Leitão à brás

E que tal fazer uma refeição deliciosa em cerca de 15 min? Foi o que foi esta refeição. É sempre preciso aproveitar o que se tem no frigorifico e podem surgir sempre refeições deliciosas. Esta foi aprovadissima cá em casa.

1/2 pacote de batata palha, leitão desfiado,3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 raminho de salsa, 4 ovos, pimenta, sal q.b

Desfie a carne.
Corte a cebola em rodelas e lamine os alhos.
Faça um refogado com o azeite, cebola, alho e louro. Depois de cozer a cebola junte a carne.
À parte bata os ovos com a salsa picada.
Ao refogado de cebola e carne junte a batata palha. Envolva bem. Tempere.
Adicione os ovos e deixe-os cozer.

Risotto de leitão

Outro dia num almoço com amigos falaram-me de risotto de leitão. Procurei por receitas mas não arranjei. Então eu própria criei a minha receita de risotto. Sinceramente estava com receio do que iria sair, mas quer o maridinho quer os meus pais já estavam avisados. O resultado foi surpreendente... Todos adoraram. Mais uma forma para aproveitar aqueles pedaços de leitão que sobram e que às vezes ninguém quer.


1 cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,5 pés de salsa,,40 gr azeite ou 2 c.s banha,300 gr arroz para risotto ( ou outros a gosto),600 gr água, 300 gr vinho branco,molho de leitão q.b, 1/2 cubo de caldo de carne, queijo parmesão q.b, leitão desfiado q.b ( a quantidade depende do que gostarem e da quantidade disponivel- eu não pesei o que tinha)

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar a banha e refogar 5 min temp 100 vel 1. Coloque um pouco de molho de leitão.
Junte a água (eu coloco água quente para ser mais rápido e a temperatura da Bimby não descer ao colocar água fria) o vinho, o caldo de carne e o arroz. Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa.
Cerca de 10 min para o final junte o leitão desfiado. Prove de sabor e se necessário coloque um pouco mais de molho de leitão ou sal.
Sirva polvilhado com queijo parmesão.

Rissóis de leitão

Como gostamos tanto da primeira experiência de rissóis voltou-se a repetir cá em casa.
Este é o fruto de uma tarde de trabalho. Agora só dou mais em pormenor a elaboração dos mesmos que da outra vez não coloquei. A receita já está no blog.
Desta vez foram servidos com arroz de tomate que também estava delicioso..

A primeira imagem é a do recheio já preparado.



Depois de fazer a massa e colocar o recheio dentro ficam assim..



E por fim passados por ovo e pão ralado e prontos a serem congelados..