Inghetata raw vegana cu mure si banane

Nu sunt o fana declarata a retetelor raw vegan si nici nu pot spune ca am experimentat prea multe astfel de retete pana acum. Dar inghetate din banane am facut de cateva ori si mi-au placut. Ai mei insa n-au fost prea incantati de aceasta varianta de inghetata. O prefera pe cea clasica. La fel si eu...Pentru aceasta reteta am folosit doar banane si mure, fara niciun alt indulcitor. Puteti adauga miere daca va place mai dulce, dar bananele au fost foarte coapte si suficient de dulci pentru gustul meu. 

Asadar, daca aveti banane prea coapte, pe care nu le mai mananca nimeni si care risca sa ajunga in cosul de gunoi, taiati-le felii, congelati-le, apoi combinati-le cu fructe de padure (mure, zmeura, afine, etc.), eventual adaugati putina miere si aveti o inghetata usoara , hipocalorica in cateva minute. 

Inghetata de mure

Ieri mi-a adus tata o galetusa de mure acrisoare, dar bune de tot. Mie imi plac tare mult fructele de padure si murele in mod special. Azi am facut o inghetata din ele, o inghetata cremoasa si absolut delicioasa. 

Ingrediente:

-250 g mure

-250 ml iaurt gras

-200 ml smantana pentru frisca

-4 linguri zahar

-zeama de la jumatate de lime

Pentru inghetatele cu iaurt, e recomandat sa se foloseasca un iaurt gras de tipul celui grecesc. (Cel mai bun in opinia mea e cel de la Lidl, cu 10% grasime, sau iaurtul Olympus. Eu am avut iaurt Cedra de la Napolact, cu 6% grasime si a fost foarte bun si acesta. Frisca am folosit 100 ml naturala si 100 ml vegetala, pentru ca din cea naturala am folosit jumatate pentru altceva. Zeama de lime pe langa faptul ca ii da un gust bun inghetatei, impiedica formarea acelor de gheata. 

Asadar, se pun intr-un vas iaurtul, zaharul, zeama de lime si murele si se mixeaza pana cand murele se zdrobesc si zaharul se topeste. Separat se bate frisca pana rezulta o spuma lejera. Nu e nevoie sa fie batuta tare ca si pentru creme. Frisca se adauga peste amestecul de iaurt cu mure, se omogenizeaza, se toarna intr-o caserola de plastic si se pune in congelator pentru minim 3 ore.  Inghetata e cremoasa, fara ace de gheata, delicioasa si foarte usor de facut.

Inghetata tiramisu

Pe caldura asta as putea trai doar cu limonada, cafea (stiu ca nu e indicata) si inghetata. Desi inghetata de ciocolata e preferata mea, azi am facut inghetata tiramisu, cremoasa si delicioasa.

Ingrediente:
-200 ml lapte
-2 galbenusuri
-1 lingurita amidon (se poate omite, mie imi pare rau ca l-am pus)
-1 plic zahar vanilat
-120 g zahar
-250 g mascarpone
- 200 ml smantana pentru frisca
-80 ml cafea espresso
-4 piscoturi
-cacao pentru pudrat

Galbenusurile se amesteca cu zaharul si amidonul, apoi se adauga laptele cald si se omogenizeaza. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe pana capata consistenta unei budinci. Se lasa sa se raceasca.
Se bate frisca pana cand devine o spuma lejera. Nu trebuie batuta la fel de tare ca si pentru cremele de torturi. Se adauga crema mascarpone si crema de vanilie si se omogenizeaza. Piscoturile se rup in 3-4 bucati si se trec prin cafea, apoi se adauga in crema. Se amesteca cu o lingura usor (piscoturile nu trebuie sa se sfarame de tot) si se pune crema intr-o cutie pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore, timp in care vom scoate inghetata si vom sparge acele de gheata. Se serveste pudrata cu cacao.

Sorbet de cirese

Sorbetul este varianta mai sanatoasa si mai putin calorica a inghetatei. Un desert racoritor, perfect pentru o zi caniculara de vara. Se poate face din orice fel de fruct sau combinatie de fructe. Se poate adauga si un strop de alcool, lichior, visinata sau orice vreti. 

Ingrediente:

-350 g cirese fara samburi

-2 banane coapte (eu am pus 3 ca erau mici)

-sucul de la o jumatate de lamaie

-4 linguri zahar

-100 ml apa

Apa cu zaharul se fiert. Cand incepe sa se lege siropul, se ia de pe foc. Intr-un bol se pun ciresele curatate si bananele decojite. Se adauga si sucul de lamaie si cu blenderul vertical se mixeaza. Peste piureul de fructe se adauga siropul, se omogenizeaza si se pune intr-un vas in congelator pentru 3-4 ore,  timp in care se mai scoate vasul din cand in cand si se amesteca sorbetul pentru a sparge acele de gheata. 

Inghetata de vanilie

Inghetata e cel mai bun desert pe perioada verii. Cred ca in vara aceasta am cumparat mai multa inghetata decat in alti ani, practic n-a fost zi sa nu cumparam cate o inghetata. Totusi, cand am timp, prefer sa fac eu o inghetata gustoasa si naturala, cu lapte, oua, frisca naturala si nu cu prafuri. De aceasta data am facut o inghetata simpla de vanilie, dar foarte buna si cremoasa si care poate fi o baza pentru alte tipuri de inghetata (cu ciocolata, fructe de padure, etc.)

Ingrediente:

-300 ml lapte

-3 galbenusuri

-1 lingurita amidon

-7-8 linguri zahar

-1 lingurita extract de vanilie

-300 ml smantana pentru frisca (Sanlacta am folosit eu)

Mixam galbenusurile impreuna cu zaharul, extractul de vanilie si amidonul. Adaugam laptele cald si omogenizam, apoi fierbem pana cand capata consistenta unui sos. Lasam sa se raceasca de tot.

Punem smantana pentru frisca intr-un bol si o batem putin. Nu trebuie sa fie tare dar nici lichida. Amestecam frisca cu crema de lapte si oua si punem inghetata intr-o cutie cu capac si o lasam la congelator 4-5 ore. Din ora in pra scoatem cutia si amestecam cu o furculita pentru a sparge acele de gheata. Se serveste simpla sau cu cu diferite fructe, sosuri, ciocolata, etc. Eu am avut niste pancakes cu nutella si am combinat cu inghetata de vanilie. Un deliciu.

Sorbet de piersici

Ingrediente:

-6 piersici

-5-6 linguri zahar (sau dupa gust)

-zeama de la o jumatate de lamaie

 -frunze de menta (optional)

Piersicile se decojesc, se pun intr-un bol, se adauga zeama de lamaie, zaharul si optional cateva frunzulite de menta. Daca nu va place menta, puteti sa n-o adaugati decat la decor. ;)

Cu un blender vertical se mixeaza piersicile pana rezulta un fel de piure. Piureul obtinut, pus intr-o caserola de plastic, se pune in congelator pentru 3-4 ore, timp in care se mai scoate vasul din cand in cand si se amesteca sorbetul pentru a sparge acele de gheata. 

Delicios si racoritor. Pacat ca nu am o lingura speciala pentru inghetata, ar fi aratat mai bine sub forma de globuri.

Inghetata de capsuni cu iaurt

Pentru provocarea lunii mai 2013, Dulce Romanie, gazduita de Cornelia - Delicatesa culinara , am pregatit pe ultima suta de metrii o inghetata simpla si rapida, de sezon. Desi as fi vrut sa pregatesc multe alte delicii cu capsuni, pana la urma m-am rezumat la o inghetata.

Ingrediente:

-500 g capsuni

-300 ml frisca lichida

-300 g iaurt gras

-4 linguri zahar pudra

Capsunile se curata si se spala, apoi se pun in blender impreuna cu zaharul pudra si se mixeaza pana se fac piure. Frisca se bate spuma, se adauga iaurtul si piureul de capsuni, se pune tot amestecul intr-un vas si se lasa la congelator minim 3 ore. Din ora in ora e indicat sa spargem acele de gheata formate.  

 

Inghetata cremoasa cu capsuni

Azi va servesc cu o inghetata delicioasa, cremoasa si fina cu savoare si parfum de capsuni. Iubesc laptele condensat DeLatte (nu, nu e o reclama :) ) e doar o concluzie la care am ajuns dupa ce am folosit nu mai putin de 10 cutii pana acum. Si abia astept o noua promotie :) sa-mi comand din nou. De aceasta data din nou l-am folosit la prepararea unei inghetate, pentru ca mai ales acum vara, suntem mari amatori de inghetata. Si pentru ca mi-a ramas sos de capsuni de la prajitura pufoasa cu capsuni (care by the way, s-a mancat fara sos :D), am decis sa fac o inghetata, nu de alta, da' era pacat de sos. :)

-1 cutie lapte condensat

-200 ml frisca (frisca naturala ar fi fost ideala, dar merge si Meegle)

-1 ceasca sos de capsuni (cam 150 ml)

-4-5 linguri iaurt natural 

Se bate frisca, se adauga restul ingredientelor si se mixeaza pana capata o consistenta cremoasa si foarte fina. Se pune crema in cutii de plastic si se lasa in congelator. Dupa aproximativ 3 ore arata asa cum se poate vedea in boluri, cremoasa si numai buna de savurat cu sos de ciocolata deasupra.

Inghetata de capsuni

Iubesc inghetata si in ultimul timp nu mi-a lipsit din congelator, desi n-am reusit de fiecare data sa fac poze pentru ca ...s-a topit. :)

Dar uite ca aceasta inghetata de capsuni a avut noroc, in sensul ca am reusit sa salvez o portie pentru pozat. De aceasta data am experimentat o reteta foarte simpla, contine doar

-400 g capsuni

-250 ml frisca

-1 cutie lapte condensat 

Intrun bol se bate frisca (marturisesc ca nu-mi place acest tip de frisca, dar in apropiere n-am gasit altceva.) Meegle era la promotie, m-am si mirat, insa am aflat motivul. Urma sa expire in 5 zile. Mai era ceva frisca vegetala dar pe care n-o cumosc asa ca am cumparat HuLaLa.

Deci, se bate frisca, nu trebuie sa fie foarte foarte tare dar nici sa curga chiar. Se adauga laptele condensat si capsunele zdrobite cu mixerul vertical. Se amesteca bine, se pune in cutii de plastic si se lasa in congelator pentru 3 ore. Din ora in ora se scoate inghetata si se amesteca cu mixerul sau cu o furculita pentru a sparge acele de gheata. Dupa 3 ore e gata si se serveste cu mare pofta. :)

Inghetata de afine

Cea mai rapida, gustoasa, cremoasa inghetata. Si naturala, fara E-uri. (acum nu stiu cate E-uri contine laptele condensat...) 

• 250 ml frisca
• 250 ml (3/4 cutie) lapte condensat
• 300 ml iaurt natur(am pus 2 cutii de iaurt pe care il primeste Alex la scoala, dupa ce in prealabil l-am scurs de zer)
• 1/2 borcan dulceata de afine

 Se bate frisca, se adauga laptele condensat, iaurtul, dulceata de afine. Se amesteca cu mixerul, se pune in cutii de plastic in congelator. Dupa o ora se scoate, se amesteca bine cu mixerul sau cu o furculita. Se repera operatia respectiva de 3 ori, dupa care se serveste inghetata cu mare pofta. E foarte cremoasa, fara ace de ghiata.