Bolo de iogurte e curd de manga.
E mini bolos!!
Pois é, agora adoro fazer estas miniaturas!
Cada bolo que faço, faço sempre uma ou duas miniatura.
Adoro fazer miniatura.
E o P. também adora provar as miniaturas!!
Ingredientes:
Para o bolo, é a minha receita de sempre de
bolo de iogurte.
Ingredientes para o curd de manga:
uma lata de polpa de manga (das grandes)
2 ovos inteiros
4 gemas
200 gramas de margarina
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de sobremesa de farinha maizena
É a segunda vez que faço curd!!
Da primeira vez, fiz curd de maracujá, inspirando-me
aqui.
Desta vez foi de manga e foi assim:
Deitei a polpa de manga num tacho e levei ao lume.
Num outro recipiente, bati os ovos e as gemas com o açúcar em pó peneirado e a margarina amolecida.
Deitei o preparado dos ovos no tacho e envolvi bem.
Tirei uma concha do preparado deitei numa taça e juntei-lhe a farinha maizena. Misturei muito bem e deitei novamente no tacho.
Deixei ferver um pouco e desliguei o lume.
Abri os bolinhos ao meio e recheei com o curd.
Cobri também com o curd e decorei com coco ralado.
Ficou óptimo.
Bom fim de semana!