Ya son 50 los desafíos que llevamos juntos, mes a mes haciendo recetas nuevas y diferentes. Para la ocasión que 50 son muchos desafíos... decidimos celebrarlo de una manera distinta. Y en la celebraciones se suele brindar, verdad? pues eso es lo que queremos. Brindar con todos vosotros por otros tantos desafíos más.

Pelar y picar las avellanas. Ponerlas en una cazuela con el agua, el azúcar y la vaina de vainilla. Cocer a fuego medio durante 15 minutos. Dejar enfriar.
En una botella de cuello ancho echar el almíbar que hemos hecho y añadir el orujo. Dejar reposar 1 mes.
Después del reposo ya se puede filtrar y pasar a la botella que queramos. Añadir 7/8 avellanas enteras. Listo para beber.
 Fuente del Libro: Cocinar setas y frutos silvestres. 



Besines y feliz día.

Hace algún tiempo que pedí esta receta a mi abuela  y como dice ella estas recetas tienen que pasar de generación en generación y así será.
Este licor lo hacía para las ocasiones especiales aunque luego ya lo tenía siempre en casa para así poder convidar a todo el que pasara de visita. Recuerdo que todo aquel que llegaba  probaba este licor y cuando volvía ya directamente pedía una copita.
 Mi abuela sacaba la botella a la mesa con las pastas y se tomaban copitas y copitas y es que como dice mi abuela" entra muy bien este aguardiente". Eran otros tiempos en los que no había prisa y las sobremesas eran largas tan largas que se hacía de noche.
Son maravillosos recuerdos de niña en la cocina de mi abuela y  este aguardiente siempre estaba presente así que tenía que tener un sitio destacado en el blog, por eso os lo quiero enseñar en estas fechas tan bonitas.  Además tenéis tiempo suficiente para prepararlo, sólo necesita 3 días de reposo.

Poner todos los ingredientes en una cazuela o balde grande, los higos cortados por la mitad y la manzana y naranja en cuartos(limpiarlos antes,claro) remover para que se disuelva el azúcar y el café. Dejar reposar durante 3 días en un lugar fresco y seco. Todos los días remover por lo menos una vez.
Una vez pasado este tiempo colar con un colador de tela, poner en la botella elegida y listo.
Podéis añadir medio vaso de agua para rebajarlo un poco (opcional).

Si alguien os dice, vamos a " matar judíos" que nadie piense mal, es cierto que la frase suena de aquella manera, pero es una expresión leonesa que se ha trasmitido desde la edad media y que se refiere a la ingesta de limonada. Muy común en estas fechas quedar con los amigos e ir a tomar unas limonadas, vamos a " matar unos judíos" por cualquiera de los bares de León que ya tienen colgados los carteles de: Hay limonada.
Un poco de historia:  Se cuenta que por 1320  la celebración de la pascua y resurrección del señor debía hacerse con recato y comedimento. Quedaban prohibidas las necesidades de la carne,el alcohol y comer carne de animal alguno. Eran los leoneses tan piadosos y tan cristianos que ante la pregunta de quien mato a nuestro señor? ellos respondían "Los Judíos". Así que cada viernes santo se armaban de palos, hoces, guadañas y lo que pudieran encontrar para dirigir sus pasos al barrio de los judíos, situado en  Santa Ana y allí vengar su muerte. Dada esta situación las autoridades decidieron  levantar una de las prohibiciones y permitir la venta de una bebida alcohólica " rebajada" . Aquí nació la limonada. Con esto lo que se pretendía es que en el camino de la catedral hasta Santa Ana, los cristianos hicieran varias paradas en las tabernas que había  para humedecer el gaznate y tras unas cuantas limonadas desistieran de vengar la muerte de Jesucristo.
Otra explicación habla de una expresión de 1306, cuando Felipe IV publicó un decreto que supuso la expulsión de todos los judíos. " Limonada que trasiego, judío que pulverizo" esta podría ser la expresión original trasmitida oralmente y evolucionada hasta hoy como " matar judíos".
En esto de las limonadas cada maestrillo tiene su librillo y cada bar tiene su propia receta. Una más tradicionales y otras con alguna variante, todas muy buenas. Y lo normal en estos días es probar las limonadas de diversos bares para comprobar cual está mas rica. Ahora bien, la cogorza que puedes coger con las limonadas es tremenda... así que, beber sí, pero con moderación. Es una bebida que entra tan bien y esta tan rica que cuando te quieres dar cuenta.... Os dejo dos recetas, la tradicional y otra con más ingredientes, muy, muy rica.
Ponemos el vino con el azúcar la rama de canela y el zumo de los limones, añadimos también las cascaras de los limones cortados en cuartos, removemos y dejamos reposar 8 días, remover de vez en cuando. Servir fría pero sin hielo.

Besines y feliz día.