Feliz Natal...

Um grande beijinho e votos de um Feliz Natal a todos os meus amigos seguidores do Blog. 

Bolo rei do Simão

Digam lá que não tem bom aspeto? feito pelo meu cunhado..

Bacalhau de Natal

A receita é da Teleculinaria gold natal e réveillon. Foi feita pela minha mãe e estava delicioso...


4 postas de bacalhau, 1,5dl leite, 1 kg batatas, 2,5dl azeite, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 1/2 pimento vermelho, 30 gr manteiga, 2 ovos cozidos+ 1 ovo batido, 6c.s maionese, 50 gr amendoa laminada, salsa picada,


mergulhe as postas de bacalhau em leite frio e deixe repousar durante 1h. Corte as batatas ao meio e coza 20 min.
Escorra as postas de bacalhau, seque, passe por farinha. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer, junte as postas de bacalhau, deixe fritar um pouco de cada lado e disponha num tabuleiro.
Corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite os alhos na frigideira com o azeite de fritar o bacalhau, leve de novo ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e o louro e deixe cozinhar até ficar macia. Junte o pimento em tiras finas. Tempere e cozinhe mais 5 min em lume brando.
Escorra as batatas cozidas e reduza a puré . Adicione a manteiga, junte o leite e o ovo batido, mexa bem e tempere.
Ligue o forno a 180º.
Espalhe a mistura da cebola em cima do bacalhau e disponha depois o puré em montinhos. Coloque depois a maionese em cima do bacalhau em montinhos, polvilhe com amendoa e leve ao forno 20 min. Decore com ovos cozidos picados e salsa picada.

Feliz Natal...

um feliz Natal a todos os que visitam o nosso blog..

Rabanadas no forno

Mais uma receitinha feita pela minha mãe. O tempo das rabanadas já lá vai, mas já se ensaia para a próxima época natalicia. Foi uma experiência que resultou muito bem. Ficaram bem humidas, mas podiam ficar mais se o pão fosse cortado mais fino, opinião de todos...

pão para rabanadas, leite, pau de canela, casca de limão, açucar, ovos,canela em pó

Corte o pão em fatias.
Ferva o leite com pau de canela e casca de limão. Adicione um pouco de açucar para adoçar.
Misture os ovos com o leite e bata bem.
Passe o pão pela mistura de leite e ovos.
Coloque papel vegetal no tabuleiro de forno e Unte com spray Espiga.
Coloque as fatias de pão no tabuleiro e leve ao forno para cozinhar.
Quando cozidas, retire, passe por uma mistura de açucar e canela e sirva.

Rabanadas

As tradicionais rabanadas feitas pela mamã e que ficaram muito boas.


Pão para rabanadas, óleo, leite, ovos, açucar e leite

Corte o pão em fatias não muio grossas.
Passe pelo leite e depois por ovo batido.
Frite em óleo quente (usou muito pouco para não ficarem tão gordurosas) e de seguida passe por açucar e canela.

Fatias douradas

Uma espécie de rabanadas e que não podem faltar no Natal cá de casa. Para nós são óptimas e melhores que as tradicionais..


pão( 1 cacete ou pão para rabanadas) 2,5dl água, 500gr açucar, 1 pau de canela , limão(casca), 6gemas,

Cortar o pão em fatias. Deixe-o embeber no leite. Passe pelas gemas.
Fazer uma calda com água, açucar, pau de canela e casca de limão. Passar as fatias por essa calda. Depois de fritas na calda de açucar polvilhe com canela.

Coscorões de laranja

Quem me falou várias vezes deste doce foi o meu marido. Ele tem memórias da madrinha os fazer e gostar muito. Por isso pôs a mão na massa e foi tentar faze-los. Sinceramente adorei.. Ficaram muito bons...


400 gr. de Farinha com fermento,raspa de 1 Limão,1 colher de café de Sal,30 gr. de açúcar,90 gr. de leite morno,15 gr. de azeite,1 ovo,sumo de 1 Laranja,3 colheres de sopa de Água Ardente

Colocar no copo todos os ingredientes menos a farinha. Programar 15 segundos na Vel. 6.
Acrescentar a farinha a programar 8 minutosem Vel Espiga .
Deixar a massa repousar 1h
Estender a massa numa bancada polvilhada de farinha e esticar com o rolo de cozinha o mais fino que conseguir. Cortar a gosto.
Aquecer óleo numa frigideira e fritar os coscorões até ficarem dourados.
Retirar e escorrer em papel de cozinha e polvilhar com açúcar e canela em pó.

Sonhos..

Se há doce que gosto do Natal é os sonhos. Quem costuma fazê-los é a minha mãe. Mas desta vez tornei mais fácil o trabalho e fi-los na bimby. O resultado foi menos trabalho e uns sonhos muito bons..

250 g água,50 g manteiga,1 c. sopa banha,1 pitada sal,1 c. chá açucar,1 c. chá fermento , em pó p/ bolos,170 g farinha,4 ovos , grandes,q.b. óleo , p/ fritar


Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programe 7 min/100ºC/vel 1.
Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg/vel 4, deixe arrefecer, tirando o copo da base.
Numa tigela bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.
Deixe repousar a massa durante uns minutos.
Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo quente abundante, até que os sonhos fiquem dourados.
Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

Feliz Natal...

Para todos os meus amigos e seguidores do blog desejo um Feliz Natal cheio de coisinhas boas...

Torta de chocolate e noz

Este foi um dos docinhos presentes na nossa mesa de Natal de este ano. Bom aspecto não?
100 gr farinha, 1c.chá fermento, 5 ovos, manteiga, pão ralado, 100 gr açucar, doce de ovos, raspas de chocolate, 1c. chá miolo de noz

Ovos moles: 3 gemas, 3c.s açucar, 1dl água
Leve o açucar com a água a lume médio deixando ferver 2 min até atingir ponto pérola. Deixe arrefecer um pouco e misture com as gemas, voltando a ir ao lume para engrossar um pouco.

Peneire a farinha junto com o fermento. Separe as gemas das claras e bata 3 claras em castelo firme. Reserve.
Bata bem as gemas com as restantes 2 claras e o açucar até obter uma gemada espessa. Aos poucos junte a farinha, sem parar de bater até a massa fazer bolhas.
Misture suavemente adicionando por fim as claras que reservou. Deite a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com pão ralado.
Leve ao forno 25 min e veja se no final está cozido. Desenforme sobre papel de aluminio e por cima espalhe o doce de ovos, metade das nozes picadas e 1/2 chav. raspas de chocolate. Enrole com papel de aluminio e desembrulhe depois de frio. Por cima polvilhe com miolo de noz ou raspas de chocolate.

Natal..

É com esta bonita imagem que desejo a todos um Feliz Natal, cheio de coisas boas e muita paz e amor. Muitos beijinhos para todos..

Azevias

Este é mais um dos doces que está presente há alguns anos na mesa de Natal cá de casa. Para muitos desconhecido, mas garanto que é um doce maravilhoso. Para mim dos melhores desta época. Também foi feito pela minha mãe.

Recheio: 500gr grão(um pouco menos), 500gr açucar, 1dl água, 150gr amendoa, 3gemas, 2c.cha raspa de laranja(e sumo)
Massa: 1 dl água, 1pitada de sal, 250 gr farinha,100 gr banha



Recheio: coza o grão, escorra e reduza a puré.Leve ao lume um tacho com açucar e a água, deixando atingir ponto de pérola. Nessa altura junte o grão, as amendoas trituradas e as gemas.Junte a raspa de laranja e deixe apurar até atingir uma consistencia em que uma colher passada no preparado deixe ver o fundo do tacho.
Massa: leve ao lume a água com o sal.Coloque a farinha numa tigela e vá juntando água quente e a banha derretida, amassando bem até ficar homogeneo.Estenda a massa com um rolo.Distribua pequenas porções do recheio e feche, cortando com um corta massa como e fizesse rissois.Frite em óleo quente e logo depois passe por canela e açucar.

Aqui fica uma imagem do interior..

Broinhas de Natal da minha Mãe

Estamos cada vez mais próximos do Natal e por isso já se começa a pensas nos docinhos que se vão fazer cá em casa. Estas broinhas fazem sempre parte da nossa mesa e quanto a mim ( sou suspeita..:)) são as melhores que comi até hoje. Quem as prova também as adora.E claro foram feitas pela minha mãe..

1 kg batata doce, 1/2 kg farinha, 400 gr açucar, 2 ovos, frutas cristalizadas e secas ( a minha mãe usa passas, cereja cristalizada, nozes, pinhões e amêndoa), canela e erva doce q.b, 1c.s fermento em pó

Coza a batata em água com sal.
Triture a batata com a varinha mágica. Junte os restantes ingredientes e amasse bem.
Depois forme broinhas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e polvilhe também as broinhas com farinha para não ficarem muito secas.

Fatias douradas

As chamadas rabanadas fritas em óleo, não fazem parte do menu de Natal cá de casa. A minha mãe já há vários anos que faz estas " rabanadas" e cá em casa adoramos. Além de mais saudáveis são deliciosas..

pão( 1 cacete) 2,5dl água, 500gr açucar, 1 pau de canela , limão(casca), 6gemas,

Cortar o pão em fatias. Deixe-o embeber no leite. Passe pelas gemas.
Fazer uma calda com água, açucar, pau de canela e casca de limão. Passar as fatias por essa calda. Depois de fritas na calda de açucar polvilhe com canela ( na imagem ainda não tem)

Broinhas de Natal da minha mãe

As broas de natal poderão ser feitas de diferentes formas... Talvez a maior parte das pessoas as façam com abóbora, mas eu prefiro as da minha mãe e são as únicas que gosto verdadeiramente. Não são muito grandes, mas a minha mãe fá-las sempre assim. São deliciosas e até já houve quem pedisse à minha mãe para as fazer por serem tão boas.. modéstia à parte!! Elas ficam assim branquinhas porque gostamos delas assim, pois ficam menos secas... mas quem já as provou pode dizer o seu sabor... Dá para muitas broinhas..

1 kg batata doce, 1/2 kg farinha, 400 gr açucar, 2 ovos, frutas cristalizadas e secas, canela e erva doce q.b, 1c.s fermento em pó

Coza a batata em água com sal.
Triture a batata com a varinha mágica. Junte os restantes ingredientes e amasse bem.
Depois forme broinhas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e polvilhe também as broinhas com farinha para não ficarem muito secas.