Quiché con tortillas de maiz (receta de aprovechamiento)

Esta receta es 100% aprovechamiento.¿Qué hacer con esas tortillas de maiz que nos han sobrado después de habernos preparado unos burritos?¿congelarlas?¿estar tres dias comiendo burritos por no tirarlas?yo esta vez he probado a hacer una quiché en el microondas y la verdad es que no ha quedado nada mal.

Ingredientes:

• 3-4 tortillas de maiz para la base de la quiché
• mantequilla para untar el molde
• para el relleno queso,chopped,jamón york y bacon,todo ello picado
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• pimienta molida

Enmantequillamos el molde que vayamos a meter al micro.Colocamos las tortillas una encima de otra hasta forrar el fondo del molde.

Aparte,picamos todos los ingredientes que queramos poner en el relleno y mezclaremos con los 3 huevos batidos.Por último añadimos la nata y la pimienta y mezclamos bien.

Verteremos el relleno encima de la base de tortillas y llevaremos a cuajar al micro durante 15 minutos,y listo.

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Corona de verduras

Receta sencilla y rápida,de las que a mi me gustan,al microondas.

Ingredientes:

• Un bote grande de menestra grande extra,de los que traen guisantes,zanahorias,champiñones,habas verdes,espárragos...
• 2 huevos grandes o 3 medianos
• un vaso grande de leche,unos 300 cc
• una cucharada sopera de harina
• 1 lata de atun en aceite
• 2 quesitos
• sal y pimienta.

Trituramos con la batidora los huevos,la leche,el harina y los quesitos.Añadimos un poco del aceite del atun y salpimentamos.Escurrimos la menestra y mezclamos con lo anterior.Vertemos en un molde,si es de silicona mejor porque no necesita mantequilla.Tapamos con film,y programamos el microondas 15 minutos a máxima potencia.Cuando pite,dejamos reposar 15 minutos dentro del micro para que acabe de cocer.Podemos acompañar con mayonesa o salsa de tomate.

Buen fin de semana

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Estuche de vapor Lékué,una buena compra

Esta es una de las mejores compras que he hecho.Este estuche de vapor lo vi en Canal Cocina en el programa El Microondas 2 y me sorprendió la forma y lo rápido y sano que cocinaba el pescado.

Lo encontré a la venta por internet y en varias ferreterias en Gijón,pero lo acabé comprando en El Corte Inglés,ahora con un 15% de descuento me quedó en 34 eurazos.El mio es un tamaño intermedio,como veis cabe justo en el microondas,es para 2-3 personas,más bien 2,es de silicona y se puede usar en horno convencional y micro.Tiene una bandejita con agujeros que hace que el el exceso de agua o jugos se cuele hacia debajo y que lo que vayamos a cocinar quede intacto.

Si os decidis a comprarlo,lo primero que teneis que hacer es medir el diámetro del plato del micro,para aseguraros de que dá vuelta.Se lava perfectamente en el lavavajillas.

Este estuche sirve para cocinar los alimentos al vapor,sin grasa (si no se quiere),solo con los jugos de los propios alimentos.En Mundorecetas encontrareis un montón de recetas y opiniones en los foros.Se puede cocinar todo tipo de verduras (incluso congeladas),pescado,carne o pollo.Es un método limpio,rápido y saludable.

A continuación os dejo unos enlaces con recetas:

En Juliana

Hola

Gallina Blanca

Recetas de cocina

Canal Cocina

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Bizcocho de galletas y turrón

Como el bizcocho de galletas sin leche ni harina está haciendo furor en los blogs,yo lo tuneé a mi manera y lo hice con turrón y al micro.Quedó demasiado cocido pero para mojar estaba muy bueno.

Yo programé el micro como si fuese un bizcocho normal y quedó muy cocido,asi que si alguien se anima que lo haga menos tiempo,4 minutos a 600 y 4 a 800W,seguro que sale perfecto.


Ingredientes:

1. un rulo de galletas,yo usé del tipo chiquilin
2. 3 huevos,yemas y claras a parte,las claras montadas
3. levadura,una cucharadita
4. turrón de jijona,media tableta
5. mantequilla en pomada,2 cucharadas grandes
6. azúcar,dos cucharadas soperas
7. caramelo para el molde

Trituramos en el robot de cocina la mantequilla,las galletas y el turrón,añadimos el azúcar,las yemas y la levadura.Montamos las claras y las añadimos con cuidado de que no se bajen.

Caramelizamos un molde apto para microondas y lo programamos 4 minutos a 600W y otros 4 a 800W.Dejamos reposar dentro 15 minutos para que continue cociendo.

Buena semana.

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Corona de espinacas

He aqui otra receta para los amantes del verde,de las espinacas.

Es una corona de espinacas,muy fácil de hacer,al microondas,y se puede tunear de mil maneras
Ingredientes:
*750 g de espinacas,las mias congeladas
*2-3 zanahorias
*3 salchichas rellenas de queso o similar,cortadas en rodajas
*3 huevos
*1 vaso grande de leche, 300 ml
*3 quesitos

Cocemos las espinacas en agua salada y dejamos que escurran bien.Podemos añadir la zanahoria para que cueza junto con la espinaca,o bien rallarla y comerla cruda,que al microondas quedará algo más blanda.Una vez que esté muy bien escurrida,la mezclamos con las salchichas.En el vaso de la batidora ponemos la leche,los huevos y los quesitos,batimos bien.Añadimos las espinacas y las salchicas y ponemos en un molde apto para microondas (el mio de silicona que no necesita enmantequillar previamente).Tapamos con un film trasparente y le hacemos un agujero pequeño,programamos el micro 12 minutos a máxima potencia 800W.Cuando pite dejamos dentro 15 minutos para que siga cociendo.Desmoldamos en frio.Podemos acompañarla con mayonesa o con salsa de tomate.

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Experimento

Llevo 2 o 3 días dándole vueltas a una historia,conseguir hacer un coulant al micro.El resultado no es 100% óptimo,pero si alguien me puede echar una mano para mejorar la técnica se lo agradezco.

Se supone que en el coulant original,hay que congelar un bombón y meterlo dentro de la masa del bizcocho antes de hornear.Yo congelé una bola de nocilla y ya veis como quedó.


Este de arriba quedó mucho mejor,llevaba 3-4 onzas de chocolate blanco que no quedó cremoso,pero se deshizo por dentro del bizcocho y le dio un toque muy dulce.

Esto es como quedó según lo saqué del micro,es como si fuese una magdalena gigante.

Si alguien tiene mucho interés en la receta,lleva 1/2 yogur,2 cucharadas de harina,1 y media de azúcar,1 cucharada de café de levadura química,1 cucharada de cacao en polvo,unas onzas e chocolate blanco,un chorrín de aceite y 1 huevo (para una magdalena gigante para compartir 2 personsa).Se programa el micro 3 min. a 600w y 4 a 800w.Se deja reposar dentro 15 minutos y se come calentito.

Hombre como dulce y postre improvisado no está nada mal,pero como coulant no alcancé el resultado que yo buscaba...

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Tarta de nueces y dos chocolates

Sin duda,la tarta más deliciosa que he preparado hasta el momento.No tengo fotos del corte porque me la llevé al centro de salud,pero es todo un espectáculo!
Después de esta tarta,arranca la operación trikini 2009,para ello voy a estrenar otro blog donde voy a colgar recetas ligeras,dietas y consejos para llevar una vida más saludable.Os invito apasar por el blog operación trikini 2009.De momento está en construcción pero ya tiene su primera entrada,un pastel de verduras muy ligero.

Ingredientes para la tarta:

1. 1 yogur,el mio desnatado con frutas
2. 2 medidas de yogur de harina
3. 1 medida de yogur de azúcar
4. 1/2 medida de aceite de girasol
5. 4 huevos
6. 1/2 sobre de levadura
7. 1 medida de cacao en polvo
8. 1 medida de nueces picadas
9. caramelo líquido
10. 1/2 brick de nata líquida y 100 g de chocolate de cobertura para decorar
11. 1/2 brick de nata líquida y 100 g de chocolate blanco para mojar el bizcocho

El bizcocho,como siempre,al micro,mezclando el harina,el azúcar,el cacao,los huevos,el aceite,la levadura y las nueves,lo batimos a mano.Caramelizamos el molde o taper,ponemos la mezcla dentro,tapamos con el film transparente,y programamos el micro 5 minutos a 600w y 6 a 800w,cuando pite dejamos reposar dentro 15 minutos y listo.Cuando enfrie,partimos por la mitad,y empapamos las dos partes de bizcocho con el chocolate blanco y la nata que la habremos llevado al fuego a derretir,tapamos las dos partes y preparamos la cobertura,fundiendo el chocolate de cobertura con la nata.Cubrimos y decoramos con nueces.

El que no se atreva con el micro,puede hacer el bizcocho de manera tradicional y empapar con el chocolate blanco y decorar con el de cobertura.Nunca comí un bizcocho tan sabroso.Sin duda,esta va a ser la reina de mis tartas!

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Experimento bizcoflán al micro

Lo llamo experimento porque el otro dia me pareció leer que alguien había hecho algo parecido al micro.La verdad es que el resultado para mi creo que fue bueno,pero no sucedió lo que yo pensaba que iba a pasar...

Como veis el bizcocho quedó abajo y el flan con el caramelo arriba,bien,pues primero puse el caramelo,después la masa del bizcocho y después el flan arriba,y una vez en el micro,el flan envolvió por debajo el bizcocho,y quedó asi de bien.El sabor muy bueno.Yo ya sabeis que siempre os animo a usar el micro,yo desde luego estoy encantada y reconozco que le saco mucho partido,sobre todo haciendo bizcochos y flanes.

Ingredientes:

1. los mismos que el bizcocho que yo hago al micro pero la mitad de cantidad,para que nos salga finito
2. 1 yogur
3. 1 medida de yogur de harina
4. 1/2 medida de azúcar
5. 1/2 medida de aceite de girasol
6. 1/2 sobre de levadura
7. 2 huevos
8. caramelo líquido o similar
9. yo le puse un plátano que se me estaba poniendo un poco negro,para aprovechar
10. para el flan,un sobre de flanin o similar,azúcar si precisa y 500 ml de leche

Cubrimos el taper o molde con caramelo líquido.Preparamos la masa del bizcocho mezclando todos los ingredientes y llevamos al microondas 5 minutos a media potencia o a 600 W tapado con un film transparente.Entretando preparamos el flan según instrucciones que normalmente es disolver el contenido del sobre en la leche y poner a calentar,y añadir azúcar según lleve o no lleve el sobre de flan:se retira del fuego en cuanto empiece a espesar.Cuando pite el micro,vertemos el flan por encima y programamos el micro 6 minutos a 800 W o máxima potencia.Dejamos reposar 20 minutos,y listo.

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Pastel de chocolate y café

Hoy os cuelgo otra sugerencia de pastel o de tartas.Esta porción de tarta de chocolate tiene como cobertura unas natillas de café.Nadie supo que era ni por lo más remoto,que el bizcocho estaba hecho al micro.Hasta mi madre se va a animar.

Ingredientes:
Para el bizcocho

1. 1 yogur,natural o de sabores,con frutas...
2. 2 medidas de yogur de harina
3. 1 +1/4 medida de azúcar
4. 3/4 medidas de aceite de girasol
5. 1 medida de chocolate en polvo
6. 3-4 huevos
7. 1/2 sobre de levadura royal
8. caramelo líquido para el molde
   

Para las natillas de café:

1. 1 sobre de café instantáneo descafeinado
2. 1/2 sobre de natillas royal o flan royal o similar
3. 500 ml de leche + 1 vaso
4. 2 huevos
5. 8 cucharadas de postre de azúcar
   

El bizcocho al micro ya lo colgué más veces.Sólo hay que mezclar los ingredientes,caramelizar un molde o un taper,e introducir a 600 w (o media potencia) 5 minutos,y a 800 W (ó máxima potencia) 6 minutos.Hay que introducirlo cubierto con un film transparente y después dejarlo reposar con el micro cerrado unos 20 minuots.Dejamos enfriar y cortamos por la mitad para rellenar.
Hacemos las natillas,poniendo a hervir los 500 ml de leche.Con la batidora batimos el otro vaso de leche,los huevos y el flanin y el azúcar sin que queden grumos y añadimos al resto de la leche.Cuando comience a ganar cuerpo apagamos y dejamos templar.Rellenamos el bizcocho y cubrimos por fuera.Decoré con fideos de chocolate y unos lacasitos,que como podeis ver,se derritieron y perdieron el color y quedó bastante feo por arriba.
Otra sugerencia con la que os animo a utilizar el EL MICRO,QUE NO MUERDE!!!



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Tarta de chocolate super fácil y rápida

Otra tarta de chocolate directa al recetario.Ésta tiene como particularidad que se hace muy rápidamente y muy fácil ,queda muy esponjosa,y lo mejor y más sorprendente,al microondas!!!

Dedicada a la cumpleañera Vanessa que le cayeron 29 añazos!





Con la boca abierta me he quedado cuando la he sacado del micro.El otro día hice un bizcocho de naranja al micro (que no he colgado),que quedó superesponjoso,y lo mejor,en 11 minutos.Probé hoy a hacerlo de chocolate y podeis observar el resultado.






Para que os hagais una idea,subió el doble de la masa y no se bajó,como a veces sucede en el horno convencional.Aqui debajo os cuelgo la foto del corte para que veais lo esponjoso que quedó.



Tomar buena nota,porque yo creo que los bizcochos en el horno convencional se acabaron:

Para unas 8 personas:

1. un yogur,el mio de melocotón con frutas desnatado


2. 2 medidas de yogur de harina


3. 3/4 medidas de aceite de girasol


4. 1 medida de azúcar
5. 3 huevos


6. un sobre de levadura


7. caramelo líquido


8. 1 tarro de nocilla pequeño


9. 1 brick de nata líquida


10. chocolate de cobertura


11. lacasitos para decorar o lo que se quiera.

La elaboración super sencilla,en un bol mezclamos el yogur,el harina,el azúcar,el aceite y la levadura.Entretanto damos un golpe de calor al micro, a la mitad del tarro de nocilla.Mezclamos todo con un batidor de varillas a mano.Ponemos en un molde apto para micro,que sea bajo, (yo usé un taper que tengo para las tortillas),ponemos caramelo líquido y esparcimos bien.Agregamos la mezcla.Programamos el micro a 600W 5 minutos,y después a 800W 6 minutos.Apagamos el micro y dejamos reposar dentro para que acabe de cocer unos 20 minutos o más.

Desmoldamos y gracias al caramelo nos queda el bizcocho muy jugoso,y sube aproximadamente el doble del tamaño inicial.

Después lo que hice fue con un cuchillo cortar el bizcocho a la mitad,rellenar con la otra mitad del tarro de nocilla,tapar y cubrir con una crema de chocolate hecha calentando el brick de nata con media tableta de chocolate de cobertura.

Teneis que probarlo!!!








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Pastelitos de queso y limón ligeros

Para estrenar estos coloridos moldes de silicona (aptos para horno micro y convencional) decidí tunear una receta que vi del blog de Tina.La "aligeré un poco" y le di un toque de limón.Me salieron unos pequeños pastelitos que cubrí con mermelada light,y una pequeña tarta que adorné con sirope de chocolate.

Ingredientes:

1. 200 gramos de queso de untar light
   
2. 150 gramos de queso fresco desnatado
3. 150 gramos de azúcar
4. 3 huevos
5. 3 yogures de limón edulcorados desnatados (mercadona)
   
6. 50 g de maicena
7. 1 cucharada de levadura
8. caramelo líquido
9. mermelada ligera de fresa y sirope de chocolate para decorar
   

Estos dulces se hacen en microondas.Se baten los huevos con el azúcar,los yogures y los quesos y por último la maicena y la levadura.Se untan los moldes con caramelo líquido y se llevan al micro,según el tamaño del molde unos 15 minutos a 600w.

Ya sabeis que las tartas de queso están siempre mejor al día siguiente.Estos pastelitos son bastante ligeros,exceptuando el azúcar y caramelo líquido que siempre se puede sustituir por edulcorante y suprimir el caramelo de los moldes.



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Pastel de cabracho sin cabracho

Hace unos días cenamos en una sidrería en Villaviciosa,y para pinchotear pedimos pastel de cabracho.El pastel de cabracho me resulta algo "empachoso",me resulta fuerte.Hoy he tenido que preparar un entrante rápidamente,y he pensado en prepara algo similar pero en el micro,y he encontrado una receta en Karlosnet enviada por Cristina que me ha servido de ayuda.



Ingredientes para un pastel curioso,para pinchotear 6 personas:

1. 1 brick de nata para cocinar de 200 ml


2. tomate frito,la misma cantidad,200ml


3. 5 claras de huevo


4. sal


5. pescado blanco,en mi caso panga,2 filetes hermosos,unos 600 g


6. 10 langostinos


7. para acompañar salsa rosa (mayonesa,ketchup y algo que pique,tipo tabasco o salsa brava)


8. biscotes también para acompañar

Muy sencillito,cocemos el pescado con los langostinos con el agua justa,que lo cubra.Los langostinos los pelé y reservé las cabezas y las cáscaras para hacer un fumet.Se montan las claras a punto de nieve y se reservan.Cuando el pescado esté cocido se pasa por el robot de cocina o picadora/batidora,se le añade el tomate y la nata,la sal,y por último las claras sin que se bajen mucho.Se enmantequilla un molde para micro (en mi caso un tuper alargado),se vierte la mezcla,y se programa 15 minutos a 800w en el micro.Cuando pite hay que dejarlo otros 15 minutos que repose dentro,y cuando se enfrie se emplata.Para acompañar,salsa rosa,que se hace mezclando mayonesa y ketchup o tomate frito,y se le añade algo que pique,ajo,tabasco o en mi caso salsa brava.Para untar unos biscotes,y listo!sin complicarse!y mucho más suave que el pastel de cabracho.

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