:

1. un yogur griego azucarado
2. 1 vaso de zumo de naranja (200 ml)
3. ralladura de 2 naranjas y 1 limón
4. harina,algo más de los 3 vasos del yogur
5. azúcar,2 vasos,yo le pongo menos
6. aceite de girasol,1 vaso,yo le pongo menos
7. levadura,una cucharadita de café
8. muesli para decorar y un puñado de pasas para dentro del bizcocho
9. 3 huevos,separo las yemas de las claras

En un bol grande ponemos el yogur,las yemas,el zumo,el aceite y las ralladuras.Vamos batiendo y añadiendo el harina tamizado,la levadura,las pasas y el azúcar.Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a lo anterior sin que se nos baje mucho.Enmantequillamos un molde y horneamos aprox. 1 hora,que quede bien tostadito,si queda algo crudo se nos bajará el bizcocho y no quedará esponjoso.En la panificadora lo puse en el prog.12 la hora correspondiente y 20 minutos más.




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Bizcocho de chocolate y almendra (panificadora y convencional)

Este es uno de los bizchochos que toca llevar al hospital cuando se trabaja en turno de noche.


Ingredientes:

1. 100 g de almendra molida
2. 150 g de chocolate en polvo o Nesquik
3. 150 g de azúcar
4. 200 g de harina de repostería
5. leche,250 ml
6. 3 huevos,separadas las yemas de las claras.Las claras se montan a punto de nieve
7. levadura tipo Royal,una cucharada de café

De manera convencional:se bate todo en un bol grande y se le añade por último las claras montadas a punto de nieve. Se enmantequilla un molde y se lleva al horno unos 45 minutos.Se puede espolvorear un poco de almendra molida por encima antes de hornear.
Panificadora:igual que de manera convencional,pero se echa en la cubeta sin engrasar y se programa 1 hora programa 12.





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Bizcocho de calabaza (convencional y panificadora)

Buscando en internet unas recetas para hacer panes encontré un pan de calabaza,que resultó ser un bizcocho y además se hacía en horno convencional,vamos que la receta estaba muy bien clasificada...

Ingredientes:

1. 200 harina
2. un trozo de calabaza,unos 200 g
3. un vaso de leche,para cocer la calabaza,unos 250 ml
4. azúcar,150 g
5. palo de canela
6. 3 huevos,separando claras de yemas (montamos las claras)
7. un puñado de muesli
8. 1/2 vaso de zumo de naranja y la raspa de la piel
   

Cocemos la calabaza en la leche junto con el palo de canela.Trituramos con la batidora retirando la canela.Añadimos el azúcar,el zumo y la raspa de la naranja, y el harina y trabajamos la masa.Añadimos las yemas y las claras montadas.Mezclamos bien todo sin que se bajen mucho las claras.Enmantequillamos el molde y al horno unos 50 minutos.Por encima le puse un poco de muesli para que quedase crujiente.

Queda un bizcocho bastante húmedo.En la panificadora es lo mismo que en el horno,pero se cuece en la cubeta sin palas en el programa de horneado prog. 12

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Pan brioche con frutos secos (panificadora y convencional)

Esta receta es convencional,en el horno de toda la vida,y yo probé a hacerla en la panificadora a ver qué tal me salia.Gustó bastante,sale más bien tipo pan,porque lleva mucha harina,no queda tan esponjoso como un bizcocho.La receta la saqué de internet.

Ingredientes:

• 600 gramos de harina buena,mínimo de repostería o 200 de fuerza y 400 de repostería
• 2 huevos grandes
• 100 azúcar o un poco más si sois golosos
• 1 nuez de mantequilla
• 200 de leche tibia
• 20 g de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de sal
• frutos secos (nueces,pasas,avellanas...le puse también algo de muesli)
• ralladura de 1 naranja y de 1 limón
• almendras fileteadas para poner por encima

Tanto si se hace con la panificadora como si se hace de forma convencional hay que tener cuidado de que la levadura y la sal no se junten porque se desactiva.Entibiamos la leche en el micro añadimos la levadura y mezclamos bien.Lo ponemos en el fondo de la cubeta,ponemos el harina encima,el azúcar,la sal,los huevos sin batir,las ralladuras de limón y una parte de los frutos secos.

Cuando amase y pite añadimos el resto.Las almendras se ponen lo último cuando ya no amase para que queden por encima.Programamos en el programa 3 o 1,según nos guste.En el horno convencional se haría lo mismo pero batiendo fuera en un bol,enmantequillamos un molde y llevamos al horno sobre 1 hora (vamos mirando).

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Bizcocho de chocolate (Bifinett)

Estoy muy contenta con los bizcochos en la Bifinett,he hecho dos de chocolate y los dos muy bien.Uno lo comimos tal cual,muy esponjoso,y el otro lo rellené con crema de café y me quedó una tarta para 5 raciones abundantes.

La receta está sacada del foro de mundorecetas:

• 100 g de harina de bizcochos
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 3 huevos,separamos las yemas de las claras
• 100 g de chocolate en polvo (yo mezcle la mitad con Nesquik)
• 125 ml de leche
• 75 g de mantequilla
• 100 g de azúcar

Montamos las claras con un pelín de sal.Batimos todos los ingredientes en un bol,le añadimos las claras con cuidado para que no se bajen mucho.Vertemos la masa en la cubeta, sin palas, de la panificadora y usamos el programa 12 horneado 1 hora.Al segundo bizcocho le añadí unas nueces picadas.

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Bizcocho de piña

Madre,qué bueno me quedó este bizcocho,no os puedo mentir.De esos bizcochos-tarta que quedan muy jugosos,nada secos,muy frescos ahora en verano.Comiamos mucho bizcocho de piña en Portugal,vaya tiempos aquellos...

Ingredientes,para un bizcocho curioso:

1. 1 lata de piña mediana en su jugo sin azúcares añadidos
2. caramelo líquido para el molde o similar
3. 2 yogures de piña con trozos
4. la medida de yogur,3 medidas de harina
5. 5 huevos enteros
6. 3 medidas de azúcar
7. 2 medidas de leche
8. 3/4 medidas de aceite de girasol
9. ralladura de limón
10. 1 sobre de levadura Royal o similar
    

Primero caramelizamos el molde,bien con caramelo líquido (os lo recomiendo,super cómodo y no correis el riesgo de que se os queme) y ponemos las rodajas de piña escurrida en el fondo.Hacemos la mezcla del bizcocho,primero mezclamos y en este orden los huevos con el azúcar,los yogures,la leche,la ralladura de limón y por último el harina tamizado y la levadura.Mezclamos muy bien con las barillas e incorporamos a la piña y el caramelo.Metemos al horno a 180º unos 45-50 minutos,tapamos con un papel albal si vemos que se nos quema,y cuando falten 5 minutos para sacarlo del horno vertemos el jugo de piña por encima y al horno otra vez.Una vez apagado el horno,lo dejamos dentro un rato.Ya frio,se desmolda fenomenal y nos queda con ese color tostado debido al caramelo.



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Bizcocho húmedo de chocolate y frutos secos

Hoy hemos tenido comida familiar y he preparado este bizcocho para el café.Lo he llamado húmedo porque en Portugal se llaman así los que no quedan esponjosos,si no que quedan más mojados.


Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 2 yogures naturales,los mios eran edulcorados,osea que se necesita menos azúcar
3. 3 cucharadas grandes de chocolate en polvo
4. 4 medidas de yogur de harina,yo usé integral porque era la que tenía más a mano
5. 1 medida de aceite de girasol
6. 1 medida de azúcar
7. 1 medica de azúcar glass o azúcar normal para rebozar el bizcocho
8. 1 sobre de levadura
9. 1 puñado de nueces picadas
10. 1 puñado de uvas pasas sin pepita
    

No es ni más ni menos que el bizcocho de yogur de toda la vida,pero al añadir el doble de yogur queda más mojado por dentro.Se mezclan todos los ingredientes menos los frutos secos que se añaden los últimos.Se enmantequilla un molde y se lleva al horno unos 45 minutos a 170 o hasta que veamos que está cocido.

Rebané el bizcocho en porciones pequeñas y lo rebocé con azúcar para que quedase más crujiente.

No utilicé azúcar glass,si no que en el robot de cocina trituré el azúcar normal para que no quedase tan grueso

El bizcocho aguanta unos cuantos días si se conserva bien herméticamente.Que tengais buena entrada de semana!

Bizcocho integral de zanahoria

Ayer ya no me resistí y tuve que hacer este bizcocho que llevaba varios días llamándome desde una revista.No nos defraudó,sobre todo a Alfonso,que dijo que había sido de lo mejor que había preparado en un tiempo (no me extraña,lleva 15 dias a lechugas jaja).Aunque es de zanahoria,no sabe a zanahoria,lo que hace es empapar al bizcocho para que quede muy sabroso.Lo digo porque yo odio la zanahoria cruda...

Ingredientes para un bizcocho pequeño,para unas 6 raciones:

1. 1 yogur natural
2. 2 medidas del yogur de harina integral
3. 3/4 medidas del yogur de aceite de girasol
4. 3/4 medidas de azúcar
5. 1 medida de cereales de desayuno de los que tienen avena y trozos de chocolate
6. levadura,un sobre
7. la ralladura de una naranja y su zumo
8. 2 huevos grandes
9. zanahorias,unas 6 medianas ralladas muy pequeñitas
   

Lo preparamos como un bizcocho normal de toda la vida batiendo muy bien con unas varillas los huevos,el harina,el yogur,el azúcar,el aceite,la levadura,la ralladura de la naranja y su zumo, y la zanahoria rallada.Por último añadimos los cereales.

Enmantequillamos el molde para horno y vertemos los ingredientes.Con el horno precalentado tardará en hacerse unos 45 minutos.Dejamos que se enfrie del todo antes de retirarlo del molde para que no se nos rompa.

Esta vez no os pongo las kilocalorias.Lleva azúcar,aceite,harina,huevos...no es de lo más "potente"que se puede cocinar pero triquini triquini tampoco es...Ánimaros con este bizcocho que os garantizo que no vais a fallar.