Amandine II

Sa va indulciti ziua cu amandine ciocolatoase.

Tort cos cu flori

Ciocolata, ciocolata si iar' ciocolata. :D

Un tort cu trei feluri de ciocolata, pe care l-am facut pentru parintii mei care au implinit 39 ani de casnicie. Sa-mi traiasca si sa fie sanatosi. 

Tort de ciocolata cu maci

O comanda pentru o doamna careia i-am mai facut si alte torturi.

Blat de cacao insiropat si trei feluri de mousse de ciocolata. Deasupra ciocolata alba, bordura din ciocolata neagra.

Tort zebra cu maci

Negrul de fapt e gri si chiar daca am pus foarte mult colorant, s-a incapatanat sa ramana tot gri. Dar daca mai punam, riscam sa distrug pasta. Deci daca vreau negru negru si rosu aprins, nu-mi ramane decat sa cumpar fondantul si nu sa-l fac eu. Per total pot sa spun ca-mi place ce a iesit, chiar daca n-am avut foarte mult timp pentru detalii. Interiorul tortului, mousse de ciocolata (alba, neagra, lapte) si vi-l dedic voua, celor ce m-ati votat la concurs si ati fost alaturi de mine. Doua din cele patru retete ale mele au ajuns in finala, tarta cu lamaie si bezea a fost mai apreciata si s-a clasat pe un onorabil loc 14, avand 247 voturi. Va multumesc deci pentru voturi si pentru sustinere!

Cozonac pufos cu ciocolata

Nu suntem amatori de cozonac, n-am fost niciodata insa pot sa spun cu mana pe inima ca acesta e cel mai bun cozonac pe care l-am mancat vreodata. Si al doilea cozonac pe care l-am facut in viata mea. :D Insa cu siguranta nu si ultimul. In realizarea acestui cozonac m-am inspirat din reteta Laurei Laurentiu, insa n-am respectat tehnica de marmorare a ei ci pur si simplu am facut doua suluri pe care le-am impletit. 

Pentru aluat:

-450 g faina 000

-1 plic drojdie uscata

-1 praf de sare

-100 g zahar

-2 galbenusuri de ou + 1 ou intreg

-50 g unt moale

-3 linguri ulei

-150 ml lapte

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o portocala

Pentru crema de ciocolata:

-50 g unt moale

-4 linguri zahar pudra

-2-3  linguri cacao

-esenta de portocale

-2 albusuri

-3-4 linguri amidon alimentar

Intr-un vas amestecam faina cu zaharul si drojdia uscata. Separat amestecam laptele caldut cu untul lichefiat si uleiul. Peste faina adaugam ouale batute, apoi laptele cu untul si uleiul si framantam un aluat elastic si nelipicios, pe care il acoperim cu un prosop si il lasam la dospit o ora. Intre timp preparam crema. Amestecam untul moale cu zaharul pudra ,cacao, esenta de portocale. Adaugam cele doua albusuri nebatute si amidonul. Amestecam bine pana rezulta o crema ptrivita, nu foarte moale, sa nu curga. Aluatul il impartim in doua si intindem fiecare bucata de aluat intr-o foaie dreptunghiulara. Ungem cu crema de ciocolata, rulam si impletim in doua rulourile formate. Ungem cu galbenus, presaram zahar deasupra si lasam la dospit inca minim 30 minute, dupa care coacem in cuptorul preincalzit, la foc mic 45 minute . (Timpul de coacere este relativ si depinde de cuptorul fiecareia.) Dupa 30 minute e bine sa-l acoperim cu folie de aluminiu, pentru a nu se arde si a se coace uniform. Lasam sa se raceasca si apoi il feliem. Va garantez ca nu va veti putea opri din mancat. Si va spun eu, care niciodata n-am fost fan cozonac, ba chiar m-am ferit de el. 

Tort etajat

Nu, nu e turnul din Pisa, :), e primul meu tort etajat si sunt tare multumita de cum mi-a iesit. Decorul e destul de simplu, pentru ca doamna careia i-am facut acest tort, mi-a spus ca nu-i place foarte incarcat, cu multe flori ci mai degraba cu niste floricele mici. Interiorul tortului, mousse de capsuni si crema mascarpone. 

Tort de ciocolata cu margarete

Zilele acestea am fost tare ocupata cu onorand comenzile de prajituri, astfel ca am uitat sa postez ultuimul tortulet pe care l-am facut saptamana trecuta. A fost un tortulet mic, de 1.2 k, tot cu trei feluri de ciocolata,  pe care l-am facut pentru aceeasi domnisoara careia ii facusem si tortul cu flori colorate. Sigur ca tortuletul arata mult mai bine in realitate dar seara la 19 n-am reusit sa fac poze mai bune.

Tort de clatite cu ciocolata si pricomigdale

Desertul din acest week-end a fost unul cat se poate de simplu, un tort de clatite umplut cu crema de vanilie, crema de ciocolata, dulceata de cirese, glazurat cu ciocolata amaruie si ornat cu niste pricomigdale. Simplu si bun.