Tortulete de ciocolata cu faina de ovaz

2 tortulete de 18 cm

blat

3 cani faina de ovaz (450g)(*)

¾ cana cacao (90g)

¼ cana cafea de cicoare (sau cafea instant)

1½ lingurita praf de copt

1½ lingurita bicarbonat de soda

1 lingurita sare

2 cani lapte de soia (500ml)

aproximativ 1 cana de miere de albine (300g)

¾ cana ulei pentru salata (180ml)

esenta de vanilie

1 lingura otet de mere

crema

500ml lapte de soia

5 linguri miere

5 linguri cacao

1 lingura pudra psyllium

100g cacao neagra (cu peste 70% cacao, fara lapte)

optional: sirop pentru insiropat blaturile

Blatul

Faina de ovaz se cerne impreuna cu pudra de cacao, cicoarea, praful de copt, bicarbonatul si sarea.

Mierea se dizolva in laptele de soia; peste se adauga uleiul, vanilia si otetul. Totul se toarna peste amestecul uscat. Se omogenizeaza si se toarna in formele tapetate. Se da la cuptor si se coace aproximativ 40 de min. la 180ºC sau pana cand o scobitoare infipta in centru iese curata.

Cand blaturile sunt gata, se scot din cuptor, se lasa 10-15 min sa se racoreasca putin apoi se scot din forme si se lasa sa se raceasca complet.

Crema

Laptele de soia se pune la incalzit pe foc potrivit. Cand a inceput sa se infierbante se adauga pudra de cacao si cea de psyllium; se tine pe foc, amestecand usor, pana incepe sa se lege ca un sos gros. Se inchide focul si se adauga ciocolata taiata bucatele. Se amesteca pana ce aceasta se topeste. Se pune oala intr-un castron sau alta oala cu gheata si se amesteca in crema pana se raceste.

Asamblare

Blaturile se taie in doua. Cu aproximativ jumatate din crema se umplu blaturile, iar cu restul se imbraca tortuletele.

Tortuletele nu sunt foarte dulci; sunt mai mult pentru iubitorii ciocolatei amarui si mai putin pentru cei ai ciocolatei cu lapte sau alba. Deci pentru varianta mai dulce se mai poate adauga zahar la blat sau miere / zahar la crema sau se insiropeaza blaturile. Insiroparea face blaturile putin mai faramicioase, dar tortuletele devin mai "cremoase" ;)


(*) faina de ovaz se poate obtine foarte usor mixand in blender fulgi de ovaz ;)

Soda bread

(2 paini mici sau una mare)

250g faina de secara (macinata fin)

250g faina de alac (spelt flour) sau faina de grau

100g fulgi de ovaz

2 lingurite sare

1 lingura bicarbonat de soda

2 linguri miere

460 ml lapte de soia

40ml suc de lamaie

Laptele de soia se amesteca cu sucul de lamaie si se lasa asa 5 min. apoi se foloseste - se va coagula putin.

Se da drumul cuptorului sa se incalzeazca la 200°C.

Fainile se cern impreuna cu bicarbonatul si sarea. Se adauga apoi fulgii de ovaz si se amesteca.

Laptele de soia (cu lamaie) se amesteca bine cu mierea. Se toarna apoi peste amestecul de faina si se omogenizeaza. Rezulta un aluat lipicios.

Cu mana uda se formea 2 paini rotunde care se cresteaza pe mijloc. Se coc aproximativ 40 min. Dupa 20~25 min. se deschide cuptorul si daca painicile sunt rumenite deasupra se acopera cu o folie de aluminiu.

Cand sunt gata se scot pe un gratar, se acopera cu un prosop umed (ca sa nu se usuce prea tare coaja) si se lasa sa se raceasca complet.

Fursecuri cu fulgi de ovaz si afine uscate

ingrediente "uscate"

90g fulgi de ovaz

80g faina de alac (sau alba, de grau)

70g faina integrala

1/2 lingurita praf de copt

2~3 linguri zahar brun

un praf de sare

100g afine uscate (sau stafide)

ingrediente "umede"

70g ulei

100g sirop agave sau de artar

50ml suc de lamaie

coaja rasa de la o lamaie (sau de la o portocala)

Intr-un castron se amesteca toate ingredientele "uscate".

In alt castron se amesteca toate ingredientele "umede"; se toarna apoi peste cele "uscate"

si se amesteca.

In tava se pune hartie de copt; se ia cate o lingura de compozitie si se pune pe hartia din tava

presand putin deasupra... cat sa ia forma de fursec ;)

Fursecurile se coc (in cuptorul preincalzit) la foc potrivit (170~180°C) pentru 20~30 de minute... pana devin aurii si putin rumene pe margine. Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Aceste fursecuri sunt asemanatoare cu cele de AICI, numai textura difera putin: cele de azi sunt putin mai umede, iar precedentele sunt mai uscate ;)

Fursecuri Muesli

450g muesli (*)
4 linguri ulei
4 linguri apa
100g miere
80g faina
~~~~~
(*) cerealele muesli pe care le-am folosit la aceste fursecuri au fost cu fulgi de grau si ovaz, stafide si alune si fara adaos de zahar

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc mic-potrivit (aprox. 150°C).
Se amesteca bine toate ingredientele. Se lasa 1 ora la rece sa se odihneasca. Apoi se fac bile - prin strangere cu putere in mana - este o compozitie destul de "faramicioasa" - apoi se turtesc dandu-le o forma cat de cat rotunda prin presare - sunt putin cam greu de lucrat, dar avand in vedere ca rezulta niste fursecuri crocante, delicioase si mai ales sanatoase ;) cred ca merita efortul :)
Se coc aprox. 25 minute.
Aici fursecurile mele dupa aprox. jumatate de ora de "strans-presat" :D

...si gata coapte:

Prajitura Nutritiva

(forma 23 x 23 cm)

1 ou
2 galbenusuri
30g zahar

7 albusuri
30g zahar
1 lingurita suc de lamaie

45ml ulei
60ml iaurt - la temperatura camerei
100g faina
1 lingurita bicarbonat
2 linguri seminte de in
2 linguri fulgi de ovaz
75g cranberries uscate
55g mix de "seminte" (dovleac, floarea soarelui, seminte de pin - prajite + Goji berries)

Cranberries se pun la inmuiat in putin suc de fructe sau apa.
Oul si galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si isi maresc volumul. Se adauga uleiul treptat mixand continuu...

apoi laptele batut si faina cernuta impreuna cu bicarbonatul si se omogenizeaza.
Se adauga si mixul de seminte, semintele de in, cranberries (scurse bine)...

fulgii de ovaz si se amesteca.
Albusurile se mixeaza cu sucul de lamaie. Cand au inceput sa devina spuma se adauga zaharul si se mixeaza pana devin o bezea tare.

Se adauga in 3 reprize peste compozitia cu seminte, amestecand usor de jos in sus.
Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aprox. 35 min.
Se lasa sa se raceasca dupa care se taie. Se pudreaza cu zahar, dupa preferinta...

Dupa o reteta trecuta pe Culinar de Daneza13.

Fursecuri cu fulgi de ovaz

1 cana faina
3/4 cana fulgi de ovaz
1/2 lingurita praf de copt
un praf de sare
3/4 cana stafide

70ml ulei
70ml miere
70ml suc de portocale
coaja de portocala sau lamaie rasa

~~~~~~~~~~~~

(1 cana = 200ml)

Intr-un castron se amesteca faina cu fulgii de ovaz, praful de copt, sarea si stafidele.
Separat se amesteca uleiul cu mierea, sucul de portocale si coaja rasa. Se toarna totul peste cele "uscate" din castron si se amesteca pana se omogenizeaza. Se ia cate o lingura de amestec si se pune in tava cu hartie de copt...

Fursecurile se coc aprox. 15-20 min. in cuptorul preincalzit la 180°C sau pana se rumenesc putin pe margine.