Lulas à Tio Semedo

A receita original era com chocos mas eu experimentei com lulas. Ficou bem saboroso..

1 kg chocos (utilizei lulas), 1/2 chouriço de carne, 350 gr ervilhas, 1 cenoura grande, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 lata pequena de tomate pelado, 1dl azeite, 1,5 dl vinho branco, 1 folha de louro, salsa ou coentros picados


Pique os alhos e a cebola para um tacho. Corte a cenoura em rodelas, junte-as ao tacho, adicione o azeite, o chouriço em rodelas e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte o tomate picado com o molho e o vinho branco e deixe ferver.
Junte os chocos, misture, tape e deixe cozinhar em lume brando 15 min.
Junte as ervilhas, misture, deixe ferver e tempere de sal e pimenta.Deixe cozinhar 10min. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

Udon com legumes e lulas

massa japonesa (udon), 1 lata de cogumelos, 1 alho francês, 1 cenoura, 400 gr lulas, azeite, molho soja

Corte o alho francês em rodelas, a cenoura em tiras e as lulas em argolas.
À parte coza a massa 3 min.
No wok coloque azeite e salteie as lulas. Coloque um pouco de molho de soja e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o alho francês e a cenoura.
Vá juntando aos poucos água de cozer a massa e mais um pouco de molho de soja. Deixe cozinhar até as lulas estarem cozidas.
Adicione a massa e envolva bem.

Lulas à americana

1 Kg. de lulas limpas,30 gr. de azeite,1 cebola,2 dentes de alho,200 gr. de polpa de tomate,1 folha de louro,100 gr. de vinho branco,50 gr. de farinha,100 gr. de natas,30 gr. de whisky


Cortar as lulas às rodelas ( as minhas não eram muito grandes por isso deixei-as inteiras).
Colocar no copo da Bimby o azeite e programar 3minutos, temp. 100º, vel.1. Adicionar a cebola e os alhos e picar 5 seg, vel.5. Juntar a polpa de tomate, o louro e as lulas envolvidas na farinha. Programar 7 min, temp 100º, vel. colher inversa. Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.
Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, 100º, vel.colher inversa.
As minhas foram servidas acompanhadas de arroz branco

Caril de lulas

Adoro caril e lulas e juntar as duas é optimo...

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas ,1 cebola picada ,1 dente de alho picado,1 colher de sopa de pasta de caril,3 colheres de sopa de calda de tomate,1 colher de sopa de açafrão em pó,2 ou 3 raspas de noz moscada,2 dl de leite de coco,sal e pimenta q.b. ,1 colher de sopa de coentros picados


Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados e servir com arroz branco, para estes pratos prefiro o basmati cozido só com água e sal.

Pasta de lulas

A receita é da Teleculinaria gold 35º aniversário (massas). Uma sugestão bem simples mas saborosa. Devo dizer que se sente bem o sabor do limão, do qual gostamos muito.

600 gr chocos pequenos (usei lulas que cortei em rodelas), sumo de 1 limão grande, 0, 5dl vinho branco, 250 gr esparguete com tinta de choco (nero di sepia), 2c.s óleo, 4c.s azeite, 2 dentes de alho


arranje e lave os chocos. Tempere com sumo de limão, vinho branco, sal e pimenta. Deixe marinar 30 min.
Coza a massa, escorra e passe por água fria.
Num tacho aqueça o azeite, junte os alhos picados e deixe alourar, adicione os chocos escorridos e deixe saltear, mexendo de vez em quando. Junte a marinada e deixe cozinhar 15 min ou até ficarem macios.
Polvilhe com coentros picados, junte o esparguete. Envolva, deixe aquecer mexendo sempre.

Lulas com linguini al nero di sepia

Uma ideia daqui outra dali e criei esta receita. Ficou muito boa...

800 g de Lulas inteiras limpas cortadas em rodelas,1/2 pacote de sopa de Cebola,1 colher sopa de Mostarda,1 colher de sopa de Polpa de tomate refogado,1 colher de sopa de molho Inglês,200 ml de Natas, 1 cebola


Pique a cebola. Leve a refogar em azeite. Junte a polpa de tomate.Adicione as lulas,
a mostarda, o molho inglês e deixe cozer as lulas. Quando quase cozidas junte as natas e deixe engrossar um pouco o molho.
Servi com linguini nero cozida

Tagliatelle verde com lulas

Já experimentei vários tipos de massas mas desta ainda não. Gostei imenso desta mistura verdinha...


500 a 625gr lulas, 425gr tagliatelle verde, 125gr espinafres. 175ml natas, 3c.s azeite, 125ml vinho branco, 2dentes de alho fatiados


Limpe as lulas e corte em rodelas finas.
Coza a massa.
Prepare o molho: pique os espinafres.Junte as natas e misture.
Aqueça o azeite, junte o vinho, as lulas e o alho sobre lume durante 30segundos.Deite o puré de espinafres, leve a ferver e deixe borbulhar 1min.Tape para manter quente.
Coloque a massa num tacho com 1c.s azeite e aqueça de novo.Junte as lulas e o molho.

Lulas com feijão branco

Esta veio do Manjar de ideiasdoces e não só. Apesar de inicialmente o maridinho ter feito cara feia depois acabou por dizer que estavam muito boas...:)


800 grs de lulas limpas,2 colheres de sopa de farinha (para envolver nas lulas),1 cenoura grande em cubinhos,500 grs de feijão branco préviamente cozido,1 cebola picada,2 dentes de alho picados,azeite q.b.,1 colher de sobremesa de açafrão das indias,1 colher de sobremesa de caril em pó,1 colher de chá de cominhos moídos,sal e pimenta q.b.,2 colheres de sopa de polpa de tomate,2 fatias de presunto em pedaçinhos pequenos (não coloquei)


Leve ao lume num tacho largo a cebola, o alho, o azeite e o presunto, deixe fritar um pouco para tomar o gosto do presunto.
Acrescente a polpa de tomate, a cenoura, as lulas cortadas a meio e envolvidas nas 2 colheres de sopa de farinha, os temperos todos e uma chávena de água. Deixe cozinhar por 30 minutos. Verifique se estão cozidas e acrescente o feijão, deixe apurar por mais 5 minutos. Se necessitar acrescente mais um poco de água, mas atenção para não deitar demasiado para não ficar muito aguado. Fica com um molhinho grosso e muito apetitoso. Servi com arroz branco e umas salada.

Lulas com caril e natas

Baseei-me numa receita num dos meus caderninhos antigosa,alterei algumas coisas e saiu esta massa que ficou bem saborosa.

1 kg de lulas limpas,150 grs de cebolas,50 grs de azeite (0,5 dl ),150 grs de vinho (1,5 dl),100 grs de tomate,150 grs de bacon,200 grs de cogumelos,sal e pimenta q.b.,queijo parmesão ralado q.b.,200 grs de natas (1 pacote),sal e pimenta,1 colher de café de caril em pó


Faça um refogado com a cebola, tomate picado e o azeite. Junte as lulas, o bacon, vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos. Junte os cogumelos laminados e deixe estar mais 5 minutos.Misture as natas com o caril e envolva no refogado. Polvilhe com salsa picada.
À parte coza massa (usei macarrão)e envolva com as lulas.

Lulas á jardineira com ervilhas e cenouras

Esta vem na Teleculinaria nº 1711 de 23/1/12. Muito fácil e ficou bem saborosa...

600 gr lulas congeladas limpas, 400 gr mistura de ervilhas e cenoura congelada, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado, 1,5 dl azeite, 5c.s vinho branco, 1 folha de louro, salsa ou coentros picados

leve um tacho ao lume com metade do azeite, deixe aquecer bem, junte as lulas e deixe cozinhar até ficarem brancas. Retire do tacho e reserve.
Adicione o restante azeite ao mesmo tacho, deixe aquecer. Junte a cebola e os alhos picados, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate e o vinho, mexa e deixe cozinhar 5 min.
Adicione as lulas e a mistura de ervilhas e cenoura, envolva. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 15 min. Retire e polvilhe com salsa ou coentros picados.

Lulas recheadas com chouriço

Esta receita já é feita pela minha mamã há muitos anos e cá em casa gostamos bastante...


Recheio: 50 gr margarina, 1 dente de alho, 1 cebol, 1 folha de louro, chouriço, 1 pão demolhado em leite, 1c.s farinh, salsa, sal, pimenta, limão
Refogado: 0, 5dl azeite, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1 cebola, salsa, 1dl vinho branco, tomate

Pique as caabeças das lulas com o chouriço. Num tacho leve a margarina a alourar com o alho e a cebola e louro. Junte o pão demolhado e espremido, espalhe por cima a farinha. Mexa bem e deixe cozer 3 min. Tempere com sal, pimenta, limão e salsa. Tire do lume e deixe arrefecer.
Escalde os sacos das lulas e introduza o recheio. Feche os sacos com um palito.
Faça um refogado com azeite, alho, louro, salsa e cebola. Depois de louro junte vinho branco, tomate e por fim as lulas já recheadas. Junte água para cobrir e deixe estufar até estar cozido.
Acompanhado por puré de batata e grelos cozidos.

Lulas de cebolada

Não sei de onde tirei esta receita mas estava muito boa. A actifry dá muito jeito para se fazer algo saboroso e sem sujar o fogão:) Ficou muito bom com um arroz de cenoura e salada a acompanhar.


Lulas Limpas (pequenas- eu usei médias e cortei em pedaços),2 Cebolas,2 Dentes de Alho,1 Folha de Louro,1 Caldo de Peixe,2 colheres (da actifry) de Azeite,Pimenta,Sumo de Limão


Lavam-se e colocam-se na actifry.
Por cima corta-se duas cebolas às rodelas e os dentes de alho lâminados.
Adiciona-se o caldo de peixe em pedaços, a folha de louro e o azeite e programa-se 20 minutos
No final regam-se com sumo de limão.

Lulas com beringelas

Esta receita foi retirada do blog Experiências na cozinha. Uma receita que gostámos muito cá em casa.

1 kg de lulas,1 dl de óleo de milho (usei menos e azeite),2 dentes de alho,1 folha de louro,1 cebola grande,½ kg de tomate maduro,Sal e pimenta q.b.,2 beringelas,2.5 dl de leite,1 colher de sopa de farinha maizena,1 colher de chá de mostarda,Salsa picada q.b



Prepare as lulas e corte-as em pedaços.
Num tacho faça um refogado com a cebola, os alhos picados, a folha de louro, o óleo (azeite) e quando tudo estiver cozido junte o tomate partido em pedaços.
Junte as lulas, tempere com sal e acrescente a água necessária.
Quando as lulas estiverem cozidas adicione as beringelas já descascadas e cortadas em rodelas.
Engrosse o molho com o leite, a farinha maisena e a mostarda.
Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco.

Lulas com cerveja e natas

Esta é daquelas receitas já bem antigas e que não sei de onde retirei, mas deve circular em vários blogs. É muito fácil e saborosa..


1 Kg de lulas,80 g de margarina (uso azeite),1 cebola,1 c. de chá de farinha,1,5 dl de cerveja,2 dl de natas,2 c. de sopa de ketchup,sal, pimenta e noz moscada q.b.


Amanhe, lave e escorra as lulas. Corte-lhes os sacos em tiras e as cabeças em pedaços. Leve ao lume a margarina juntamente com a cebola picada bem fina.
Assim que começar a alourar junte as lulas, mexa, tape e deixe estufar durante 2 minutos. Espalhe a farinha por cima, mexa bem e junte o ketchup, a cerveja, as natas e uma pitada de sal.
Deixe cozer em lume brando entre 30 a 40 minutos, mexendo o tacho de vez em quando. Depois de cozidas, rectifique de sal, pimenta e noz moscada. Se gostar pode adicionar um pouco de picante

Lulas com Cogumelos e Molho de Ostras

Esta receita foi retirada do blog Manasecompanhia. Como tinha massa chinesa para ser utilizada resolvi experimentar algo diferente. O molho de ostras tem um aroma e espessura diferente do de soja mas gostei bastante.

cerca de 800 g de lulas limpas,cebola q.b.,1 cenoura grande ,cogumelos de Paris (usei mistura de cogumelos congelados),4 dentes de alho,coentros ( não usei),1/2 malagueta picada ,óleo,massa de arroz,molho de ostras,molho de soja


Num wok, colocar 2 colheres de sopa de óleo e deixar aquecer em lume forte.
Meter os dentes de alho bem picados e a malagueta.
Deixar apurar.
Juntar os cogumelos laminados e envolver. Acrescentar a cenoura em palitos
Com uma espátula de madeira, misturar os ingredientes e deixar cozer um pouco.
Acrescentar as lulas inteiras e com os tentáculos.
Como as lulas e os cogumelos largam bastante água, cozinhar em lume forte até perder uma boa parte do líquido.Juntei um pouco de molho de soja e molho de ostras.
Quando ficar mais seco, meter a cebola cortada em pedaços grandes e cozer.
Acrescentar a massa de arroz previamente demolhada em água( eu cozi a massa num tacho com água por 3 min), polvilhar com coentros picados e temperar, a gosto, com molho de ostras ( coloquei anteriormente porque também tinha receio de não gostar do sabor em cru)

Lulas com legumes da estação

Esta é mais uma daquelas receitas de folheto do Pingo Doce. Gosto imenso das receitas deles e esta ficou muito boa.


400 gr lulas limpas, 1 beringela, 2 cenouras, 150 gr ervilhas, 1 alho francês fino, 150 gr cogumelos pleurotus, 200gr esparguete integral( usei normal), 4c.s azeite, 3c.s molho de soja, 1c.s cebolinho picado ( não usei)

Corte as lulas em argolas e deixe escorrer num passador de rede.
Lave a beringela e corte-a ao meio ao longo do seu comprimento em rodelas finas. Salpique com sal grosso e deixe escorrer noutro passador. Pele as cenouras, corte-as ao meio e em rodelas finas. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Passe a beringela por água para lhe retirar o sal e escorra bem. Deite 2c.s de azeite num tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Junte as lulas e salteie sobre lume médio até ficarem opacas. Retire para outro recipiente e reserve. Reduza o lume, deite o restante azeite no tacho, junte o alho francês, a cenoura, as ervilhas e salteie 3 a 4 min mexendo de vez em quando. Adicione a beringela. Limpe os cogumelos, rasgue-os em tiras e adicione aos restantes legumes. Regue com o molho de soja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até os legumes estarem macios.
Coza a massa. Escorra-a e junte-a aos legumes. Junte também as lulas e o liquido que tiverem largado, mexa e deixe cozinhar mais 1/2 min, salpicando com cebolinho.

Massa cremosa com lulas

Mais uma receitinha maravilhosa de massa associada a umas lulinhas. Ficou divinal...

600 g de lulas (limpas e congeladas),150 gr de miolo de camarão congelado,2 cebolas,2 dentes de alho,2,5 dl de molho béchamel,1 dl de vinho branco,2 colheres (sopa) de polpa de tomate,2 colheres (sopa) de azeite,3 colher (sopa) de queijo muzarela ralado,1 ramo de coentros ( usei salsa),1 colher (café) de sal,Pimenta q. b.,Massa (Lacinhos- usei outro tipo de massa)


Descongelar e lavar as lulas, cortar às rodelas finas e temperar com sal e pimenta. Reservar.
Num tacho, levar o azeite ao lume juntamente com as cebolas cortadas em rodelas muito finas e os dentes de alho esmagados. Quando estes começarem a ficar louros juntar as lulas, bem escorridas, a polpa de tomate, o ramo de coentros picados e o vinho branco. Envolver os ingredientes e tapar o tacho para que as lulas suem, adicionar o miolo de camarão e deixar ferver durante 3 minutos.
Entretanto cozer a massa, num tacho com bastante água, temperar com um pouco de sal.
Quando estiver a gosto, escorrer e passar por água fria, deixar escorrer bem.
Quando as lulas estiverem tenras, adicionar metade do molho béchamel. Envolver bem, rectificar os temperos e retirar do lume.
Colocar os lacinhos no fundo de um tabuleiro de forno a por cima o preparado das lulas, regar com o restante molho béchamel, polvilhar com o queijo.

Antes de ir ao forno..




Levar a forno pré-aquecido para gratinar.

Ao sair do forno..

Lulas à marinheiro

Uma receita diferente para umas lulinhas e que ficou muito saborosa. As quantidades mais uma vez adaptei para 2 pessoas, mas esta é a receita original.

800 g de lulas em argolas,100 g de cebola picada ( coloquei também 2 dentes de alho)azeite,farinha,300 g de miolo de camarão,1 cubo de caldo de marisco ( pode usar caldo de peixe ou creme de marisco em pó),1 dl de água,2 dl de cerveja,coentros ou salsa, picados

Passe as lulas por água corrente, escorra e enxugue bem.
Leve a cebola e alho ao lume com azeite e deixe alourar. Entretanto, polvilhe as lulas com farinha e sacuda bem o excesso. Quando a cebola estiver mole, junte-lhe as lulas e deixe alourar. Adicione o miolo de camarão e, passados cerca de 5 minutos junte o cubo de caldo de mariscos, a água e a cerveja. Tape e deixe cozinhar até as lulas estarem tenras.Polvilhe com salsa ou coentros picados
Aproveite para preparar o acompanhamento; arroz branco, puré de batata, batatas cozidas ou fritas.

Massa tailandesa

Outro dia em compras comprei esta massa tailandesa. E pensei porque não experimentar? A experiência foi boa, só que saltei as recomendações da embalagem que dizia para demolhar a massa. Ficou excelente mas penso que teria ficado um pouco mais solta se tivesse demolhado.

A embalagem da massa..





Massa tailandesa, cogumelos, rebentos de bambu, cenoura, lulas, cebola, molho de soja

Corte a cebola em cubos e a cenoura em palitos.
No wok salteie as lulas cortadas em rodelas. Quando cozidas retire e nesse molho salteie primeiro a cebola e a cenoura. Tempere com molho de soja. Junte os cogumelos e o bambu.
Coza a massa.
Envolva a massa no wok e salteie envolvendo bem.

Spagetti alla crema

Esta receita foi retirada do blog As receitas da Amelie, do qual já começo mesmo a ser fã. Tem receitas fabulosas e esta é mais uma das que testámos cá em casa e é muito boa. Desta vez foi feita pelo maridinho que foi muito elogiado por mim..:)

4 Potas limpas e cortadas em argolas ( eu usei lulas), 3 c.s azeite, 1 malagueta, 2 dentes de alho, oregãos, 1 copo de vinho branco,tomates secos em azeite, 1 Pacote de natas, cogumelos frescos, 1/2 alho frances

Aqueça o azeite, junte os alhos picados e logo as rodelas de lulas. Mexa e tape, deixando suar. Junte a malagueta e quando o líquido evaporar, junte o vinho branco e os tomates secos, cortados em pedacinhos. Tape e deixe cozinhar até ficarem tenrinhas, e se fôr necessário junte alguma água. Quando estiverem cozinhadas, deixe o líquido reduzir quase até desaparecer e neste momento acrescente o alho francês cortado em tirinhas, e os cogumelos laminados. Mexa, deixando tapado uns 5 minutos.
Neste momento pode cozinhar a massa. Junte as natas às lulas e tempere com sal, pimenta e oregãos e reduza o lume ao mínimo, enquanto a massa termina de cozer. Quando a massa estiver pronta, escorra-a, e confirme que o molho está espesso. Se estiver, misture ambos e pode servir de imediato.
Servi com salada de alface.


Antes de ir à mesa.